1、课 题生命活动的主要承担者蛋白质第 2 课时蛋白质结构多样性功能多样性课 型新授课编写者校对人上课时间2017-9备课组长签字学习目标1.概述蛋白质的结构和功能。2.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。3.关注蛋白质研究的新进展。重点1. 蛋白质的结构和功能。2. 氨基酸形成肽链过程中相关的数目变化及计算。难点1. 蛋白质的结构多样性的原因。2. 氨基酸形成肽链过程中相关的数目变化及计算。学法指导从生活经验出发，通过学习明白蛋白质的结构多种多样，在生命活动中承担着多种多样的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，是非常重要的生物大分子。自学引导学生课前必须完成一、自主学习：（请同学们认真阅读课本
2、23-24页，你一定能完成下列问题）蛋白质的结构及其多样性1.多肽通常呈链状结构，叫做 。肽链能盘曲、折叠，形成具有一定 的蛋白质分子。2.结构多样性原因：组成蛋白质的氨基酸的 、 不同， 千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。蛋白质的功能1.许多蛋白质是构成 的重要物质，称为结构蛋白。例如： 等的成分主要是蛋白质。2.一些蛋白质具有 细胞内化学反应的作用，绝大多数酶都是蛋白质。例如：唾液淀粉酶、 等。3.有些蛋白质具有 的功能。例如： 能运输氧气。4.有些蛋白质起 作用，能够调节机体的生命活动。例如： 、生长激素等。5.有些蛋白质有 功能。例如： ，可以帮助人体抵御病菌和病毒等
3、抗原的侵害。总之，一切生命活动都离不开 ，蛋白质是生命活动的 。二、自主练习：（通过自学，相信自己能解决下列问题）生物体内的蛋白质结构千差万别，其原因不可能是 （ ）A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同三、你还有哪些不会的问题，请提出来让老师和同学帮你解决独立思考合作探究【探究一】分别写出甘氨酸和丙氨酸发生脱水缩合反应的过程和丙氨酸和甘氨酸发生脱水缩合反应的过程。并讨论产生的二肽（即 甘丙 和 丙甘 ）是否相同？总结：1.在一个由两种氨基酸组成的二肽分子中， 不同，就能形成两种二肽分子。 2.如果是一个三种氨基酸组成的
4、三肽，三个氨基酸不同的排列顺序，可以形成多少种三肽？（如果是由二十种氨基酸组成的十肽，可以写出多少条互不相同的长链？）【探究二】氨基酸形成肽链过程中相关的数目变化及计算1. 氨基和羧基的数目思考：每条肽链的氨基数和羧基数至少是多少？2肽键数与氨基酸数、脱去水分子数、肽链数的关系思考：（1）n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子，形成几个肽键？（2）n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子，形成几个肽键？3.蛋白质相对分子质量的计算（思维导引：蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和失去的水分子的相对分子质量总和）思考：n个氨基酸形成m条肽链，若每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么形成的
5、蛋白质的相对分子质量是多少？总结：数量关系汇总表（仅指直链多肽）氨基酸数肽键数脱去水分子数氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对分子质量氨基数目羧基数目一条肽链nam条肽链na巩固练习1谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子简式为 （ ）A、C3H3N B、C3H5ONS C、C3H7O2NS D、C3H3O2NS2已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近于 （ ） A12800 12544 11036 122883胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是 （ ）A51个 B50个 C49个 Dl个4一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子多少个？ （ ） An Bm C.m+n D.m-n学习体会