1、第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质【2020备考】最新考纲：1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.掌握常见有机反应类型。核心素养：1.宏观辨识与微观探析：能从官能团角度认识乙醇、乙酸的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念，并能从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题。2.证据推理与模型认知：具有证据意识，能对乙醇、乙酸和基本的营养物质的组成、结构及其变化提出可能的假设，并能解释某些化学现象，揭示现象的本质和规律。3.科学精神与社会责任：通过高分子材料的合成等赞赏化学对社会发展的重大贡献；通过分析高分子材料的
2、利弊建立可持续发展意识和绿色化学观念，并能对与此有关的社会热点问题做出正确的价值判断。考点一乙醇乙酸(频数：难度：)名师课堂导语 本考点是有机必修重点主要考查：(1)考查乙醇、乙酸的性质及用途。(2)拓展考查羟基和羧基的反应特点。(3)乙酸乙酯的制备实验。1.烃的衍生物(1)烃的衍生物：定义：烃分子中的氢原子被其他的原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。举例：一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等。(2)官能团：概念：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。几种常见官能团的名称及符号。名称氯原子硝基碳碳双键羟基羧基符号ClNO2OHCOOH官能团都是中性原子团，不带电，写电子式时要注意和离子的区别
3、。2.乙醇和乙酸(1)分子组成和结构名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6OCH3CH2OHOH乙酸C2H4O2CH3COOHCOOH(2)物理性质名称俗名颜色气味状态溶解性挥发性乙醇酒精无色有特殊香味液体与水互溶易挥发乙酸醋酸(冰醋酸)无色有刺激性气味液体易溶于水易挥发(3)化学性质乙醇乙酸(4)用途名称用途乙醇燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为75%时可作医用消毒乙酸化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等羟基氢的活动性强弱：CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH，醇羟基不与NaOH反应，只有羧基能与NaHCO3反应。3.乙酸乙酯的制取及性质(1)实验原理
4、CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O。(2)实验装置(3)反应特点(4)反应条件及其意义加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。可适当增加乙醇的量，可提高乙酸的转化率，并有冷凝回流装置，可提高产率。在有机制备实验中利用平衡移动原理，提高产品的产率常用的方法有：及时蒸出或分离出产品；用吸收剂吸收其他产物如水；利用回流装置，提高反应物的转化率。(5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇；现
5、象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。(6)乙酸乙酯的性质物理性质：无色液体，有水果香味，沸点77 ，与醇、醚互溶，微溶于水，比水轻。化学性质：在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OH(可逆)，CH3COOC2H5NaOHCH3COONaC2H5OH(完全)。速查速测1.(易混点排查)正确的打“”，错误的打“”(1)乙醇、乙酸均能与钠反应放出H2，二者分子中官能团相同()(2)乙醇与溴水反应生成乙酸()(3)用食醋可除去热水壶内壁的水垢()(4)乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2()(5)可以用分液漏斗分离
6、乙酸乙酯和乙醇()2.(教材实验装置图)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是()答案A3.(思维探究题)能否用Na检验工业酒精中是否有水？如若不能应如何检验酒精中含少量水？由工业酒精如何制备无水乙醇？_答案不能，因为Na与乙醇也发生反应。实验室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。在工业酒精中加入生石灰(CaO)加热，使酒精中的水跟氧化钙反应，除去水分，然后再蒸馏。A组基础知识巩固1.(2018宿州模拟)下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是()金属钠溴水碳酸钠溶液紫色石蕊试液A.均可 B.只有C.只有 D.
7、只有解析在溶液中加入鉴别试剂、的现象：物质试剂乙酸乙醇苯氢氧化钡碳酸钠溶液有气体生成混溶分层有白色沉淀紫色石蕊试液溶液呈红色混溶分层溶液呈蓝色答案D2.(2018青岛模拟)某有机物的结构简式如图所示，下列有关该有机物的说法中正确的是()A.能和碳酸氢钠溶液反应的官能团有2种B.1 mol该有机物最多能与2 mol H2发生加成反应C.与互为同分异构体D.既可以发生取代反应又可以发生氧化反应解析A项，能和碳酸氢钠溶液反应的官能团只有COOH 1种；B项，COOH中的碳氧双键不能和H2加成，1 mol该有机物最多只能与1 mol H2发生加成反应；C项，二者的分子式中氢原子个数不同，不是同分异构体
8、；D项，该有机物中的醇羟基、羧基及饱和碳原子上的氢原子都可以发生取代反应，碳碳双键可以发生氧化反应。答案D3.乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用a装置来制备。完成下列填空：(1)实验时，浓硫酸用量不能过多，原因是_。(2)饱和Na2CO3溶液的作用是_、_、_。(3)反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，_、_，然后分液。(4)若用b装置制备乙酸乙酯，其缺点有_、_。由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是_，分离乙酸乙酯与该杂质的方法是_。解析(1)由于浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物碳化，降低酯的产率，所以
9、浓硫酸用量不能过多。(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，所以饱和Na2CO3溶液的作用是反应乙酸、溶解乙醇、减少乙酸乙酯的溶解。(3)乙酸乙酯不溶于水，因此反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，振荡、静置，然后分液即可。(4)根据b装置可知由于不是水浴加热，温度不易控制，因此用b装置制备乙酸乙酯的缺点是原料损失较大、容易发生副反应。由于乙醇发生分子间脱水生成乙醚，所以由b装置制得的乙酸乙酯产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是乙醚，乙醚与乙酸乙酯的沸点相差较大，则分离乙酸乙酯与乙醚的方法是蒸馏。答案(1)浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物碳化，降低酯
10、的产率(2)反应乙酸溶解乙醇减少乙酸乙酯的溶解(3)振荡静置(4)原料损失较大易发生副反应乙醚蒸馏【方法指导】有机实验中应注意的两大问题(1)加热方面用酒精灯加热：火焰温度一般在400500 ，教材中的实验需要用酒精灯加热的有乙酸乙酯的制备、蒸馏石油的实验、石蜡的催化裂化实验。水浴加热：乙酸乙酯的水解(7080 水浴)、蔗糖的水解(热水浴)。(2)冷凝回流方面当需要使被汽化的物质重新流回到反应容器中时，可通过在反应容器的上方添加一个长导管达到此目的(此时空气是冷凝剂)，若需要冷凝的试剂沸点较低，则需要在容器的上方安装冷凝管，常选用球形冷凝管。B组考试能力过关4.(2018课标全国，9)在生成和
11、纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是()解析A项装置用于制备乙酸乙酯，B项装置用于除去乙酸乙酯中的乙酸、乙醇(纯化)，C项装置用于分离乙酸乙酯，D项装置用于蒸发浓缩或蒸发结晶。只有D项操作在制备和纯化乙酸乙酯的实验中未涉及。答案D5.(2015全国卷)某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，该羧酸的分子式为()A.C14H18O5 B.C14H16O4C.C16H22O5 D.C16H20O5解析1 mol分子式为C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，说明该羧酸酯分子中含有2个酯基，则C18H26O
12、52H2O羧酸2C2H6O，由质量守恒可知该羧酸的分子式为C14H18O5，A项正确。答案A6.(山东卷)苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是()A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B.1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C.1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 D. 与苹果酸互为同分异构体解析A项，苹果酸分子中含有的两种官能团羟基和羧基均能发生酯化反应，正确；B项，1 mol苹果酸含有2 mol羧基，故最多与2 mol NaOH发生中和反应，其中醇OH不与NaOH反应，错误；C项，苹果酸中的COOH和OH均能与钠反应放出H2，故1 mol苹果酸与足量
13、金属钠反应生成1.5 mol H2，错误；D项，所给物质与苹果酸是同一种物质，错误。答案A考点二基本营养物质(频数：难度：)名师课堂导语 糖类、油脂、蛋白质考查主要集中在性质及用途判断上，有时在化学与社会、生活、环境题目的某个选项中也有出现。1.糖类、油脂、蛋白质的代表物分子及其关系元素组成分类代表物代表物分子相应关系糖类C、H、O单糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖和果糖互为同分异构体果糖双糖蔗糖C12H22O11蔗糖和麦芽糖互为同分异构体麦芽糖多糖淀粉(C6H10O5)n淀粉和纤维素不能互称为同分异构体纤维素油脂C、H、O油植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯含有碳碳双键，能发生加成和氧化反应，不属于高
14、分子化合物脂肪动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯不属于高分子化合物蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子属于高分子化合物(1)符合Cn(H2O)m通式的有机物不一定为糖类。(2)酯和油脂的联系与区别联系：酯类包含油脂，均含有COO。区别：酯：一般低级羧酸与醇的酯化产物；油脂：高级脂肪酸与甘油的酯化产物。2.糖类、油脂、蛋白质的性质有机物特征反应水解反应糖类葡萄糖葡萄糖有银镜产生葡萄糖砖红色沉淀蔗糖产物为葡萄糖与果糖淀粉遇碘单质(I2)变蓝色产物为葡萄糖油脂酸性条件下：产物为高级脂肪酸、甘油；碱性条件下(皂化反应)：产物为甘油、高级脂肪酸盐蛋白质遇浓硝酸变黄色灼烧有烧焦羽毛
15、气味生成氨基酸(1)油脂的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化、硬化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。(2)蛋白质盐析是物理变化，过程可逆，加水后仍可溶解，仍保持原有的生理活性；变性实质是结构性质发生变化，是化学变化，不可逆，二者均是在一定条件下，蛋白质凝聚成固体的过程。3.几种有机物的检验方法。(1)葡萄糖的检验：与银氨溶液加热产生银镜；与新制氢氧化铜悬浊液加热产生砖红色沉淀；(2)淀粉的检验：遇碘单质(I2)变蓝色；(3)蛋白质的检验：遇浓硝酸变黄色；灼烧有烧焦羽毛的气味。4.糖类、油脂和蛋白质的用途(1)糖类的
16、用途(2)油脂的用途提供人体所需要的能量。用于生产肥皂和甘油。(3)蛋白质的用途 人类必需的营养物质。在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。速查速测1.(易混点排查)正确的打“”，错误的打“”(1)蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基()(2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色()(3)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应()(4)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同() (5)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖()(6)葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物()2.(教材实验探究题)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉
17、水解的情况：从上述实验现象可得出的结论是_。答案淀粉已发生水解，但不知是否完全水解3.(思维探究题)(1)淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体吗？为什么？_。答案不是，两者通式虽然相同，但n值不同，故二者不是同分异构体(2)(开放思维)你用哪些简单的方法鉴别淀粉溶液和鸡蛋清溶液？答案滴加碘水，变蓝的是淀粉溶液滴加浓硝酸，变黄的是鸡蛋清溶液蘸取溶液在酒精灯火焰上灼烧，有烧焦羽毛气味的是鸡蛋清溶液A组基础知识巩固1.(新题预测)下列有关有机物的说法正确的是()A.有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物B.做衣服的棉和麻均与淀粉互
18、为同分异构体C.质量相同的乙烯和聚乙烯完全燃烧耗氧量相同D.磨豆浆的大豆富含蛋白质、豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸解析丝绸的主要成分是蛋白质，属于天然高分子化合物，故A错误；棉、麻、淀粉都属于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互为同分异构体，B错误；乙烯是聚乙烯的单体，它们的最简式相同，即它们的C和H的质量分数分别相等，故质量相同的乙烯和聚乙烯完全燃烧耗氧量相同，C正确；豆浆加热煮沸属于蛋白质的变性而不是发生了水解反应生成氨基酸，D错误。答案C2.(2018南京师大附中检测)下列说法中正确的是()A.淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B.油脂在碱性条件下水解可得到高级
19、脂肪酸和丙三醇C.棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2OD.蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素解析葡萄糖不发生水解反应，A错误；油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸盐和丙三醇，B错误；羊毛属于蛋白质，除C、H、O元素外，还一定含N元素，燃烧时一定有含氮物质生成，C错误；D正确。答案D3.(2018郑州实验中学月考)某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是()A.淀粉溶液水解液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解B.淀粉溶液水解液无砖红色沉淀。结论：淀粉完全水解C.淀粉溶液水解液中和液有砖红色沉淀。结论：淀粉已水解D.淀粉溶液
20、水解液无现象。结论：淀粉没有水解解析A项，结论错误，当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色。B、D项，方案设计及结论均不对，因为当水解液呈酸性时，加入的新制Cu(OH)2悬浊液(或银氨溶液)首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用。答案C4.下列说法不正确的是()A.动物皮革的主要成分是蛋白质B.天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸C.皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析D.“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味解析动物的毛皮的主要成分为蛋白质，A项正确；天然蛋白质水解的最终产物为氨基酸，B项正确；K2Cr2O7为强氧化性盐，使蛋白质变性，C项错误；“皮革奶”含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽
21、毛气味，D项正确。答案C【方法技巧】淀粉水解程度的判断方法1.实验流程2.实验现象及结论情况现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解3.注意的问题(1)检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。(2)淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂，而葡萄糖与银氨溶液反应或新制Cu(OH)2反应的实验必须在碱性条件下进行，所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性。B组考试能力过关5.(2017课标全国，8)下列说法正确的是()A.植物油氢化过程中发生了加成反应B.淀粉和纤维素互
22、为同分异构体C.环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物解析A项，植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，其中的碳碳双键可与氢气发生加成反应，正确；B项，淀粉和纤维素分子式均为(C6H10O5)n，但n值不同，故二者不互为同分异构体，错误；C项，环己烷和苯的密度均比水小且不与酸性KMnO4溶液反应，故不能用酸性KMnO4溶液鉴别，错误；D项，溴苯和苯互溶且二者均不溶于水，故不能用水分离，两者沸点差别较大，应用蒸馏法分离，错误。答案A6.(2016天津理综，2)下列说法正确的是()A.糖类化合物都具有相同的官能团B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C.油脂的皂化反应生成
23、脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析A项，糖类化合物为多羟基醛或多羟基酮，以及它们的脱水缩合物，所含官能团并不一定相同；B项，酯类物质是形成水果香味的主要成分；C项，油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应，生成高级脂肪酸盐和丙三醇；D项，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，含有氨基和羧基。答案BA级全员必做题1.(2018安徽安庆二模，7)下列生活用品含有天然高分子化合物的是()A.普通玻璃 B.动物脂肪C.医用药棉 D.硅橡胶解析普通玻璃的主要成分为Na2SiO3、CaSiO3、SiO2(或Na2OCaO6SiO2)，不含天然高分子化合物，A项错误；动物脂肪主要是饱和高级脂肪酸
24、甘油酯，不含天然高分子化合物，B项错误；医用药棉的主要成分中含有纤维素，纤维素属于天然高分子化合物，C项正确；硅橡胶属于合成高分子化合物，D项错误。答案C2.(2018大连二十四中考试)下列广告语对应商品中含有的物质有误的是()A.“红梅味精，领先(鲜)一步”蛋白质B.“衡水老白干，喝出男人味”乙醇C.“吃了钙中钙，腰不酸了，腿不疼了，走路也有劲了”碳酸钙D.“要想皮肤好，早晚用大宝”丙三醇解析味精的主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质，A项错误；衡水老白干为白酒，主要成分是乙醇，B项正确；钙中钙为补钙剂，主要成分为碳酸钙，C项正确；大宝为护肤品，其保湿成分为甘油(丙三醇)，D项正确。答案A3.(2
25、017安徽安庆二模)化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法中正确的是()A.煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为清洁能源B.“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应C.地沟油和矿物油的主要化学成分相同D.聚氯乙烯可以用作食品包装袋解析煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为水煤气、甲醇等清洁能源，A项正确；在酿酒的过程中，葡萄糖发生了分解反应，转化为乙醇和CO2，B项错误；地沟油是油脂，矿物油是混合烃，二者化学成分不同，C项错误；聚氯乙烯受热能挥发出HCl气体，有毒，不可以用作食品包装袋，D项错误。答案A4.下列关于乙醇和乙酸的说法错误的
26、是()A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.相同条件下与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢C.医用酒精属于混合物，醋酸是一元弱酸D.乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应解析A项，乙醇和乙酸是生活中的调味品，厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分为乙酸，正确；B项，羧酸中的羟基氢活泼性强于醇中的羟基氢，相同条件下与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢，正确；C项，医用酒精是75%的乙醇溶液，是混合物，醋酸只能部分电离，是弱电解质，正确；D项，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称为皂化反应，错误。答案D5.(2018山东烟台会诊，9)下列说法中正确的是()A.植物油的主要成分是高级脂
27、肪酸B.异丙苯()中所有原子可能处于同一平面上C.某些蛋白质可溶于溶剂形成分子胶体，但遇乙醇发生变性D分子式为C4H10O并能与金属钠反应的有机物有5种(不含立体异构)解析植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，A项错误；异丙苯()中含有饱和碳原子，所有原子不可能处于同一平面上，B项错误；蛋白质溶液是胶体，乙醇可使蛋白质变性，C项正确；分子式为C4H10O并能与金属钠反应的有机物为醇，即为C4H9OH，其中C4H9有4种结构(不含立体异构)，故符合条件的有机物有4种，D项错误。答案C6.下列说法正确的是()A.蛋白质水解的产物可以是多肽，也可以是氨基酸B.油脂、蛋白质的水解都是高分子生成小分子的过
28、程C.1 mol葡萄糖水解之后可以得到3 mol乙醇D.油脂的水解反应是可逆反应解析油脂不是高分子有机物，B项错误；葡萄糖生成乙醇不是水解反应，C项错误；油脂在碱性条件下的水解不是可逆反应，D项错误。答案A7.(2019福州质检)下列关于乙酸的说法错误的是()A.乙酸与甲酸甲酯(HCOOCH3)互为同分异构体B.乙酸与乙醇都能与Na反应，产生H2C.加入生石灰再蒸馏可以除去冰醋酸中少量的水D.饱和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中少量的乙酸解析A项，乙酸与甲酸甲酯的分子式均为C2H4O2，但结构不同，互为同分异构体；B项，乙酸含有羧基，乙醇含有羟基，都能与Na反应，产生H2；C项，冰醋酸中含有少
29、量的水，加入生石灰、冰醋酸、水都能与生石灰反应；D项，乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度小，而乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应，可以除去乙酸。答案C8.下列关于有机化合物的说法正确的是()A.糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物B.分子式为C2H6O、C4H10的有机物都有2种同分异构体C.乙烯和苯都能使酸性KMnO4溶液褪色D.可用热的NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸杂质解析A项错误，单糖、油脂等均不是高分子化合物；B项正确，C2H6O有CH3CH2OH和CH3OCH32种同分异构体，C4H10有CH3CH2CH2CH3和CH3CH(CH3)22种同分异构体；C项错误，苯不能使酸性KMnO4溶液
30、褪色；D项错误，乙酸乙酯和乙酸均能与热的NaOH溶液反应。答案B9.(2018洛阳统考)下列有关有机物的说法正确的是()A.乙烯、氯乙烯、聚乙烯均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色B.1 mol苹果酸HOOCCH(OH)CH2COOH可与3 mol NaHCO3发生反应C.酸性条件下，C2H5CO18OC2H5的水解产物是C2H5CO18OH和C2H5OHD.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应解析聚乙烯的结构简式为CH2CH2，不含碳碳双键，因此不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A项错误；1 mol苹果酸含有2 molCOOH，1 mol OH，OH与NaHCO3不反应，故1 mol苹果酸可与2 mol Na
31、HCO3反应，B项错误；酸性条件下C2H5CO18OC2H5的水解产物为C2H5COOH、H18OC2H5，C项错误；乙酸含有羧基，油脂含有酯基，羧基、酯基都能与NaOH溶液反应，D项正确。答案D10.(2019福建四校联考)下列关于有机化合物的说法正确的是()A.分子式为C4H8O2的有机物，存在含有六元环的同分异构体B.裂化汽油可用于萃取溴水中的溴C.除去乙醇中的少量水，方法是加入新制生石灰，经过滤后即得乙醇D. 只能用金属钠鉴别解析分子式为C4H8O2的有机物存在分子中含有六元环的同分异构体，A项正确；裂化汽油中含有烯烃，能与溴发生加成反应，故不能作为溴水中溴的萃取剂，B项错误；CaO与
32、水反应后，蒸馏得到乙醇，C项错误；可以利用a含有碳碳双键而b不含碳碳双键通过溴水鉴别，D项错误。答案A11.下列有关有机物的叙述正确的是()A.蛋白质、淀粉、纤维素、葡萄糖、油脂等都能在人体内水解并提供能量B.苯分子中的碳碳键不同于乙烯分子中的碳碳双键，因此苯不能发生加成反应C.乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液鉴别D.将石油分馏可以获得重要的有机化工原料乙烯解析人体内没有可以分解纤维素的酶，所以纤维素在人体内不能水解，葡萄糖是单糖，不能水解，A项错误；苯在一定条件下能够与H2发生加成反应，B项错误；取少许三种物质分别放入三支试管中，将饱和碳酸钠溶液分别加入上述三支试管，振荡后静置，能够产
33、生气体的是乙酸，出现分层现象的是乙酸乙酯，无明显现象的是乙醇，C项正确；将石油分馏不能得到乙烯，石油经裂解可得到乙烯，D项错误。答案C12.(2018北京市昌平临川育人学校高三上学期期末，9)某有机物的结构简式如图所示，下列说法正确的是()A.分子式为C10H12O3B.能使酸性KMnO4溶液褪色C.1 mol该有机物可中和2 mol NaOHD.1 mol该有机物最多可与3 mol H2发生加成反应解析A.根据结构简式，该化合物的分子式为C10H14O3，故A错误；B.结构中含有碳碳双键，能被酸性KMnO4溶液氧化，使得酸性KMnO4溶液褪色，故B正确；C.结构中含有1个羧基，1 mol该有
34、机物可中和1 mol NaOH，故C错误；D.结构中含有2个碳碳双键，1 mol该有机物最多可与2 mol H2发生加成反应，故D错误。答案B13.(2019陕西西安八校联考)某有机物的结构简式如图，下列说法正确的是()A.分子式为C12H18O5B.分子中含有2种官能团C.只能发生加成反应和取代反应D.能使溴的四氯化碳溶液褪色解析由题给结构简式可知该有机物的分子式为C12H20O5，A项错误；分子中含有羧基、羟基和碳碳双键3种官能团，B项错误；该有机物能发生加成、取代、氧化、消去等反应，C项错误；该有机物分子中含有碳碳双键，故能使溴的四氯化碳溶液褪色，D项正确。答案D14.下列两种化合物的结
35、构或性质描述正确的是()A.两种物质的分子式均为C10H14O2，互为同分异构体B.两种物质均能发生加成和取代反应C.两种物质都有甲基、苯环和羧基D.两物质都含有双键因此都能使溴的四氯化碳溶液褪色解析二者分子式都是C10H12O2，二者分子式相同结构不同，属于同分异构体，A错误；苯环能发生加成反应、羧基和酯基能发生取代反应，所以两种物质均能发生加成和取代反应，B正确；中含有酯基、中含有羧基，C错误；两种物质中都存在碳氧双键，但不能和溴发生加成反应，D错误。答案B15.(2019山西六校联考，8)曲酸和脱氧曲酸是非常有潜力的食品添加剂，具有抗菌、抗癌作用，其结构如图所示。下列有关叙述不正确的是(
36、)A.脱氧曲酸的分子式为C6H4O3B.脱氧曲酸能发生加成反应和酯化反应C.曲酸和脱氧曲酸均能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.与脱氧曲酸互为同分异构体的芳香族化合物有3种(不考虑OO)解析脱氧曲酸的分子式为C6H6O3，A项错误。答案A16.邻苯二甲酸二乙酯(结构如图所示)是一种重要的塑化剂。下列有关邻苯二甲酸二乙酯的说法正确的是()A.分子式为C12H12O4B.易溶于水，难溶于大多数有机溶剂C.分子中有两种官能团D.与氢氧化钠溶液共热充分反应，再用稀盐酸酸化，最终可得两种有机产物解析邻苯二甲酸二乙酯的分子式应是C12H14O4，A项错误；邻苯二甲酸二乙酯分子结构中含有酯基和烃基都是憎水基团，所以
37、难溶于水，易溶于大多数有机溶剂，B项错误；邻苯二甲酸二乙酯分子中只有一种官能团，即酯基，C项错误；邻苯二甲酸二乙酯与氢氧化钠溶液充分反应，再用稀盐酸酸化，最终可得两种有机产物；邻苯二甲酸和乙醇，D项正确。答案DB级拔高选做题17.(2017湖南湘潭一中等六校联考，9)聚乙二醇滴眼液的商品标签部分信息如图所示(乙二醇的结构简式为HOCH2CH2OH)，结合所学知识分析，下列观点不正确的是()A.乙二醇与丙二醇互为同系物B.聚乙二醇和丙二醇均为无毒、易溶于水的有机物C.乙烯、乙二醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同D.一定条件下，乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C6H12O4解析乙二
38、醇与丙二醇的结构相似，组成上相差一个CH2，互为同系物，A正确；聚乙二醇和丙二醇可以作为滴眼液，说明二者均为无毒、易溶于水的有机物，B正确；乙烯含有碳碳双键，乙二醇含有羟基，二者均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同均是被氧化，C正确；一定条件下，乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C6H10O4，D错误。答案D18.(2018北京理综，10)一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高，广泛用作防护材料。其结构片段如图。下列关于该高分子的说法正确的是()A.完全水解产物的单个分子中，苯环上的氢原子具有不同的化学环境B.完全水解产物的单个分子中，含有官能团COOH或NH2C.氢键对该高分子的性能没有
39、影响D.结构简式为：解析根据题述芳纶纤维的结构片段可知其单体有两种：，无论是哪种单体，其苯环上的氢原子都是等效的，A项错误；对苯二甲酸和对苯二胺的官能团分别是COOH、NH2，B项正确；分子内氢键对物质的物理性质(如熔、沸点、溶解度等)都有影响，C项错误；该高分子化合物的结构简式为，D项错误。答案B19.实验室制取乙酸丁酯的实验装置有如下图所示两种装置供选用。其有关物质的物理性质如下表：乙酸1丁醇乙酸丁酯熔点()16.689.573.5沸点()117.9117126.3密度(gcm3)1.050.810.88水溶性互溶可溶(9 g/100 g 水)微溶(1)制取乙酸丁酯的装置应选用_(填“甲”
40、或“乙”)。不选另一种装置的理由是_。(2)该实验生成物中除了主产物乙酸丁酯外，还可能生成的有机副产物有(写出结构简式)：_、_。(3)酯化反应是一个可逆反应，为提高1丁醇的利用率，可采取的措施是_。(4)从制备乙酸丁酯所得的混合物中分离提纯乙酸丁酯时，需要经过多步操作，下列图示的操作中，肯定需要的化学操作是_(填字母)。(5)有机物的分离操作中，经常需要使用分液漏斗等仪器。使用分液漏斗前必须_(填写操作)；某同学在进行分液操作时，若发现液体流不下来，其可能原因除分液漏斗活塞堵塞外，还可能_(写出一点)。答案(1)乙由于反应物(乙酸和1丁醇)的沸点低于产物乙酸丁酯的沸点，若采用甲装置会造成反应物的大量挥发降低了反应物的转化率，乙装置则可以冷凝回流反应物，提高反应物转化率(2)CH3CH2CH2CH2OCH2CH2CH2CH3CH3CH2CH=CH2(3)增加乙酸浓度、及时移走生成物(或减小生成物浓度)(4)ac(5)检查是否漏水分液漏斗上口玻璃塞上的凹槽未与漏斗口上的小孔对准(或漏斗内部未与外界大气相通，或玻璃塞未打开)