1、温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。专题能力提升练专题14生物技术实践(A卷)(30分钟100分)1.(15分)(2017临汾二模)同学们参观某白酒厂酿造白酒的过程,看到一堆一堆的高粱被撒上某菌种后加水湿润,并且每过两小时用木锨翻转一次,两天后将其放入一密闭容器中保温十多天。最后进行蒸馏得到白酒。(1)酿造白酒过程所用菌种是_。(2)早期翻转的目的是_,以保障菌体的_。而密闭后菌体主要进行_以产生_。(3)在实验室为了得到纯种该菌种,所用培养基必须经过_,以防止其他微生物污染。(4)为筛选出某菌种,所用培养
2、基有利于目的菌生长,而抑制其他菌的生长,这叫_培养基。若往培养基中增添青霉素则有利于选择出_的细菌。【解析】(1)酿酒利用的是酵母菌的无氧呼吸。(2)酵母菌酿酒时先通气后密封,通气的目的是使酵母菌有氧呼吸大量繁殖,即早期翻转的目的是通氧,以保障菌体的有氧呼吸。而密闭后菌体主要进行无氧呼吸以产生酒精。(3)培养基需利用高压蒸汽灭菌法进行灭菌,以防止其他微生物污染。(4)为筛选出某菌种,所用培养基有利于目的菌生长,而抑制其他菌的生长,这叫选择培养基。若往培养基中增添青霉素则有利于选择出对青霉素有耐药性的细菌。答案:(1)酵母菌(2)通氧有氧呼吸无氧呼吸酒精(3)高压蒸汽灭菌(4)选择对青霉素有耐药
3、性2.(15分)(2017衡阳二模)胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,也可以作为食用色素。最近还发现天然胡萝卜素具有使病变细胞恢复为正常细胞的作用。回答下列问题:(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程要控制好温度和时间,原因是温度过高、干燥时间过长会导致_;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是_。(2)培养产胡萝卜素的酵母菌时,在温度及气体环境分别为_条件下最适合其生长、繁殖。(3)酵母菌菌体裂解后经离心、萃取、浓缩可获得胡萝卜素,可通过_比较不同种类酵母菌的产胡萝卜素能力。所获得胡萝卜素纯度可通过纸层析法进行鉴定,该过程中的对照为_。【解析】(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干
4、燥过程应控制好温度和时间,防止胡萝卜素分解。萃取液浓缩前需进行过滤以滤去不溶物。(2)酵母菌是兼性厌氧微生物,培养产胡萝卜素的酵母菌时,在20左右、有氧的条件下最适合其生长、繁殖。(3)通过测定等量菌体产生胡萝卜素的量比较不同种类酵母菌的产胡萝卜素能力。利用产胡萝卜素的酵母菌生产胡萝卜素的大致过程是:培养酵母菌,进行菌体裂解、离心、沉淀,用萃取法提取、过滤、浓缩,最后用纸层析法鉴定胡萝卜素。在鉴定过程中,需要用胡萝卜素标准样品作为(实验)对照。答案:(1)胡萝卜素分解滤去不溶物(2)20左右、有氧(3)测定等量菌体产生胡萝卜素的量胡萝卜素标准样品3.(15分)(2017济南二模)下图是某兴趣小
5、组以鲜蓝莓汁为原料,制作果酒和果醋的过程简图,请回答有关问题。世纪金榜导学号73414171鲜蓝莓汁高纯度蓝莓酒蓝莓原醋蓝莓醋(1)将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,其目的是_。(2)在甲过程中,每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次,目的是_。1012天后,先提纯再在酸性条件下用_检测是否有酒精产生。(3)某研究小组利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素,能否成功?_。理由是_。(4)为了从食醋中分离出过程乙所需的微生物,可采用_法将其接种到培养基上纯化培养。使用后的培养基需要进行_处理,以免污染环境。【解析】(1)将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,其目的是使酵母菌
6、进行有氧呼吸,大量繁殖,也能防止发酵液溢出。(2)甲为果酒发酵,该过程产生果酒的同时还会产生大量的二氧化碳,因此在甲过程中,每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次,目的是放出CO2。酒精可以用酸性重铬酸钾溶液检测,溶液的颜色由橙色变成灰绿色。(3)花青素为水溶性色素,不溶于石油醚,因此利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素不能成功。(4)接种微生物常用平板划线法或稀释涂布平板法;对培养基需要进行灭菌处理,以免污染环境。答案:(1)使酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖,也能防止发酵液溢出(2)放出CO2重铬酸钾溶液(3)否花青素为水溶性色素,不溶于石油醚(4)平板划线(稀释涂布平板)灭菌4.(15分)(
7、2016四川高考)图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程,图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。世纪金榜导学号73414172(1)图中选择培养基应以_为唯一氮源;鉴别培养基还需添加_作指示剂,产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后,其菌落周围的指示剂将变成_色。(2)在5个细菌培养基平板上,均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1 mL,培养一段时间后,平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是_,每克土壤样品中的细菌数量为_108个;与血细胞计数板相比,此计数方法测得的细菌数目较_。(3)现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活,突变后基因转录的mRNA
8、在图乙箭头所示的位置增加了70个核苷酸,使图乙序列出现终止密码(终止密码有UAG、UGA和UAA)。突变基因转录的mRNA中,终止密码为_,突变基因表达的蛋白含_个氨基酸。【解题指导】解答本题需明确:(1)关键信息:“筛选产脲酶细菌”“接种稀释倍数为105的土壤样品溶液”,使“图乙序列”出现终止密码。(2)解题关键:区别选择培养基与鉴别培养基,掌握细菌计数的方法。【解析】本题考查微生物的培养与分离方法及基因表达。(1)脲酶能够催化尿素分解为氨,要从土壤中筛选出产脲酶的细菌,需用以尿素作为唯一氮源的选择培养基。由于尿素被分解成了氨,氨会使培养基的碱性增强,pH升高,使酚红指示剂变红色。(2)将稀
9、释倍数为105的土壤样品溶液接种在细菌培养基平板上,用于计数细菌菌落数的方法是稀释涂布平板法。统计的菌落数应介于30300之间,选择细菌菌落数为156、178和191的平板计数,每克土壤样品中细菌数量为(156+178+191)30.1105=1.75108。由于两个或多个细菌连接在一起时,往往统计的是一个菌落,用此方法测得的细菌数目偏低。(3)密码子由3个相邻的碱基组成,箭头前面的碱基一共构成91个密码子;插入的70个核苷酸和后面2个碱基一共构成24个密码子,后面是UGA,是终止密码,翻译结束后,表达的蛋白质含有115个氨基酸。答案:(1)尿素酚红红(2)稀释涂布平板法1.75少(3)UGA
10、1155.(20分)生物技术在食品加工中的应用十分广泛。如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是某同学设计的利用果酒制果醋的发酵装置,其中a、b、c为控制开关,d为过滤膜。请分析并回答下列问题:(1)该发酵装置的一个缺点是_。图中C装置的作用是_。(2)若要从生产的果醋中分离纯化出所用的微生物,则具体方法是:第一步:配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。第二步:灭菌。对培养基用_法进行灭菌。第三步:接种。在固体培养基上,微生物常用的接种方法有_。第四步:培养。在适宜温度下培养时_(填“需要”或“不需要”)提供O2。第五步:挑选符合要求的菌落。(3)如果将该装置
11、改为果酒的发酵装置,在利用酵母菌制作葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是_。在制作果酒过程中,B装置内的pH变化趋势为_。(4)在工厂化生产果酒时,为提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,可以直接在果汁中加入_。【解题指导】解答本题要明确装置图:(1)B装置通入空气,说明是果醋的发酵装置。(2)A装置是发酵的原料。(3)C装置是发酵的产物醋酸。【解析】参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型,适宜温度为1825。果醋制作的菌种是醋酸菌,代谢类型是需氧型细菌,属于原核生物,适宜温度为3035。当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将
12、乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。(1)该发酵装置的一个缺点是没有放气装置。图中C装置的作用是便于取样检查和存储放出的发酵液。(2)若要从生产的果醋中分离纯化出所用的微生物,则具体方法是:第一步:配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。第二步:灭菌。对培养基用高压蒸汽灭菌法进行灭菌。第三步:接种。在固体培养基上,微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。第四步:培养。在适宜温度下培养时需要提供O2。第五步:挑选符合要求的菌落。(3)在利用酵母菌制作葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在制作果酒过程中,酵母菌呼吸作用不断产生二氧化碳,二氧
13、化碳溶于水呈酸性,故B装置内的pH变化趋势为逐渐下降。(4)在工厂化生产果酒时,为提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,可以直接在果汁中加入人工培养的酵母菌。答案:(1)没有放气装置便于取样检查和存储放出的发酵液(2)高压蒸汽灭菌平板划线法和稀释涂布平板法需要(3)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌逐渐下降(4)人工培养的酵母菌6.(20分)(新题预测)毒死蜱是一种有机磷杀虫剂,长期使用将导致土壤中农药残留严重。某研究小组从长期施药的韭菜温室土壤(偏酸性)里分离出能降解毒死蜱的木霉,并对其降解特性进行初步研究。分析回答:世纪金榜导学号73414173(1)用于分离木霉菌种的培养基属于_培养基。
14、配制此培养基时,应加入_作为唯一碳源。接种前,将培养基在适宜温度下放置适当的时间,观察培养基_,以确定培养基是否被污染。(2)纯化木霉时,统计出0.2 mL的稀释液在稀释倍数为105的平板上的平均菌落数为40个,则每毫升样液中的菌落数为_个。用此法测定木霉数量,实际活菌数量要比统计的菌落数量_,原因是_。(3)探究pH对木霉降解毒死蜱活性的影响。研究小组向不同pH的培养基中分别加入100 mg/L毒死蜱,5天后检测毒死蜱的残留量(图1)。由图可推知:在偏酸性的土壤中,_。研究小组向不同pH的培养基中分别加入100 mg/L毒死蜱,再分别接种1 mL木霉悬液,混合均匀,5天后检测毒死蜱的残留量(
15、图2)。在此韭菜温室土壤中,若要提高木霉对毒死蜱的降解活性,可对土壤作何处理?_。【解析】(1)要分离出能降解毒死蜱的木霉,需要制备以毒死蜱作为唯一碳源的培养基,在该培养基上只有能降解毒死蜱的木霉能生存,其他微生物都不能生存,因此该培养基属于选择培养基。接种前,将培养基在适宜温度下放置适当的时间,观察培养基是否产生菌落,以确定培养基是否被污染。(2)纯化木霉时,统计出0.2 mL的稀释液在稀释倍数为105的平板上的平均菌落数为40个,则每毫升样液中的菌落数为400.2105=2107个。用此法测定木霉数量,由于当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落,因此实际活菌数量要比统计的菌落数量多。(3)由图1可推知:在偏酸性的土壤中,毒死蜱稳定性较好。由图2可知,在此韭菜温室土壤中,若要提高木霉对毒死蜱的降解活性,可适当提高土壤的pH至7左右。答案:(1)选择毒死蜱是否产生菌落(2)2107多当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落(3)毒死蜱稳定性较高适当提高土壤的pH至7左右关闭Word文档返回原板块
