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2011高考化学一轮复习精练35《营养物质》.doc

1、ks5u2011高考化学一轮复习精练习题精练1.下列物质中,符合Cn(H2O)m的组成,但不属于糖类的是( )纤维素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸 乳酸(羟基丙酸) 乙二醇 乙酸A. B. C. D.解析:用排除法(或筛选法):从名称看,纤维素、淀粉均为多糖,均不符合题意,则A、C肯定不是正确选项。B、D中均有,则只需观察是否符合题意。为丙酸,其分子式为C3H6O2,不符合碳水化合物组成。为羟基丙酸,结构简式为,推得其分子式为C3H6O3,但不属于糖类,则符合题意。则必有符合碳水化合物组成,且不为糖类,即B为正确选项。答案:B2.医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入CuSO4和NaOH的混

2、合溶液中,加热后产生红色沉淀,说明病人尿液中含有( )A.酒精 B.葡萄糖 C.食醋 D.蛋白质解析:尿液与新制的Cu(OH)2悬浊液共热可产生红色沉淀,说明尿液中含有分子结构中具有醛基的物质,只有B选项符合题意。答案:B3.通过实验来验证淀粉水解可生成还原性的糖,其实验包括着下列一些操作过程,这些操作过程的正确排列顺序是( )取少量淀粉加水配成溶液 加热煮沸 加入碱液并中和呈碱性 加入新制的Cu(OH)2悬浊液 加入几滴稀H2SO4再加热A. B. C. D.解析:淀粉在无机酸的催化作用下,加热可发生水解反应而产生葡萄糖。要检验是否有葡萄糖生成,应先加碱中和催化剂酸使之呈碱性,然后再加入新制

3、氢氧化铜悬浊液或银氨溶液,加热,观察有无红色沉淀或银镜出现。答案:C4.下列关于油脂的叙述不正确的是( )A.油脂属于酯类 B.油脂没有固定的熔沸点C.油脂是高级脂肪酸甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色解析:从油脂的定义、结构特点来分析,油脂是高级脂肪酸甘油酯,所以A、C正确。油脂为混合物,没有固定的熔沸点,所以B也正确。油酸甘油酯与溴加成而使溴水褪色,所以D不正确。答案:D5.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色C.反应后静置,反应液分为两层 D.反应后静置,反应液不分层解析:油脂跟NaOH溶液未反应前分层,发生完全皂化反应后

4、,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液,不会出现分层现象,故C错。高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐,水解呈碱性,即皂化反应前后反应液均呈碱性,不能依据石蕊试纸变蓝判断反应是否完成,A错。B显然错误。答案:D6.下列关于蛋白质的叙述,正确的是( )A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质变性B.在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐C.温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色解析:(NH4)2SO4溶液为非重金属盐,加入(NH4)2SO4溶液,蛋白质会产生“盐析”现象,但盐析是可逆过程,加水后蛋白质会继续溶解,A错;豆浆可视为胶体,石膏可使其发生聚沉

5、制成豆腐,B对;酶是一种蛋白质,在高温下变性,属于不可逆过程,而不再具有催化活性,C错;一般情况下,只有含苯环的蛋白质遇到浓HNO3才会发生颜色反应而变黄,D错。答案:B7.2010年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺夫、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯,以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是( )A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B.向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液,会使其变性C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D.氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质解析:蛋白质是由氨基酸通过分子间脱水成肽键而形成的高分子化合物,所以

6、它水解的最终产物为氨基酸。由于硫酸铵为轻金属的盐类,所以它只能使蛋白质盐析,而不能使蛋白质变性。天然蛋白质除含C、H、O、N外,还含有硫、磷等元素。氨基酸和蛋白质分子内都既含有氨基,又含有羧基,它们是两性化合物,所以既能与酸反应,又能与碱反应。答案:A8.半乳糖的分子式是C6H12O6,它与葡萄糖是否属于同分异构体_。一分子棉子糖能水解成一分子蔗糖和一分子半乳糖,则棉子糖的分子式是_。若使棉子糖完全水解,则能生成_、_、_三种物质。解析:葡萄糖和半乳糖分子式相同,但名称不同,可见是结构不同的两种物质,所以应互为同分异构体。由于水解反应前后原子守恒,故由生成物蔗糖、半乳糖的分子式和水的分子式可确

7、定棉子糖分子式。由棉子糖“完全水解”的题眼,可见水解生成的蔗糖将进一步发生水解,才可能生成三种物质。答案:是 C18H32O16 半乳糖 葡萄糖 果糖9.某有机物A分子式为CxHyOz,15 g A完全燃烧生成22 g CO2和9 g H2O。(1)该有机物的实验式是_。(2)若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体,且有还原性,其结构简式是_。(3)若A和Na2CO3混合有气体放出,和醇能发生酯化反应,则A的结构简式为_。(4)若A是易挥发、有水果香味的液体,能发生水解反应,则其结构简式为_。(5)若A分子结构中含有6个碳原子,具有多元醇和醛基的性质,则其结构简式为_。解析:解这类题可按如下步

8、骤进行:求实验式;根据题目给出的性质推断有机物的结构简式。(1)根据题意得:CxHyOz+(x+)O2xCO2+H2O(12x+y+16z) 44x 9y15 g 22 g 9 g则有方程组:A分子中C、H、O原子个数之比为x2xx=121。(1)该有机物A实验式为CH2O,再根据(2)(3)(4)(5)题目中所述的性质,可知符合此实验式的物质分别是HCHO、CH3COOH、HCOOCH3、CH2OH(CHOH)4CHO。答案:(1)CH2O (2)HCHO (3)CH3COOH (4)HCOOCH3 (5)CH2OH(CHOH)4CHO10.已知盐A的分子式为C2H8N2O2,盐B的分子式为C2H4NO2Na,A跟苛性钠溶液共热时可转化为B并放出氨气。则A盐的结构简式为_,名称为_,A跟苛性钠反应的化学方程式为_。解析:A与烧碱共热放出NH3,A应为铵盐;因B中含有碳、氧元素,应属于有机酸盐,同时还含有不与烧碱生成NH3的氮元素,可考虑氨基酸钠。验证符合。答案:NH2CH2COONH4 甘氨酸铵H2NCH2COONH4+NaOHH2NCH2COONa+NH3+H2O

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