1、生命活动的主要承担者蛋白质课后练习 练习案【基础过关】1下列关于氨基酸结构的描述，不正确的是A.至少有一个氨基B.有一个碳原子同时连接着羧基和氨基C.至少有一个肽键D.不同的氨基酸分子有不同的R基2谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、13下图为蛋白质分子结构的一部分，图中标出了分子中不同的化学键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的化学键是A.B.C.D.4已知天冬酰胺的R基为(C2H4ON)，现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。则上述多肽中最多有肽键A.1
2、7个B.16个C.15个D.14个5下列叙述中能对蛋白质的功能进行高度概括的是A.细胞和生物体的重要结构物质B.收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础C.生命活动的主要承担者D.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质6有关下图中蛋白质的叙述，正确的是A.此蛋白质的R基中共含有22个氨基B.共有95个肽键C.此蛋白质共有2条肽链D.99个氨基酸形成此蛋白质时，共减少分子质量17647下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B.已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质C.蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有
3、些具有调节功能，如酶D.蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，而这种改变是不可逆的8研究人员发现，少数艾滋病病毒(HIV)的感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在名为-防御素的大分子蛋白质。以下是对-防御素的推测，错误的是A.一定含有20种氨基酸B.一定含有C、H、O、N四种元素C.高温能够破坏其结构D.人工合成后可以用于防治艾滋病9如图是氨基酸脱水缩合形成的多肽，据图回答下列问题。(1)该化合物中由_种氨基酸构成，各个氨基酸的区别在于侧链基团的不同，图中表示侧链基团的基团编号是_。(2)该化合物称为_，形成该化合物的生物化学反应叫作_，在该过程中，相对分子质量减少了
4、_。(3)该化合物中有_个肽键，编号是_。肽键的化学式为_。【能力提升】1古诗云“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。下列关于组成“蚕丝”的主要成分的叙述，正确的是A.它的基本组成单位的通式为CONHB.它的形成过程中有水产生C.组成该主要成分的单位约有上百种D.它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe2下列叙述错误的是A.一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为1和nB.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有16个肽键C.由m个氨基酸组成的n条肽链中，完全水解共需要(m-n)个水分子D.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基
5、和羧基中的氢3科学家从某人的食糜中发现结构如图所示的化合物，请回答下列问题。(1)这种化合物叫_，构成它的基本单位是_。若它在小肠中被水解，则不可能产生的是下列哪种物质_。(2)若用组成该化合物的基本单位每种各一个，重新合成新的物质，最多可形成_种。这是由于形成它的基本单位的_不同造成的。(3)通过实验得知该化合物能与双缩脲试剂发生反应，溶液颜色呈_，这是由于化合物中含有_(写结构式)的缘故。(4)现有99个氨基酸(假设它们的平均相对分子质量为100)，通过_的方式形成了一个环状的多肽，则其相对分子质量比原来减少了_，此环状多肽含氨基的数量最少是_个，含肽键_个。4根据我国现行的食品质量标准，
6、06个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。(1)实验目的鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。(2)实验原理蛋白质与_试剂发生作用，产生紫色反应。(3)材料用具相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。(4)实验步骤取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起_作用。分别向两支试管中加人2mL_的溶液，振荡，摇匀。再分别向两支试管中加人34滴_溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
7、(5)结果预期_。必修1课时4 生命活动的主要承担者蛋白质课后练习 详细答案【基础过关】1C【解析】氨基酸结构中至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，不同氨基酸的R基不同；两个氨基酸脱水缩合形成肽键，一个氨基酸内不含有肽键。【备注】无2A【解析】构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式特点为：一个碳原子上至少同时结合一个羧基、一个氨基、一个氢。根据结构式即可推理一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数分别为5、9、4、1。【备注】无3C【解析】蛋白质由氨基酸分子脱水缩合后以肽键相连形成，当其水解时，需断裂肽键。肽键是由一个氨基酸的羧基(COOH)与另一个氨基酸的氨基(NH2)脱水缩合而成的，图中
8、处表示肽键。【备注】无4D【解析】由题干中天冬酰胺的R基组成可知，分布在肽链非R基上的N个数最多为17 - 2 = 15(个)，因肽链一端至少含有1个氨基，故形成的多肽中最多含有14个肽键。【备注】无5C【解析】A、B、D项只是蛋白质部分功能的列举，蛋白质的功能还有许多，可以说一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。【备注】无6A【解析】由羧基的数目共26个，其中R基中存在23个，所以剩余的3个分布在3条肽链的一端，此蛋白质共有3 条肽链组成，C项错误；共含有25个氨基，所以分布在R基中的氨基为25- 3 = 22(个)，A项正确；由99个氨基酸组成的3条肽链中共含有肽键为9
9、6个，B项错误；形成的蛋白质共失去了96分子的水，所以分子质量减少了96 18=1 728，D项错误。【备注】无7D【解析】蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式有关；含C、H、O、N的化合物可能是蛋白质，也可能是其他化合物；酶具有催化功能； 蛋白质变性是不可逆的。【备注】无8A【解析】组成蛋白质的氨基酸有20种，但并非所有的蛋白质都含有20种氨基酸。【备注】无9(1)3 bdg(2)三肽 脱水缩合 36(3)2 c e CONH【解析】通过图中的c、e可以判断出该图示中有2个肽键，该多肽是由3个氨基酸构成的，通过这3个氨基酸的R基b、d、g，判断这是3种不同的
10、氨基酸。由3个氨基酸组成的多肽，称为三肽；它是通过脱水缩合形成的，脱去了2分子水， 相对分子质量减少了36。【备注】无【能力提升】1B【解析】蚕丝的主要成分是蛋白质，一定含有的元素是C、H、O、N，其基本单位是氨基酸，通式为: ，生物体内构成蛋白质的氨基酸约20种。【备注】无2A【解析】一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目至少为1个，含有的氧原子数目至少为n+1个；B项中多肽含有17个N，说明最多由17个氨基酸组成，最多含有16个肽键；肽键形成过程中氨基脱去H，羧基脱去OH。【备注】无3(1)多肽 氨基酸 D(2)6 排列顺序(3)紫色 CONH(4)脱水缩合 1782 0 99【解析】
11、(1)由多个氨基酸合成的链状化合物称为多肽，由该多肽中的R基可判断水解后产生的氨基酸种类。D项物质的结构与组成蛋白质的氨基酸的结构特点不符。(2)组成该多肽的5个氨基酸的R基分别是CH3、H、CH3、CH2SH、H，共3种氨基酸，若每种氨基酸只提供1个，则最多形成6种三肽，若用来分别代表这3个氨基酸，则排列顺序不同形成的种类分别是： 、；这是由于氨基酸的排列顺序不同造成的。(3)双缩脲试剂遇肽键后会形成一种络合物，呈现紫色。(4)99个氨基酸经脱水缩合形成1个环状多肽时，脱去99 分子水，形成99个肽键，环状多肽中减少的分子质量为脱去水的分子质量和。在R基中不存在羧基和氨基的情况下，环肽中没有
12、氨基和羧基。【备注】无4(2)双缩脲 (4)对照 O.1g/mL的NaOH 0.01g/mL的CuSO4 (5)结果预期：若乙试管中的紫色程度与甲试管中的紫色程度基本一致，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准。若乙试管中的紫色程度比甲试管中的紫色程度浅，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量不符合质量标准。【解析】(2)检测蛋白质需要用双缩脲试剂，会产生紫色反应。(4)标准婴儿奶粉溶液在本实验中起对照作用；双缩脲试剂的使用方法是先加A液，再滴加B液，故：分别向两支试管中加人2mL的NaOH溶液，振荡，摇匀。再分别向两支试管中加人34滴CuS04溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。(5)结果预期：若乙试管中的紫色程度与甲试管中的紫色程度基本一致，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准，若乙试管中的紫色程度比甲试管中的紫色程度浅，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量不符合质量标准。【备注】本题考查检测蛋白质的相关知识，意在考查考生在做此类题型时注意运用单一变量和对照性原则进行分析。