1、温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。练 热点题组全过关考点一氨基酸的种类及结构1.下列有关氨基酸的描述正确的是()A.氨基酸是构成蛋白质的基本单位B.每种氨基酸必须具有一个氨基和一个羧基C.人体内的氨基酸必须从食物中获取D.每个氨基酸分子至少含有一个肽键【解析】选A。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，约有20种，其中有8种(婴儿9种)是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取，A正确，C错误。每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，B错误。氨基酸分子内不含肽键，只有氨
2、基酸脱水缩合后才会产生肽键，D错误。2.下面是构成蛋白质的四种氨基酸的结构简式，有关叙述错误的是 ()甲： 乙： 丙： 丁： A.构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB.上述四种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOHC.R基中可以有氨基或羧基D.只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸【解析】选D。根据氨基酸结构通式可知，氨基酸的组成元素为C、H、O、N等，A正确；氨基酸的种类区别决定于R基的不同，如H、CH3、CH2OH、CH2COOH，B正确；R基中可能含有任意基团，也包括氨基或羧基，C正确；构成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，D错
3、误。考点二蛋白质的结构和功能及相关计算3.(预测题)下列有关蛋白质的叙述错误的是()A.组成病毒的蛋白质是在细胞内合成的B.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与C.将胰岛素放置在较高温度下保存时，其生物活性会丧失D.将抗体溶于一定浓度的NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失【解析】选D。组成病毒的蛋白质是在宿主细胞内合成的，因为病毒不能进行独立的新陈代谢，A正确；细胞内蛋白质发生水解时，通常需要蛋白酶的催化，而蛋白酶的本质是蛋白质，B正确；高温会破坏蛋白质(胰岛素)的空间结构，使其失去生物活性，C正确；将抗体溶于一定浓度的NaCl溶液中不会使其丧失生物活性，D错误。4.如图是某多肽
4、化合物的结构简式。关于该化合物的叙述，错误的是 ()A.该化合物是三肽，含有两个肽键B.氨基酸的不同种类决定于R基团C.该多肽链中含有4个羧基、3个氨基D.形成该多肽链时，会脱去2个水分子【解析】选C。据图分析，图中化合物含有两个肽键，为三肽，A正确；图中表示R基团，其决定了氨基酸的种类，B正确；图中多肽含有2个游离的羧基，1个游离的氨基，C错误；三肽由三个氨基酸脱去2个水分子后形成，D正确。5.(预测题)我国学者最新发现一种天然免疫因子膜蛋白S5，可阻断艾滋病病毒感染细胞。下列关于膜蛋白的叙述，错误的是 ()A.膜蛋白是细胞膜功能的主要承担者B.酵母菌在高尔基体和内质网中合成膜蛋白C.高温处
5、理后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D.有些膜蛋白具有降低化学反应活化能的作用【解析】选B。细胞膜的功能主要由膜蛋白决定，故膜蛋白是细胞膜功能的主要承担者，A正确；蛋白质的合成场所是核糖体，B错误；高温处理后的蛋白质其空间结构发生改变，但高温下蛋白质中的肽键结构稳定，没有断裂，所以高温处理后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；线粒体的内膜上含有与有氧呼吸有关的酶，酶可通过降低化学反应的活化能来提高反应速率，因此有些膜蛋白具有降低化学反应活化能的作用，D正确。6.如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析错误的是()A.甲中可能含有SB.处发生的过程是脱水缩合C.肽链分子中乙的数
6、目等于丙的数目D.蛋白质结构的多样性与乙的种类多样有关【解析】选C。组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，S是蛋白质的特征元素，所以甲中可能含有S，A正确；处是氨基酸通过脱水缩合形成多肽的过程，发生的场所是核糖体，B正确；一条肽链中丙(肽键)的数目等于乙(氨基酸)的数目-肽链数，C错误；蛋白质结构的多样性是由乙氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链盘曲折叠形成的空间结构决定的，所以蛋白质结构的多样性与乙的种类多样有关，D正确。7.(2020兰州模拟)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m【解析】选C。一个氨基酸至少有两个氧
7、原子，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水。由n个氨基酸形成含m条肽链的蛋白质会形成(n-m)个肽键，即脱掉(n-m)分子水，故该蛋白质至少有2n-(n-m)=(n+m)个氧原子。8.脑啡肽是一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物，下面是它的结构简式。据此回答：(1)脑啡肽的化学本质是一种_，它的基本组成单位的结构特点是都至少含有_连接在_上。(2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数量均不变，改变其中的_，就可以改变其性质。(3)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_。(4)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是_。(5)若将脑啡肽完全水解，需要水分子_个，水解后的产
8、物有_种。(6)脑啡肽可用_试剂鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中所含有的_与该试剂发生了颜色反应。【解析】(1)从图中分析可知，脑啡肽由5个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。构成多肽的基本单位是氨基酸。(2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数量、排列顺序有关。(3)高温能破坏蛋白质的空间结构，使其变性失活。(4)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。(5)由图可知，脑啡肽分子结构中包含4个肽键(-CO-NH-)，故水解时需要4个水分子。水解得到的5个氨基酸，其中有两个是相同的(H2N-CH2-COOH)，故水解后的产物有4种。(6)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应呈现紫色。答案：(1)五肽一个氨基和一个羧基同一个碳原子(2)氨基酸的排列顺序(3)高温使蛋白质空间结构破坏(4)若口服此药物，在消化道内药物会被消化液分解，失去药效(5)44(6)双缩脲紫肽键【易错提醒】(1)煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。(2)高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。(3)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。关闭Word文档返回原板块