1、1下列关于蛋白质的有关说法合理的是()A蛋白质的组成中一定含有C、H、O、N、S元素B凡是含有“CONH”的化合物均为蛋白质C决定蛋白质性质的基团主要有酰胺基、氨基与羧基D蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C、O之间的键【解析】蛋白质分子中一定含有C、H、O、N元素，少量的还含有S、P等元素，A错；蛋白质一定含有“”键，但并非含有此键的都是蛋白质，因为蛋白质必须还得有决定其性质的主要官能团：氨基与羧基，故B错，C对；蛋白质水解时断裂的是CONH中的CN键，D错。【答案】C2丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，下图是丙氨酸的分子结构模型图，下列对丙氨酸的叙述不正确的是()A丙氨酸分子由碳、氢、氧、氮
2、四种原子构成B丙氨酸中碳元素的质量分数最大C丙氨酸的化学式为C3H7O2ND丙氨酸属于氧化物【解析】可由结构模型写出其分子式为C3H7O2N，可看出碳元素质量分数最大，由C、H、O、N四种原子构成。由于含有四种元素，不属于氧化物。【答案】D3据最近的美国农业研究杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：则下列说法错误的是()A半胱氨酸属于氨基酸B半胱氨酸是一种两性物质C两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为【解析】半胱氨酸含有NH2、COOH两种官能团是氨基酸，也是一种两性物质，A、B项正确。二肽中应含有一个结构，C项
3、错误。HSCH2CH2COONH4可与NaOH反应生成NH3，D项正确。【答案】C4在四种化合物：NaHCO3Al(OH)3(NH4)2CO3中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是()A只有B只有C只有 D【解析】【答案】D5下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是()A它们的组成中都有C、H、O、N等元素B在一定条件下，它们都能发生水解反应C人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素【解析】A项中糖类、油脂、纤维素中无N元素；B项中不是所有糖类都能水解；C项中人体中共有二十多种氨基酸，其中必需氨基酸是人体自身不能合成的。【答案】D6
4、生活中处处有化学，请你根据所学知识，判断下列说法错误的是()A为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒B医疗上常用高温煮蒸的方法对医疗器械进行消毒C生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐D对环境进行消毒的原理是使细菌变性，可以用浓HNO3代替“84”消毒液【解析】浓HNO3固然能使蛋白质变性，但其有挥发性和强腐蚀性，不能用作环境消毒剂。【答案】D7下图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时断裂的键是()【解析】蛋白质水解时，肽键发生断裂。【答案】C8(2013朝阳高二检测)下列关于蛋白质对人体的重要作用的说法不正确
5、的是()A蛋白质是人类必需的营养物质，每天都要摄入才能满足身体健康的需要B摄入人体的动物性蛋白质需要酶催化才能分解，植物性蛋白质则可自行分解C各种食物合理搭配，才能保证氨基酸相互补充，营养均衡D人体中各种组织的蛋白质不断分解，最后生成尿素，排出体外【解析】与体内蛋白质相关的生命活动都离不开酶的催化作用。【答案】B9蛋白质是人体生命活动的基础，没有蛋白质就没有生命，请回答下列问题：(1)蛋白质在一定条件下能发生变性，从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液，此时应立即作怎样的处理？_。(2)青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸，其结构简式为：，请写出青霉氨基酸可能具有的一
6、种化学性质：_。【解析】蛋白质与氨基酸中都有NH2与COOH，显两性，蛋白质在重金属盐作用下，发生变性。【答案】(1)喝大量的牛奶(或豆浆或鸡蛋清或灌肥皂水)(2)酸性、碱性、与金属钠反应、能发生酯化反应等(任写一种即可)10在有机分子簇集和自由基化学研究领域中曾涉及到如下有机物。请根据化合物的结构简式回答问题：该化合物中，官能团的名称是_，官能团是一种_性基团；该化合物是由_个氨基酸分子脱水形成的；写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)_，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：_。【解析】是羧基，是氨基，是碱性基团；该分子中含有3个肽键，所以是由四个氨基酸分子脱水缩合而成，这四种氨基酸分别是H2NCH2COOH、【答案】羧基碱4H2NCH2COOHH2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2O(或另外三种氨基酸及对应的化学方程式都可以)