1、5.3 ATP的主要来源细胞呼吸武威一中李强资料分析若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。白居易荔枝图序资料分析 19世纪的中期，在欧洲许多陈年的葡萄酒莫名其妙的变酸而不能被饮用。为了研究酒变酸的真正原因，巴斯德进行了大量的实验，终于发现引起葡萄酒变酸的罪魁祸首是一种叫醋酸杆菌的微生物。资料分析他建议采用微温（5060）加热法来消灭酒、醋等成品中的杂菌，从而解决了当时酿酒业的难题，这种加热消灭微生物的方法，以后便称为巴斯德灭菌法或巴斯德消毒法，在奶制品加工和制酒业中沿用至今。资料分析Q1：美酒变酸与荔枝的腐败的原因是否相同？不完全一样，都是呼吸作用造成的，但酒变
2、酸是因为微生物的污染，即醋酸菌的呼吸作用，而荔枝的腐败是因为荔枝果肉细胞的呼吸作用。Q2：综合上述材料，你还知道哪些保存食物的方法？低温，低氧，无菌环境，真空包装等等细胞呼吸:有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成CO2或其他产物，释放能量并生成ATP的过程。Q3：“呼吸”和“细胞呼吸”有什么区别？“呼吸”日常生活中是指高等动物或人吸入氧气和呼出二氧化碳(肺通气)的过程，而“细胞呼吸”是指细胞内有机物分解释放能量的过程。有机物氧化分解CO2或其他产物+能量概念辨析将发面团放置在密闭的容器中，一段时间后面团的体积增加，其表面和内部都有许多小孔，还有轻微的酒味。如果环境温度过高，发面团很快会
3、变酸。问题探究试着用你所学的知识解释上述资料中这些现象。酵母菌是一种单细胞真菌，进行异养生活，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌细胞呼吸的方式提出问题：酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的？酵母菌细胞呼吸的方式作出假设：酒精有氧产生无氧CO2产生酒精无氧产生有氧CO2产生预期结果有氧条件无氧条件无CO2，无酒精有CO2，无酒精无CO2，有酒精有CO2，有酒精酵母菌细胞呼吸的方式设计实验：分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或者二氧化碳通气酵母菌细胞呼吸的方式酒精的检测：酸性重铬酸钾溶液 橙色灰绿色酵母菌细胞呼吸的方式CO2的检测
4、：1.通入澄清的石灰水澄清浑浊2.溴麝香草酚蓝水溶液 蓝绿黄酵母菌细胞呼吸的方式进行试验：配制酵母菌培养液置于A、B锥形瓶，按照下图组装有氧呼吸和无氧呼吸装置，在25-35环境下培养8-9小时。酵母菌细胞呼吸的方式Q4：实验装置中各种溶液的作用是什么？l NaOH溶液吸收空气中的CO2，排除干扰l Ca(OH)2溶液用于检测呼吸过程中产生的CO2l 配置好的酵母菌培养液包含碳源、氮源等物质，是酵母菌生存的场所。Q5：安装实验装置过程中需要注意哪些问题？气密性检查和进气管、出气管连接顺序酵母菌细胞呼吸的方式进行试验：（1）观察澄清的石灰水是否变浑浊或者观察溴麝香草酚蓝颜色变化情况（2）各取A、B
5、锥形瓶酵母菌培养液的滤液2ml注入已编号的试管（3）分别滴加0.5毫升重酪酸钾-浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀酵母菌细胞呼吸的方式实验结果：条件澄清石灰水溴麝香草酚蓝（蓝色）重铬酸钾溶液（橙色）有氧混浊（）黄（耗时短）无明显变化无氧混浊（）黄（耗时长）灰绿酵母菌细胞呼吸的方式实验结论：l 酵母菌有氧呼吸产生大量CO2l 酵母菌无氧呼吸产生少量CO2和酒精Q6.怎样保证酵母菌在整个实验中能正常生活？适宜的温度、适宜的pH值、足量的葡萄糖温度pH值葡萄糖溶液浓度时间253565810h酵母菌细胞呼吸的方式Q7：本实验中自变量是什么？因变量是什么？无关变量有哪些？自变量：因变量：无关变量：氧气的有无CO
6、2、酒精温度、酵母菌用量、葡萄糖的浓度排除空气中CO2对实验结果的干扰Q8.增设这组对照实验的目的是什么？小试牛刀增设对照实验未加酵母菌的培养液Q9.有同学认为，在有氧呼吸实验装置中10的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？小试牛刀Q10.在某一次对有氧呼吸实验装置的操作中，将酵母菌培养液取样鉴定，鉴定出也含有酒精，这是为什么呢？如何改进实验操作？原因措施通气量不足造成无氧的环境，酵母菌进行无氧呼吸增加通气量培养液中存在其他微生物进行无氧呼吸，产生酒精将酵母培养液高温灭菌后，冷却加入酵母菌小试牛刀总结与反思提出问题
7、作出假设酒精有氧产生无氧CO2产生酒精无氧产生有氧CO2产生分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或者二氧化碳设计实验进行实验配制酵母菌培养液置于A、B锥形瓶组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图放置在25-35、环境下培养8-9小时酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）进行实验验证假设条件澄清石灰水溴麝香草酚蓝（蓝色）重铬酸钾溶液（橙色）有氧混浊（）黄（耗时短）无明显变化无氧混浊（）黄（耗时长）灰绿形成结论l酵母菌有氧呼吸产生大量CO2l酵母菌无氧呼吸产生少量CO2和酒精检测CO2的产生：观察澄清的石灰水是否变浑浊检测酒精的产生：（1）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2ml注入已编号的试管（2）分别滴加0.5毫升重酪酸钾-浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀总结与反思明确实验目的，科学设计实验根据实验需要，理清实验步骤l 配制培养液l 控制有氧、无氧环境l 科学检测因变量l 限制好无关变量l 自变量、因变量、无关变量l 设置对比实验总结与反思
