1、第2讲 乙醇、乙酸及基本营养物质1.”水过鸭背不留珠”指的是鸭子的羽毛不会被水浸湿,这与鸭子羽毛表面的某种有机物有关,该种有机物可能是( ) A.油脂B.葡萄糖 C.蔗糖 D.甘油 【解析】 题给选项中油脂不溶于水,其他物质都溶于水。 【答案】 A 2.2011年5月5日,全国首例”酒驾入刑”由河南省舞钢市人民法院判决,以”危险驾驶罪”判处被告人侯XX拘役4个月,并处罚金2 000元。目前,交警对驾驶员是否酒后驾驶的一种测定原理是:橙色的酸性遇呼出的乙醇蒸气迅速生成蓝绿色的。下列关于乙醇的性质中,与此测定原理有关的是( ) 乙醇沸点低 乙醇密度比水小 乙醇有还原性 乙醇与水以任意比互溶 乙醇可
2、燃烧 A.B. C. D. 【解析】 乙醇沸点低,易挥发,人饮用后呼出的气体中含有乙醇,故易被检测;由题意知中Cr元素化合价由+6价变成+3价,可知在反应中作氧化剂,则乙醇被氧化。 【答案】 C 3.下列选用的相关仪器符合实验操作要求和现象的是 ( ) 【解析】浓溴水挥发出来的溴,能与橡胶塞反应,A选项错误;水和乙酸乙酯是互不相溶的,可用分液漏斗分离,B选项正确;苯与汽油可互溶,且密度都比水小,上层体积应该大于下层体积,C选项错误;实验室制取乙烯需要的温度为170 ,该温度计的量程不足,D选项错误。 【答案】 B 4.下列关于有机物的说法正确是( ) A.乙烯、氯乙烯都属于不饱和烃 B.油脂、
3、蛋白质都能发生水解反应 C.乙酸、乙酸乙酯都不能与金属Na反应 D.苯不与任何酸反应 【解析】 氯乙烯属于卤代烃,卤代烃属于烃的衍生物,A项错误;乙酸含有羧基,可与金属钠发生置换反应,C项错误;在一定条件下,苯可与硝酸发生取代反应,生成硝基苯,D项错误。 【答案】 B 5.现有A、B、C、D四种有机物,已知:它们的相对分子质量都是104;A是芳香烃,B、C、D均为烃的含氧衍生物,四种物质分子内均没有甲基;A、B、C、D能发生如下反应生成化合物X、Y、Z(其中X是高分子化合物,反应方程式未注明条件): 请按要求填空: (1)A的结构简式是 ,Z的结构简式是 。 (2)反应的化学方程式为 。 (3
4、)B的同分异构体有多种,其中含有的同分异构体的结构简式分别为 。 【解析】 本题已知A、B、C、D的相对分子质量均为104,它们的结构特征很明显,宜采用残基法通过计算来确定有机物的结构。根据A是芳香烃,的式量为77,剩余基团的式量为104-77=27,则只能是乙烯基,且能发生加聚反应生成X,可推断A为苯乙烯()。由2BY(环状酯得:B分子中含有COOH和OH,两基团的式量和为62,该分子其余结构的式量为104-62=42,相当于加之它没有甲基,可推断B的结构简式为;由C+DZ(环状酯得:C与D反应有两个酯基生成,说明它们一个是二元酸,一个是二元醇,即:HOOCCOOH和可得Z的结构为: 课后作
5、业夯基(时间:45分钟 满分:100分)一、选择题(本题包括10小题,每小题5分,共50分,每小题只有一个选项符合题意) 1.某化学反应过程如下图所示,下列判断中错误的是 ( ) A.生成物M的化学式为 B.乙醇发生了还原反应 C.铜是此反应的催化剂 D.反应中有红黑交替变化的现象 【解析】 分步反应为: 2CuO(铜丝变黑) 铜丝变为红色),总反应为: 乙醛 Cu做催化剂。乙醇发生氧化反应。 【答案】B 2.(2012安徽省城名校高三第四次联考)下列除去杂质的方法正确的是( ) 除去乙烷中少量的乙烯:通入适量加催化剂反应 除去乙酸乙酯中少量的乙酸:用饱和碳酸钠溶液洗涤,分液、干燥、蒸馏 除去
6、苯中少量的苯酚:滴入适量溴水,过滤 除去乙醇中少量的乙酸:加足量生石灰,蒸馏 除去苯中少量的甲苯:加足量溶液,分液 A.B. C.D. 【解析】乙烯与的反应是可逆反应,无法除尽乙烯,是错误的。因乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应而乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小。因此是正确的。生成的三溴苯酚会溶于苯,而不会沉淀,无法过滤除杂,是错误的。加入生石灰后,能反应掉杂质乙酸和新生成的水,再利用蒸馏可以得到纯净的乙醇,正确。甲苯能与溶液反应,生成可溶于水的苯甲酸。正确。 【答案】 B 3.下列说法不正确的是( ) A.甲烷和氯气反应生成一氯甲烷,与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同 B.用溴水即可鉴别苯
7、酚溶液、2,4己二烯和甲苯 C.在酸性条件下的水解产物是和 D.蔗糖、麦芽糖的分子式都是二者都属于低聚糖 【解析】A中的都是取代反应,A正确;B项中浓溴水与苯酚溶液可生成白色沉淀,溴水与2,4己二烯发生加成反应,使溴水褪色,生成无色的有机层,溴水与甲苯可发生萃取,分层,有机层在上层为橙红色,B正确;C项酯的水解产物中应该在乙醇中,C错误;D正确。 【答案】 C 4.下列说法错误的是( ) A.等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧时所需氧气的质量相等 B.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C.可以用新制悬浊液检验尿液中的葡萄糖 D.饱和溶液和饱和溶液都能使蛋白质溶液产生沉淀,且原理相同 【解析】 乙醇
8、的分子式是可写成因此等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧时所需氧气的质量相等,A正确。乙酸与NaOH发生酸碱中和反应,油脂在碱性条件下能水解,B正确。在加热条件下,新制悬浊液与葡萄糖反应产生红色沉淀,故可用新制悬浊液检验尿液中的葡萄糖,C正确。饱和溶液能使蛋白质的溶解度降低发生盐析,当溶液浓度变小,可以促进蛋白质溶解,是可逆过程;溶液是重金属盐,能使蛋白质变性,是不可逆过程,原理不一样,D错。 【答案】 D 5.(2011山东理综,11)下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是( ) A.乙酸分子中含有羧基,可与溶液反应生成 B.蛋白质和油脂都属于高分子化合物,一定条件下都能水解 C.甲烷和氯气反应
9、生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同 D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色,说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键 【解析】 正确;油脂不属于高分子化合物,B错误;C选项均属于取代反应,正确;凡是含碳碳双键的有机物均可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应,D正确。 【答案】 B 6.下列关于有机物的说法中正确的是( ) 棉花、蚕丝和人造丝的主要成分都是纤维素 淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能水解 易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质都是有机化合物 除去乙酸乙酯中残留的乙酸,加过量饱和溶液振荡后,静置分液 塑料、橡胶和纤维都是合成高分子材料 石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化 A.
10、B. C.D. 【解析】 蚕丝的主要成分是蛋白质;易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质也可能是无机物,如、等;橡胶中的天然橡胶属于天然高分子材料;石油的分馏属于物理变化。 【答案】 B 7.木糖醇是一种新型的甜味剂,近年来正悄悄地走进人们的生活。木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味适中、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体,结构简式为:下列有关木糖醇的叙述正确的是( ) A.木糖醇与核糖互为同分异构体 B.木糖醇与葡萄糖一样是一种单糖 C.木糖醇可以与乙酸发生酯化反应 D.木糖醇与甘油互为同系物 【解析】 由木糖醇的结构简式可写出其分子式项错误;木糖醇是多羟
11、基化合物,不属于糖类,可与有机酸发生酯化反应,B项错误,C项正确;互为同系物的物质所含官能团种类必须相同且个数也相同,还要属于同一类物质,D项错误。 【答案】 C 8.下列有关叙述中错误的是( ) A.纤维素分子是由葡萄糖单元构成的,可以表现出一些多元醇的性质 B.蔗糖和淀粉的水解产物不同 C.判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置,反应液不分层 D.煤中含有苯和甲苯,可用先干馏后分馏的方法得到 【解析】 纤维素分子中含有羟基,具有多元醇的一些性质,比如与硝酸、醋酸反应生成纤维素硝酸酯与醋酸纤维,A项正确;蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,而淀粉水解产物只有葡萄糖,B项正确;油脂不溶于水,而其水
12、解产物高级脂肪酸盐和甘油都可溶于水,故油脂皂化完全后溶液不分层,C项正确;煤中不含苯和甲苯,但在干馏过程中发生化学反应可生成苯和甲苯,D项错误。 【答案】 D 9.某有机物的结构简式是: ,关于它的性质的描述正确的是( ) 能发生加成反应 能溶解于NaOH溶液中 能水解生成两种酸 不能因发生反应而使溴水褪色 能发生酯化反应 有酸性 A.B. C.仅D.全部正确 【解析】 苯环在一定条件下能发生加成反应;COOH、能与NaOH溶液反应;该有机物水解产生、两种酸;该有机物中不存在碳碳双键等官能团,不能使溴水褪色;该有机物中含有COOH,所以能发生酯化反应且有酸性。 【答案】 D 10.已知油脂水解
13、时得到一种高级脂肪酸和甘油的称为单甘油酯,水解时生成两种或三种高级脂肪酸的称为混甘油酯,油脂是重要的营养物质。下图为某油脂的结构简式,下列有关该油脂的叙述不正确的是( ) A.该油脂是一种混甘油酯 B.工业上常利用氢化反应将其转变成硬化油 C.能在酸、碱或高温水蒸气存在时,与水发生水解反应 D.油脂、淀粉和蛋白质都是天然有机高分子化合物 【解析】 该油脂水解可得到两种高级脂肪酸和甘油,属于混甘油酯,A项正确;该油脂中含有不饱和键,氢化后可得到饱和度较大的硬化油,B项正确;油脂能在酸、碱或高温水蒸气存在时,与水发生水解反应,C项正确;油脂不属于高分子化合物,D项错误。 【答案】 D 二、非选择题
14、(本题包括4个小题,共50分) 11.(12分)(2011浙江杭州一检)油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应: 已知:A的分子式为。1 mol该天然油脂A经反应可得到1 mol D、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280,分子中原子个数比为N(C)N(H)N(O)=9161。 (1)写出B的分子式: 。 (2)该天然油脂属于(填”单甘油酯”或”混甘油酯”) 。 (3)写出反应的反应类型: ;C的名称(或俗称)是 。 (4)近日,电视媒体关于”氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波,反应为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是 。
15、a.氢化油又称人造奶油,通常又叫硬化油 b.植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯,摄入过多的氢化油,容易堵塞血管而导致心脑血管疾病 c.氢化油的制备原理是在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,使液态油脂变为半固态或固态油脂 d.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应 (5)D和足量金属钠反应的化学方程式 。 【答案】 (2)混甘油酯 (3)取代(或水解) 硬脂酸 (4)d 12.(12分)动物油脂由于不良因素水解产生游离脂肪酸,肉脂容易酸败,而酸败的肉脂中游离脂肪酸含量高,用酸价的概念可以表示肉脂中游离脂肪酸含量的多少。测定肉脂酸价的原理是将一定量的动物油脂溶于有机溶剂,然后用0
16、.1 KOH溶液滴定,根据KOH溶液的体积(mL)计算肉脂的酸价。 (1)将一定量的动物油脂溶于有机溶剂的原因是 。 (2)已知:酸价 mg/g脂肪,以KOH计,V是消耗溶液的体积(mL),W是样品质量(g)。你认为数据5.6所表示的意义是 。 (3)对油脂进行采样时,应多切取很少接触空气的内层油膘。若主要切取表层油膘,则所测定的酸价通常会 (选填”偏高”或”偏低”),原因是 。 【解析】 (1)动物油脂易溶于有机溶剂,而难溶于水,可使游离脂肪酸与KOH溶液充分反应,而不与油脂反应。 (2)依题意,W g样品消耗0.1 KOH溶液V mL,则消耗KOH的质量m=0.1 V L/ .6V mg。
17、故5.6表示消耗每毫升0.1 KOH溶液时,氢氧化钾的质量(mg)。 (3)油脂的表面层与空气接触,会有更多的油脂酸败,故测定结果会偏高。 【答案】 (1)动物油脂易溶于有机溶剂,而难溶于水,可使游离脂肪酸与KOH溶液充分反应,而不与油脂反应 (2)消耗每毫升0.1 KOH溶液时,氢氧化钾的质量(mg) (3)偏高 油脂的表面层与空气接触,会有更多的油脂酸败,故测定结果会偏高 13.(12分)有机物具有香味,可用作香皂、洗发香波的芳香剂。 已知: B属于芳香族化合物,分子式为。 D、E具有相同的官能团。E分子烃基上只有一种氢原子。 回答下列问题: (1)B可以发生的反应有 (填数字序号)。 取
18、代反应 加聚反应 氧化反应 (2)D分子所含的官能团的名称是 。 (3)D的同分异构体有多种,写出符合下列条件的所有物质的结构简式:a.属于芳香族化合物且苯环上的一氯代物有两种;b.含基团 。 (4)B和E反应生成A的化学方程式为 。 【解析】 B、E在浓硫酸与加热的条件下发生酯化反应生成A,由A、B的分子式可推得E的分子式为是一种羧酸,羧基上有一个氢原子,剩余9个氢原子,因为E分子烃基中只有一种氢原子,故E中含有3个甲基,所以E的结构简式为;由B能发生连续氧化可知B的结构简式为,则C、D的结构简式分别为和。 【答案】 (1) (2)羧基 14.(14分)下图中 A、B、C、D、E均为有机化合
19、物。已知:C能跟发生反应,C和D的相对分子质量相等,且E为无支链的化合物。 根据上图回答问题: (1)已知E的相对分子质量为102,其中碳、氢两种元素的质量分数分别为58.8%、9.8%,其余为氧,则E的分子式为 ; (2)C分子中的官能团名称是 ;化合物B不能发生的反应是 (填字母序号): a.加成反应 b.取代反应 c.消去反应 d.酯化反应 e.水解反应 f.置换反应 (3)反应的化学方程式是 。 (4)A的结构简式是 。 (5)同时符合下列三个条件的B的同分异构体的数目有 个。 .含有间二取代苯环结构 .属于非芳香酸酯 .苯环上有直接连接的羟基 写出其中任意一个同分异构体的结构简式 。 【解析】 由图示可知,反应为酯的碱性水解,反应为酯化反应,故其生成物E为酯。首先求出E的分子式:N(C).8%/12=5,N.8%/1=10,N。则E的分子式为 。由C和D的相对分子质量相等,且E为无支链的化合物,则D为为。则进一步可推出A的结构简式为。 【答案】 (1) (2)羧基 e 高考资源网w w 高 考 资源 网
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