1、安徽省亳州市涡阳县第九中学2019-2020学年高二生物7月月考试题第I卷（选择题）评卷人得分一、选择题（本题共20道小题，每小题3分，共20分）1.下列关于发酵流程相关说法，错误的是（ ） A.腐乳的制作中，前期应该表面长出菌丝，后期没有杂菌污染B.菌种、杂菌、温度、发酵时间、调味品都会影响腐乳的色、香、味C.果酒制作过程中，开始可以通入氧气，后期严格无氧环境D.醋酸菌在有氧条件下会把乙醇直接氧化为乙酸2.下列关于果酒、果醋的制作的叙述，错误的是（ ） A.酵母菌细胞中既有有氧呼吸酶也有无氧呼吸酶B.果酒发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接来防止杂菌污染C.醋酸菌能在有氧条件下将果酒
2、变成果醋，也可以在无氧条件下将葡萄糖变成果醋D.果酒发酵时温度应控制在 1825，果醋发酵时温度应控制在 30353.腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下列关于是腐乳制作的叙述中， 错误的是（ ） A.毛霉来自空气中的毛霉孢子B.加入盐和卤汤的顺序不能颠倒C.密封不严会导致杂菌感染而腐败变质D.高温环境下腐乳制作的时间可大大缩短4.为了使测定亚硝酸盐含量的准确性提高，关键的是（ ） A.样品处理B.标准显色液的制备C.比色D.泡菜的选择5.在果酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（ ） A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干B.发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭C
3、.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D.装入葡萄汁后，封闭充气口6.下列有关纤维素分解菌分离实验的说法正确的是（ ） A.刚果红能与纤维素分解后的纤维二糖和葡萄糖形成红色复合物B.在用刚果红染色时只可以先培养微生物再加入刚果红，不可以在倒平板时直接加入C.该实验只需用到选择培养基，不需用到鉴别培养基D.在用刚果红染色过程中，若将微生物培养在事先加入刚果红的培养基上， 则出现透明圈的菌落不一定为所需菌种7.在平板划线操作中，错误的是( ) A.将接种环放在酒精灯火焰上灼烧，直到接种环烧红B.将烧红的接种环在火焰旁边冷却C.接种环在平板上的划线位置是随机的D.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰8
4、.下列操作需要在火焰旁进行的一组是( ) 土壤取样称取土壤稀释土壤溶液涂布平板微生物的培养A.B.C.D.9.下列有关稀释涂布平板法的说法中，错误的是( ) A.用移液管把菌液从一支试管转移到下一支试管后，要用手指轻压移液管的橡皮头，吹吸三次，目的是使菌液与水充分混匀B.移液管需经过灭菌C.试管口与移液管应在离火焰12 cm处D.涂布时可转动涂布器，使菌液涂布均匀10.下列有关细菌培养的叙述，正确的是( ) A.在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌B.在培养基中加入青霉素可抑制真菌促进破伤风杆菌的生长C.向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长D.在半固体培养基中接种细菌培养后可以
5、观察其运动11.花药的离体培养是指把花药用人工的方法培育成单倍体植株，说法不正确的是（） A.体现了植物细胞的全能性B.借助植物组织培养技术，属于无性生殖C.所得植株在实际并无生产意义D.无菌的培养环境是关键的条件之一12.水稻的花药通过无菌操作，接入试管，经过如下过程培育试管苗据图分析下列叙述正确的是（） A.a、b、c、d中的植物细胞都具有全能性，且全能性的表达程度相同B.愈伤植物组织代谢类型为自养需氧型，培养基不需要添加有机物C.水稻花药经ad发育成试管苗的过程不涉及减数分裂D.图中试管苗的自交后代不会发生性状分离13.下列关于植物组织培养的说法，错误的是（ ） A.植物幼嫩组织比成熟组
6、织更容易得到愈伤组织B.培养应在无菌、无氧条件下进行，需要适当光照C.以花粉作为“外植体”可培养得到单倍体植株D.植物激素的使用顺序和用量都影响细胞发育方向14.花粉植株能否诱导成功与材料的选择密切相关，选择的材料应符合下列哪个条件（ ） A.完全开放的花B.单核居中期花粉C.初花期花粉D.完全未开放的花蕾15.MS培养基与微生物的培养基相比，特有的成分是（ ） A.无机盐B.蔗糖C.维生素D.激素16.下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ） 果胶酶特指分解果胶的一种酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A.B.C.D.17.下
7、列说法不正确的是( ) A.在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C.通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低D.人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题18.某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：成分：碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%。用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15分钟，使用温水效果最佳。下列叙述错误的是()这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等温水条件下蛋白酶的活性最强该洗衣粉可以洗涤各种污渍 该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽
8、羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A.B.C.D.19.下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（ ） A.用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B.进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C.注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性20.小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力。科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如右图所示。下列相关叙述错误的是 （ ）A.本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B.实验中可用CaCl2
9、浸泡凝胶珠使其形成稳定结构C.结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率慢D.使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染第II卷（非选择题）评卷人得分二、填空题（本题共3道小题，21题12分，22题14分，23题14分，共40分）21.苹果是常见水果、口感好、营养价值高，广受人们喜爱，但其收获的季节性强，易造成积压滞销，腐烂变质。某市为缓解产销矛盾，提高产品的附加值，利用苹果生产果汁、果酒和果醋，大致工艺流程如下图。请分析回答： （1）果酒发酵初期先通入适量空气的目的是_，果酒发酵之后进行果醋发酵，需要改变的条件包括_（写出2点），当氧气和糖分充足时，发生的主要物质转化是 _。 （2）
10、在苹果汁的生产过程中，需要加入果胶酶，目的是_。 （3）为使酵母菌能反复利用，常用_法固定酵母细胞；实验研究表明使用固定化酵母进行发酵的酒精产量平均值明显高于使用游离酵母进行发酵的对照组，可能的原因是_。 22.牛、羊等反刍动物具有特殊的器官瘤胃。在瘤胃中生活着多种微生物，其中某些细菌能分解纤维素。为分离瘤胃中的纤维素分解菌，生物课外科研小组的同学开展了如下实验。请分析回答下列问题： （1）纤维素酶是由多种酶组成的复合酶，其中能催化纤维二糖水解的是_。纤维素酶的测定方法，一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的_进行定量测定。 （2）般而言，配制细菌培养基时，除了加入水、无机盐、碳源、氮
11、源等主要营养成分之外，还应添加适量的_。 （3）在稀释涂布之前，可以将菌种样液接种到液体培养基中进行选择培养，其目的是_。科研小组的同学将瘤胃菌种提取液接种到适宜的培养液中，调节pH及温度至适宜条件，并持续通入无菌空气，结果一段时间后发现培养液中几乎没有菌种，原因是_。 （4）为筛选目的菌株，在倒平板时就加入刚果红（CR），这种染色法的优点是操作简单，不存在_的问题，缺点是会形成假透明圈，原因是_（答出一点即可）。 23.青蒿素是被誉为“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”，几乎不溶于水，且具有热不稳定性，所以提取工艺一直难以突破中国科学家屠呦呦因在抗疟疾药物青蒿素的提取方面做出的贡献而获2015年
12、诺贝尔生理学或医学奖下图为组织培养获得含青蒿素较高的黄花蒿的基本流程回答下列问题： （1）青蒿素通过使疟原虫的线粒体内膜脱落，导致其_过程受阻，使细胞缺乏_而不能正常增殖 （2）组织培养过程中外植体通常选取黄花蒿的分生区组织的原因_，愈伤组织中提取不到青蒿素的原因是_过程和过程使用的培养基中，细胞分裂素比例较高的是_ （3）某小组得到的黄花蒿幼苗叶片颜色为黄色，可能的原因是培养基中没有添加_元素，也可能是_ 答案解析部分一、单选题1.【答案】 D 2.【答案】 C 3.【答案】 D 4.【答案】 B 5.【答案】 C 6.【答案】 D 7.【答案】 C 8.【答案】 D 9.【答案】 D 10
13、.【答案】 D 11.【答案】B 12.【答案】C 13.【答案】 B 14.【答案】 D 15.【答案】 D 16.【答案】 B 17.【答案】 C 18.【答案】 B 19.【答案】 D 20.【答案】 C 二、综合题21.【答案】 （1）让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖；菌种改为醋酸杆菌、发酵温度调整为3035、通入空气等；糖分分解成醋酸（2）提高苹果的出汁率和澄清度（3）包埋；凝胶珠内部容易产生无氧环境，有利于酒精发酵(合理可酌情给分) 22.【答案】 （1）葡萄糖苷酶；葡萄糖（2）特殊营养物质（生长因子、维生素）（3）增加纤维素分解菌（或目的菌）的浓度；瘤胃中的微生物为厌氧型，不能在有氧环境中生存、繁殖（4）菌落混杂；产生淀粉酶的微生物或能降解色素的微生物也能产生透明圈，与纤维素分解菌不易区分 23.【答案】 （1）有氧呼吸第三阶段；ATP（2）生长较为旺盛，容易得到愈伤组织；相关基因没有在愈伤组织表达；（3）镁；培育过程中没有给予光照
