1、酶的特性【基础过关】1下列关于酶特性实验设计的叙述，正确的是A.验证酶的专一性时，自变量一定是酶的种类B.验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C.探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度D.探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组2下图中A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系，请据图回答下列问题。(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_。(2)图B中，E点所对应的温度称为_。(3)图B中，E点到F点曲线急剧下降，其原因是_。(4)图C可表示_催化反应速率的变化。A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶 D.植物淀粉酶3在最适
2、温度下，底物浓度对酶所催化的反应速率的影响如图所示，其中Km表示当反应速率达到最大反应速率一半时的底物浓度。下列说法中正确的是A.适当升高温度，Vmax和Km均会增大B.Km值越大，表示酶和底物的亲和力越强C.同一种酶对不同的底物具有相同的Km值D.对于同一种嗨与底物来说，Km的大小与Vmax呈负相关4下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是A.淀粉酶溶液中加入强酸B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D.淀粉酶经高温供干制成粉剂5将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会A.提高淀粉酶活性B.改变可溶性糖分子结构C.防止玉米粒发芽D.破坏将可溶性糖转
3、化为淀粉的酶【能力提升】1下图表示人体肝细胞内的某种生化反应，有关叙述正确的是A.甲和乙都是反应的底物B.丙、丁的相对分子质量之和小于乙的C.该反应过程一定发生于细胞外D.甲、乙、丙、丁可能都不是蛋白质2将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整pH至2.0，保存于37的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水3如图表示在不同条件下，酶催化反应的速率或生成物质量的变化，有关叙述不正确的是A.图虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反
4、应速率的关系B.图虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物质量的变化C.若图中的实线表示Fe3+的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率D.图不能表示在反应开始后的一段时间内反应速率与时间的关系必修1课时16 酶的特性课后练习 详细答案【基础过关】1C【解析】验证酶的专一性时，自变量是反应物的种类或酶的种类。验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类。探究酶催化作用的最适pH时，应设置酸性中性碱性多组不同pH的实验组，使实验尽可能精确。【备注】无2(1)受酶浓度的限制(2)酶促反应的最适温度(3)温度升高，酶活性降低甚至失活(4)C【解析】(1)虽然反应物浓度逐渐增加，但是由于催化化学反应的
5、酶的数量有限，酶促反应速率不再增加；(2)E点时酶促反应速率最大，对应的温度为酶促反应的最适温度； (3)F点温度较E点高，酶的空间结构逐渐遭到破坏使活性降低，导致酶促反应速率下降；(4)胰蛋白酶的最适pH为弱碱性，唾液淀粉酶的最适pH为中性，胃蛋白酶的最适pH为1.5，植物体内的酶最适pH大多在4.56.5之间。【备注】无3D【解析】由于图中所示是在最适温度下测得的，改变温度就会降低酶的活性，所以Vmax就会降低；酶具有专一性，对于不同底物的亲和力是不同的；Km值越大表示酶与底物的亲和力就越低，也就是酶的活性越低，则Vmax就会越小，所以Km与Vmax呈负相关。【备注】无4C【解析】无【备注
6、】无5D【解析】由题意知，甜玉米的可溶性糖含量高，放入沸水中片刻，破坏了有关酶的空间结构而使其变性失活，可溶性糖不能再转化成淀粉，所以能保持其甜味。【备注】无【能力提升】1D【解析】酶的特点是在反应前后理化性质保持不变，通过反应前后对比可知，甲没有变化，可以断定甲为酶。乙被分解成了丙和丁，若是水解反应，丙和丁的相对分子质量之和比乙的相对分子质量大。酶的作用场所可以在细胞内，也可以在细胞外，如消化酶。大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，若图中甲为后者，则甲、乙、丙、丁可能都不是蛋白质。【备注】无2A【解析】在pH为2.0时，唾液淀粉酶已经失活，蛋白质(包括唾液淀粉酶)均被胃蛋白酶水解成多肽，淀粉没有被水解，由于没有肽酶，不能生成氨基酸。故容器内剩余的物质是淀粉、胃蛋白酶、多肽和水。【备注】无3D【解析】酶量增加一倍时，在底物浓度相同的情况下，反应速率加快，但是整个反应中，生成物的质量不变，因此A、B两项正确。过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高，因此，在底物浓度不变时，过氧化氢酶可缩短化学反应的时间，但生成物质量不变，C项正确。在其他条件一定的情况下，反应开始时，底物浓度高，反应速率快，随着底物浓度的降低，反应速率逐渐减慢，因此图能表示在反应开始后的一段时间内反应速率与时间的关系，D项错误。【备注】无
