1、课题1 植物芳香油的提取1下列植物芳香油从花中提取的是（）A茴香油 B橘皮油 C樟油 D玫瑰油2植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）A植物芳香油可以从植物的根、茎、叶、花、果实等器官中提取B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C植物芳香油组成简单，主要由苯组成D用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种3下列不属于水蒸气蒸馏法的是（）A水中蒸馏 B水上蒸馏 C水气蒸馏 D高温干馏4玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法（）A只能用水蒸气蒸馏法 B可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法 D可用压榨法和萃取法5在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是（）A玫瑰
2、花、玫瑰精油、压榨法B橘皮、橘皮精油、压榨法C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法6在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（）A加热 B防止过度沸腾 C过滤 D冷凝7在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入（）A氯化钠 B硫酸铜C石灰水 D无水硫酸钠8蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（）A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间9分离出的橘皮油一般需在510 下，静置57 d，其主要目的是（）A低温保持橘皮精油的活性B低温降低精油的挥发性C去除水和蜡质等杂质D低温使精油凝固10压
3、榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的（）A除去质量较小的残留固体物B除去固体物和残渣C除去果蜡、果胶D除去水分11橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是（）破坏细胞结构，分解果胶中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率便于橘皮油与杂质分离A B C D12在提取玫瑰精油和橘皮精油中，共同使用的化学药品是（）ANaCl BCa（OH）2C小苏打 DNa2SO413下图表示提取玫瑰精油的实验流程。请据图回答下面的问题。（1）不同时期的玫瑰花花朵含油量不同，大约是每年_月上、中旬花朵含油量最高。（2）图中过程所用的方法是_
4、，采用该方法的原因是_。除此方法外，提取植物芳香油的方法还有_。（3）实际操作时，图中过程要在油水混合物中加入_，目的是_。（4）将分离的油进行除水操作时，加入的试剂是_。14近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。（1）提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸馏法，原因是_。（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_。（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入_。（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后_进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有
5、少量的水和果蜡，需在510 下_使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，_合并，成为最终的橘皮精油。15从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。请完成下面相关问题。（1）根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和_法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有_的优点。（2）某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。错误1：_。改正：_。错误2：_。改正：_。（3）对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物
6、分层油层无水玫瑰精油较纯净的玫瑰精油试剂A是_，试剂C是_，装置B是_，试剂C的作用是_。参考答案1.解析：提取植物芳香油的器官主要有以下几种。花：玫瑰油、橙花油等；茎、叶：香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干：樟油、柏木油等；树皮：桂皮油、橘皮油等；根、地下茎：生姜油等；果实、种子：茴香油等。答案：D2.解析：植物芳香油来源广泛，可以从50多个科的植物中提取，植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以用于提取芳香油；植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。答案：C3.解析：水蒸气蒸馏法根据原料放置的位置分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。答案：D4.解析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶
7、于水，易溶于有机溶剂。因此，用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。答案：C5.解析：由于玫瑰精油化学性质稳定，从鲜玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法，从干玫瑰花中提取玫瑰精油可采用萃取法。答案：A6.解析：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。因此，从进水口通入水的作用是冷凝。答案：D7.解析：加入氯化钠溶液是使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗。无水硫酸钠的作用是吸水。答案：A8.解析：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如
8、蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。答案：D9.解析：用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在510 下静置57 d，使杂质沉淀。答案：C10.解析：压榨完橘皮后，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物。答案：A11.解析：橘皮肥厚多汁，含水量较多，干燥除水是为了获得较纯的精油，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。答案：C12.解析：提取玫瑰精油时分离得到的油层中含有一定的水分，可用无水硫酸钠吸水，提取橘皮精油时压榨出的是橘皮精油和水的混合物，为使二者分离，可加入相
9、当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠。答案：D13.解析：（1）玫瑰花盛花期（约每年5月上、中旬）花朵中含油量最高。（2）图中过程为蒸馏法，除此之外提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法。（3）为促使油水分离，应加入NaCl。（4）为除水，应加入无水硫酸钠。答案：（1）5（2）蒸馏法玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏压榨法和萃取法（3）NaCl加速油水分离（4）无水硫酸钠14.解析：（1）提取橘皮精油，常采用压榨法，水蒸气蒸馏会使部分有效成分水解，水中蒸馏会导致原料焦糊。（2）新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，直接压榨出油率低。（3）为了使橘皮
10、油易与水分离，常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。（4）过滤掉固体物和残渣后，再离心除去质量较小的残留固体物，橘皮精油分离出来含有少量的水和果蜡，需在510 下静置57 d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。答案：（1）压榨水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏会使有效成分部分水解等（2）干燥去水破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率（3）相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4（4）离心静置57 d滤液与吸出的上层橘油15.解析：（1）应根据原料的特点来选择提取方法
11、。根据玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定等特点，可以用蒸馏法，此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。（2）蒸馏装置中，温度计测的是蒸汽温度，应使其液泡与支管口下沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反。（3）为促进蒸馏得到的乳浊液分层，可加入NaCl，而后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水分，可以用无水Na2SO4吸去，然后过滤即可。答案：（1）萃取设备简单、成本低、易操作（2）温度计位置过低温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平冷凝管进水口、出水口接错冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反（3）NaCl无水Na2SO4分液漏斗吸去油层中少量水分