1、湖北省重点高中2018年春季联考协作体高二下学期期中联考生物试题第卷 选择题（共50分）一、选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是A.兼氧、无氧、无氧、有氧 B.无氧、有氧、有氧、无氧C.兼氧、无氧、有氧、无氧 C.无氧、有氧、无氧、有氧2.下列有关生物技术的叙述，不正确的是A.制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气以保证醋酸菌的生长B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量能测定D.用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种3.下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作的叙述，正确
2、的是A.在果醋的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗再进行反复冲洗，这样才可以洗彻底B.果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“J”型增长C.豆腐上长了毛霉以后，需要加盐腌制8天左右，这样可以抑制其他微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬D.制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子，坛子需要加水密封的目的是隔绝空气，抑制细菌繁殖 4.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是A.果酒制成后只需将装置转移至温度较髙的环境中即可制作果醋B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D.腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸
3、水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰5.图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是A.两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B.制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的C.果醋制作过程中，先通入一段时间02，以后停止通入D.装置乙中b为排气口，c为充气口，可防止空气中微生物的污染6.关于果酒制作过程的叙述正确的是A.在果酒制作的整个过程中，需从充气口不断通入空气B.酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌C.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3空间D.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂7.关于“腐乳的制作”叙述不正确的是A.密
4、封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C.实验室制作的腐乳不宜直接食用D.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长8.有关测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是A.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变B.不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同C.样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量D.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氮化反应需在盐酸酸化条件下9.在用乳酸菌制作泡菜中泡菜腐烂，下列原因中不正确的是罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭缺氧，抑制了其他好氧菌的生长和繁殖罐口封闭不严
5、促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A. B. C. D.10.有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是A.制作果酒和果醋的菌种细胞结构不同，细胞呼吸类型相同B.控制好温度、pH既有利于目的菌的繁殖，也可抑制杂菌的生长C.果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物无氧呼吸的产物D.泡菜泡制的时间越长，亚硝酸盐含量越高，可用比色法测定其含量11.水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起最可能的原因是A.酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH B.酵母菌呼吸产生CO2和H2OC.乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3 D.好氧型细菌呼吸，产生CO2和C2H5OH 12.在自然环境中
6、常常是多种微生物混杂在一起，要对其中的某种微生物进行研究，就必需获得其纯培养物，以排除其他微生物的干扰。下列关于微生物纯培养的叙述中，不正确的是A.分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源B.涂布平板法和稀释平板法是平板分离法常用的两种方法C.分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D.平板分离法可以采取连续划线的方法使微生物均匀分布13.下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是A.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上B.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法C.临时保藏菌种的培养基不需要定期更换D.长期保藏菌种时，各取lmL灭菌甘油和培养菌液混匀后保存在-20冷冻箱中
7、14.某实验学校的科技小组为了调查小清河（济南段）水中细菌的污染情况进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养菌落、观察计数。下列与此实验相关的叙述正确的是A.培养基中可为细菌提供氮源的是淀粉B.对培养基进行灭菌，应该采用干热灭菌C.为尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于冰箱中培养 D.为使该实验结果可靠，有必要同时在另一平板上接种无菌水一同培养 15.下列关于微生物的分离和培养的有关叙述，错误的是A.分离和纯培养微生物最常用的手段是平板分离微生物B.微生物培养前，需对培养基进行消毒C.测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法D.分离和纯培养微生物最常用的培养基是琼
8、脂固体培养基16.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是用左手打开皿盖等待平板冷却5lOmin，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰等培养基冷却至60左右时，在酒精灯火焰附近倒平板右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖A. B. C. D.17.抗生索可由微生物产生，具有抑菌作用，能在琼脂培养基中扩散。在筛选产生抗生索的菌种时，先在琼脂培养骓平板上划线接种一种从土壤中获得的甲菌，在27下培养3天，形成菌落。然后接种乙、丙、丁三种致病菌（图A），继续在同样条件下培养3天，结果如下图B。分析结果，得出的结论是甲菌产生了抗生素丙菌的生
9、长被乙菌产生的抗生素抑制乙菌的生长被甲菌产生的抗生素抑制丁菌产生的抗生素抑制了丙菌的生长A. B. C. D. 18.有关平板划线操作不正确的是A.在第一次划线前灼烧接种环和每次划线前灼烧接种环的目的相同B.灼烧接种环后，必须冷却后，才可以伸入液中蘸取一环菌液C.划线结束后，将平板倒置，放入培养箱中培养D.划线时要最后一区的划线不能与第一区线相连19.在利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中，未经髙压蒸汽灭菌，但其他杂菌不能生长的原因A.其他杂菌不能再无氧的条件下生长B.经冲洗后，其他杂菌已被洗掉C.发酵液中抗生素能够杀死或抑制杂菌的生长D.在缺氧的发酵液中，酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长20.下
10、列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，不正确的是A.用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂不变红B.分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氨和二氧化碳C.统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在30300的平板进行计数D.将实验组和对照组平板倒置，30 35恒温培养2448小时21.影响花药组织培养的主要因素是A.材料的低温处理与接种密度 B.选择合适的花粉发育时期C.材料的选择与培养基的成分 D.亲本植株的生理状况22.MS培养基和微生物培养基相比，有哪些不同？A.微生物培养基以有机物为主 B.MS培养基不含有机物C.MS培养基不含微量元素 D.MS培养基
11、不需提供大量无机营养23.下图为某二倍体植株花药中未成熟花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关叙述正确的是A.过程获得的完整植株均为纯合子 B.过程、说明花粉细胞具有全能性C.过程、需要避光，过程需要照光D.过程、表示脱分化，过程表示再分化24.下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是A.同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同B.般来说，容易进行无性繁殖的植物，不容易进行组织培养C.离体器官或组织都需在光下才能形成愈伤组织D.培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压25.水稻（基因型为AaBb）的花药通过无菌操作，接入试管，经过如下过程培育试管苗。以下选项中正确
12、的是A.a用花药离体培养法获得单倍体植株；b愈伤组织不具有全能性；c培养基中至少应有乙烯和脱落酸；d试管苗的生长发育不需光照B.a用花药离体培养法获得二倍体植株；b愈伤组织不具有全能性；培养基中至少应有生长素和细胞分裂素；d试管苗的生长发育不需光照C.a用花药离体培养法获得单倍体植株；b愈伤组织具有全能性；c培养基中至少应有生长素和细胞分裂素；d试管苗的生长发育需要光照D.a用花药离体培养法获得二倍体植株；愈伤组织具有全能性；培养基中至少应有乙烯和脱落酸；d试管苗的生长发育需要光照第卷 非选择题（共40分）二、非选择题（共4小题，每小题10分，共40分）26.（10分，除标注外，每空1分）生物
13、技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，,更使人们的生活变得丰富多彩。（1）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与泡菜制作有关的微生物是 。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种 （微生物）外，还必须保持 条件。（2）配制固体培养基时，各种成分在溶化后分装前必须进行 ，接种前要进行 ，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在 条件下进行。（3）在泡菜的制作过程中，按照盐与淸水的质量比为 的比例配制盐水。在盐水冷却之前的处理是 ，以杀灭杂菌。发酵坛密封的主要目的是 （2分）。27.（10分，每空1分）微生物培养与分离技术是生物中重要的实验技术。根据有关的微生物知
14、识，回答下列问题。（1）培养基的制备需经过计算、称量、溶化、 、 等过程。上述过程中，需要在超净工作台上操作的是 。（2）在对培养液中酵母菌的种群数量进行统计时，常用的计数方法是 。生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土瓖取样选择培养梯度稀释鉴别培养 请回答下列有关问题：（3）将土壤浸出液接种到特定培养基上，可以将酵母菌从混杂的微生物群体中分离出来，获得纯种酵母菌，这一过程叫做 。在培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环常采用的灭菌方法分别是 。（4）从土壤分离纤维素分解菌，最好选择在 环境中采集土样，所选择的培养基应以作 为唯一碳源。（5）若要长期保存目的菌，采
15、用 的方法。实验结束后，使用过的培养基应该进行 处理后才能倒掉。28.（10分，除标注外每空1分）某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg，再分別倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。（1）测定亚硝酸盐含量的方法是 ，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成 ，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐
16、的含量。（2）实验中，盐水加热煮沸是为了 ；冷却之后再使用是为了保证 等微生物的生命活动不受影响。（3）在腌制过程中，坛中溶液量会增加，原因是 。（4）图中数据表明，泡菜在腌制的第 天亚硝酸盐含量达到最大值，腌制到第 天以后再食用可以较地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。（5）实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是 。（6）为了让实验数据更好的表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化，对该实验所获得的三组数据应进行怎样的处理才更合理？（2分）29.（10分，每空一分）请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：（1）植物组织培养技术基本操作的正确顺序是 （填序号）。外植体消毒 制备MS培
17、养基 接种 培养 栽培 移栽 A. B.C. D.（2）植物组织培养中，在配制好的MS培养基中常需添加 ，除此之外， 等，也是影响植物组织培养的重要因素。（3）果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现 。（4）下图为月季花药中的花粉在适宜培养基上培养产生花粉植株的途径，据图回答：图中表示花粉培养过程中的 过程，表示的是 过程，X代表的是 。（5）为提高花药培养的成功率，应选择 期的划分进行培养。确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法，某些植物花粉细胞核不易着色，可采用 法染色。2018年春季湖北省重点高中联考协作体期中考试高二生物A试卷答案一选择题（共25小
18、题，每小题2分，共50分）15DDCAA 610CDAAB 1115ABCDB 1620ABADA 2125CABDC二非选择题（共4小题，每小题10分，共40分）26.（1）乳酸菌醋酸菌有氧 （2）pH调整高压蒸汽灭菌无菌 （3）14煮沸为乳酸菌发酵提供无氧环境27.（1）灭菌 倒平板 倒平板（2）显微直接计数法（3）纯培养 高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌（4）富含纤维素的 纤维素 （5）甘油管藏灭菌28.（1）比色法 玫瑰红色染料 （2）杀灭杂菌 乳酸菌 （3）外界溶液浓度过高使细胞渗透失水（4）7 14 （5）各坛中微生物种类和数量可能存在差异(或其他合理答案) （6）先求平均值，再绘制一条曲线(将三个坛中每次测定的亚硝酸盐的含量分别记录，求出平均值，然后以日期为横坐标，亚硝酸盐的平均含量为纵坐标画出一条曲线)。 29.（1）C （2）植物激素 pH、温度、光照 （3）酸性重铬酸钾 灰绿色 （4）脱分化 再分化 胚状体 （5）单核 焙花青铬矾