1、第3讲生命活动的主要承担者蛋白质一、单项选择题1蛋白质是生命活动的主要承担者。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是()2(广东揭阳检测)蛋白质是生命活动的主要承担者。下图为蛋白质结构与功能的概念图，对图示分析正确的是()Aa一定不含S元素B过程一定有水生成C多肽中b的数目等于c的数目Dd表示空间结构的多样性3(广东珠海检测)将蛋清溶液作如下两种方式的处理，有关分析正确的是()蛋清溶液有蛋白质析出蛋白质溶解，得到溶液甲蛋清溶液有蛋白质产出蛋白块溶解，得到溶液乙A、过程的处理，不会破坏蛋白质的空间结构及肽键B、过程的处理，都能使蛋白质的空间结构及肽键遭到破坏C过程有水分子的产生，过程有水分子的消耗D向甲
2、、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色4如图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是()5(深圳三校联考)现有一种“十二肽”，分子式为CXHYNZOWS(Z12，W13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：下列对以上内容的叙述正确的是()A合成该多肽时，至少需36个密码子B控制合成该多肽相应的基因至少有36个碱基C将一个该“十二肽”分子彻底水解后有(Z12)个赖氨酸D该分子是在核糖体上合成的，并且必须61种tRNA参与6(佛山二模)关于组成细胞的有机物，下列叙述正确的是()A盘曲和折叠的肽链被解开时，蛋白
3、质的特定功能可能会发生改变BRNA与DNA的分子结构很相似，由四种核苷酸组成，但不能贮存遗传信息C葡萄糖和蔗糖都可以被细胞直接用于呼吸作用D组成细胞膜的脂质是磷脂，不含胆固醇二、双项选择题7(广东韶关)免疫球蛋白的结构示意图如下图所示，其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键。下列叙述正确的是()A若该免疫球蛋白由m个氨基酸构成，当中的肽键应有(m4)个B.含该免疫球蛋白的溶液与双缩脲试剂发生作用，产生蓝色反应 C.若该免疫球蛋白的SS被破坏，其特定功能不会发生改变 D.由图可知组成该免疫球蛋白的化学元素有C、H、O、N、S8.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述中，正确的是()A具有生物催化作用的酶都是
4、由氨基酸组成的B蛋白质肽链的盘曲和折叠被打开时，其特定功能并未发生改变C细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质D在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质三、非选择题9我国中科院上海生化所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽，下面是它的结构简式。据此回答：(1)脑啡肽的化学本质是一种_，它的基本组成单位的结构特点是都至少含有_，并且都有_。(2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的_，就可以改变其性质。(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是：_。(4)若将脑啡肽完全水解，需要水分
5、子_个，水解后的产物有_种。(5)脑啡肽可用_试剂鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中所含有的_与该试剂发生了颜色反应。10(经典题)生物体内某些重要化合物的元素组成如下图所示。(1)图中X、Y分别代表何种元素？X_；Y_。(2)a的结构通式可表示为_；由aA的过程中，有下列数量关系：失去水的分子数_分子数_数目。(3)A可分为A1，A5，其原因从a分析是因为：_；_；_。从A分析是因为_。从C1分析是因为_。(4)A1是_，它的功能特性是具有_；A2是_；A3是_，存在于_中，含有的特殊元素是_；A4是_，存在于_中。(5)与A5有关的C1片段在人体其他部位的体细胞中是否存在？简要说明理由。_
6、(6)人体某细胞正发生着C12C1的变化，则该细胞处于_；C1C2的变化叫_；与C2相比较，C1的组成成分的特点是_。11(广东珠海联考)从一种真核细胞中提取大量核糖体，放入含下列几种物质(其中N已经被15N标记)的培养液中，假设培养液里含有核糖体及完成其功能的一切物质和条件。请回答下列相关问题(中填序号)。NH2CH2COOHNH2CH2CH2OHNH2CH(COOH)CH2COOHNH2CH(NH2)CH2COOHNH2CH(COOH)CH2SH(1)在实验中，核糖体的功能就是把上述物质中的、通过_方式合成多肽(蛋白质)。(2)实验中所用的培养液相当于细胞内的_。(3)由上述所需有机物(每
7、种1个)合成的多肽分子含有_个氨基和_个羧基。(4)实验中检测到一多肽含有200个15N，则该多肽最多有_个肽键。(5)如果看到的一条肽链长度不变，组成的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的_，就可以改变其性质。(6)实验中得到的多肽可用_试剂鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中含有的_与试剂发生了颜色反应。12(2010广东)假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务：(1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：碘液；苏丹溶液；双缩脲试剂；斐林试剂。你选用的试剂应该是_，蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为_。(2)完善以下实验设计并回答问题：探究A动物蛋白对小
8、鼠生长的影响资料：饲料中的蛋白含量一般低于20%。普通饲料可维持小鼠正常生长。A动物蛋白有可能用于饲料生产。一、研究目的探究A动物蛋白对小鼠生长的影响。二、饲料1基础饲料：基本无蛋白质的饲料。2普通饲料(含12%植物蛋白)：基础饲料植物蛋白。3试验饲料：基础饲料A动物蛋白。三、实验分组：实验组号小鼠数量/只饲养时间/d110基础饲料21210试验饲料1/含6%A动物蛋白21310试验饲料2/含12%A动物蛋白21410试验饲料3/含18%A动物蛋白21510试验饲料4/含24%A动物蛋白21610备注：小鼠的性别组成、大小、月龄、喂饲量和饲养环境均相同。四、实验方法和检测指标(略)实验组6中，
9、应该为_，原因是_；应该为_，原因是_。要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的_和_。参考答案一、单项选择题1解析：组成蛋白质的氨基酸至少含有一个NH2和一个COOH，并且都有一个NH2和一个COOH连在同一碳原子上。答案：C2解析：蛋白质共有的元素是：C、H、O、N，有的含有S、P等，如T2噬菌体的蛋白质就含有S，A错误；过程为氨基酸的脱水缩合过程，发生于核糖体中，一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基相连接生成水，B正确；c代表肽键，一条多肽链中的氨基酸数等于肽键数1，C错误；结构决定功能，蛋白质分子结构的多样性决定了d蛋白质功能的多样性，D错误。答案：B3解析：过程为蛋白质的盐析
10、，过程为蛋白质的再溶解，这两个过程不会破坏蛋白质的空间结构及肽键；过程中的高温可破坏蛋白质的空间结构，但不会生成水；过程可破坏肽键，要消耗水。溶液甲和乙(含蛋白酶)中都含有蛋白质，故都能与双缩脲试剂发生紫色的颜色反应。答案：A4解析：蛋白质水解时，断裂的键是肽键，表示肽键的是B。答案：B5解析：由“十二肽”的分子式及其水解产生的氨基酸可知，只有赖氨酸含有2个N原子，因此，多肽中N原子个数比氨基酸数多的即为赖氨酸R基上的氮原子数，也是赖氨酸数，C项正确；合成该多肽时，至少需要12个密码子，而不是36个，A项错误；控制合成该多肽相应基因的碱基数至少为氨基酸数目的6倍，即72个，B项错误；该分子在核
11、糖体上合成，最多需要12种tRNA参与，D项错误。答案：C6解析：蛋白质盘曲和折叠构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。当它被解开时，空间结构被破坏，其活性将完全失去，功能完全丧失，A正确；本题题干中针对的是细胞的有机物，因此凡是具有细胞结构的生物，其遗传信息就贮存在DNA分子中，组成这些生物细胞的RNA没有贮存遗传信息的功能，B错误；蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成，因此要水解后，才能被细胞利用，C错误；细胞膜中的脂质包含脂肪、磷脂和固醇，其中胆固醇属于固醇类物质，D错误。答案：A二、双项选择题7解析：由图可知，此蛋白质由4条肽链组成，肽键数氨基酸数肽链数即(m答案：AD8解析：酶
12、是活细胞中具有催化作用的有机物，其化学本质是蛋白质或RNA，所以构成酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。肽链的盘曲和折叠被打开时，空间结构破坏，功能破坏。细胞中构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构都相同才可称为是同一种蛋白质；在胚胎发育过程中，由于基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质(如酶等)。答案：CD三、非选择题9解析：(1)从图中分析，脑啡肽由5个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。构成多肽的基本单位是氨基酸。(2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关。(3)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。(4)由图可知，脑啡肽分子结构中包含4个肽键(CONH)，
13、故水解时需要4分子水。水解得到的5个氨基酸，其中有两个是相同的(H2NCH2COOH)，故水解后的产物有4种。(5)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应产生紫色络合物。答案：(1)五肽一个氨基和一个羧基一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(2)氨基酸的排列顺序(3)如口服此药物，在消化道内药物被消化液分解，失去药效(4)44(5)双缩脲紫肽键10解析：本题考查蛋白质的结构与功能，联系到细胞分裂、基因表达等知识。答案：(1)NN、P(2)CNH2RHCOOH氨基酸肽链(3)种类不同数量不同排列顺序不同空间结构千差万别DNA分子的多样性(4)酶高效性、专一性和作用条件较温和抗体血红蛋白红细胞Fe载体膜
14、结构(5)与A5有关的C1片段在人体其他部位的体细胞中都存在。因为人体不同部位的体细胞均来自同一受精卵的有丝分裂，因而它们含有基本相同的DNA(6)分裂间期转录含有C2所没有的碱基T和脱氧核糖11解析：氨基酸可以通过脱水缩合方式合成多肽(蛋白质)。蛋白质合成场所是核糖体，游离的核糖体存在于细胞质基质中，因此培养液相当于细胞中的细胞质基质。由于R基团还含有一个羧基，所以合成的多肽分子含有1个氨基和2个羧基。每个氨基酸至少有一个氨基，该多肽含有200个15N，最多由200个氨基酸合成，一个多肽中的氮原子主要分布在游离氨基和肽键中，根据题中所给条件可得该多肽中最多肽键数氮原子数1，故最多有199个肽
15、键。蛋白质的多样性是由氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构决定的。多肽中含有肽键，其可与双缩脲试剂发生颜色反应，呈现紫色。答案：(1)脱水缩合(2)细胞质基质(3)12(4)199(5)氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构(6)双缩脲紫肽键12解析：本题从课本实验和实验设计两个角度综合考查实验。(1)蛋白质的鉴定试剂一般为双缩脲试剂，蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色；碘液鉴定淀粉，呈蓝色；苏丹溶液鉴定脂肪，呈橘黄色；斐林试剂鉴定还原糖，呈砖红色。(2)该实验中，自变量为饲料种类，则实验组6中为普通饲料，内含植物蛋白和基础饲料，为本实验提供条件对照。饲养时间在本实验中属于无关变量，对照实验中应控制无关变量适宜且相同，以免影响实验结果，因此为21d。小鼠的体重和体长是直观反映小鼠生长情况的指标，且能定量测定。答案：(1)紫色(2)普通饲料需要普通饲料作对照21饲养时间相同，实验结果的比较才有意义体重体长