1、第3讲生物技术在其他方面的应用考纲要求全国课标卷五年考频统计2018高考预期1.从生物材料中提取某些特定的成分2.实验：DNA的粗提取与鉴定2015全国，T39特定成分提取与分离的原理与方法考点1植物有效成分的提取1提取玫瑰精油实验(1)方法：_法。(2)实验流程：2提取橘皮精油的实验(1)方法：一般采用_法。(2)实验流程：3胡萝卜素的提取(1)胡萝卜素性质：_水，微溶于乙醇，_石油醚等有机溶剂。(2)胡萝卜素的提取(3)胡萝卜素的提取流程：胡萝卜粉碎_萃取_浓缩胡萝卜素(4)胡萝卜素的鉴定：_法。4植物有效成分的提取的三种方法比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将
2、挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘芳香油、柠檬芳香油等原料易焦糊芳香油的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量注意：(1)植物有效成分的提取方法不同
3、。根据不同的植物精油的性质，选择合适的方法进行提取。能够利用蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性，否则会发生植物有效成分的分解。不适于蒸馏法的可以考虑压榨法，但是需要原料中植物芳香油的含量较大，否则不易压榨出来。(2)用萃取法提取植物有效成分应注意的问题。萃取温度和时间都会影响萃取的效果，萃取效率与萃取温度呈正相关，通常采用加热的方法提高萃取效率。萃取温度过高会影响植物有效成分的品质，因此萃取时应严格控制温度，适当延长萃取时间。答案：1.(1)水蒸气蒸馏(2)水蒸气蒸馏加入NaCl无水Na2SO42.(1)压榨(2)压榨过滤3.(1)不溶于易溶于(2)萃取萃取剂(3)干燥过滤(4)纸层析请回答下列
4、有关“胡萝卜素提取”的问题。(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素。其中，A过程叫_，B过程叫_。(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内。(3)图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：_。(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是_法。图乙中为_，实验过程中点样时应注意_。(5)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是_。解析：(1)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，一般用萃取法提取。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意
5、控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。答案：(1)萃取萃取浓缩(2)温度时间(3)应避免明火加热，而采用水浴加热(4)纸层析样品原点快速细致并注意保持滤纸干燥(5)B和C考点2DNA的粗提取与鉴定1实验原理2操作流程3DNA的粗提取与鉴定实验中的“2、4、4”加蒸馏水2次加到鸡血细胞液中，使血细胞吸水涨破；加到含DNA的2 mol/L的NaCl溶液中，使NaCl溶液的物质的量浓度稀释到0.14 mol/L，使DNA析出用纱布过滤4次过滤血细胞破裂液，得到含细胞核物质的滤液；过滤用2mol/L的NaCl充分溶解的DNA，滤去溶液中的杂质；滤取0.14 mol/L的NaCl溶液中析
6、出的DNA(黏稠物)；过滤溶有DNA的2 mol/L的NaCl溶液用NaCl溶液4次加2 mol/L的NaCl溶液，溶解提取的细胞核物质；用0.14 mol/L的NaCl溶液使DNA析出；用2 mol/L的NaCl溶液，溶解滤取的DNA黏稠物；用2 mol/L的NaCl溶液，溶解丝状物用于鉴定DNA答案：1.0.14NaCl二苯胺试剂2.DNA蒸馏水不同浓度NaCl酒精蓝色题组精练(2017江西南昌模拟)某生物兴趣小组开展DNA粗提取的相关探究活动，具体步骤如下：材料处理：称取新鲜的花菜、辣椒和蒜黄各2份，每份10 g剪碎后分成两组，一组置于20 、另一组置于20 条件下保存24 h。DNA粗
7、提取：第一步：将上述材料分别放入研钵中，各加入15 mL研磨液，充分研磨。用两层纱布过滤，取滤液备用。第二步：先向6只小烧杯中分别注入10 mL滤液，再加入20 mL体积分数为95%的冷酒精溶液，然后用玻璃棒缓缓地沿一个方向搅拌，使絮状物缠绕在玻璃棒上。第三步：取6支试管，分别加入等量的2 mol/L NaCl溶液溶解上述絮状物。DNA检测：在上述试管中各加人4 mL二苯胺试剂，混合均匀后，置于沸水中加热5 min，待试管冷却后比较溶液的颜色深浅，结果如表。材料保存温度花菜辣椒蒜黄20 20 注：“”越多表示蓝色越深。分析上述实验过程，回答下列问题：(1)该探究性实验的课题名称是_。(2)第二
8、步中“缓缓地”搅拌，这是为了减少_。(3)根据实验结果，得出结论并分析。结论1：与20 相比，相同实验材料在20 条件下保存，DNA的提取量较多。结论2：_。针对结论1，请提出合理的解释：_。(4)氯仿密度大于水，能使蛋白质变性沉淀，与水和DNA均不相溶，且对DNA影响极小。为了进一步提高DNA纯度，依据氯仿的特性，在DNA粗提取第三步的基础上继续操作的步骤是：_，然后用体积分数为95%的冷酒精溶液使DNA析出。解析：(1)从表中可以看出，该实验有两个自变量：材料和温度。所以该探究性实验课题名称为探究不同材料和不同温度对DNA提取量的影响。(2)第二步中用玻璃棒搅拌的目的是获取DNA絮状物，若
9、搅拌速度过快，易造成DNA断裂。(3)本实验的结论可从两个方面来考虑：相同材料在不同温度下的结论；不同材料在相同温度下的结论。低温抑制了相关酶的活性，DNA降解速度慢，提取的DNA较多。(4)氯仿能使蛋白质变性，而对DNA影响极小，所以可将第三步获得的溶液与氯仿混合，又因氯仿密度大于水，所以蛋白质沉淀位于溶液下部，DNA位于上清液中。答案：(1)探究不同材料和不同保存温度对DNA提取量的影响(2)DNA断裂(3)等质量的不同实验材料，在相同的保存温度下，从蒜黄中提取的DNA量最多低温抑制了相关酶的活性，DNA降解速度慢(4)将第三步获得的溶液与等量的氯仿充分混合，静置一段时间，吸取上清液课堂归
10、纳 易错清零易错点1误认为月季花药培养得到的都是单倍体提示月季花药培养得到的并不都是单倍体植株：花粉壁发育成二倍体，花药发育成单倍体。易错点2不清楚纸层析法分离胡萝卜素时，滤纸为何被“卷成筒状”提示将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时将滤纸两边相互接触，由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果；为避免这种现象的发生，卷纸时滤纸两边不能相互接触。随堂演练1(2015高考全国卷)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_(填“胡萝卜素”、“胡萝卜素”或“胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称
11、为_，胡萝卜素是_(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_。解析：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素有三类，其中最主要的是胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，维生素A缺乏会导致夜盲症。胡萝卜素是非挥发性物质。(2)胡萝卜素的提取一般采用萃取法，萃取前需要对材料进行干燥处理，以提高萃取的效率。(3)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，如乙酸乙酯。乙醇是水溶性有机溶
12、剂，因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它作萃取剂。答案：(1)胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂2(2013高考山东卷)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用_或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供_和_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防止温度过
13、高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为_。解析：(1)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法。接种过程中为了避免杂菌的污染，要进行无菌操作，必须对接种环进行灼烧处理。(2)在微生物培养过程中，蔗糖主要提供碳源，也可以作为能源物质；硝酸盐中含有氮元素，可提供氮源。(3)提取胡萝卜素时，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂通常具有挥发性，直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸，故常采用水浴加热；萃取和浓缩前进行过滤是为了将原料中的不溶物滤去。(4)提取出来的胡萝卜素往往不纯，鉴定时常用标准品作为对照
14、。答案：(1)稀释涂布平板法(或：稀释混合平板法)灭菌(或：防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照课时规范训练一、选择题1某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：(1)植物芳香油的提取方法有_、压榨和_等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。(2)玫瑰精油适合用_提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是_。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出_层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是_。(3)
15、橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_。解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。(2)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点，适合用水蒸气蒸馏法提取。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，由于部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失，则精油提取量会减少。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是防止橘皮压榨
16、时滑脱，提高出油率。答案：(1)蒸馏萃取(2)水蒸气蒸馏法油水混合物油部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失(3)压榨防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率2许多植物含有天然芳香油，如柠檬精油、玫瑰精油、薄荷油等。下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)柠檬精油是一种广谱性的杀虫剂，提取柠檬精油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，柠檬精油的提取适宜采用压榨法，此方法的步骤如图所示。加入A物质的目的是_，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是_。C过程的目的是_。(2)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，适合采用_法
17、提取。提取时玫瑰花瓣与清水的质量比一般为_，将玫瑰花瓣和清水蒸馏后收集到的产物是_。(3)薄荷油是挥发性物质，从薄荷叶中提取薄荷油时_(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。解析：(1)A物质是石灰水，压榨法提取柠檬精油时需先将柠檬果皮用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量5%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至78，是为了使柠檬精油易于与水分离。C过程是用普通布袋过滤糊状压出液，是为了除去固体物和残渣。(2)玫瑰精油的提取方法主要是水蒸气蒸馏法，提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣和清水的质量比是
18、14，将玫瑰花瓣与清水经水蒸气蒸馏后收集到的是油水混合物。(3)薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，能随水蒸气一同蒸馏，故提取薄荷油时也能采用水蒸气蒸馏法。答案：(1)破坏细胞结构使柠檬精油易于与水分离除去固体物和残渣(2)水蒸气蒸馏14油水混合物(3)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相同3回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：(1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用_法来提取。用此方法收集到的液体_(是/不是)纯的薄荷油，原因是_。在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有_和_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、_
19、、_。(3)如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是_，实验得出的结论是_。解析：(1)薄荷油和玫瑰精油都是芳香油，易挥发、难溶于水、化学性质稳定，因此可用水蒸气蒸馏法进行提取。由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，不是纯的薄荷油。蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。(2)胡萝卜素易溶于有机溶剂，可用有机溶剂进行萃取，步骤是：粉碎干燥萃取过滤浓缩。(3)胡萝卜素萃取后溶于有机溶剂，图中实验组是BC，对照组是AD。答案：(1)水蒸气蒸馏不是薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物蒸馏时间蒸馏温度(2)萃取过滤浓缩(3)B、C萃取样品中不含胡
20、萝卜素4生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，回答下列问题。(1)采用蒸馏法提取玫瑰精油时，向初步提取的乳化液中加入_，作用是_。(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用_浸泡，以提高出油率。为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的_和5%的_，并调节pH至78。(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、_、_。干燥时，要注意控制_，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的_，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时应与_作对照。解析：(
21、1)采用蒸馏法提取玫瑰精油时，由于氯化钠能增加盐的浓度，有利于油水分层，应向初步提取的乳化液中加入氯化钠。(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用石灰水浸泡，以提高出油率。为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至78。(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时应与标准样品作对照。答案：(1)氯化钠增
22、加盐的浓度，有利于油水分层(2)石灰水NaHCO3Na2SO4(3)过滤浓缩温度和时间性质和使用量标准样品5如图是从玫瑰花中提取玫瑰油的操作步骤。请据图回答下列问题。(1)图中的A表示_，B表示_。(2)玫瑰精油能用水蒸气蒸馏法提取的原因是玫瑰精油具有_的性质。(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。(4)提取橘皮精油时一般采用_法，不用水蒸气蒸馏法提取的原因是_。橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是_。解析：(1)玫瑰精油的提取过程中，鲜玫瑰花加入清水后可进行水蒸气蒸馏，得到油水混合物后，加入NaCl分离出油层，再加入无水Na2SO4
23、去水即可。(2)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，适合用水蒸气蒸馏法提取。(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。(4)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，故一般不采用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油，而采用压榨法提取橘皮精油。橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。答案：(1)NaCl无水Na2SO4(2)易挥发、难溶于水、化学性质稳定(3)蒸馏温度(4)压榨橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊
24、的问题(合理即可)防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率6下图为“DNA的粗提取与鉴定”实验的相关操作，请回答下列问题。(1)图中实验材料A可以是_等，研磨前加入的B应该是_。(2)通过上述所示步骤得到滤液C后，再向滤液中加入2 mol/L的NaCl溶液的目的是_，再过滤得到滤液D，向滤液D中加入蒸馏水的目的是_。(3)在“DNA的粗提取与鉴定”实验中，将含有一定杂质的DNA丝状物分别放入体积为2 mL的4种溶液中，经搅拌后过滤，获得下表所示的4种滤液，含DNA最少的是滤液_。1研磨液中搅拌研磨后过滤滤液E22 mol/L的NaCl溶液中搅拌后过滤滤液F30.14 mol/L的NaCl溶液中搅拌后过滤
25、滤液G4冷却的95%的酒精溶液中搅拌后过滤滤液H(4)DNA鉴定的原理是_。解析：选用洋葱、菜花等植物材料提取DNA时，要在切碎的材料中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨；DNA在2 mol/L的NaCl溶液中的溶解度较高，而在0.14 mol/L的NaCl溶液中的溶解度最小。向滤液中加入2 mol/L的NaCl溶液可以使DNA溶解，过滤除去不溶解的杂质。向滤液中加入蒸馏水可降低NaCl溶液的浓度，使DNA析出，除去溶解在低盐溶液中的杂质；DNA不溶于冷酒精，可利用这一原理进一步提纯DNA；鉴定DNA的原理是在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。答案：(1)洋葱(菜花等)洗涤
26、剂和食盐(2)使DNA溶解使DNA(溶解度下降而沉淀)析出(3)H(4)在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色单元练十生物技术实践1地球上植物产生的纤维素中有40%60%被土壤中的某些微生物利用，从土壤中分离并研究这些微生物有利于人们更有效地利用植物秸秆中的纤维素。请回答：(1)分离纤维素分解菌，宜从_的土壤中取样。纤维素分解菌之所以能够利用纤维素，是因为其细胞内含有_。(2)培养基除含有碳源、氮源、水和多种无机盐外，还应含有_。其中，碳源主要为_。对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌，目的是_。(3)纤维素分解菌纯化培养中常用的接种方法有_。在添加刚果红的培养基上，可通过是否产生_来筛选纤维素
27、分解菌。解析：(1)腐殖质较多的土壤中富含纤维素，筛选纤维素分解菌应该从这样的环境中进行取样。纤维素分解菌细胞内含有纤维素酶，能够将纤维素分解为葡萄糖而加以利用。(2)微生物的生长需要碳源、氮源、水和无机盐等，有的还需要某些特殊的营养物质(生长因子)。筛选纤维素分解菌的培养基中的碳源主要为纤维素。对培养基采用高压蒸汽灭菌的目的是杀死细菌的芽孢。(3)纤维素分解菌纯化培养中常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。纤维素与刚果红染液反应呈红色，纤维素分解菌能够分解培养基中的纤维素，从而使添加刚果红染液的培养基出现透明圈，可以通过透明圈的产生与否来筛选纤维素分解菌。答案：(1)富含纤维素纤维素酶
28、(2)某些特殊的营养物质(生长因子)纤维素杀死细菌的芽孢(3)平板划线法和稀释涂布平板法透明圈2生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，更使人们的生活变得更加丰富多彩。(1)工业生产上通常采用微生物发酵技术获得果胶酶，选用的微生物通常是_， 在提取果胶酶后，首先要检测_，以便将其更好地应用于生产实践和科学研究。 (2)微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与泡菜制作有关的微生物是_。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种_(微生物)外，还必须保持_条件。(3)配制固体培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行_，接种前要进行_，在整个微生物的分离和培养中，一定要
29、注意在_条件下进行。解析：(1)采用微生物发酵技术获得果胶酶选用的微生物通常是曲霉、青霉，在提取果胶酶后首先要检测酶的活性，即酶活力。(2)在泡菜制作过程中主要利用的是乳酸菌的无氧呼吸。在果酒的基础上酿制果醋，需要接入醋酸菌，且保持有氧条件。(3)配制固体培养基时，各种成分在溶化后分装前必须进行pH调整，接种前要进行高压蒸汽灭菌，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在无菌条件下进行，微生物培养过程的关键是防止外来杂菌的污染。答案：(1)曲霉、青霉酶的活力(2)乳酸菌醋酸菌有氧(3)pH调整高压蒸汽灭菌无菌3请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_
30、和_。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于_，因此可用后者作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_。(4)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，原因是_。加入氯化钠的作用是_。解析：(1)根据原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等。(2)植物芳香油不溶于水，但是极易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得较纯的植物芳香油。因此可以用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。(3)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，所以可从橘皮中提
31、取到芳香油。所用的橘皮越新鲜，芳香油的含量也越高，所以提取橘皮精油时要选用新鲜的橘皮。(4)乳状液是水和芳香油的混合物，要将水和芳香油分开，需加入氯化钠，这样可以增加水层的密度，使水和芳香油分开。.由于芳香油的密度比水层小，所以芳香油分布于液体的上层，最后用分液漏斗将两层分开即可获得所需要的芳香油。 答案：(1)蒸馏法萃取法(2)水有机溶剂(3)橘皮芳香油含量较高(4)油层的密度比水层小增加水层密度，使油和水分层 4沿海地区大面积种植盐藻是工业上获得天然胡萝卜素的主要途径之一。盐藻是一种单细胞真核藻类，是迄今为止发现的最耐盐的真核生物之一，盐藻中富含天然胡萝卜素。根据所学内容回答下列问题：(1
32、)胡萝卜素是一种_色的_溶性化合物，是自然界中普遍存在的天然色素。(2)从盐藻中提取胡萝卜素的方法，是将盐藻养殖710天后的藻液经气浮法与三氯化铁溶液混合制得藻糊，藻糊直接进入_提纯工序制备胡萝卜素晶体及浓缩液浸膏产品，萃取剂采用_溶剂，原因是_。(3)_可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准样品作为 _。(4)用盐藻提取胡萝卜素的优点是_(至少写出一点)。 解析：(1)胡萝卜素是一种橘黄色的脂溶性色素。(2)胡萝卜素易溶于有机溶剂，因此用有机溶剂进行萃取。(3)通过纸层析法进行鉴定所提取的胡萝卜素，需要胡萝卜素的标准样品作为对照。(4)盐藻具有易于培养、培养周期短，提取胡萝卜
33、素的成本低、产品品质优越等优点。答案：(1)橘黄脂(2)萃取有机胡萝卜素易溶于有机溶剂(3)纸层析法对照(4)盐藻易于培养、培养周期短、成本低、产品品质优越等5春节是中国及一些亚洲民族所喜欢的一个传统节日，也是家人团聚的时候。家人团聚离不开美酒助兴，也离不开美味的饺子。请回答下列有关微生物的问题。(1)家人团聚离不开美酒助兴，利用_酿酒在我国有着悠久的历史。因为该菌是兼性厌氧型微生物，在_条件下，该菌能够大量繁殖，在_条件下，该菌进行酒精发酵。20 左右最适合该菌繁殖，酒精发酵的最佳温度范围是_，pH最好是呈弱酸性。(2)家人团聚离不开美味的饺子，人们在吃饺子时总喜欢蘸醋。用于制作食醋的微生物
34、是_，它是一种_(填“好氧”或“厌氧”)细菌，在糖源充足时，该菌会将糖分解成_；在糖源不足时，该菌先将_转变成乙醛，再将乙醛转变成_。在制作果醋的过程中，温度一定要严格控制在_，时间控制在78 d左右。解析：本题考查酿酒和酿醋的基本知识，意在考查考生的理解与分析能力。(1)酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有氧条件下进行有氧呼吸，并大量繁殖，在无氧条件下，进行酒精发酵；酒精发酵的温度必须控制在1825 ；(2)醋酸菌是好氧细菌，在氧气、糖源充足时，会将糖分解成醋酸，在糖源不足时，该菌先将乙醇转变成乙醛，再将乙醛转变为醋酸。在制作果醋时，温度一定要严格控制在3035 这个范围内。答案：(1)酵母菌有氧
35、无氧1825 (2)醋酸菌好氧醋酸乙醇醋酸3035 6微生物强化采油(MEOR)是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。以下是人们筛选、纯化和扩大培养该类微生物的实验操作。请回答下列问题：(1)土壤是微生物的大本营，该类微生物应取自_的土壤。(2)为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用_培养基，此培养基中添加_作为微生物生长的唯一碳源。培养基灭菌采用的最适方法是_法。常用的接种方法是_和_。(3)接种后需密封培养，由此推测该类微生物的代谢类型是_，培养一段时间后在培养基上形成降油圈，此时选取_就可获得高效菌株。答案：(1)长期被石油污染(含石油多)(2)选择石油高压蒸汽灭菌平板划线法稀释涂布平板法(3)厌氧型降油圈大的菌落