1、福建省莆田第二十四中学2019-2020学年高二生物下学期返校测试试题（无答案）本卷满分100分，考试时间90分钟。注意事项：1答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。2回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。3考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。一、单选题（每题2分）1. 下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物B. 制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进
2、行C. 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶D. 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳的过程不需要2. 实验操作过程正确的是A. 果酒发酵：去皮榨汁密闭发酵通气发酵B. 培养基制作：计算称量溶化倒平板灭菌C. 制作腐乳：毛霉生长加盐腌制加卤汤密封D. 橘皮精油提取：漂洗浸泡压榨过滤静置3.用酵母菌酿制果酒时,先往塑料装置中通入一定量的,然后密封进行发酵,有关叙述正确的是( )A.发酵初期进行有氧呼吸,产物中只有水含有B.发酵初期进行有氧呼吸,需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高C.发酵后期进行无氧呼吸,产物二氧化碳中含有D.发酵后期进行无氧呼吸,需经常拧松瓶盖避免装置
3、内气压过高4.测定亚硝酸盐含量的有关叙述,不正确的是( )A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,需在盐酸酸化条件下进行B.重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料C.对显色反应样品进行目测,可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡5.关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（）A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长B. 腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物C. 勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长D. 装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染6.乳酸菌在生产和生活中应用比较广泛。下列叙述正确的是（）A. 乳酸菌的细胞中
4、一定含有DNA和RNA两类核酸B. 乳酸菌可用来研究生物膜系统在结构和功能上的联系C. 乳酸菌中能产生C02的场所是细胞质基质和线粒体D. 可用龙胆紫染液染色来观察乳酸菌细胞的有丝分裂过程7.下列有关卤汤的作叙述，错误的是（）A. 卤汤是决定腐乳类型的关键因素B. 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右C. 卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用D. 卤汤也有防腐杀菌作用8.关于传统发酵技术中涉及的微生物的叙述，不正确的是( )A. 腐乳的“皮”为毛霉菌丝B. 腐乳发酵菌种的适宜生长温度，稍高于果酒发酵的菌种C. 泡菜坛内的白膜是产膜酵母的繁殖形成的D. 家庭制作
5、腐乳时，菌种可以直接来自空气中的孢子9.图一为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图,图二为发酵装置示意图。下列相关分析正确的是( )A.过程要先切块，然后再进行清洗B.过程若需过滤，过滤器应进行灭菌处理C.过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器D.过程需要将发酵装置的充气口开关关闭10.在生活中,人们经常利用酵母菌制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法合理的是( )A.酿造葡萄酒时一定要通入空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B.有氧条件下酵母菌可将酒精氧化成醋酸，利用酵母菌能把果酒加工成果醋C.馒头中的孔泡是由酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D.腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发
6、酵11.下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是（ ）A. 常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌B. 腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长C. 在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料D. 加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等12.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是（） 等培养基冷却至40左右时，在酒精灯火焰附近倒平板将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖等待平板冷却 5
7、10 s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上A. B. C. D. 13.下列叙述错误的是（）A. 培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素B. 培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性C. 培养细菌时需将PH调至中性或微碱性D. 培养产甲烷杆菌时需要提供无氧的条件 14.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是（ ）A. 3号试管中的菌落稀释倍数为103倍B. 4号中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数可能是5号的10倍C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7107个D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高15.甲、乙、丙是三种微生物
8、,下表、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖;甲能在中正常生长繁殖,而乙和丙都不能;乙能在中正常生长繁殖,甲、丙都不能。下列说法正确的是( )粉状硫10gK2HPO44gFeSO40.5g蔗糖10g(NH4)2SO40.4gH2O100mlMgSO49.25gCaCl20.5g+-+-+注:“+”表示培养基中加入了这种物质,“-”表示培养基中没有加入这种物质。A.甲、乙、丙都是异养型微生物B.甲、乙都是自养型微生物,丙是异养型微生物C.甲是自养微生物、乙是异养微生物、丙是固氮微生物D.甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物16.甲、乙、丙是三种微生物,下表I、是
9、用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖;甲能在I中正常生长繁殖,而乙和丙都不能;乙能在中正常生长繁殖,甲、丙都不能。下列说法正确的是( )粉状硫10gK2HPO4 4gFeSO4 0.5g蔗糖10g(NH4)2SO4 0.4gH2O 100mlMgSO4 9.25gCaCl2 0.5g+-+-+A.甲、乙、丙都是异养微生物B.甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物C.甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物D.甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物17.利用微生物的发酵原理为人类提供生物产品时，首先要选择优良的单一菌种。消灭杂菌，获得单一菌种的方法不包括( )A
10、. 根据微生物遗传组成的差异，在培养基中增减不同比例的核酸B. 根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C. 根据微生物对碳源需求上的差别，在培养基中增减不同的碳源D. 根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中增减不同的抗生素18.在分解纤维素的微生物的分离实验中，为了判断选择培养基是否起到了对分解纤维素细菌的选择作用，需要设置的对照是（）A. 未接种的只有纤维素为唯一碳源的培养基B. 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C. 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D. 接种了的只有纤维素为唯一碳源的培养基19.下列有关微生物分离、纯化及计数的叙述中，错误的是（）A. 常用富含纤维素的培养基富集
11、培养纤维素分解菌B. 平板划线法通过连续划线将聚集的菌种分散并计数C. 稀释涂布平板法通过系列梯度稀释可将微生物分散D. 用血细胞计数板计数微生物时，实验结果往往偏大20.下列有关细菌培养的叙述，正确的是( )A. 在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌B. 在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长C. 向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长D. 同一种物质既可作碳源也可作氮源，碳源并不都能提供能量21.下列是以酵母菌为材料进行的实验,有关叙述错误的是( )A.探究酵母菌的呼吸方式,可用溴麝香草酚蓝检测产生的CO2B.用酵母菌发酵酿制果酒,选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精C.探究
12、酵母菌种群数量变化,应设空白对照排除无关变量干扰D.用稀释涂布平板法培养计数,应选择有30300菌落数的平板22.下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的叙述,正确的是( )A.实验中采集的土样经高温灭菌后,可以用于制取土壤稀释液B.分离土壤中能分解尿素的细菌时,应选择以尿素为唯一氮源的培养基C.测定土壤样品中的活菌数目,常用碰微镜直接计数法D.接种土壤微生物稀释液时,平板划线法通过连续划线的操作使微生物均匀分布23.下列关于果胶酶的叙述正确的是 果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶组成果
13、胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A. B. C. D. 24.对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是（）A. 应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣B. 提取时花瓣与清水的质量比为4：1C. 蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差D. 向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了26.下列是关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是( )A. 利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度B. 若要判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照C. 在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用稀释涂布平板法D.
14、 以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基来培养该细菌后不会使酚红指示变红27.在培养真细菌的实验过程中，“温度”的控制合理的是（）A. 必须在37下才能获得单菌落B. 可在28下培养C. 倒平板时应该让温度降到40D. 对培养基灭菌时应该是12128.下列有关微生物培养基制备的叙述,正确的是( )A.培养基配方中都含有碳源、氮源、水、无机盐及琼脂等成分B.在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生糊底C.在微生物的实验室培养中,培养皿可用体积分数为70%的酒精擦拭灭菌D.倒平板时需将培养基冷却至室温,再在酒精灯火?焰旁倒平板29.将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上,加盖后,以不同的方式
15、处理,并放置在不同的温度环境中,培养24小时后,观察所得结果列表如下。编号abcdef处理方法接种大肠杆菌接种大肠杆菌,并覆一吸有抗生素X的圆纸片接种大肠杆菌,并覆一吸有抗生素Y的圆纸片接种大肠杆菌,表面全被醋覆盖接种大肠杆菌无接种菌温度40404040040观察结果全表面呈浑浊纸片周围呈现一片清晰区,其余表面呈浑浊全表面呈浑浊全表面清晰全表面清晰全表面清晰根据上述实验结果所作出的下列判断中,错误的是( )A编号a和f比较可知,有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊B.根据编号b和c的观察结果,可知抗生素Y比抗生素X的杀菌能力强C.将编号e和a的结果比较可知,0的环境不适合大肠杆菌生长D.若揭开编号f
16、的盖子,24小时后培养基表面会出现浑浊30.下列相关说法，错误的是（）A. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/4的空间B. 制作泡菜时，按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水C. 腐乳制作过程中卤汤中酒的含量应控制在12%左右D. 提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4二.非选择题（40分）3. 回答下列与果酒、果醋、腐乳制作有关的问题：（1）果酒的制作需要以_作为菌种，从生态系统的成分看，该微生物属于_。与醋酸发酵的醋酸菌相比，该生物在代谢方式上的区别是_。（2）果酒制作过程涉及的微生物细胞呼吸产生CO2的场所包括_。（3）在果醋制作过程中。醋酸菌将果酒制作的产物乙醇先变为_，再
17、将其变为醋酸，上述过程需在氧气充足，但_的条件下完成。（4）写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：_。（5）豆腐中蛋白质占38%左右，脂肪含量约占8%与豆腐相比，腐乳更易于消化吸收、味道更鲜美，这是由于起发酵作用的毛霉等微生物能产生_酶和_酶。（6）毛霉等的生长需要豆腐提供水、无机盐、和_、_等四大类基本营养物质，此外，还需一定的温度、湿度等环境条件。当毛霉等微生物生长到一定阶段后，对豆腐要进行_。腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的_作用外，还能使腐乳具有独特的风味。（7）现代工业生产腐乳，必须严格控制无菌条件，将经过筛选的优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，对豆腐灭菌
18、宜采用的方法是_。32.空气中的微生物在重力等作用下,可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物,以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下:配置培养基(成分:牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O); 制作无菌平板; 设置空白对照组和若干实验组,进行相关操作; 将各组平板置于37 恒温箱中培养一段时间,统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题:(1)该培养基中微生物所需的氮来源于_。若要完成步骤,该培养基中的成分X通常是_。(2)步骤中,实验组的操作是_。(3)若在某次调查中,某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板,而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落,这种
19、结果说明在此次调查中出现了_现象。若将30(即36-6)个/平板作为本组菌落数的平均值,该做法_(填“正确”或“不正确”)。33.根据下面装置图，回答有关问题： （1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的_法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的_过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是_。（2）工业生产上提取天然胡萝卜素的方法主要有三种：除可用微生物的发酵生产、从植物中提取、还可以从_中获得。（3）装置乙常用于果酒、果醋的制作。如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？_。（4）装置丙表示的方法为_，该方法提取的效率主要取决于_。在加热的瓶口安装了冷凝回流装置，其作用是_。采用该方法提取植物有效成分时不能直接加热的理由是_。（5）图丁是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是_法。在图戊的胡萝卜素鉴定结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是_。由图戊的提取结果可以得出的结论是_。