1、第十章第二节1下列说法正确的是()A“酒越陈越香”与酯化反应有关B乙醇和油脂都能与氢氧化钠溶液反应C淀粉、纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，互为同分异构体D乙烯和苯均能与溴水发生加成反应解析：选A“酒越陈越香”发生的反应有C2H5OHCH3CHOCH3COOH，CH3COOH和C2H5OH反应生成乙酸乙酯，A对；乙醇与NaOH溶液不反应，B错；淀粉和纤维素化学式中n值不同，不是同分异构体，C错；苯不能与溴水反应，D错。2(2013广东高考)下列说法正确的是()A糖类化合物都具有相同的官能团B酯类物质是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
2、解析：选BA项错误，糖类为多羟基醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物，官能团为羟基、醛基或羰基，官能团不一定相同；C项错误，油脂皂化反应的产物为高级脂肪酸盐及丙三醇(甘油)；D项错误，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，其官能团为氨基和羧基，不一定含有羟基。3(2014潍坊模拟)下列叙述正确的是()A汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物B乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应C甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到D向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4或CuSO4都能使鸡蛋清析出，其作用原理相同解析：选BA项，植物油属于酯，不是碳氢化合物，故错误。B项，乙醇和乙酸能发生酯化反应，故正确。C项，石油裂
3、解可以得到甲烷和乙烯，苯可通过煤的干馏获得，故错误。D项，向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4使鸡蛋清析出是盐析，加入CuSO4使其析出是变性，原理不同，故错误。4下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是()试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体ACH2=CH-CH2-OHBCCH2=CH-COOHDCH3COOH解析：选C有机物中羟基、羧基可与钠反应放出氢气，羧基可与NaHCO3反应放出CO2气体，不饱和碳碳键(如“C=C”)可使溴水褪色。A项不与NaHCO3反应，B项不与Na、NaHCO3反应，D项不与溴水反应。5(2013上海高考)2013年4月24日，东航首次
4、成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()A点燃，能燃烧的是矿物油B测定沸点，有固定沸点的是矿物油C加入水中，浮在水面上的是地沟油D加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油解析：选D地沟油属于油脂含有酯基，可以发生水解生成溶于水的高级脂肪酸钠、甘油，D选项正确；地沟油、矿物油 (汽油、煤油、柴油等)均属于混合物，无固定熔沸点，B选项错误。6下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是()聚乙烯和乙烯乙酸和葡萄糖淀粉和纤维素蔗糖和麦芽糖聚乙烯和聚氯乙烯ABCD解析：选B解题的关键是正确理
5、解同分异构体和同系物的概念。最简式相同的有四组，其中蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体。7下列有机反应的三个项目的描述均正确的是()选项反应物反应条件反应现象及生成物性质A石蜡油碎瓷片、加强热生成的气体可以使酸性高锰酸钾溶液褪色B乙醇、钠钠熔成小球，在乙醇液面缓慢游动C乙醇、乙酸浓硫酸、加热至170不溶于水的油状液体产生，可以闻到香味D1 mL 20%蔗糖溶液稀硫酸、水浴加热取少量反应后溶液，加氢氧化钠溶液调pH为碱性，加少量新制氢氧化铜，产生砖红色沉淀解析：选A向石蜡油中加入碎瓷片并加强热，生成不饱和烃，不饱和烃可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，A项正确；钠的密度大于乙醇的密度，将金属钠投入
6、乙醇中，金属钠在乙醇溶液底部缓慢游动，B项错误；制取乙酸乙酯用浓硫酸作催化剂并加热，但不需要控制温度为170，因为170时乙醇发生分子内脱水反应生成乙烯，导致乙酸乙酯的产率降低，C项错误；用新制氢氧化铜检验葡萄糖的实验中应加热数分钟，D项错误。8下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是()金属钠溴水碳酸钠溶液紫色石蕊试液A均可B只有C只有D只有解析：选D在溶液中加入鉴别试剂的现象：乙酸乙醇苯氢氧化钡溶液碳酸钠溶液有气体生成混溶分层有白色沉淀紫色石蕊试液溶液呈红色混溶分层溶液呈蓝色9(2014太原五中月考)有机物在反应中，常有下列原子间的共价键全部或部分断裂，如CH、CC、C=C
7、、CO、C=O、OH键等。下列各反应中，反应物分子中断裂键的排列，正确的组合是()化学反应加成反应乙酸酯化乙醇酯化乙醇的催化氧化AC=CC-OO-HC-H、O-HBC=CC-OO-HC-OCC-CC=OC-OC-HDC=CC-OC-OC-C解析：选A发生加成反应时，碳碳双键中的一个不稳定键断裂；乙酸发生酯化反应时，断裂羧基中的CO键；乙醇发生酯化反应时，断裂羟基中的OH键；乙醇发生催化氧化反应时，断裂羟基中的OH键和与羟基相连的碳原子上的CH键，所以选A项。10(2013新课标全国高考)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如右图，下列有关香叶醇的叙述正确的是()A香叶醇的分子式为C10H
8、18OB不能使溴的四氯化碳溶液褪色C不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D能发生加成反应不能发生取代反应解析：选A根据碳原子的四价原则补齐氢原子，直接查出C、H的原子个数，A选项正确；该有机物分子中含有碳碳双键，B、C选项错误；含有甲基、醇羟基，所以可以发生取代反应，D选项错误。11(2013新课标全国高考)分子式为C5H10O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，若不考虑立体异构，这些醇和酸重新组合可形成的酯共有()A15种B28种C32种D40种解析：选D属于C5H10O2的酯水解可生成的酸有甲酸、乙酸、丙酸、两种丁酸CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH，共5种；生成的醇有甲醇、乙醇
9、、两种丙醇、4种丁醇，共8种，酸与醇酯化，共得5840种组合，即40种酯。12(2013大纲全国高考)某单官能团有机化合物，只含碳、氢、氧三种元素，相对分子质量为58，完全燃烧时产生等物质的量的CO2和H2O。它可能的结构共有(不考虑立体异构)()A4种B5种C6种D7种解析：选B由生成等物质的量的CO2与H2O知该化合物中C原子与H原子的个数比为12，再根据相对分子质量为58得该化合物的化学式为C3H6O(设有机物中含氧原子数为1、2、3、，讨论可求)，因含单官能团，所以其结构可能是： 共5种。13糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食
10、品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是_(填字母)。A葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子B糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制镜工业D淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖_(填“互为”或“不互为”)同系物。请预测木糖醇的一种化学性质：_。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法
11、中正确的是_(填字母)。A蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收B人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动C纤维素和淀粉互为同分异构体D纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同解析：(1)糖类中不含水，只是为了表达方便拆成碳水化合物的形式。(2)木糖醇中不含醛基，故不能与葡萄糖互称为同系物，木糖醇中含有羟基，可以与Na反应，催化氧化，与酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反应，与乙酸发生酯化反应等。(3)蛋白质需在人体内酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉虽然化学表达式均为(C6H10O5)n，但二者结构不同，n值也不同，故不是
12、同分异构体关系；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同。答案：(1)BCD(2)不互为与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)(3)B14已知下表所示数据：物质熔点()沸点()密度(gcm3)乙醇117.378.50.79乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯83.677.50.90浓硫酸338.01.84某学生实验时制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在30 mL的大试管A中按体积比233配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。按图甲连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀加热装有混合液的大试管5 min
13、10 min。待试管B收集到一定量产物后停止加热，撤出试管B并用力振荡，然后静置待分层。分离出乙酸乙酯层，洗涤，干燥。请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该混合液的主要操作步骤为_。(2)图甲试管B中导气管下端管口不插入液面以下是防止_。(3)指出步骤中所观察到的现象：_。分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤主要除去_(填名称)杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为_(填字母)。AP2O5B无水Na2SO4C碱石灰DNaOH固体(4)某化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的部分装置略去)，与图甲装置相比，图乙装置的主要优点有_。解析：(1)反
14、应液的混合顺序为乙醇浓硫酸乙酸，若先加入浓硫酸，浓硫酸放热使酸液飞溅易引发实验事故。(2)从表中数据可以看出，反应物乙酸、乙醇的沸点比较低，反应中随生成的乙酸乙酯一起挥发出来，二者易溶于碳酸钠溶液，若试管B中导管伸入液面下易引起倒吸。反应得到的乙酸乙酯难溶于水，密度比水小，与水混合后通常分层，且处于上层。在干燥制得的乙酸乙酯时，不能用酸或碱，因为酸或碱会使乙酸乙酯水解，最好选用无水Na2SO4干燥，且乙酸乙酯与Na2SO4也不互溶。答案：(1)在一支30 mL的大试管中注入3 mL乙醇，再分别缓缓加入2 mL浓硫酸、3 mL乙酸(乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换)，边加边振荡试管使之混合均匀(2)实验过程中产生倒吸现象(3)在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成，可闻到香味，振荡后碳酸钠溶液红色变浅，油层变薄碳酸钠、乙醇B(4)增加了温度计，有利于控制发生装置的温度；增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量；增加了冷凝装置，有利于收集产物
