1、3-4-1一、选择题1(2017济南高一检测)下列说法正确的是()A凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C葡萄糖是能水解的最简单糖类D淀粉是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源【解析】 A不对，例如，HCHO、CH3COOH等都符合Cn(H2O)m的通式，但不是糖类，不符合此通式的也可能是糖类，如鼠李糖(C6H10O5)。B不对，能溶于水且具有甜味的化合物不一定是糖类，糖类物质不一定具有甜味，如淀粉。C不对，葡萄糖是一种单糖，它不能再水解为更简单的糖。D正确。【答案】 D2下列关于蔗糖的说法中，不正确的是
2、()A蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现【解析】 葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下的水解产物中有醛基，但在加银氨溶液之前，须加碱调至溶液呈碱性，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，并且伴随着氧化还原反应，有大量气泡出现，D正确。【答案】 A3只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()ANaOH溶液 B新
3、制的Cu(OH)2C碘水 DNa2CO3溶液【解析】 A项，NaOH与这三种物质均无明显现象；B项，乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应使Cu(OH)2悬浊液转变为蓝色溶液；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液在加热及碱性条件下反应生成砖红色沉淀；淀粉与Cu(OH)2不反应；C项，碘水只与淀粉反应使溶液变蓝色，与另两种物质无明显现象；D项，Na2CO3只与乙酸反应生成CO2，与另两种物质无明显现象。【答案】 B4糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是()A葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H2OB葡萄糖与果糖互为同分
4、异构体C糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖D淀粉水解的最终产物是葡萄糖【解析】 A项，葡萄糖分子中不存在H2O分子；B项，葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体；C项，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀；D项，淀粉水解的最终产物是葡萄糖。【答案】 A5(2016雅安高一检测)蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被摄入人体后的作用是()A为人体内的化学反应提供原料B为维持人体生命活动提供能量C加强胃肠蠕动，具有通便功能D人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用【解析】 人体中无水解纤维素的酶，但被摄入人体后，能加强胃肠的蠕动，具有
5、通便功能，故C正确。【答案】 C6我国是一个好客的民族，不论到哪儿都会受到当地人民热情的招待，甚至他们会拿出家里自制的又香又甜的米酒来招待你。米酒中甜味来源的途径是()A淀粉蔗糖葡萄糖 B淀粉麦芽糖葡萄糖C淀粉麦芽糖果糖 D淀粉蔗糖果糖【解析】 甜味来自低聚糖和单糖。粮食中的淀粉在酶的作用下先水解生成麦芽糖，进而水解生成葡萄糖。【答案】 B7某淀粉的相对分子质量为162 000，由此推知，此种淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子数为()A450 B500C900 D1 000【解析】 淀粉的分子式为(C6H10O5)n，则n1 000，故此淀粉水解可生成葡萄糖分子数为1 000。【答案】 D二、非
6、选择题8将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中。(1)在第一个试管中加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是_；(2)在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后的现象是_，原因是_；加入足量NaOH溶液的作用是_。【解析】 (1)蔗糖不与新制Cu(OH)2反应；(2)蔗糖在稀H2SO4作催化剂条件下发生水解生成葡萄糖，葡萄糖在加热和碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀。【答案】 (1)蔗糖不加催化剂不发生水解，与新制Cu(OH)2悬浊液不反应(2)产生砖红色沉淀蔗糖在H2SO4
7、作催化剂条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在加热及碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应中和H2SO4使溶液呈碱性9要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：取少量淀粉加水制成溶液加热(水浴)加入碱液，中和并呈碱性加入银氨溶液加入几滴稀硫酸再加热加入几滴碘水甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：(1)甲：，现象：无银镜产生。甲同学的实验目的是_。(2)乙：，现象：有银镜产生；，现象：溶液变蓝；乙同学的实验目的是_。(3)，现象：_。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。【解析】 (1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖证明淀粉还没开始水解。(2)有银镜产生，证明淀粉已
8、经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。(3)淀粉已完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。【答案】 (1)证明淀粉还没开始水解(2)证明淀粉已发生水解，但还有剩余(3)溶液不变蓝10乙同学将34.2 g蔗糖与16.2 g淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：(1)“一定条件”指的是_；(2)判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是_；(3)完全水解后的溶液中有机物溶质的物质的量之比n(葡萄糖)n(果糖)_。【解析】 蔗糖在无机酸或酶的作用下与水共热发生水解反应；已经水解只需证明有葡萄糖产生即可；蔗糖水解产生葡萄糖与果糖，淀粉水解只产生葡萄糖，反应后的溶液中有机物溶质只有葡萄糖与果糖。先写出水解方程式，再通过关系式求解：C12H22O11(蔗糖)H2OC6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(果糖)342 g1 mol1 mol342 g0.1 mol0.1 mol(C6H10O5)n(淀粉)nH2OnC6H12O6(葡萄糖)162n gn mol162 g0.1 mol【答案】 (1)无机酸或酶作催化剂并加热(2)加碱使溶液呈碱性后与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生砖红色沉淀，即可说明糖类已经水解(3)21