1、 1乙醇的分子结构结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH2化学性质(1) 与Na反应（置换反应或取代反应）2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa + H2 （乙醇钠，具有强碱性）(2)氧化反应燃烧：C2H5OH3O22CO23H2O催化氧化(3)消去反应 醇分子结构：与OH相连的碳必须有相邻的碳原子，且此相邻的碳原子上还必须连有氢原子时，才能发生消去反应。反应条件：浓H2SO4，加热 。即：如： 都不能发生消去反应。 （4）酯化反应：乙醇的分子结构与化学性质的关系 3几种常用酒精的乙醇含量：工业酒精：95% 无水酒精：99.5% 医用酒精：75% 啤酒：3%4%白酒：高度：45%
2、70% 低度：30%44% 红酒（黄酒）：10% 左右【拓展知识】（一）乙醇的工业制法我国劳动人民早在几千年前就掌握了发酵酿酒术，至今，发酵法仍是制备乙醇的重要方法。发酵法以富含淀粉的各种谷物和野生果实为原料，经下列过程成为发酵液：发酵液内含乙醇10%15%，发酵液经蒸馏可得含95.6%的乙醇和4.4%水的恒沸液液，称为工业酒精。目前工业上大量生产的乙醇，是以石油裂解气中的乙烯为原料利用水化法制得的(催化剂为硫酸或磷酸)：（二）甲醇与假酒中毒甲醇最初是由木材干馏得到的(1920年后逐渐停止使用这种方法，主要改用CO和H2在一定条件下反应制取)，因此又称木精或木醇。它是无色透明易挥发有类似酒精气
3、味的可燃液体，沸点在65，能跟水、酒精等以任意比互溶。甲醇有毒，误饮10毫升，就能使眼睛失明，再多饮到一定程度可使人中毒身亡。甲醇在人体小肠内被吸收后，经体内氧化反应依次转化为甲醛和甲酸，而甲醛的毒性比甲醇大30倍，甲酸的毒性也比甲醇大6倍，加之它们在体内转化为CO2和H2O的速度很小，又不易排出体外，故造成蓄积中毒。甲醇一般不令人酩酊大醉，因此中毒时，“酒醉”不是主要症状。误饮假酒后，甲醇中毒的潜伏期一般为836小时，不会饮酒者发病较快，但症状一般都在48小时内出现。轻度中毒，可出现头痛、失眠、乏力、咽干、恶心、呕吐及视力减退、上腹部阵发性疼痛；中度中毒，表现为神志模糊、眼球疼痛，由于视觉神
4、经萎缩可导致永久性失明；重度中毒，可发生剧烈头疼、头昏、恶心、意识模糊、双目失明，且有癫痫性抽动、昏迷，最后因呼吸衰竭而死亡。误饮假白酒中毒身亡者，经法医尸检发现，其胃肠粘膜呈现严重肿胀与充血，且有脑水肿、肺水肿等现象。饮用酒内的乙醇与工业酒精中的乙醇是同种物质，为防止某些制造商用廉价的工业酒精配饮用酒，国家规定在工业酒精中加一定量的甲醇或吡啶。因此工业酒精(又称变性酒精)是绝对不能冲稀后饮用的。为了维护人民身体健康与生命安全，必须严格执行国家食品卫生法，有关部门应加强酒类卫生管理，坚决打击制造假酒的刑事案件。近年来，我国发生多起此类刑事案件，这固然与不法商人的利欲熏心，无视国法有关，同时也是
5、极少数人对科学无知的表现。【练习】1(05上海)有关化学用语正确的是（ ）A、乙烯的最简式C2H4B、乙醇的结构简式C2H6OC、四氯化碳的电子式D、臭氧的分子式O32阿伏加德罗常数约为6.021023mol1，下列叙述正确的是A 常温常压下，18.0g重水（D2O）所含的电子数约为106.021023B 室温下，42.0g乙烯和丙烯的混合气体中含有的碳原子数约为36.021023C 标准状况下，22.4L苯所含的分子数约为6.021023D 标准状况下，aL甲烷和乙烷混合气体中的分子数约为a/22.46.0210233（06全国理综）茉莉醛具有浓郁的茉莉花香，其结构简式如下图所示：关于茉莉醛
6、的下列叙述错误的是：A在加热和催化剂作用下，能被氢气还原B能被高锰酸钾酸性溶液氧化 C在一定条件下能与溴发生取代反应 D不能与氢溴酸（HBr）发生加成反应4.下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错误的是( ) A. 能与水任意比例互溶 B. 可溶解多种无机物和有机物C.密度比水小 D. 沸点比水高5. 羟基的符号是( ) A. OH B. OH C. OH D. 6. 比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个碳原子以单键相连 B.分子里都含6个相同的氢原子C.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子7. 下列关于乙醇用途的叙述中，错误的是 ( ) A. 用作燃
7、料 B. 制取乙酸，乙醚等化工产品C. 制造饮料、香精 D. 无水酒精在医疗上用消毒剂8. 丙烯醇（CH2=CHCH2OH）可发生的化学反应有（）加成 氧化 燃烧 加聚 取代A.只有B.只有 C.只有 D.只有9. 下列各选项中两种粒子所含电子数不相等的是 （ ）A羟甲基（CH2OH）和甲氧基（CH3O） B亚硝酸（HNO2）和亚硝酸根（NO2）C硝基（NO2）和二氧化氮（NO2） D羟基（OH）和氢氧根（OH）10. 为探索乙醇氧化的反应机理，某研究性学习小组的学生设计了下列实验方案。（1）将一根粗铜丝绕成螺旋状，称量得到数值m1 g ；（2）取一支试管，加入3 mL 乙醇；（3） 把上述已
8、称量过的铜丝放在酒精灯火焰上加热至红热后稍冷，可看到铜丝_(填写现象)，称量得到数值 m2 g，并且m2_ m1 （填“大于”、“小于”或“等于”）（4） 将冷却后的铜丝伸入试管里的酒精溶液中，可看到铜丝_(填写现象)（5） 若将红热的铜丝伸入试管里的酒精溶液中，可看到铜丝_(填写现象)（6） 反复多次后，可闻到试管里溶液有_；（7）最后将从酒精溶液中取出的铜丝烘干后称量，得到数值 m3 ,则m3_ m1(填“大于”、“小于”或“等于”)（8）步骤(3)中的化学反应方程式为_，步骤(5)中的化学方程式为_，总的反应方程式为_。答案：1D 2BD 3D 4D 5C 6B 7D 8C 9D 10.变黑 大于 没变化 变红 刺激性气味等于 2Cu+O2=2CuO CuO+CH3CH2OH=Cu+CH3CHO+H2O CH3CH2OH+O2CH3CHO+H2O(反应条件:Cu为催化剂