1、第26讲羧酸酯油脂教材习题回扣1(选修5 P631，双选)乙酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是()。A乙酸钾 B甲醇 C乙醇 D乙酸2(选修5 P702)下列物质中，能与镁反应并生成氢气的是()。A二氧化碳 B醋酸溶液C乙烷 D碳酸钠溶液3(选修5 P782)下列关于油脂的叙述不正确的是()。A油脂属于酯类B油脂没有固定的熔沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴水褪色4(选修5 P708)某有机物的分子式是C3H4O2，它的水溶液显酸性，能跟Na2CO3溶液反应，又能使溴水褪色。写出这种有机物的结构简式_ _。能力提升训练一、单项选择题1(2013年陕西西安模拟)关于乙酸的下列说法
2、中不正确的是()。A乙酸易溶于水和乙醇，其水溶液能导电B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，常温下乙酸是有刺激性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以它不是一元酸2下列关于有机物的叙述正确的是()。A石油液化气、汽油和石蜡的主要成分都是碳氢化合物B1,2二氯乙烷在NaOH水溶液中发生消去反应得到乙炔C由CH2=CHCOOCH3合成的聚合物为CH2CHCOOCH3D能与NaOH溶液反应且分子式为C2H4O2 的有机物一定是羧酸3下列说法正确的是()。A乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料C油脂的水解反应，都是皂化反应D蔗糖是高
3、分子化合物，其水解产物能发生银镜反应4在CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O的平衡体系中，加入一定量的C2HOH，当重新达到平衡时，18O原子应存在于()。A乙酸乙酯和乙醇中B乙酸中C水中D乙酸、乙酸乙酯和水中5(2012年北京高考)下列说法正确的是()。A天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖C若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致D乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体6(2012年重庆高考)萤火虫发光原理如下：关于荧光素及氧化荧光素的叙述，正确的是()。A互为同系物B均可发生硝化反应
4、C均可与碳酸氢钠反应D均最多有7个碳原子共平面二、双项选择题7下图是天冬酰苯丙氨酸甲酯(aspartame)的结构式。关于aspartame的说法不正确的是()。A是芳香烃化合物B分子式中含有氨基、羧基、酯基等官能团C既能与NaOH反应，也能与HCl反应D1 mol aspartame 最多能与2 mol NaOH反应8下列说法正确的是()。A油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性B油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯C油脂在酸性条件下的水解反应也叫皂化反应D油和脂肪属于同系物三、非选择题9有机物A易溶于水，且1 mol A能跟足量的Na反应生成0.5 mol H2，但不与NaOH反应，已知A通过
5、如下转化关系制得化学式为C4H8O2的酯E，且当DE时，式量增加 28，B是一种烃。(1)写出E的不同种类的一种同分异构体的结构简式：_ _。(2)写出、的化学方程式，并在括号中注明反应类型：_()。_()。_()。10实验室制取乙酸丁酯的实验装置有以下甲、乙两种装置可供选用。图K4261制备乙酸丁酯所涉及的有关物质的性质见下表：项目乙酸1丁醇乙酸丁酯熔点/16.689.573.5沸点/117.9117126.3密度/gcm31.050.810.88水溶性互溶可溶微溶(1)制取乙酸丁酯的装置应选用_(填“甲”或“乙”)。不选另一种装置的理由是_。(2)该实验生成物中除了主产物乙酸丁酯外，还可能
6、生成的有机副产物(写出结构简式)有：_。(3)酯化反应是一个可逆反应，为提高1丁醇的利用率，写出两种可行的方法：_；_。(4)从制备乙酸丁酯所得的混合物中分离、提纯乙酸丁酯时，需要经过多步操作，下列图示的操作中，肯定需要的化学操作是_(填字母)。(5)有机物的分离操作中，经常需要使用分液漏斗。使用分液漏斗前必须_，某同学在进行分液操作时，若发现液体流不下来，其可能原因除分液漏斗活塞堵塞外，还有可能是_。图K426211M是生产某新型塑料的基础原料之一，分子式为C10H10O2，其分子结构模型如图K4262所示(图中球与球之间连线代表化学键单键或双键)。拟从芳香烃出发来合成M，其合成路线如下：,
7、已知：M在酸性条件下水解生成有机物F和甲醇。(1)M的结构简式：_。(2)写出、反应类型分别为：_、_。(3)D中含氧官能团的名称为_，E的结构简式：_。(4)写出反应的化学方程式(注明必要的条件)：_。(5)写出符合下列两个条件的结构简式：与F互为同分异构体；能发生水解反应，水解产物有两种，一种能使溴的四氯化碳溶液褪色，另一种滴加FeCl3溶液显紫色。_第26讲羧酸酯油脂【教材习题回扣】1AC2.B3.D4.CH2=CHCOOH【能力提升训练】1D解析：CH3COOH分子中CH3上的氢原子是不能电离的，只有COOH上的氢原子才能电离，所以乙酸是一元酸。2A解析：卤代烃的消去反应的条件是在Na
8、OH的乙醇溶液中加热，而卤代烃在NaOH水溶液中发生的是取代反应，故B错误；CH2=CHCOOCH3的聚合物应为，故C错；能够与NaOH溶液反应的有机物除了羧酸外还有酯类等，C2H4O2可能为CH3COOH也可能为HCOOCH3，故D错。3B解析：聚乙烯分子中不含碳碳不饱和键，不能与溴发生加成反应，故A错；油脂在碱性条件下的水解反应才称作皂化反应，故C错；蔗糖的分子式为C12H22O11，不是高分子化合物，故D错。4A解析：酯化反应是可逆反应，有机酸脱羟基、醇脱氢，反应正向进行可导致乙酸乙酯中存在18O，而C2HOH本身中存在18O。5D解析：天然植物油均为高级脂肪酸甘油酯，但多是混合物，没有
9、固定的熔沸点，A错；蔗糖虽能水解得到葡萄糖，但其本身无还原性，B错；结构不同的二肽水解可能得到相同的产物，比如CH3CH2(NH2)CONHCH2COOH和CH2(NH2)CONHCH(CH3)COOH，水解均得到CH2(NH2)COOH、CH3CH(NH2)COOH，C错；乙醛可以制取酚醛树酯，氯乙烯可以合成聚氯乙烯，乙二醇可以和乙二酸缩聚，D对。6B解析：A项，因为官能团不同，两者不是同系物；B项，因为都含有酚羟基和苯环，可以发生硝化反应；C项，荧光素含有COOH，能和碳酸氢钠反应，氧化荧光素不能；D项，根据苯环、CC、CN共平面的原理，荧光素共平面的C原子数为12，而氧化荧光素共平面的C
10、原子数为11。7AD解析：由于分子中含有N、O元素，所以属于烃的衍生物，A不正确；分子中含有氨基、羧基、酯基和肽键四种官能团，B正确；羧基能与NaOH反应，氨基能与HCl反应，C正确；羧基、酯基和肽键都能与NaOH反应，D不正确。8AB解析：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故C错；油含有C=C，脂肪不含C=C，故D错。9(1)CH3 (CH2)2COOH或(CH3)2CHCOOH(写出丁酸的任意一种结构即可)(2)C2H5OHCH2=CH2H2O(消去反应)2CH3CHOO22CH3COOH(氧化反应)CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O(酯化反应或取代反应)解析：1 m
11、ol A与Na反应生成0.5 mol H2，但不与NaOH反应，说明A为一元醇。而B为烃，应是A消去反应后生成的烯烃。在ABCD的转化中，碳原子数没有变化，所以A、B、C、D四种物质碳原子数相等。而DAE(C4H8O2)，所以A、B、C、D中均有2个碳原子。则A为C2H5OH，B为CH2=CH2，C为CH3CHO，D为CH3COOH。C4H8O2属于酸的同分异构体有两种：CH3(CH2)2COOH、(CH3)2CHCOOH。10(1)乙由于反应物乙酸、1丁醇的沸点低于产物乙酸丁酯的沸点，若采用甲装置，会造成反应物的大量挥发，导致实验失败(2)CH3CH2CH2CH2OCH2CH2CH2CH3、CH3CH2CH=CH2(3)增加乙酸浓度减小生成物浓度(或移走生成物)(4)AB(5)检查是否漏水或堵塞分液漏斗上口玻璃塞未打开(或漏斗内部未与大气相通，或玻璃塞上的凹槽未与漏斗口上的小孔对准)解析：(1)冷凝回流是制备酯的重要措施，能提高产率。(2)1丁醇可能脱水生成醚、烯。(3)根据勒夏特列原理，增大乙酸浓度或减小生成物浓度，使平衡向正反应方向移动，提高1丁醇的转化率。(4)A、B、C、D分别为萃取、分液、蒸发浓缩、过滤。11(1)(2)取代反应消去反应(3)醛基、羟基(4) (5)解析：发生的是双键的加成，发生的是卤代烃的水解，氧化为醛，氧化为酸，为消去反应，为酯化反应。