1、一、 知识回顾：1、 人类的供能物质主要有哪些？2、3、 糖类、油脂、蛋白质都有哪些性质？如何检验它们？二、 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、 糖类物质的主要应用：我国居民的传统膳食以_为主，约占食物的_,每天的能量约_来自糖类。葡萄糖和果糖的存在和用途存在： 、 、 主要用途 、 、 、 蔗糖的存在和用途存在： 、 主要用途 淀粉和纤维素的存在和用途淀粉存在： 主要用途 、 纤维素存在：_主要用途 、 、 、 2、 油脂的主要应用油脂的存在： 油脂中的碳链含 时，主要是 油脂中的碳链含 时，主要是 【思考与交流】如何将油转化为脂肪？应用：脂肪在人体内的化学变化是 ，然后再分别进行
2、，油脂同时还有 的作用。油脂能增加 增进 ，保证机体的 功能，但摄入过量可引 、 、 ，也可能会诱发 _- 、 等恶性肿瘤。3、 蛋白质的主要应用氨基酸的种类必需氨基酸共 种，人体 合成，只能 。非必需氨基酸共 种，人体 合成，不必由食物供给。蛋白质的存在：它存在于一切_主要用途食用：纺织业： 皮革业： 医药业： 化工业： 酶：酶是一类 ，是 。答案：1、 油脂 糖类 蛋白质2、 都可以发生水解反应 糖类可以检验水解产物葡萄糖葡萄糖在碱性加热条件下能与银氨溶液反应析出银；或者加热条件下与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀淀粉：常温下，淀粉遇碘变蓝蛋白质：硝酸可以使蛋白质变黄；烧焦时的特殊气味思考与交流：在一定条件下，用氢气把油中的碳碳双键加成，就可以得到脂肪，这个过程要油的硬化或氢化
