1、营养餐管理规范(最终精简版)学生营养餐（全日制）各类食物的供给量 模式一（单位 g）食物分类 小学生 初中生 高中生（含高职）A B C D 男 女 男 女 能量，MJ（kcal）7.94（1900）10.04（2400）12（2900）9.62（2400）12（2900）9.62（2400）粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类）300 325 400 325 400 325 动物性食品（包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋、动物内脏）230 285 350 285 350 285 牛 奶 220 220 220 220 220 220 大豆及豆制品 25 30 40 3040 30 蔬 菜 440
2、 550 660 550 660 550 植物油 30 40 50 40 50 40 水 果 100 150 150150 150 150 表 9 6-8 岁小学生全日制食谱（参考食谱）单位(克)餐 次 食物名称 数 量 早餐 面 包 小麦粉 50 水煮蛋 鸡 蛋 50 牛 奶 纯牛奶 220 午餐 米 饭 大 米 125 芸豆豆腐干 芸 豆 100 豆腐干 50 芹菜炒肉 芹 菜 100猪瘦肉 50 水 果 苹 果 100 紫菜鸡蛋汤 干紫菜 2 鸡 蛋 15 食用油 15 晚餐 米 饭 大米 125 素炒绿豆芽 绿豆芽 100 蘑菇炖猪肉 蘑 菇 100 猪 肉 70 西红柿蛋汤 西红柿2
3、0 鸡 蛋 15 食用油 15 表 10 9-11 岁小学生全日制食谱（参考食谱）单位(克)餐 次 食物名称 数 量 早 餐 花 卷 小麦粉 75 茶 蛋 鸡 蛋 60 牛 奶 纯牛奶 220 午 餐 米 饭 大 米 125 洋葱炒肉 洋 葱 125 猪瘦肉 100 白菜炖豆腐 豆 腐 60白 菜 125 大米粥 大 米 25 水 果 苹 果 150 食用油 20 晚 餐 素炒菠菜 菠 菜 250西红柿鸡蛋汤 西红柿 25 鸡 蛋 15 熏鲅鱼 鲅 鱼 100 米 饭 大 米 125 食用油 20 学生营养餐（全日制）各类食物的供给量 模式二（单位 g）食物分类 小学生 初中生 高中生（含高职
4、）A B C D 男 女 男 女 能量，MJ（kcal）7.94（1900）10.04（2400）12（2900）9.62（2400）12（2900）9.62（2400）粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类）300 325 400 325 400 325 动物性食品（包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋、动物内脏）190 250 350 250 350 250 豆 粉 20 30 40 30 40 30 大豆及豆制品 50 60 75 60 75 60蔬 菜 440 550 660 550 660 550 植物油 30 40 50 40 50 40 水 果 100 150 150 150150 15
5、0 表 13 6-8 岁全日制食谱（参考食谱）单位(克)餐 次 食物名称 数 量 早 餐 花 卷 小麦粉 50 煮鸡蛋 鸡 蛋 60 豆 浆 豆浆粉 20 午 餐 面 条 小麦粉 125 肉末豆腐 豆 腐 100 猪瘦肉 50 素炒西兰花 西兰花200 西红柿鸡蛋汤 西红柿 20 鸡 蛋 15 水 果 苹 果 100 食用油：15 晚餐：米 饭 大 米 125 素炒油菜 油 菜 100 蘑菇炒肉 鲜草菇 100 猪瘦肉 50 冬瓜虾皮鸡蛋汤 冬 瓜 20 虾 皮 5 鸡 蛋 15 食用油 15 表 14 9-11 岁全日制食谱（参考食谱）单位(克)餐 次 食物名称 数 量 早 餐 花 卷 小麦粉 75 茶 蛋 鸡 蛋 60 豆 浆 豆浆粉 30 米 饭 大 米 125 红烧豆腐 豆 腐 120 丝瓜炒肉 丝 瓜 250 猪瘦肉 80 海带虾皮蛋汤 海 带 25 虾 皮 5 鸡 蛋 15 水 果 苹 果 150 食用油 20 二米饭 大 米 100 小米 25 素炒油菜 油 菜 250 孜然炒肉 猪 肉 80 西红柿蛋汤 西红柿 25 鸡 蛋 15 食用油 20