1、学习目标：1、概述酶的特性和影响酶活性条件。2、培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。学习过程、酶的特性 阅读资料：得出有关结论1.酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 啤酒、果酒中出现的沉淀，加入少量酶便可立即消失 。结论：酶具有 2观察实验，填表2mL注入斐林试剂421砖红结果现象52mL注入新鲜淀粉酶溶液3/注入蔗糖溶液2/2mL注入可溶性淀粉溶液1试管项 目序号结论： 、探究影响酶活性的条件 相关资料1：加酶洗衣粉包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。人在发烧时，食欲较差。 相关资料2：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同部位消化液的pH不
2、一样。唾液的pH为6.27.4，胃液的pH为0.91.5，小肠液的pH7.6。唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶会随食糜进入小肠。 步骤一：提出问题 读了上述资料，你能提出什么问题？ 问题1： 问题2： 步骤二：作出假设 假设1： 假设2： 步骤三：设计实验 材料用具(温度实验)：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的H2O2溶液。热水，冰水，碘液。试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。 下表是某学生设计的探究温度对酶活性的影响实验，请在空白栏填写正确的实验步骤顺序：组别第一组第二组第三组试管1号2号3号4号5号6号实步骤验步骤1一量取2mL 3%淀粉溶液量取2mL 2%淀粉酶溶液量取2mL 3%淀粉溶液量取2mL 2%淀粉酶溶液量取2mL 3%淀粉溶液量取2mL 2%淀粉酶溶液2二在冰水中水浴3分钟在60中水浴3分钟在沸水中水浴3分钟3三取出试管，滴4滴碘，观察现象取出试管，滴4滴碘，观察现象取出试管，滴4滴碘，观察现象4四1与2试管混合摇匀,充分反应3与4试管混合摇匀，充分反应5与6试管混合摇匀，充分反应现象结论思考本实验的自变量是 ；怎样控制无关变量 。上述实验的对照组是 ，实验组是 。 酶活性受温度，PH影响示意图 酶促反应速率酶促反应速率 温度 PH思考：设计实验应遵循哪些原则？
