1、蛋白质与核酸的种类及功能A级基础层次学考1下列物质或结构中不含有肽键的是()A热变性的蛋白质B异亮氨酸C蚕丝D人类的指甲解析：选B蛋白质在高温下其空间结构会发生改变而出现变性，但高温下蛋白质中的肽键没有断裂，所以热变性的蛋白质中仍含有肽键，A错误；异亮氨酸是构成蛋白质氨基酸中的一种，其结构中不含肽键，B正确；蚕丝和人类的指甲的主要成分是蛋白质，蛋白质中肯定含有肽键，C、D错误。2鱼肉和羊肉之间有差别，其原因不可能是()A肽键的种类不同B蛋白质的空间结构不同C氨基酸排列顺序不同D组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同解析：选A氨基酸脱水缩合后，形成肽键，肽键种类相同，A错误；蛋白质是生命活动的主要承载
2、者，蛋白质具有多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同以及蛋白质的空间结构不同，B、C、D正确。3下列关于核酸的叙述中，错误的是()A核酸由C、H、O、N、P元素组成B生物的遗传物质是DNAC核酸分为DNA和RNAD核酸能控制蛋白质的合成解析：选B核酸的组成元素有C、H、O、N、P，A正确；某些病毒的遗传物质是RNA，如HIV，B错误；核酸分为DNA和RNA 2种，C正确；核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用，D正确。4用一定的方法将新冠肺炎病毒(COVID19)中储存遗传信息的物质RNA彻底水解后，可得到()A1种五碳糖B5种含氮碱基
3、C4种核糖核苷酸D8种核苷酸解析：选ARNA分子初步水解产物是核糖核苷酸，其彻底水解产物是磷酸、核糖和含氮碱基。5如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是() （甘氨酸结构简式) A甘氨酸的R基团为COOHB结构丁在生物体内远超过20种C结构甲代表的基团可以出现在丁处D氨基酸脱水缩合过程产生水，水中的氢来自乙和丙解析：选C甘氨酸的R基团为H，A错误；结构丁在生物体内大约有20种，B错误；丁是R基团，结构甲代表的基团即NH2可以出现在R基团中，C正确；氨基酸脱水缩合过程产生水，水中的氢来自一个氨基酸的甲和另一个氨基酸的丙，D错误。6某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基。如果氨基酸的平
4、均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是()Ab(c18)18a和18(ba)Bb(c18)18a和18(ab)Cb(c18)18a和18(ab)Db(c18)18a和18(ba)解析：选A蛋白质分子含有a条肽链，b个氨基酸残基，说明有b个氨基酸，平均分子质量是c，总质量是cb，由于合成时，脱去了(ba)分子的水，水的分子质量是18，共减少了18(ba)，蛋白质分子质量为cb18(ba)b(c18)18a。合成过程中脱去水的量就是蛋白质水解时需要水的量，为18(ba)。7一条多肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列三种氨基酸：(1)
5、C22H34O13N6的化学名称是_，形成该化合物的过程叫_。(2)该多肽水解可产生_个氨基酸，其中谷氨酸有_个，共需要消耗_个水分子。(3)在一个C22H34O13N6 分子中，存在_个游离的氨基，_个游离的羧基。(4)如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的_，就可以改变其性质。解析：(1)分子式是C22H34O13N6的该多肽是由6个氨基酸经脱水缩合反应形成的六肽化合物。(2)分子式是C22H34O13N6的该多肽中共有6个氨基酸，其中谷氨酸3个，即该多肽水解可产生6个氨基酸，其中谷氨酸有3个，共需要消耗的水分子数肽键数氨基酸数肽链数615个。(3)分子式为
6、C22H34O13N6的该多肽中，含有3个谷氨酸、2个甘氨酸和1个丙氨酸，三种氨基酸分子中的R基中均不含氨基，只有谷氨酸的R基中含有羧基(1个)，故该多肽中含有的游离的氨基数肽链数1个，游离的羧基数肽链数R基中含有的羧基数1134个。(4)多肽的结构决定功能，多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关，如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸的排列顺序，就可以改变其性质。答案：(1)六肽脱水缩合(2)635(3)14(4)氨基酸排列顺序B级发展层次选考8有关图中蛋白质的叙述，正确的是()A此蛋白质共有2条肽链B此蛋白质的R基中共含有22个氨基C共
7、有95个肽键D99个氨基酸形成此蛋白质时，共减少的相对分子质量为1 764解析：选B该蛋白质中，羧基的总数为26，R基上的羧基数目是23，所以此蛋白质含有的肽链数羧基总数R基上羧基数目26233条，A错误；由题意可知，羧基总数R基上羧基数目肽链数，可得肽链数羧基总数R基上羧基数目26233，所以此蛋白质的R基中共含有25322个氨基，B正确；肽键数氨基酸数肽链数99396，C错误；形成此蛋白质时，共减少分子质量96181 728，D错误。9如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中A链由21个氨基酸组成，B链由30个氨基酸组成，“SS”是由两个“SH”脱下2个H形成的二硫键。下列叙述错误的是()A该
8、蛋白质中至少含有2个游离的羧基和2个游离的氨基B该蛋白质分子中含有49个肽键C该化合物中游离羧基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关D由氨基酸脱水缩合形成该蛋白质分子时，相对分子质量减少了882解析：选D由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，该蛋白质分子含两条肽链，所以至少含有2个游离的羧基和2个游离的氨基，A正确；该蛋白质分子中含有49个肽键，B正确；该化合物中游离羧基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关，C正确；形成该蛋白质分子时，共产生了(211)(301)49个水，又由于蛋白质加工过程中有两个“SH”脱下2个H形成“SS”，所以相对分子质量减少了49182884，D错误。
9、10图1为核苷酸结构简式，图2是一条核苷酸链的局部。下列相关叙述中，正确的是()A如果图1中的是U，则此类核苷酸可连接成如图2所示的核苷酸链B图2所示的是一个DNA分子C由图2所示的核苷酸链组成的核酸主要分布于细胞质中D图2不含尿嘧啶核糖核苷酸含胸腺嘧啶脱氧核苷酸解析：选DU是核糖核苷酸特有的碱基，所以具有碱基U的核苷酸可连接成核糖核苷酸链，而图2所示的核苷酸链中含碱基T，所以该核苷酸链应是DNA的一条脱氧核苷酸链的局部；DNA是双链结构，而图2所示的是一条脱氧核苷酸链的局部，所以不能算是一个DNA分子；DNA主要分布于细胞核中；图2不含尿嘧啶核糖核苷酸，含胸腺嘧啶脱氧核苷酸。11下列是对有关
10、混合液在适宜条件下发生反应后现象的描述，其中正确的是()选项有关混合液所用试剂颜色反应A淀粉与足量淀粉酶混合液碘碘化钾溶液蓝色B蛋白质与足量蛋白酶混合液双缩脲试剂紫色C蔗糖与足量淀粉酶混合液本尼迪特试剂红黄色D油脂与足量蛋白酶混合液苏丹染液橘黄色解析：选B淀粉酶可以将淀粉水解，加入碘碘化钾溶液后不会出现蓝色反应。虽然蛋白质能被蛋白酶水解，但蛋白酶本身就是蛋白质，加入双缩脲试剂后仍会出现紫色反应。由于酶具有专一性，淀粉酶不能水解蔗糖，但蔗糖不属于还原糖，故加入本尼迪特试剂并热水浴加热后不会出现红黄色反应。蛋白酶不能水解油脂，油脂会被苏丹染液染成橘黄色。12.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“SS
11、”为由氨基酸的两个“SH”(巯基)间构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由x个氨基酸组成，则以下叙述正确的是()A该分子至少有两个游离的氨基和羧基B该分子的肽键数是(x3)C该分子形成时减少的分子量是18(x2)128D破坏二硫键不会破坏蛋白质的功能解析：选A该化合物是由两条链状肽链和一条环状肽链组成，故至少含有两个游离的羧基和氨基，A正确；该蛋白质中含有两条线形肽链和一条环状肽链，且含有2个二硫键，因此形成的肽键数是(x2)，B错误；失去的水分子数是(x2)，减少的相对分子质量为18(x2)4，C错误；破坏二硫键即破坏了空间结构，所以会破坏蛋白质的功能，D错误。13根据下列
12、资料，回答下列问题：(1)资料一：肉毒类毒素是肉毒梭菌(细菌)产生的一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两个亚单位(每个亚单位由一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。如图1是肉毒类毒素的局部结构简式。图1图1所示的片段中有_个肽键，是由_种氨基酸经过_(反应)形成的。1 g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1 min或75 下加热510 min，就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_。肉毒类毒素可用_试剂检测，在肉毒类毒素溶液(无色)中加入该试剂，其溶液颜色将变为_。(2)资料二：现有一条多肽链(非环状)，化学式为C75H90O29N20，已知将它彻底水解后得到
13、下列四种氨基酸(图2)：图2依据资料二中该多肽化学式的推算，它完全水解后可得到_个氨基酸，其中有_个谷氨酸。该肽链中含有_个游离的羧基。解析：(1)图1所示的片段中有4个肽键，由于R基的不同，所以是由5种氨基酸经过脱水缩合形成的。高温能破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性失活，从而可使肉毒类毒素失活。肉毒类毒素含有肽键，可用双缩脲试剂检测，在肉毒类毒素溶液中加入该试剂，其溶液颜色将变为紫色。(2)图中的4种氨基酸都只含有1个氨基(氮原子)，因此化学式为C75H90O29N20的化合物是由20个氨基酸脱水缩合形成的，它在完全水解后可得到20个氨基酸。根据氧元素守恒，肽键中的氧羧基数229，所以共有5个羧基，其中有一个羧基在链的末端，所以R基中有4个羧基，即4个谷氨酸。答案：(1)45脱水缩合高温使蛋白质变性失活双缩脲紫色(2)20 45
