1、专题讲座(十一)油脂结构的推断有关油脂的推断，形式上是考查有关化学计算，实际上是对油脂结构的考查。油脂分子中有3个酯基，故1 mol油脂与NaOH溶液反应时，最多消耗3 mol NaOH；若为不饱和高级脂肪酸形成的油脂，则还可以发生加成反应，1 mol 消耗1 mol H2或Br2。练习_1油脂A的通式为 (烃基R中不含三键)。0.1 mol A与溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应，0.1 mol A完全燃烧生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。(1)油脂A的结构简式：_。(2)写出油脂A氢化的化学方程式：_。解析：由题目所给A的通式可以看出，烃基部分是相同的。n(Br
2、2)0.6 mol，0.1 mol A可以与0.6 mol Br2加成，说明A分子中共有6个碳碳双键，则每个R中有两个碳碳双键。设R中共有n个碳，则A可以写成：，分子式为C3n6H6n4O6，每摩尔A完全燃烧可生成CO2(3n6)mol，生成H2O(6n4)mol(3n2)mol，由题意可得：0.1(3n6)mol0.1(3n2)mol10.6 mol，解得n17，所以A的结构简式可以写为，根据结构简式可以写出A氢化的化学方程式。答案：2有机物A的分子式为C57H104O6在硫酸存在的条件下发生水解反应：A3H2O3BC。其中生成物C中含有3个羟基，相对分子质量为92，B能与等物质的量的NaOH恰好完全中和。试写出A、C的结构简式：A_，C._。解析：C中含有3个羟基，故为三元醇，因同一个碳原子上不能同时连有2个羟基，所以C分子中含有3个或3个以上的碳原子。由于Mr(C)92，故C只能为丙三醇(甘油)。A发生水解反应：C57H104O63H2O3B，由原子守恒可知B的分子式为C18H34O2，故A的结构简式表示为(C17H33COO)3C3H5。答案：
