1、深山里的网红“背柴妹”：把土特产卖遍全国梧桐雨因妈妈无意中拍的一个视频，让女孩安小鹿在“火山”小视频平台迅速走红，被网友誉为“背柴妹”。如今，拥有几百万粉丝的她，已将自己家乡中的土特产卖遍全国，还非常光荣地登上了央视舞台！“背柴妹”一夜爆红1997 年，安小鹿出生在四川犍为县百支溪村一个农民家庭。童年时看到外婆做的黄灿灿、亮晶晶的腊肉，她就馋得流口水。长大后，安小鹿一个人在外地工作，每当想念家乡，小丫都会为自己做一道家乡菜，然而怎么也做不出记忆中的味道。她终于明白：原来自己留恋不舍的不仅是美食，还有外婆藏在美食里对她浓浓的爱！后因妈妈身体有恙，外公外婆年迈，父亲又长期在外工作，因不忍母亲太过劳
2、累，安小鹿便选择了辞职离开都市，回乡帮助母亲务农以及照顾老人。小鹿白天在乡间帮助妈妈养猪饲鸭。晚上，忙完了一天农活儿的她总是会在睡觉前打开手机，刷一会儿“火山小视频”才能睡着。2018 年 5 月的一天，女孩和母亲一同在外干活儿。蹚过一条小溪时，妈妈看着女儿背起比自己体积还大的一捆干柴的样子，既心疼又骄傲，就用手机拍摄了一段女儿背柴的视频。令小鹿想不到的是，当她把小视频上传到“火山”上以后，很快收到了几万点赞，女孩也成了众人皆知的“背柴妹”！家乡的熏鹌鹑，2 天卖出 160 万此后，颇感好奇的安小鹿，又陆续发布了几个记录自己生活点滴的视频。最让她花心思的重头戏，当属灶头了：砌砖泥小灶，燃枯枝干
3、柴，在小鹿的掌勺下，每当饭点到来，热腾腾的香气似乎可以从这里“顺风传十里”。儿时，外婆做的乡间美食鱼锅饼子，陪伴着她成长。如今，当安小鹿用亲手捉的鱼烹制当年外婆那道拿手菜时，更是引得无数网友口水连连。本来是抱着好玩的心态拍这些视频的，没想到安小鹿在“火山”上的粉丝很快攀升到了 200 多万。对一个在深山老林里生活的姑娘来说，能受到这么多人的喜爱，简直有点不可思议。安小鹿录制视频时，淳朴善良的村民们在好奇的同时也乐于搭手相助。最为活泼的要数村里的小孩了。他们不仅乐于出镜，而且每次被拍时都特别放得开;对于同龄的玩伴来说，安小鹿的视频能够让在外务工的他们一解思乡之苦，他们每期必看，并且点赞、评论一样
4、不落。看着父老乡亲们用最朴实无华的方式支持着自己，安小鹿非常感动，也萌生了尽自己的微薄之力为老乡们做点事情，让大家的生活变得好一点的想法。原来，女孩所在的百支溪村是乐山地区的偏远山区，它地处岷江东畔的丘陵山区，自古世代农耕，民风淳朴。但因山高路险，山民们的很多土特产很难卖到大山之外。比如当地人自古喜欢在竹林中用一种近乎散养的方式养殖鹌鹑，这种鹌鹑烹饪后肉质肥嫩，口感香醇。以往他们都是翻山越岭将活鹌鹑背下山卖，销路非常狭窄。当地养殖户，把大量时间都花费在了售卖的奔波上，有时候还会被前来收购的小贩刻意压价，甚至出现乏人问津的情况。安小鹿了解到情况后灵机一动，想到了纪录片舌尖上的中国里的食材，比如云
5、南“诺頓火腿”过去一直默默无闻，而在片子播出后却很快变得家喻户晓。自己何不把家乡的美食“烟熏鹌鹑”拍成视频，对外展示呢？安小鹿在茅草屋厨房里，用外婆教给她的最传统的做法，把“烟熏鹌鹑”鼓捣成了一场盛宴，可以像腊肉那样，洗干净后，蒸着吃或煮着吃，还可以炒菜、涮锅等等。尤其她做的红烧鹌鹑，非常吸睛锅里油烧到五六成热的时候放葱姜爆香，再把肉下锅煎。肉逐渐变得焦黄，并散发出煎烤香。此时正好可以拿老抽混着生抽吊色，差不多的时候，再倒些料酒下去，没过肉块就好，再把泡好的笋干投下锅，遇热酒一挥发，香气都能酥到肉里去。最要紧的是放丁香、肉桂和八角入汤。酱色的汤汁咕嘟咕嘟地冒泡。最后盛在小砂煲里，撒上葱花，真是
6、色香味俱全，诱人得很！这种来自大山里的美味，让网友们馋得直流口水。2018 年 10 月，安小鹿为百支溪村的烟熏鹌鹑量身定制的短视频，播放量达 1420 万，点赞量 22 万;直播卖鹌鹑的直播间总计观看人数 23 万。2 小时卖出 30 万元的货，短短两天内销售量达 2.8 万单，总计超过 162 万元！看到这些，当地的山民们简直目瞪口呆，他们没想到，一个小姑娘竟有如此本领。小丫登上央视舞台接着，安小鹿又做了烹饪乡野腊肉的视频。她先从挂绳上取下腊肉，然后用滚烫的开水浸泡，再用刀子慢慢地刮去烟垢。把腊肉洗得白里透红，就放进一口大锅煮。从锅里捞出后，只见腊肉的肥肉肥而不腻，有梨膏滋味;而那精肉部分
7、，紧如板筋，嚼起来比牛肉干更劲道。安小鹿说，乡下土猪肉，又是不剥皮的，带皮腊肉的皮韧性强，味道脆，能与利齿纠缠多回合，可在舌间持久生味。柴火腊肉可以单蒸，不放调味料，不添他肴，自在出味。切的肉块手板宽，可以大碗喝酒，大块吃肉，肚量小的女士，夹上一块可以饱半边肚子了。当然，柴火腊肉与其他菜肴搭配，风味尤佳：切细一些，拌炒冬笋，腊味共鲜味，味中有味，下酒送饭，那真是馋死个人！更令人叫绝的是腊肉煮泥鳅，这是安小鹿家乡的一道名菜。泥鳅单煮有点腥，佐以腊肉，加些香葱，猛火煮，文火熬。煮得泥鳅两头软，一筷夹住泥鳅腰，鳅头鳅尾两头吃，无腥唯有香，入嘴即化，嚼泥鳅如喝汤，吸溜溜入胃肠。而那与泥鳅同煮的腊肉呢？
8、腊肉越受火，肉越是紧，耐嚼得很，嚼而无渣，齿颊留香，可回味半天。这些视频在火山、快手、抖音等新媒体上上传后，网友们对这些美食大为追捧，犍为县的腊肉在网上一时成为抢手货。2018 年 12 月 7 日晚，“背柴妹安小鹿”和另外 3 位火山小视频达人，应邀做客央视财经频道直播间，走进大型电视纪录片我们一起走过致敬改革开放 40 周年直播现场，与纪录片导演互动，讲述纪录片拍摄幕后的故事。片中，安小鹿重点讲述了她如何利用“火山店铺”，将家乡农民的滞销土特产卖到全国，帮助父老乡亲大幅增收的经历。引得网友的疯狂点赞，被媒体誉为“三农达人”。自从搭上短视频的快车后，安小鹿所在的百支溪村成了腊肉、“烟熏鹌鹑”、腊肠等出货量最大的“网红村”，随着销售渠道的大幅拓宽，2019 年，这种势头也迅速带动了周边村镇的销售。截至目前，安小鹿在火山、快手和抖音等网站上，已经有了几百万的粉丝，她说，家乡乐山地区特产丰富，有腊肉、腊肠等很多用古法制作的大山里的美味，下一步，她想打造自己村子的品牌，让这些深山特产，像“诺顿火腿”那样名扬四海！如今，安小鹿的生意越发兴隆，网络上对她视频的赞美也越发高涨。面对着接踵而至的溢美之词，女孩却说，其实创业是很辛苦的，里面酸甜苦辣都有，不过她一直都在努力。“如果能凭自己的力量帮助乡亲们脱贫致富，才是最有价值的！”编辑/倪萌