1、1.2.1细胞中的蛋白质一、选择题(共10小题，每小题5分，共50分)1下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是( )A具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸C细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质D在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质2若含3H的氨基酸在甲状腺细胞内的代谢过程中产生了3H2O，那么水中的3H最可能来自于氨基酸的( )A-COOH B-NH2C-R D-COOH和-NH23(预测题)HIV能通过细胞表面的CD4(一种受体蛋白)识别T淋巴细胞，如果给AIDS 患者大量注射用CD4修饰过的红细胞，红细胞也会被HIV
2、识别、入侵，因HIV在红细胞内无法增殖，红细胞成为HIV的“陷阱细胞”，这为治疗AIDS提供了新的思路。据材料分析，下列叙述不正确的是( )ACD4与双缩脲试剂反应呈紫色BT淋巴细胞与红细胞发育成熟的场所相同C红细胞可作为“陷阱细胞”与其结构有关D入侵到红细胞内的HIV在红细胞凋亡后可被免疫系统清除4.(易错题)某蛋白质由2条肽链、n个氨基酸组成。下列叙述正确的是( )A该蛋白质至少有n-2个氧原子B合成该蛋白质时生成n-2个水分子C该蛋白质与双缩脲发生作用后呈现蓝色反应D该蛋白质在蛋白酶作用下可分解为氨基酸5肽链在核糖体上合成后，进一步形成蛋白质时往往要进行加工，在加工时常常要切去一部分氨基
3、酸，再构成蛋白质。现有一条含100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基14个，加工时共切去氨基酸16个，则加工后多肽链所含的游离的氨基至少还有几个( )A0 B1 C2 D146蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能相适应。下列有关蛋白质类物质与其功能对应正确的是( )A胰岛素与调节B干扰素与催化CDNA连接酶与DNA转录D载体蛋白与免疫7有关图中蛋白质的叙述，正确的是( )A含有两条肽链B共有126个肽键CR基中共含17个氨基D形成该蛋白质时共脱掉125个水分子8.三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”
4、的说法正确的是( )A.三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B.三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D.三聚氰胺分子中含有三个肽键9下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( )A.真核细胞分泌蛋白质需要高尔基体参与B.所有蛋白质都要通过主动运输才能进出细胞膜C.唾液腺细胞和肝脏细胞中均含有控制合成淀粉酶的mRNAD.连接氨基酸的化学键与蛋白质分子特异性有关10绿色荧光蛋白在蓝色波长范围的光线激发下，会发出绿色荧光，可以标识生物体内蛋白质的位置，它照亮了人们以前看不到的世界。下列有关荧光蛋白的说法正确的是( )A荧光蛋白的空间结构如被破坏，仍然可以用于研究
5、癌细胞的转移B蛋白质水解的最终产物是氨基酸C荧光蛋白在蛋白酶的作用下可以分解为氨基酸D合成荧光蛋白的信使RNA可相继结合多个核糖体，同时进行多条肽链的合成二、非选择题(共3小题，共50分)11.(11分)某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，其结构简式如图所示：请据图分析回答：(1)该化合物中含有游离的_个氨基，_个羧基。(2)该化合物是由_个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的_。(3)组成该化合物的氨基酸有_种，其中有_个氨基酸的R基相同，这个R基是_。(4)该化合物称为_肽化合物，含有
6、_个肽键。(5)填写虚线框内结构的名称：A._，B._。(从氨基酸结构通式的角度讲)12.(18分)如图表示细胞内蛋白质合成后的去向和定位，其中表示细胞结构，甲丁表示某些物质。请回答:(1)中，具有双层膜的是_(填序号)，不含有磷脂分子的结构是_(填序号)。(2)结构中进行的过程是_，甲表示的物质是_，其合成部位是_ (填序号)。(3)参与丁物质合成分泌的细胞器有_(填序号)，其分泌过程体现了的_。(4)由图可知分泌蛋白不在游离的上合成，其原因是_。若图左侧表示胰岛B细胞合成、分泌胰岛素的过程，则乙、丙、丁三种物质中最可能具有降血糖作用的是_。13(21分)(探究创新题)国家食品药品监督管理局
7、通告了某系列奶粉为不合格产品，经查，该系列奶粉是用80的麦芽糊精和20的奶粉简单勾兑而成。由于含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。请根据以上资料，回答下列问题。(1)劣质奶粉中含有大量还原性糖，如果用班氏试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过_处理，预计试管中混合液的颜色变化是_。(2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是_。(3)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢?某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问
8、题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案。材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠，分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸，不含蛋白质和氨基酸的食物，秤，天平等。实验原理：_。实验方案： 配食：_，配制成食物A(对照组)；_，配制成食物B。 分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；_。观测：_。实验结果预测及结论：实验结果(营养状况和体重)实验结论答案解析1【解析】选D。A项，少数酶是RNA，不是蛋白质，故酶都是由氨基酸组成的是错误的。B项，氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是高等动物不能自身合成的。C项，细胞中氨基酸种类和数
9、目相同，但排列顺序、空间结构不同都可形成不同的蛋白质。只有D项是正确的，通过基因选择性表达，细胞会产生不同于其他细胞的新的蛋白质。2【解析】选D。氨基酸脱水缩合中-COOH失去“-OH”与-NH2失去“-H”，合成1分子H2O，因此水中的H来自于-COOH和-NH2。3【解析】选B。CD4是蛋白质，故能与双缩脲试剂反应呈紫色，A正确。红细胞可作为“陷阱细胞”是因为红细胞无细胞核，HIV病毒在红细胞内无法增殖，C正确。细胞凋亡后，HIV失去宿主而被免疫系统清除，D正确。T淋巴细胞的发育场所是胸腺，而红细胞的发育场所是骨髓，B错误。4.【解析】选B。A错误，n个氨基酸形成2条肽链，有(n-2)个肽
10、键，一个肽键中含一个氧，还有两个游离的羧基共有4个氧，因此该蛋白质至少有(n+2)个氧原子；B正确，n个氨基酸形成2条肽链，有(n-2)个肽键，对应生成(n-2)个水分子；C错误，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应；D错误，酶具有专一性，蛋白酶分解蛋白质形成多肽，多肽在肽酶的作用下才能水解成氨基酸。5【解析】选B。从题干中分析，这是一条多肽链，不管怎么加工，至少含有游离的氨基都是1个。6【解析】选A。A项中胰岛素是激素，与机体血糖调节有关。B项中干扰素是一种糖蛋白，能增强免疫作用，而不是催化作用。C项中DNA转录中重要的酶是RNA聚合酶，而不是DNA连接酶。D项载体蛋白与运输有关。7【解题指南】解
11、题关键：本题可从比较羧基总数与R基上羧基数目作为切入点解题，得出应含有两条肽链，然后用排除法分析其他选项是否正确。【解析】选A。蛋白质中游离的羧基数=肽链条数+R基上羧基数，同理，游离的氨基数=肽链条数+R基上氨基数。结合坐标图可知，该蛋白质含有两条肽链，124个肽键，R基中共含15个氨基，形成该蛋白质过程中共脱掉124个水分子。8.【解析】选B。从三聚氰胺分子的结构式可知，其中没有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，故A、D错误。在奶粉中加入三聚氰胺，能增加奶粉中N的含量，但不会增加蛋白质的含量，C错误。9【解析】选A。蛋白质通过内吞和外排的方式进出细胞，B错误。唾液腺细胞和肝脏细胞中均含有
12、控制合成淀粉酶的基因，但唾液腺细胞中有控制合成淀粉酶的mRNA，而肝脏细胞中则没有此mRNA ，C错误。蛋白质分子特异性与空间结构有关，而与肽键无关，D错误。10【解析】选D。荧光蛋白的空间结构被破坏，其特定功能会丧失，不能再发挥类似追踪元素的作用来研究癌细胞的转移；组成蛋白质的基本单位是氨基酸；蛋白酶只能将蛋白质水解为多肽，多肽在多肽酶的作用下可以继续水解为氨基酸；在翻译过程中信使RNA可相继结合多个核糖体，同时进行多条肽链的合成，少量的mRNA可以迅速合成大量的蛋白质。11.【解析】本题看似复杂，实际简单，主要考查识图能力和知识迁移能力，要求从肽链的思维模式跃迁到肽环。解答第(1)(5)问
13、可据图分析，该外毒素为环状七肽，具有7个肽键，由5种不同的氨基酸组成，其中有1种氨基酸出现3次，其R基为CH3，因为区别氨基酸的种类依靠其结构中的R基。该化合物没有游离的氨基和羧基。虚线框内结构A、B的名称依次是肽键和R基。答案：(1)0 0(2) 7 R基(3)5 3 CH3(4)环状七 7(5)肽键 R基12.【解析】(1)分别为：核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜、细胞核和线粒体；具有双层膜的是，不具有膜结构的是。(2)结构正在进行蛋白质的合成。甲表示mRNA，它是在细胞核内合成的。(3)丁是分泌蛋白，参与其合成的是核糖体，参与其加工和分泌的是内质网、高尔基体、细胞膜；为这些生理过程提供能
14、量的是线粒体。分泌蛋白的分泌过程体现了细胞膜具有一定的流动性。(4)因分泌蛋白需要经内质网和高尔基体加工后才具有活性，故不能在游离核糖体上合成，必须在附着核糖体上合成。乙、丙是未成熟的蛋白质，不具有生物活性，需要进一步加工才能成为具有生物活性的蛋白质。答案：(1) (2)翻译 mRNA (3) 流动性(4)分泌蛋白合成后需经内质网和高尔基体加工后才具有活性 丁13【解析】(1)利用班氏试剂鉴定还原性糖需要水浴加热，其颜色变化表现为由蓝色变成砖红色。(2)鉴定蛋白质的有无用双缩脲试剂。(3)必需氨基酸是动物体内不能合成，只能从食物中获得的氨基酸，若动物缺乏，将影响体内蛋白质的合成，出现营养不良、
15、体重增加缓慢等症状。因此，要证明赖氨酸是否为必需氨基酸，应取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸，配制成食物A(对照组)；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同，配制成食物B。对甲、乙两组大鼠分别饲喂等量的食物A、食物B。分别测量两组大鼠的体重，计算体重增加量。若两组大鼠营养状况和体重基本相同，则赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸；若乙组大鼠营养不良、体重增加缓慢，甲组大鼠正常，则赖氨酸是大鼠的必需氨基酸。答案：(1)水浴加热 由蓝色变成砖红色(2)双缩脲试剂(3)实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成，只能从食物中获得的氨基酸。当动物体缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良、体重增加缓慢等症状实验方案：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸 另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同乙组每天饲喂与食物A等量的食物B。两组大鼠其他饲养条件相同分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量实验结果预测及结论：实验结果(营养状况和体重)实验结论若两组大鼠营养状况和体重基本相同赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸若乙组大鼠出现营养不良、体重增加缓慢等症状，甲组大鼠正常赖氨酸是大鼠的必需氨基酸
