1、五校联考高二年级生物试题（选修一）学校：南召一中 命题人：侯志鹏一：选择题（60分，每题1.5分）1.酒精发酵时应控制的温度为 ()A.10 左右 B.10 以下 C.3035 D.1825 2.葡萄酒呈现红色的原因是 ()A.在发酵过程中产生了红色的物质B.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素C.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中D.酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的3.利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是 （ ） A.酵母菌大量死亡，酒精减产 B.酵母菌数量不变，酒精产量不变 C.酵母菌数量增多，酒精减产 D.酵母菌数量增多，不产生酒精4.制作葡萄醋时，必须控
2、制的发酵条件是 ( )A.温度18250C，适时通气 B.温度18250C，隔绝空气 C.温度3035，隔绝空气 D.温度30350C，适时通气5.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是()A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在1518 ，并具有一定的湿度B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D.卤汤中香辛料越多，口味越好6.下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响，其中正确的是()7.在配制卤汤时，酒是不可缺少的，对酒量的要求是（ ）A.30 B.20 C.15 D.128.豆腐
3、发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解 （ ）A.脂肪 B.磷脂C.葡萄糖 D.蛋白质9.以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（ ）A.乳酸菌 B.酵母 C.醋酸菌 D.毛霉10.(江苏高考题)下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 ( )A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染11.下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是 ()配制溶液制备样品处理液制备标准显色液 比色A. B. C. D.12.下列
4、关于亚硝酸盐的叙述错误的是 ()A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水B.亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kgC.咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上，所以要尽量少吃咸菜D.亚硝酸盐不会危害人体健康，并且具有防腐作用，所以应在食品中可多加些以延长食品的保质期13.膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是 （ ）A.当人体摄入亚硝酸盐的总量达到0.30.5 g时，会引起死亡B.在肉制品中亚硝酸盐的含量不得超过30 mg/kgC.酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20 mg/kgD.婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2 mg/kg14.下列对灭菌和消毒
5、的理解，不正确的是 （ ）A.灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B.消毒和灭菌实质上是完全相同的C.接种环、接种针用灼烧法灭菌D.常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法15.不同培养基的具体配方不同，但一般都含有 ( )A.碳源、磷酸盐和维生素B.氮源和维生素C.水、碳源、氮源和无机盐D.碳元素、氧元素、氢元素、氮元素16.下列关于细菌的叙述，错误的是 ( )A.硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质B.某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物C.生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质D.含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌17.培养基、培养皿
6、、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是（ ）化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒A. B. C. D.18.平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是( )A.接种时再拿起来方便 B.在皿底上标记日期等方便C.正着放置容易破碎 D.防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染19.夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是 （ ）A.蛋白质被破坏 B.细菌大量繁殖C.肉汤中水分过多 D.空气使肉氧化分解20.在涂布平板操作时错误的是 （ ）A.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红 B.取少量菌液滴加在培养基表面C.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待
7、酒精燃尽后，冷却810 s再用D.涂布时可转动培养皿，使涂布均匀21.将接种有乳酸菌的牛奶100 mL各4份分别装在100 mL、200 mL、300 mL，和400 mL的烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养。24 h后产生乳酸最多的是 （ ）A.100 mL B.200 mLC.300 mL D.400 mL22.崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是( )A.淀粉蔗糖葡萄糖 B.淀粉麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖 D.淀粉蔗糖果糖23.下列有关平板划线接种法的操作错误的是 （ ） A将接种环放在火焰上灼烧 B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D
8、划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连24.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（ ）A.加入青霉素的培养基 B .固体培养基 C.液体培养基 D.加入高浓度食盐的培养基25.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ）A.菌落的特征 B.细菌的形态 C.细菌体积 D.细菌结构26.可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ） A.含碳有机物、氨、光 B.含碳无机物、氮、氮 C.含碳有机物、氨、氨 D.含碳无机物、氨、氨 27.尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时 （ ） A.葡萄糖在培养基中越多越好 B.尿素分解菌有固氮能力，故培养基中只需无机氮 C.尿素在培养基中越少越好
9、D.尿素分解菌无固氮能力，故培养基中应加入尿素做为氮源28、有关纤维素分解菌选择培养基正确的叙述是 （ ）A、可以增加纤维素分解菌的浓度 B、可以减少纤维素分解菌的浓度C、所用培养基是固体培养基 D、所用培养基是平板培养基29、植物组织培养是指 （ ）A.离体的植物器官或细胞培育成愈伤组织 B.愈伤组织培育成植株C.离体的植物器官、组织或细胞培养成完整植物体 D.愈伤组织形成高度液泡化组织30.纤维素酶可以将哪种物质分解 ( ) A牛肉片 B鱼片 C滤纸条 D塑料条31.下列关于植物组织培养所需营养的叙述，不正确的是 ( )A.配置各种培养基时先配置各种母液B.维生素以辅酶的形式参与生物催化剂
10、酶系活动C.植物生长调节物质包括生长素、细胞分裂素及赤霉素等D.植物组织培养过程中无需从外部添加糖类32.水稻(基因型为AaBb)的花药通过无菌操作，接入试管，经过一系列过程形成试管苗，以下说法中不正确的是 ( )A.愈伤组织的产生是通过有丝分裂B.试管苗的基因型是AABB或aabb或AAbb或aaBBC.培养基中应该有有机养料D.培养基中应该有细胞分裂素和生长素33.将一粒花粉培育成幼苗，将它的茎尖用秋水仙素处理，长大后该植物正常开花结果。与该植株染色体数目不相同的是 （ ）A.根细胞 B.叶细胞 C.茎细胞 D.子房壁细胞34.下列选项不是影响诱导花粉植株能否成功及诱导成功率高低的因素 (
11、 )A.不同的植物 B.同一种植物的不同生理状况C.花期的早晚 D.花粉的数量35.在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪一项是不需要的（ ）A.消毒灭菌B.适宜的温度 C.充足的光照 D.适宜的养料和激素36植物细胞表现出全能性的必要条件 （ ）A.给予适宜的营养和外界条件 B.导入其他植物的基因C.脱离母体的，给予适宜的营养和外界条件 D.将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞37.某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外其他均相同。下列各图表示实验结果，据图可得出的初步结论是 ( )污染主要原因不是培养基灭菌时间短造成的
12、污染主要来源于组织培养所用的离体组织调节培养基pH不能解决污染问题调节培养温度不能解决污染问题A. B. C. D.38.下表是甲同学为培养植物离体组织、动物细胞和细菌而分别提供的三组培养基(见下表)。组别培养基成分a矿质元素、蔗糖、维生素、甘氨酸、水、琼脂b葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐、血清、琼脂c牛肉膏、蛋白胨、水、氯化钠、琼脂乙同学认为这三组培养基都有缺陷，并在使用时做了如下修改：用a组培养基培养植物离体组织，必须添加有关激素；用b组培养基培养动物细胞，不要添加琼脂；用c组培养基检验硬币上是否有细菌，必须添加生长因子。你认为乙同学的哪些修改完全必要 ()A. B. C. D. 39.
13、下列不属于菊花茎切断植物组织培养特点的是 ( ) A.快速无性繁殖技术 B.能筛选具有优良变异的新品种C.不改变原植物的基因型 D.需脱分化和再分化培养40.1958年，美国科学家斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出完整的胡萝卜植株。该过程不需要 （ ）A. 在无菌条件下切取具细胞核的细胞 B.用酶解法去掉细胞壁C.适合的光照和温度 D.在培养基中加入一定量的营养物质和激素二：非选择题（40分）41. （8分）低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在1825 ，每隔12 h左右将瓶盖拧
14、松一次(注意不是打开瓶盖)，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在3035 ，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20 d左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：(1)酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别：后者_，该类生物只有核糖体一种细胞器。醋酸杆菌是_（厌氧、好氧、兼性厌氧）生物。(2)用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：_（2分）(3)B装置中排气口要通过一个长而弯曲
15、的胶管与瓶身相连，这样做的目的是_。(4)果汁发酵后是否有酒精产生可以用_来检验，当缺少_时醋酸杆菌将乙醇变为乙醛。(5)制作果酒过程一般不需要额外添加酵母菌即可完成，原因是葡萄皮上附着有_。42.（8分）根据课本所学回答下列问题。（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑_、_和_等条件。（2）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_。 （3）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的_。 （4）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检
16、测方法是：将_的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基_。（5）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。 43. （8分）如下表是某微生物培养基成分。请据此回答：（1）上表培养基可培养的微生物类型是_。（2）若不慎将过量NaCl加入培养基中。若不想浪费此培养基，可再加入_，用于培养_。（3）若除去成分，加入（CH2O），该培养基可用于培养_。（4）表中营养成分共有_类。（5）不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是_。（6）上表中各成分重量确定的原则是_。（7）若上表培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是_。44. （8分）
17、下表是植物组织培养时，相关激素的使用情况及实验结果。回答以下问题。激素使用情况实验结果先使用激素a，后使用激素b有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用激素b，后使用激素a细胞既分裂也分化同时使用，且比例适中促进愈伤组织的形成同时使用，且激素a用量较高有利于根的分化、抑制芽的形成同时使用，且激素b用量较高有利于芽的分化、抑制根的形成(1) 在植物的个体发育过程中，细胞的形态、结构和生理功能上都会出现稳定性的差异，形成这些差异的过程叫做_。(2) 菊花组织培养中一般选择_植株的茎上部新萌生的侧枝。(3) 通过表格可以发现，当a和b同时使用时，两者_影响植物细胞的发育方向。(4) 植物组织培养的实验操作
18、步骤是：_、_、_、培养、移栽、栽培。(5) 在培养过程中最好放在无菌箱中培养，培养期间应定期_。(6) 一般来说，容易进行_的植物，也容易进行植物组织培养。45.（8分）水稻（二倍体）的花药通过无菌操作，在一定条件下形成试管苗，请回答下列问题。（1）愈伤组织是花粉细胞不断分裂后形成的不规则的细胞团，在愈伤组织形成过程中，必须从培养基中获得、和小分子有机物等营养物质。（2）愈伤组织分化是指愈伤组织形成芽和根，再发育成具有根、茎和叶的植物体。这一过程必须给予光照，其原因是 利用光能制造 ，供试管苗生长发育。（3）题干中培养出试管苗的方法是 ，培养成的试管苗属于 体；然后用秋水仙素处理获得二倍体植
19、株，这种育种方式的最大的优点是： 。（4）确定花粉发育时期最常用的方法是： ，41（8分）（1）_、_（2）_（2分）（3）_（4）_、_（5）_42. （8分）（1）_、_、_（2）_ （3）_（4）_、_（5）_43. （8分）（1）_（2）_、_（3）_（4）_（5）_ （6）_ （7）_44. （8分）（1）_（2）_（3）_（4）_、_、_（5）_（6）_45. （8分）（1）_ 、_（2）_、_（3）_、_、_（4）_ 五校联考高二年级生物试题（选修一）答案1-5:DCDDD 6-10：CDCBB 11-15：CDABC 16-20：DADBA21-25：ABDBA 26-30：D
20、DACC 31-35：DBADC 36-40:CDABB41：(1)无核(或答“没有由核膜包围的细胞核”“无成形细胞核”) 好氧 (2)C6H12O66H2O6O2 6CO212H2O能量 （2分） (3)防止污染 (4)重铬酸钾 糖源 (5)葡萄皮上附着有野生型酵母菌42：（1）温度 酸碱度 渗透压 （2）比例合适（3）鉴定(或分类)（4）未接种 是否有菌落产生（5）灭菌43：(1)自养型 (2)含碳有机物 金黄色葡萄球菌 (3)固氮微生物 (4)3 (5)调整pH (6)依微生物的生长需要确定 (7)琼脂(或凝固剂)44：(1)细胞分化 （2）未开花 （3）用量的比例 （4）制备MS固体培养基 外植体消毒 接种 （5）消毒 （6）无性生殖45：（1）水 矿质元素（无机盐）（2）叶绿体 有机物（3）花药离体培养 单倍 大大缩短育种年限（4）醋酸洋红法