1、第三章第四节第1课时1(2018广州高一检测)化学与生活息息相同。下列叙述正确的是(B)A鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝B馒头越嚼越甜C所有的糖都具有甜味D土豆中的淀粉经水解可变成酒(乙醇)解析：鲜榨橙汁主要含有维生素C，遇到碘水不会变蓝色，A错误；馒头主要成分是淀粉，淀粉无甜味，在口腔内在唾液淀粉酶的作用下发生水解反应产生麦芽糖，因此会出现甜味，故馒头越嚼越甜，B正确，有些糖没有甜味，如纤维素，C错误；土豆中的淀粉经水解产生葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下可变成酒(乙醇)，D错误。2(2018青岛高一检测)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是(C)A它们的分子式不同，但化学元素组成相同B蔗糖能水解
2、，葡萄糖却不能C它们是同分异构体D葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应解析：二者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。3为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性，可能有如下实验步骤：加入稀硫酸；加入几滴CuSO4溶液；加热；加入蒸馏水；加入烧碱溶液至碱性；加入新制Cu(OH)2。最佳顺序是(D)ABCD解析：蔗糖水解生成的葡萄糖具有还原性，可用新制的Cu(OH)2悬浊液检验，但蔗糖水解需在酸性条件下，而Cu(OH)4检验葡萄糖需在碱性条件下，所以实验步骤中应注意。该实验不需滴加CuSO4溶液。4下列物质能水解且水解产物有两种的是(A)A蔗糖B葡萄
3、糖C淀粉D纤维素5分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：(1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是_56_L。(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_300_g醋酸。(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_134.4_L，反应的化学方程式为_C6H12O66O26CO26H2O_。(4)与新制的Cu(OH)2反应的现象是_生成砖红色沉淀_。解析：(1)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基，与足量的金属钠反应，产生2.5 mol氢气，标准状况下的体积是56 L。(2)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基，可以与5 mol乙酸发生酯化反应，故所需醋酸的
4、质量为5 mol60 g mol1300 g。(3)葡萄糖燃烧的化学方程式为C6H12O66O26CO26H2O,1 mol葡萄糖完全燃烧所需氧气为6 mol，标准状况下体积为134.4 L。(4)葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸生成砖红色的Cu2O沉淀。6(2017聊城高一检测)要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：取少量淀粉加水制成溶液加热(水浴)加入碱液，中和并呈碱性加入银氨溶液加入几滴稀硫酸再加热加入几滴碘水甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：(1)甲：，现象：无银镜产生。甲同学的实验目的是_证明淀粉还没开始水解_。(2)乙：，现象：有银镜产生；，现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是_证明淀粉已发生水解，但还有剩余_。(3)，现象：_溶液不变蓝_。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。 解析：(1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖证明淀粉还没开始水解。(2)有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。(3)淀粉已完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。
