1、2020-2021学年高二历史人教统编版选择性必修二经济与社会生活同步课时作业 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全1.从耒耜、耧车、曲辕犁到铧式犁、播种机、联合收割机,耕作工具不断进步,农业机械化水平不断提高。这可以( )A.解决饥饿问题B.改善饮食结构C.丰富食品供应D.保障食品供给2.1930年,美国利用杂交技术培育出玉米新品种,平均亩产由过去的100千克增加到350千克。1941年,墨西哥培育出小麦新品种,推广之后使小麦亩产量从50千克提高到250千克。1960年,菲律宾国际水稻研究所成立。该所培育出的杂交水稻在东南亚推广,一季稻的亩产可达600650千克。2013年,“中国超级杂交
2、水稻”百亩示范田实现平均亩产988.1千克创世界纪录。这说明20世纪以来( )A.发展中国家走在现代化农业的前列B.现代化农业机器得以广泛使用C.粮食作物的杂交育种技术不断突破D.世界人民已逐渐消除饥饿问题3.农村土地流转对加快现代农业发展具有至关重要的推动作用。在利辛县中疃镇姜黄村,当地农业生产合作社集中托管全村6000多亩耕地,实行小麦、玉米轮作,托管农户土地收益权不变。据合作社负责人介绍,生产全过程由合作社统一组织和采购,对生产实行精细化经营,亩均收益高于周边分散经营的农户。由此可知( )A.政府要做好农村土地流转的规范服务和引导B.农村土地流转是实现土地规模化、集约化经营的有效形式C.
3、农村土地流转侵害了农民的自主经营权D.只要把农民的积极性调动起来,就没有实现不了的计划和设想4.在蔬菜专用的收获机器收获莴苣时,会先用射线照射莴苣头以确定其是否成熟。当机器横向通过作物时,作物发出的辐射能量下降到低于某预定数值时仪器就会发出一个信号,用以说明射线所照射的莴苣是可以摘取的,机器上的切割机就会自动切下所选定的莴苣。这主要体现了现代农业生产工具的( )A.智能化B.规模化C.市场化D.社会化5.下表反映了辛亥革命后的20年间我国各种机器与工具进口的情况(每5年平均机器和工具年进口值)。该表能够反映的准确信息是( )单位:1000海关两各种机器和工具(A)农机具(B)B/A191219
4、16年159561180.74%19171921年392697982.03%19221926年430743900.91%19271931年551929981.81%A.农业领域近代化有所拓展B.传统农具逐渐退出农业生产C.国民经济的发展严重失衡D.自然经济主导地位逐渐丧失6.方便面是一种典型的工业化食物。工业化食品借助广告和零售业的商业革命,获得了消费者的认同。工业技术明显改变了人们的饮食方式,早晨的热粥被便利的冷食品取代。这说明( )A.食品的工业加工使食品质量下降B.吃工业化食品是支持国家工业化建设C.工业化加工为我们创造了新食物D.工业食品不符合国人的饮食习惯7.从三聚氰胺事件、瘦肉精事
5、件、上海染色馒头事件到白酒塑化剂事件,食品安全问题已经成为国人心中挥之不去的梦魇。这一系列食品安全问题的出现,背后都有违法使用化学添加剂的阴影。这类问题的出现最早可以追溯到( )A.新航路开辟时期B.第一次工业革命时期C.第二次工业革命时期D.第二次世界大战后8.美国著名农业经济学家帕尔伯格说:“袁隆平把西方国家远远甩到了后面,为中国争取到了宝贵的时间,并将引导中国和世界过上不再饥饿的美好生活。”这是因为袁隆平( )A.成功利用了水稻杂交优势B.最早提出利用水稻杂交育种C.是新中国农业科技的首创者D.推广了水稻杂交技术9.食品工业化是指通过科学技术改变食物的生产、储存、运输、销售方式等。在现代
6、,工业化食品借助广告和零售业的商业革命,为我们带来不少便利,如广受欢迎的辣条、方便面就是典型的工业化新食品,云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地。这说明( )A.工业加工使食品质量有一定下降B.工业化食品提高了工业化水平C.工业化生产丰富了日常食物种类D.工业化食品符合了国人饮食习惯10.在国家的支持下,四川省人民政府在20世纪50年代开办农机学校并兴建农机制造厂,六七十年代又从欧洲、日本引进化肥生产设备。四川地区使用农机、化肥的土地面积明显增多,粮食产量也有较大的提升。这反映出四川省( )A.农民个人收入显著提高B.工作重心是农业生产C.农业技术完全依赖
7、国外D.重视农业现代化并有所成就11.“十三五”国家食品安全规划提出:食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务,采取多种措施,确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范;建立健全食品安全管理制度,配备食品安全管理人员;主动监测已上市产品质量安全状况,及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出( )A.国家高度重视食品安全管理B.食品安全管理制度需要进行改进C.国家卫生环境已经得到改善D.食品安全隐患问题开始受到关注12.印度在20世纪60年代到80年代相继进行了 “绿色革命”(种植业)、“白色革命”(牛奶生产合作)、“蓝色革命”(水产养殖业)。印度农业科技信息系统为农户提供网络交易平台及
8、种植技术等各种信息。上述材料反映了印度确保粮食供给的主要经验是( )A.政府主导,利用现代信息技术B.以现代信息技术服务农业C.农业生产商品化D.调整农村产业结构13.阅读材料,完成下列要求。材料一 在古代,“王者以民人为天,而民人以食为天”,民食问题事关政权稳固。据礼记记载,周朝禁止出售不成熟的粮食和水果等。汉代,干肉腐坏变质出售致病,商贩及监管者“与盗同法”。唐律疏议规定,明知脯肉已经变质而不及时焚毁构成的刑事犯罪将重罚，“其有害心,故与尊长食,欲令死者,亦准谋杀条论;施于卑贱致死,依故杀法”。宋刑统要求食品行业从业者必须加入行会,由行会对食品质量负责。明嘉靖时规定,发现猪羊肉灌水,米麦等
9、掺和沙土货卖者,杖八十。摘编自蒲丽娟、王伟政治伦理视域下的古代食品安全治理及启示材料二 1860年食品掺假法授予地方政府自愿设立“公共分析师”的权力,此前,英国政府和议会对食品生产和销售基本上是放任自流的。1872年英国中央政府开始介入食品安全,制定了禁止食品、饮料与药品掺假法。1899年,英国议会通过了新的食品与药品销售法,授权中央政府可以强制地方政府实行,地方政府官员玩忽职守将被追责;1906年的“芝加哥牛肉事件”迫使英国议会授予英国政府对进口食品的监管权。至此,英国的食品安全监管体系基本形成。摘编自温小辉、冯杰从自由放任到多层级全面深入监管英国食品安全立法的演进材料三 1978年,国务院
10、批准组成“全国食品卫生领导小组”,组织对农业种植养殖、食品生产经营和进出口等环节的食品.污染开展治理。1981年,卫生部制定了食品卫生标准研发五年规划,陆续发布了80多项标准。1982年11月,食品卫生领域的第一部法律中华人民共和国食品卫生法(试行)通过。1984年,我国正式成为国际食品法典委员会成员,积极参与国际食品标准制定。摘编自胡颖廉改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进(1)根据材料一并结合所学知识,概括我国历史上食品安全治理的特点和目的。(2)根据材料二并结合所学知识,分析英国食品安全监管的演变过程。(3)根据材料三并结合所学知识,说明改革开放初期食品安全治理的意义。14.阅读
11、材料,完成下列要求。材料一 宋代城市经济相当发达,餐饮业也随之繁荣起来。饮食业的繁荣呼唤监管政策同步发展,为此,宋政府制定了一系列相关政策。首先,宋刑统全文照录唐律条文,对民间脯肉市场进行了刑法规范。其次,配合禁榷品专管制度,对茶、盐等进行严格的质量控制。再次,为了规范商品经济的发展,对于非禁榷品的质量标准也作了明文规定,对打击假冒伪劣食品产生一定效果。摘编自潘荣华、杨芳我国古代食品卫生监管经验与启示材料二 19世纪末20世纪初的美国食品掺假尤为严重。1901年,西奥多罗斯福担任美国总统,他主张积极干预食品、药品中存在的问题。当时社会上兴起了一场以中产阶级为主,有各阶级广泛参与的社会进步运动,
12、新闻媒体发动了“黑幕揭发”运动,食品、药品行业是其关注的重要对象。这些运动不仅给罗斯福总统提供了强大的支持,而且唤醒了广大的民众,最终加速了纯净食品药品法的出台,开启了美国食品监管的“联邦化”序幕。摘编自吴强、张甲娜转型期美国食品法律规制研究以1906年联邦食品与药品法的颁布为中心(1)根据材料一并结合所学知识概括宋代食品安全管理的影响。(2)根据材料二并结合所学知识,分析美国纯净食品药品法成功出台的原因。答案以及解析1.答案：D解析：“解决”表述过于绝对，故A项排除；仅凭材料信息不能推断出“改善饮食结构”，故B项排除；耕作工具的进步对“丰富食品供应”没有直接影响，故C项排除；耕作工具的不断进
13、步使粮食产量大大提高，有利于保障食品供给，故D项正确。2.答案：C解析：材料反映了20世纪以来粮食作物的杂交育种技术不断取得新突破，C项正确。材料既提到了墨西哥、菲律宾、中国等发展中国家在杂交育种技术上的突破，也提到了美国在该领域的成就，美国属于发达国家，A项错误；材料未涉及现代化农业机器的使用，排除B项；粮食作物的杂交育种技术的突破有利于解决人类的饥饿问题，但不能说20世纪以来世界人民已逐渐消除饥饿问题，与史实不符，排除D项。3.答案：B解析：A项与材料主旨不符，故排除；据材料“农业生产合作社集中托管全村6000多亩耕地”“生产全过程由合作社统一组织和采购”“生产实行精细化经营”可知，这是规
14、模化、集约化的经营方式，故选B项；材料没有涉及土地流转侵害农民的自主经营权，故排除C项；D项表述是一种唯心主义的思想，它背离了客观经济规律，故排除。4.答案：A解析：蔬菜收获机器利用射线确定莴苣是否成熟，并对成熟莴苣进行自动收割，这一新技术体现出现代农业生产工具智能化的特点，故A项正确；B、C、D三项材料未涉及，故均排除。5.答案：A解析：本题考查中国农业的近代化。根据题干材料可知，后面三个时间段农机具的进口值均高于第一个时间段农机具的进口值，故可以得出农业领域近代化有所拓展,A项符合题意。表中农机具进口值在各种机器和工具进口值中所占比重甚微,传统农具在农业生产中仍占重要地位,B项说法错误;C
15、项在材料中无法体现,排除；自然经济在近代仍然占主导地位,D项错误。6.答案：C解析：本题考查现代的工业化食品。根据材料信息可知，工业化加工为我们创造了新食物，故C项正确。由材料无法得出食品的工业加工使食品质量下降,A项排除;B、D项中的说法在材料中没有体现,排除。7.答案：C解析：本题考查食品安全问题的相关知识。联系所学知识可知,第二次工业革命时期化学工业建立，因此这类问题最早可以追溯到第二次工业革命时期，故C项正确，A、B项排除;D项与题干中的“最早”不符,排除。8.答案：D解析：本题考查袁隆平的贡献。联系所学知识可知，袁隆平推广了他的水稻杂交技术，有效增加了水稻亩产量，对解决中国和世界的粮
16、食问题贡献巨大，因此帕尔伯格认为袁隆平“将引导中国和世界过上不再饥饿的美好生活”,D项正确。9.答案：C解析：“食品质量有一定下降”“提高了工业化水平”不能由材料得出，A、B项排除；辣条、方便面是工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地，大大丰富了我们的日常食物种类，C项正确；D项说法绝对，工业化食品也存在一定弊端，排除。10.答案：D解析：材料中四川省人民政府“开办农机学校并兴建农机制造厂”“引进化肥生产设备”，使粮食产量有较大的提升，说明政府重视农业的现代化生产，推动农业发展，D项正确；由粮食产量提升不能得出农民个人收入显著提高，A项错误；1
17、978年之前，我国对工业的重视高于农业，B项不符合史实；化肥生产设备的引进不代表我国农业技术“完全依赖国外”，C项错误。11.答案：A解析：从材料中措施、制度、标准可以看出，国家高度重视食品安全管理，因此A项正确。12.答案：A解析：材料中印度政府通过发动不同农业领域的“革命”，推动种植业、牛奶生产以及水产养殖业的发展，同时通过信息系统推广农业技术，体现了印度政府积极发挥主导作用，并利用现代信息技术积极发展农业，A项正确；B项只是材料中部分信息，说法不全面，故排除；C、D两项材料未涉及，排除。13.答案：(1)特点:将食品安全与人伦天理相结合;统治者高度重视;以法律强制力严格规范;政府监管与行
18、业自律相结合。目的:规范市场秩序,稳固统治。(2)过程:从自由放任到多层级全面深入监管;由地方政府自愿到中央政府强制干预;由食品生产环节扩展到销售环节;由侧重国内食品监管到国内、进口食品监管并重。(3)意义:健全国家治理体系;维护了人民群众的健康;规范和促进了食品行业的健康发展。解析：第(1)问,“特点”,可根据材料一中“民人以食为天”“周朝禁止”“唐律疏议规定将重罚”“要求食品行业从业者必须加入行会”等信息概括;“目的”,通过材料及所学知识可以从市场秩序、政治统治等方面分析归纳。第(2)问,根据材料二从“此前,英国政府和议会对食品生产和销售基本上是放任自流的”到“授予地方政府自愿设立的权力”
19、,再到“中央政府可以强制地方政府实行”“议会授予英国政府对进口食品的监管权”分析回答。第(3)问,据材料三“全国食品卫生领导小组”“食品卫生标准研发五年规划”“积极参与国际食品标准制定”等并结合所学知识从国家食品治理体系、人民群众健康、食品行业健康发展等方面回答。14.答案：(1)对打击假冒伪劣食品产生了一定的效果；推动了宋代专营制度的发展；推动了城市经济的繁荣；推动了宋代律法的发展；只重视严刑峻法而疏于预防，未能从根本上解决食品卫生安全问题；等。(2)政府导向下的国家干预；独立新闻媒体掀起的“黑幕揭发”运动；社会进步运动的推动；相对完善的民主法制体制；等。解析：(1)据材料一“对民间脯肉市场
20、进行了刑法规范”可知，颁布法律推动宋代法律的发展，实行严刑峻法；据材料一“配合禁榷品专管制度，对茶、盐等进行严格的质量控制”可知，推动了宋代专营制度的发展，提升了产品的质量；据材料一“为了规范一定效果”可知，推动了宋代城市经济的发展；据材料一“宋刑统全文”“对于非禁榷品的质量标准也作了明文规定”可知，推动了宋代律法的发展；据材料一并结合所学可知，宋代食品安全管理缺乏相应的预防机制，未能从根本上解决食品安全问题。(2)据材料二“美国食品掺假存在的问题”可知，食品掺假现象严重，政府对食品、药品监管进行干预；据材料二“社会上兴起黑幕揭发运动”可知，社会进步运动与新闻媒体的“黑幕揭发”运动推动法律出台；根据材料二并结合所学可知，原因还有美国相对完善的民主法制体制等。