1、第3讲蛋白质和核酸考纲要求1.蛋白质的结构和功能(B)。2.核酸的结构和功能(B)。考点一蛋白质的结构、功能及相关计算1组成蛋白质的氨基酸及其种类巧记“8种”必需氨基酸甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。2蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程过程a：脱水缩合，物质b：二肽，结构c：肽键。H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。(2)蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质小贴士蛋白质的盐析、变性和水解(1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。(2)变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导
2、致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。(3)水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。3蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。4蛋白质的功能(连线)1判断有关氨基酸的叙述(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸()(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合()(3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽()2判断有关蛋白质的叙述(1)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能()(2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会
3、发生变化()(3)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质()下图表示蛋白质的结构层次示意图，据图分析：(1)组成蛋白质的化学元素中通常含有S，S元素在b中存在于哪部分？提示存在于b的R基中。(2)过程形成的化学键的分子式是NHCO或CONH，发生场所是在细胞中的核糖体上。(3)若该蛋白质是胰岛素，那么发生的场所是哪里？提示由多肽到成熟分泌蛋白的形成发生在内质网和高尔基体中。(4)图中和分别是什么过程？有何区别？提示是变性的过程，蛋白质的空间结构丧失；是水解的过程，蛋白质中肽键断裂。1有关蛋白质结构的计算规律(1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条
4、链状多肽：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数蛋白质相对分子质量1n1n1na18(n1)mnmnmna18(nm)特别提醒计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(SS)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na18(nm)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。(2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数：氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子
5、、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下：碳原子数氨基酸的分子数2R基上的碳原子数。氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2。氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数。氮原子数肽链数肽键数R基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数。由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。2利用“排列组合”解答多肽种类的计算题多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图(代表要安放的氨基酸的位置)，结合数学中“排列组合”的相关知识，推导
6、出相关的计算规律(以20种氨基酸形成的四肽化合物为例)。(1)若每种氨基酸数目不限，可形成肽类化合物的种类有204种(即1号位置安放氨基酸的情况有20种，2、3、4号也是如此，即20202020204种)。(2)若每种氨基酸只有一个，可形成肽类化合物的种类有(20191817)种即1号位置安放氨基酸的情况有20种，2号位置安放的氨基酸只能在剩余的19种中选择，即(20191817)种。命题点一 组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断1下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸()ACH3CH2COOHBRCH2NH2答案D解析组成蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)
7、，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，故D项正确。2(2018金陵中学质检)谷氨酸的R基为C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A5、9、4、1 B4、8、5、1C5、8、4、1 D4、9、4、1答案A解析氨基酸的结构通式的简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基为C3H5O2，所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸命题点二蛋白质分子结构与功能的分析3有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是(多选)()A蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构无关B数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失
8、D氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构答案AC解析蛋白质的功能主要取决于组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序及其形成蛋白质的空间结构，A项错误；数量相同的5种氨基酸可以有多种组合方式，可形成多种不同的多肽链，B项正确；抗体的本质是免疫球蛋白，蛋白质遇强酸、强碱、高温会变性失活，而NaCl溶液显中性，C项错误；氨基酸序列相同的多肽链有多种折叠方式，可形成多种不同的蛋白质空间结构，D项正确。4(2017苏锡常镇四市一模)某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。有关叙述正确的是()A所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构和肽键B所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构
9、和肽键C在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色D过程产生的蛋白块也可用的方法进行溶解答案C解析蛋白质在低浓度的无机盐中溶解度较大，如果无机盐的浓度过大，则会出现盐析现象。所依据的原理不同，过程属于蛋白质盐析，该过程中蛋白质空间结构不被破坏，过程属于高温导致蛋白质变性，该过程破坏了蛋白质的空间结构，但肽键没有被破坏，A错误；所依据的原理不同，过程表示蛋白质在低盐溶液中的溶解过程，该过程中蛋白质的空间结构和肽键不被破坏，过程表示蛋白酶催化蛋白质水解的过程，水解产物为小分子肽和少量氨基酸，B错误；在溶解后产生的溶液中，过程蛋白质未被破坏，过程中含蛋白酶，其化学本质为蛋白质，可与双缩脲试
10、剂反应，呈紫色，C正确；变性后产生的蛋白质不能溶解于低盐溶液，D错误。蛋白质的结构与功能的“一、二、三、四、五”命题点三蛋白质的相关计算与分析5下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂B由N个氨基酸构成的一个蛋白质分子，有M条肽链，其中X条是环状肽链，则这个蛋白质分子完全水解共需要(NMX)个水分子C组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合D某肽的分子式为C13H16O5N3，则该肽一定是一种三肽答案B解析水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展但并不断裂，蛋白质变性失活但肽键数不变，A项错误；由N个氨基酸构成的一个蛋白质分子，有M条肽链，其中X条是
11、环状肽链，则这个蛋白质分子完全水解共需要(NMX)个水分子，B项正确；组成蛋白质的氨基酸之间按相同的方式脱水缩合，C项错误；某肽的分子式为C13H16O5N3，则该肽可能是一种三肽，也可能是一种二肽，D项错误。6(2017连云港三中质检)某50肽中有丙氨酸(R基为CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是()A该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子B若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列C若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4分子H2OD新生成的4条多肽
12、链至少含有4个游离的羧基答案C解析据图分析可知，每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键，脱掉4个丙氨酸共破坏了8个肽键，即有8分子水参与，故该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子，A项正确；得到的5个氨基酸，其中有4个是丙氨酸，故这5个氨基酸缩合成5肽，可有5种不同的氨基酸序列，B项正确；若这4条多肽链重新连接成一条长链，则需要形成3个肽键，脱去3分子水，C项错误；每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，故新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基，D项正确。7(2018苏北四市一模)下列关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是(多选)()A氨基酸分子中含有一个氨基和一个
13、羧基B血红蛋白中不同肽链之间是通过肽键连接的C氨基酸按不同的排列顺序脱水缩合可形成不同的蛋白质D由1 001个氨基酸脱水缩合形成的环状肽链含有1 001个肽键答案CD解析每个氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，但R基上也可能含有氨基或羧基；肽键是连接两个氨基酸的化学键，连接两条肽链的化学键有二硫键等；蛋白质分子多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及多肽链的空间结构不同；环状肽链中的肽键数等于氨基酸数。考点二核酸的组成、结构与功能1核酸的结构层次2DNA和RNA的组成成分比较(1)相同成分：含氮碱基A、G、C和磷酸。(2)不同成分知识延伸ATP、核苷酸、DNA
14、、RNA中“A”的辨析3核酸的功能与分布(1) (2)4生物大分子以碳链为骨架生物大分子(多聚体)基本单位(单体)多糖单糖蛋白质氨基酸核酸核苷酸1判断关于核酸的叙述(1)DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接()(2)DNA和RNA的碱基组成相同，五碳糖不同()(3)细胞中的DNA一定有氢键，RNA一定没有氢键()(4)与DNA相比，RNA特有的化学物质组成是胸腺嘧啶(T)和脱氧核糖()2判断关于生物遗传物质的叙述(1)只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质()(2)分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同()(3)真核生物以DNA为遗传物质，部分原核生物以RNA为
15、遗传物质()(4)大肠杆菌体内既有DNA，又有RNA，但以DNA作为遗传物质()生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用d或e表示，请分析：(1)A、B、C分别表示DNA、RNA、蛋白质；a、b、c分别表示脱氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。(2)人体细胞中的n共有5种，d共有8种。(3)d、e都能水解吗？提示d能水解为m、f和n；e为氨基酸，不能水解。(4)C具有多样性，从c角度分析原因是氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。A具有多样性的主要原因是a的排列顺序千变万化。1不同生物的核酸、核苷酸、碱基
16、、遗传物质归纳生物种类核酸种类碱基种类核苷酸种类遗传物质细胞生物DNA和RNA5种8种DNA病毒DNA病毒DNA4种4种DNARNA病毒RNA4种4种RNA2.核酸与蛋白质的比较项目核酸蛋白质DNARNA元素C、H、O、N、PC、H、O、N等组成单位核苷酸氨基酸形成场所主要在细胞核中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体检测试剂甲基绿(绿色)吡罗红(红色)双缩脲试剂(紫色)分子结构一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构氨基酸多肽蛋白质结构多样性的决定因素核苷酸的种类、数量及排列顺序氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别(1)DNA多样性、蛋白质多样性和生物多
17、样性的关系(2)核DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不同”3各种有机物的组成、种类、结构和功能总结命题点一核酸组成、结构与功能分析1(2018南京模拟)如图表示化合物a和m参与化合物b的构成情况，下列叙述正确的是()A若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸B在禽流感病毒、幽门螺杆菌体内b均为4种C若ATP断裂两个高能磷酸键，脱去两个磷酸基团，可形成b，则a为核糖D若a为脱氧核糖，则由b构成的核酸完全水解，得到的化合物最多有8种答案C解析若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核糖核苷酸，A项错误；禽流感病毒的遗传物质是RNA，RNA是由四种核糖核苷酸构成的，幽门螺杆菌属于原核生物
18、，细胞中有DNA和RNA两种核酸，因此核苷酸有8种，B项错误；ATP脱去两个高能磷酸键，可形成腺嘌呤核糖核苷酸，a为核糖，C项正确；若a为脱氧核糖，则b为脱氧核苷酸，由b构成的核酸为DNA，DNA完全水解，得到的化合物最多有6种(磷酸、脱氧核糖、四种含氮碱基)，D项错误。2(2017吴江模拟)流行性出血热是由汉坦病毒(一种RNA病毒)引起的，以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。那么在人类患者、鼠类、汉坦病毒这几种生物体内，碱基种类及组成遗传物质的核苷酸种类数依次是()A8、5、4和8、8、4 B5、5、4和8、4、4C5、5、4和4、4、4 D5、4、4和8、4、8答案C解析人类患者和鼠类均为
19、真核生物，其碱基种类有5种，即A、T、G、C、U，遗传物质都是DNA，所以构成遗传物质的核苷酸种类只有4种；汉坦病毒是一种RNA病毒，在它体内只有一种核酸也就是它的遗传物质RNA，其碱基种类和遗传物质的核苷酸种类都是4种。“三看”法快速确认DNA、RNA命题点二核酸与蛋白质的关系分析3关于蛋白质的叙述，错误的是()ArRNA能参与蛋白质的生物合成BDNA和蛋白质是染色体的组成成分C人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用答案D解析rRNA是核糖体的重要组成成分，核糖体是合成蛋白质的场所，A项正确；DNA和蛋白质是染色体的组成成分，B项正确；人体血浆中含有浆细
20、胞分泌的抗体，抗体属于蛋白质，C项正确；核糖体上合成的蛋白质可通过核孔进入细胞核，在细胞核中发挥作用，D项错误。4分析HIV的化学组成，得到下图所示组成关系，相关叙述正确的是()Aa甲的过程在HIV的核糖体上完成B乙彻底水解可产生磷酸、核糖和A、G、T、C四种碱基Ca与a之间通过“NHCOOH”相连接DHIV的遗传信息储存在大分子乙中答案D解析首先由图中HIV联想到RNA和蛋白质，然后推出甲、乙两种物质分别是蛋白质和RNA，a、b是构成甲、乙的小分子物质，所以a、b可能是氨基酸和核糖核苷酸，最后根据元素组成再确认甲、a分别是蛋白质和氨基酸，乙、b分别是RNA和核糖核苷酸。HIV无细胞结构，只有
21、侵入宿主细胞，利用宿主细胞的核糖体才能合成自身的蛋白质；RNA中含有U而不含T；氨基酸之间通过肽键“NHCO”相连接；RNA是HIV的遗传物质。命题点三细胞内重要有机物之间关系的分析5(2017无锡一模)如图表示生物体内某些有机物的组成关系及其功能，其中C、D、E1、E2为小分子化合物，F、G、H、I、J均为高分子化合物。下列分析不正确的是(多选)()A控制生物性状的物质是FBC和D共有的元素有C、H、O、N、PCE1和E2的区别是空间结构不同DJ具有改变化学反应速率的作用答案BC解析依题意并分析图示可知：C为核苷酸，D为氨基酸，E1为脱氧核苷酸，E2为核糖核苷酸，F是DNA，G是RNA，H是
22、蛋白质，I是结构蛋白，J是酶。控制生物性状的物质是DNA(F)，A项正确；C核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P，D氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N，B项错误；脱氧核苷酸和核糖核苷酸的区别是含有的五碳糖不同以及含有的碱基不完全相同，C项错误；酶(J)能降低化学反应的活化能，因此能改变化学反应速率，D项正确。6如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成成分。下列说法正确的是()A相同质量的M1和M2被彻底氧化分解，则M1的耗氧量多BM3具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能Cm3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同D在HI
23、V体内，将M4彻底水解，得到5种碱基，2种五碳糖答案B解析由题图知，M1和M2分别是糖类和脂肪，与脂肪相比，糖类中的H元素含量少，氧化分解过程中消耗的氧气少，A项错误；由题图知，M3是蛋白质，具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能，B项正确；m3是蛋白质的基本组成单位氨基酸，m4是核酸的基本组成单位核苷酸，五碳糖和碱基的种类不同是脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸的区别，不是氨基酸和核苷酸的区别，C项错误；在HIV体内，将M4彻底水解，得到4种碱基，1种五碳糖，D项错误。矫正易错强记长句1组成蛋白质的元素一定有C、H、O、N，一般还含有S元素。2多肽和蛋白质的区别：在核糖体上合成的是多肽，没有明显的
24、空间结构，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。3煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。4高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。5DNA一般是双链结构，某些病毒中存在单链的DNA；RNA中的碱基也能相互配对形成氢键构成双链，如tRNA。6DNA和RNA在细胞核和细胞质中均有分布，只是量不同，故强调“主要”而不能说“只”存在于细胞核或细胞质中。7常见化合物的初步水解和彻底水解的产物物质初步水解产物彻底水解产物淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质多肽氨基酸核酸核苷酸磷酸五碳糖碱基在生物体内，某些
25、重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中a、b、c代表小分子，甲、乙、丙是生物大分子。据图分析：1甲的功能是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中有重要作用。2a和b在化学组成上的区别为五碳糖和含氮碱基(T和U)的不同。3c的共同特点是每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。4一个a是由一分子含氮的碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的。5丙多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。6丙的功能是蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、免
26、疫、信息传递等功能。重温高考演练模拟1(2017江苏，3)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是()A鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8 个肽键B蛋白质是由2 条或2 条以上多肽链构成的C蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应答案A解析环状肽有几个氨基酸就会形成几个肽键，所以环状八肽含有8 个肽键，A项正确；蛋白质是由肽链盘曲折叠形成的，也可能只含有一条肽链，B项错误；蛋白质变性是空间结构被破坏，氨基酸之间形成的肽键不被破坏，C项错误；含有肽键的化合物都能与双缩脲试剂产生紫色反应，变性蛋白质仍然含有肽键，仍可与双缩脲试剂发生反应，D项错误。2人体内含有多种多样的蛋白
27、质，每种蛋白质()A都含有20种氨基酸B都是在细胞内发挥作用C都具有一定的空间结构D都能催化生物化学反应答案C解析组成人体蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是每种蛋白质都含有20种氨基酸，A项错误；有的蛋白质可以在细胞外发挥作用，例如人体内的消化酶等，B项错误；每种蛋白质都具有一定的空间结构，C项正确；酶能催化生物化学反应，绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA，但是蛋白质不一定是酶，例如某些激素、抗体等，D项错误。3(2013江苏，1)下列关于生物体内有机物的叙述正确的是()A脂质不参与生命活动的调节B蛋白质是生物体主要的能源物质C核酸是生物体储存遗传信息的物质D糖类不参与细胞识别和免疫调节答案C解
28、析脂质中的性激素参与生殖过程的调节，A错误；糖类是生物体主要的能源物质，B错误；绝大多数生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA，C正确；细胞膜上的糖蛋白参与细胞识别，并作为受体参与免疫调节，D错误。4甲(ATGG)是一段单链DNA片段，乙是该片段的转录产物，丙(APPP)是转录过程中的一种底物。下列叙述正确的是(多选)()A甲、乙、丙的组分中均有糖B甲、乙共由6种核苷酸组成C丙可作为细胞内的直接能源物质D乙的水解产物中含有丙答案ABC解析甲是一段单链DNA片段，甲(ATGG)的转录产物是乙(UACC)，丙是直接能源物质ATP，甲、乙、丙的组分中均有五碳糖，A、C项正确；甲(AT
29、GG)与乙(UACC)共有6种核苷酸，B项正确；丙去掉两个磷酸基团是RNA的基本组成单位之一，D项错误。5(2015江苏，1)下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分子的叙述，正确的是()A都能被相应的酶水解B都是水溶性物质C都含C、H、O、N这4种元素D都是人体细胞中的能源物质答案A解析A项对，四种生物分子分别都能被相应酶水解；B项错，脂肪为脂溶性物质，不溶于水；C项错，淀粉和脂肪都只含有C、H、O三种元素；D项错，核酸是与遗传有关的物质，不是能源物质。1探索遗传物质的过程是漫长的，直到20世纪初期，人们仍普遍认为蛋白质是遗传物质。当时人们作出判断的理由不包括()A不同生物的蛋白质在结构上
30、存在差异B蛋白质与生物的性状密切相关C蛋白质比DNA具有更高的热稳定性，并且能够自我复制D蛋白质中氨基酸的不同排列组合可以贮存大量遗传信息答案C解析20世纪20年代，人们已经意识到氨基酸多种多样的排列顺序可以构成多样的蛋白质，可能蕴藏着遗传信息，而蛋白质又是生物生命活动的体现者，加上当时对DNA分子的结构仍没有清晰地了解，所以人们普遍认为，蛋白质是遗传物质；蛋白质的热稳定性比DNA差，在加热条件下，蛋白质会变性失活，而DNA只是热解旋，蛋白质一般不能够自我复制。2(2018苏州高级中学检测)鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是()A沸
31、水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变答案C解析由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性。3如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析不正确的是(多选)()A胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B胰岛素分子含有一个游离
32、的氨基和一个游离的羧基C沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能答案ABC解析从图中可以看出，保留的肽链中含有51(即3021)个氨基酸，所以肽键的数目51249(个)；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基中)；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能。4从一动物细胞中得到两类大分子有机物x、y，已知细胞中x的含量大于y，用胃液处理，x被分解而y不变。x含有化学元素N，有的还含有S，y含有化
33、学元素N和P，它们与苏丹染液都没有颜色反应，细胞膜上有x没有y。下列有关x、y的叙述，错误的是()Ax是蛋白质By的基本组成单位是核苷酸C细胞膜上的x可能是载体Dy可能在核糖体上合成答案D解析x能被胃液分解，且还可能含N、S，细胞膜上有x，可确定x是蛋白质。y含有化学元素N和P，与苏丹染液没有颜色反应，不存在于细胞膜上，可确定y是核酸，y在细胞核或线粒体中合成。5(2017苏州二模)下列关于RNA的叙述，错误的是()A与ATP的元素组成相同B有些RNA具有运输功能C是细胞生物的遗传物质D其合成可能与核仁有关答案C解析RNA和ATP的组成元素相同，都是C、H、O、N、P，A项正确；有些RNA具有
34、运输功能，如tRNA能转运氨基酸，B项正确；细胞生物的遗传物质是DNA，C项错误；核仁与某种RNA的合成及核糖体的形成有关，D项正确。6(2017徐州、连云港、宿迁高三第三次质量检测)细胞是由多种元素和化合物组成的生命系统。相关叙述正确的是()A二糖和多糖的基本组成单位均是葡萄糖B磷脂、DNA、ATP组成元素都有C、H、O、N、PC细胞内DNA分子和RNA分子的空间结构相同D无机盐离子在生物体内均以离子形式存在答案B解析二糖的基本组成单位不都是葡萄糖，如组成乳糖的基本单位是葡萄糖和半乳糖，A错误；DNA一般是由两条链组成的规则的双螺旋结构，RNA通常为单链，二者的空间结构不同，C错误；有的无机
35、盐在细胞中以化合物的形式存在，如叶绿素中的Mg2，D错误。7(2017镇江高三第三次模拟考试)下列有关细胞内含氮化合物的叙述，错误的是()A二苯胺可用来鉴定细胞中的某种含氮化合物B遗传信息的表达过程需要含氮化合物的参与C细胞膜、染色质、核糖体等结构都有含氮化合物D细胞内的含氮化合物都可以为生命活动提供能量答案D解析细胞内的含氮化合物并不都能为生命活动提供能量，如蛋白质类的激素、DNA等含氮化合物一般不能为生命活动提供能量，D错误。8(2017徐州一模)在自然界中，许多天然生物大分子或生物结构为螺旋状。下列与生物螺旋结构相关的叙述，正确的是(多选)()ADNA的螺旋结构中由核糖和磷酸交替排列构成
36、基本骨架B破坏某蛋白质的螺旋结构一定不影响其功能C染色体高度螺旋会导致其基因因转录受阻而影响表达D螺旋藻属于蓝藻，其细胞内的遗传物质含有4种核苷酸答案CD解析DNA的螺旋结构中，基本骨架由脱氧核糖和磷酸交替排列构成，A项错误；蛋白质的螺旋结构是其空间结构，破坏某蛋白质的螺旋结构会影响其功能，B项错误；染色体高度螺旋会导致其基因因转录受阻而影响表达，C项正确；螺旋藻属于蓝藻，螺旋藻的遗传物质是DNA，含有4种核苷酸，D项正确。9.下图表示与核酸有关的物质或结构，请据图回答下列问题(“”中填写对应的字母)：(1)绝大多数生物遗传信息的携带者是_；与另一类核酸相比，在组成上的区别是后者含有_和_。(
37、2)d含有氮元素，则在HIV内d共有_种，e共有_种。(3)f被彻底水解后的产物是_(用字母表示)，元素a有_。(4)用图表示一分子e组成的连接方式_。答案(1)f脱氧核糖核酸(DNA)尿嘧啶 核糖(2)44(3)b、c、dC、H、O、N、P(4)解析(1)绝大多数生物遗传信息的携带者是f DNA；与RNA相比，在组成上的区别是RNA含有尿嘧啶和核糖。(2)d是含氮碱基，则在HIV(RNA病毒)内d共有4种，e(核糖核苷酸)共有4种。(3)f被彻底水解后的产物是b、c、d (磷酸、五碳糖、含氮碱基)，而核酸由C、H、O、N、P五种元素组成。10(2017兴化高三第二次调研测试)下列有关真核细胞
38、中相关化合物的叙述，正确的是()A胰蛋白酶在细胞中合成，在内环境中发挥作用B脂质是细胞中的储能物质，不参与生命活动调节CDNA的两条脱氧核苷酸链间通过磷酸二酯键连接D淀粉、脂肪、蛋白质和核酸都能被相应的酶水解答案D解析胰蛋白酶在消化道中发挥作用，A错误；脂质中的性激素参与生命活动的调节，B错误；DNA的两条脱氧核苷酸链碱基之间通过氢键连接，C错误。11某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有NH2和COOH个数及氨基酸数分别为()A105、105、105 B110、110、110C4、4、113 D1、1、113答案C解析根据蛋白质分子中肽键数氨基酸数肽链数可知：
39、此蛋白质分子中氨基酸数肽键数肽链数1094113(个)；由于在一个肽链中，至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以4条肽链至少有4个游离的氨基和4个游离的羧基。因此蛋白质分子中至少含有NH2和COOH个数及氨基酸数分别为4、4、113。12某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到如图四种氨基酸：(1)该多肽是_肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是_。(2)该多肽进行水解，需_个水分子参与，得到_个谷氨酸分子。(3)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有_种。(4)实验中得到的多肽
40、可用_试剂鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中含有的_与试剂发生了颜色反应。答案(1)十CONH(2)94(3)45 (4)双缩脲紫肽键解析 (1)由分析可知，该化合物是十肽；连接氨基酸的化学键是肽键，结构式是CONH。(2)该多肽形成过程中脱去了9分子水，因此水解需要9分子水；水解形成的几种氨基酸中，只有谷氨酸含有4个氧原子，因此该化合物水解形成的谷氨酸数是(199)10224个。(3)四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子是五肽，最多有4444445种。(4)多肽中含有肽键，可以与双缩脲试剂反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂鉴定。13(2017江苏省前黄高
41、级中学模拟)甲图是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，乙图表示由1分子磷酸、1分子碱基和1分子a构成的化合物b。请据图回答下列问题：(1)写出图中“横线”上相应的元素：_，_。(2)在动物细胞内，物质E是_。选用花生种子鉴定物质F时，若不借助显微镜，实验材料的处理为_；若借助显微镜，实验材料的处理为_。(3)图乙中，化合物b对应图甲中物质_(填字母)；若a为核糖，则化合物b构成的物质主要分布于_中。(4)若化合物b为胞嘧啶脱氧核苷酸，在具有100个碱基对的1个DNA分子区段内含40个胸腺嘧啶，如果连续复制两次，则需游离的胞嘧啶脱氧核苷酸数为_。答案(1)C、H、OC、H、O、N(2)糖原制成
42、匀浆(或组织样液)切取子叶切片(3)D细胞质(4)180解析(1)根据题图所示信息，主要的能源物质是糖类，主要的储能物质是脂肪，糖类和脂肪的组成元素都是C、H、O，所以的组成元素是C、H、O；生命活动的主要承担者是蛋白质，蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，与遗传有关的物质是核酸，核酸的组成元素是C、H、O、N、P，两者共有的元素是C、H、O、N，所以的组成元素是C、H、O、N。(2)动物细胞内，能源物质E是糖原。选用花生种子鉴定物质F(脂肪)时，若不借助显微镜，实验材料的处理为制成匀浆(或组织样液)；若借助显微镜，实验材料的处理为切取子叶切片。(3)图乙中，化合物b应该为核苷酸，对应图甲中物质D；若a为核糖，则化合物b构成的物质(RNA)主要分布于细胞质中。(4)100个碱基对总共有200个脱氧核苷酸，其4种碱基数量关系为AT、GC，AGCT，含40个胸腺嘧啶T，则胞嘧啶C数量为60，连续复制两次，需要胞嘧啶(221)60180个。