1、第27讲基本营养物质教材习题回扣1(选修5 P851)下列哪种化合物不属于高分子化合物的是()。A淀粉 B纤维素C氯乙烯 D .蛋白质2(选修5 P855)下列物质中,在一定条件下既能发生水解反应又能发生银镜反应的是()。A蔗糖 B葡萄糖C乙酸乙酯 D .麦芽糖3(选修5 P945)用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成()种二肽。A1 B2 C3 D44(选修5 P966)能使蛋白质变性的物理因素主要有_、_、_、_等;化学因素有_、_、_、_等。能力提升训练一、单项选择题1(2012年广东高考)化学与生活息息相关,下列说法不正确的是()。A用食醋可除去热水壶内壁的水垢B淀粉、油脂和蛋白质都是高分
2、子化合物C自行车钢架生锈主要是电化学腐蚀所致D新型复合材料使手机,电脑等电子产品更轻巧,实用和新潮2糖尿病是由于体内缺乏胰岛素导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖( C6H12O6)。长期摄入高热量食品或缺少运动都易导致糖尿病。下列说法不正确的是()。A葡萄糖属于碳水化合物,分子可表示为 C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含6个H2OB糖尿病人尿糖也高,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制镜工业D淀粉水解的最终产物是葡萄糖3(2013年广东广州模拟)糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质,下列说法你认为正确的是()。淀
3、粉是人体所需能量的主要来源;油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂;蛋白质水解能生成多种氨基酸;用平行光照射蛋白质溶液,在垂直光线的方向可看到一条光亮的通路;植物油是高级脂肪酸甘油酯,属于高分子化合物A BC D4(2012年福建高考)下列关于有机物的叙述正确的是()。A乙醇不能发生取代反应BC4H10有三种同分异构体C氨基酸、淀粉均属于高分子化合物D乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别5下列说法正确的是()。A石油裂解可以得到氯乙烯B油脂水解可得到氨基酸和甘油C所有烷烃和蛋白质中都只存在碳碳单键D淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n,水解最终产物都是葡萄糖6氨基酸分子之间相互结合形成高分子化
4、合物时,必须存在的结构是()。ARCH2 BCONHCH2NCOOH DNHCOOH二、双项选择题7化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法不正确的是()。A人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物B加热能杀死甲型H1N1流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性C棉、麻、丝、毛燃烧后都只生成CO2和H2OD为防止水果早熟,将水果浸泡在福尔马林溶液中的做法是不可取的8(2013年福建模拟)下列关于有机物的说法中正确的是()。A聚乙烯是由乙烯加聚生成的纯净物B蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸C油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应D蛋白质、纤维素、聚氯乙烯都是高分子化合物三
5、、非选择题9在某些酶的催化下,人体内葡萄糖的代谢有如下过程:请填空:(1)过程是_反应,过程是_反应,过程是_反应(填写反应类型的名称)。(2)过程的另一种生成物是_(填写化学式)。(3)上述物质中_和_互为同分异构体(填写字母代号)。10燃料乙醇的生产过程可由下图表示:玉米 CO2 废渣(1)粉碎玉米的目的是_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全,可使用的试剂是_。(3)步骤a的操作是_。A蒸发 B萃取 C蒸馏 D分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%,能回收利用,请举出它的两项用途:_、_。(5)以玉米等淀粉为原料生产乙醇的化学反应可用下式表示:(C6H10O5)nnH2OnC6
6、H12O6C6H12O62C2H5OH2CO2根据上述反应式,可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。11(2011年全国新课标高考)普通纸张的主要成分是纤维素,在早期的纸张生产中,常采用纸表面涂覆明矾的工艺,以填补其表面的微孔,防止墨迹扩散,请回答下列问题:(1)人们发现纸张会因酸性腐蚀而变脆、破损,严重影响文物的保存。经分析检验,发现酸性腐蚀与造纸中涂覆明矾的工艺有关,其中的化学原理是_ _。为防止纸张的酸性腐蚀,可在纸浆中加入碳酸钙等添加剂,该工艺原理的化学(离子)方程式为:_。(2)为了保护这些纸质文物,有人建议采取下列措施。喷洒碱性溶液,如稀氢氧化钠溶液或氨水等,这样操作
7、产生的主要问题是_。喷洒Zn(C2H5)2,Zn(C2H5)2可以与水反应生成氧化锌和乙烷。用化学(离子)方程式表示该方法生成氧化锌及防止酸性腐蚀的原理:_ _。(3)现代造纸工艺常用钛白粉(TiO2)替代明矾,钛白粉的一种工业制法是以钛铁矿(主要成分FeTiO3)为原料按下过程进行的,请完成下列化学方程式:_FeTiO3_C_Cl2_TiCl4_FeCl3_CO;_TiCl4_O2_TiO2_Cl2。第27讲基本营养物质【教材习题回扣】1C2.D3.D4加热加压搅拌震荡紫外线照射超声波(任写四种)强酸强碱重金属盐三氯乙酸乙醇丙酮(任写四种)【能力提升训练】1B解析:油脂不属于高分子化合物。2
8、A3C解析:油脂在碱性条件下水解,可生成甘油和高级脂肪酸盐(肥皂的主要成分),错;植物油虽然相对分子质量较大,但不属于高分子化合物,错;蛋白质分子微粒直径已达胶体微粒的大小,故其溶液具有丁达尔效应,对;说法均正确。4D解析:乙醇与HBr反应,酯化反应等都是取代反应,A项错;丁烷有两种同分异构体,B项错;氨基酸不是高分子化合物,C项错。5D解析:石油是烃的混合物,不含氯,裂解时不能得到氯乙烯,A错;油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油,B错;蛋白质中可存在碳碳双键、苯环、碳碳三键等,C错;淀粉和纤维素可以在稀酸的催化下,最终水解为葡萄糖,故D正确。6B解析:氨基酸发生缩聚反应可得到含有肽键的高分子化合
9、物,故B正确。7AC解析:光导纤维的主要成分是二氧化硅,不是有机物,故A错;丝和毛的化学成分都是蛋白质,燃烧产物不只是CO2和H2O,还可能有氮和硫的氧化物,故C错。8CD解析:高分子化合物的聚合度不同,属于混合物,A错;蛋白质水解的最终产物为氨基酸,而淀粉水解的最终产物为葡萄糖,B错。9(1)消去加成氧化(2)CO2(3)AC10(1)增大反应物的接触面积(或加快反应速率,或使反应充分进行)(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制饮料制干冰制纯碱制碳酸钙(任选2个)(5)56.811(1)明矾水解产生酸性环境,在酸性条件下纤维素水解,使高分子链断裂CaCO32H=Ca2H2OCO2(2)过量的碱同样可能会导致纤维素水解,造成书籍污损Zn(C2H5)2H2O=ZnO2C2H6ZnO2H=Zn2H2O(3)2FeTiO36C7Cl22TiCl42FeCl36CO1TiCl41O21TiO22Cl2