1、20202021学年度第一学期期中检测题高二化学(选修一)注意事项：1.本试卷共6页，答题纸2页，考试时间90分钟，满分100分。2.答卷前，考生务必将试卷及答题纸内的信息项目填涂清楚。3.请将所有答案正确填涂在答题纸上所对应的空白处，写在本试卷上无效。4.考试结束后，只需交回答题纸。一、单项选择题(本题包括30小题，每小题2分，共60分)。1. 葡萄糖是一种单糖的主要原因是A. 结构简单B. 不能水解为最简单的糖C. 分子中含羟基和醛基的个数少D. 分子中含碳原子个数少【答案】B【解析】【分析】糖是多羟基醛或多羟基酮和它们脱水缩合物，单糖是不能再水解的糖类。【详解】单糖是指不能被水解成更小分
2、子的糖类物质。根据单糖的定义，葡萄糖是不能水解的糖，所以葡萄糖是单糖，故选B。2. 下列物质能水解且水解产物有两种的是A. 蔗糖B. 麦芽糖C. 淀粉D. 纤维素【答案】A【解析】【详解】A. 蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，A正确；B. 麦芽糖水解只生成葡萄糖，B错误；C. 淀粉水解最终得到葡萄糖，C错误；D. 纤维素水解最终得到葡萄糖，D错误；答案选A。3. 某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品A. 糖类B. 蛋白质C. 油脂D. 矿物质【答案】A【解析】【详解】血液中的葡萄糖简称血糖，若某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，应
3、该及时补充糖类物质，如巧克力、糖块等，答案选A。4. 生活中的一些问题常常涉及到化学知识。下列叙述中不正确的是( )A. 糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒B. 将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成麦芽糖C. 棉花的主要成分是纤维素D. 未成熟的苹果遇碘水会变蓝【答案】A【解析】【详解】A糯米主要成分是淀粉，糯米中淀粉经水解变为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下反应产生乙醇，乙醇是酒的主要成分，因此不能说淀粉水解就酿成了酒，A错误；B大米主要成分是淀粉，将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是由于部分淀粉在唾液淀粉酶催化下水解生成具有甜味的麦芽糖，因此感觉甜，B正确；C棉花的主要成分是纤维
4、素，是自然界中纯度最高的含有纤维素的物质，C正确；D未成熟的苹果主要成分是淀粉，淀粉遇碘水会变蓝色，D正确；故合理选项是A。5. 米酒既有酒味又有甜味, 其中甜味来源的途径是()A. 淀粉蔗糖葡萄糖B. 淀粉麦芽糖葡萄糖C. 淀粉麦芽糖果糖D. 淀粉蔗糖果糖【答案】B【解析】【详解】用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味；A、C、D三项不符合微生物的分解的实际状况，所以不正确。答案选B。6. 酒精、乙酸和葡萄糖三种物质的水溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来（可加热），该试剂是 ( )A. 金属钠B. 石蕊试液C.
5、新制的氢氧化铜悬浊液D. NaHCO3溶液【答案】C【解析】【详解】本题考查OH、COOH、CHO的性质差异。OH不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，COOH能溶解Cu(OH)2，CHO在加热时，还原新制Cu(OH)2成红色的Cu2O，故答案选C。7. 变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了A. 氧化反应B. 加成反应C. 取代反应D. 水解反应【答案】A【解析】【详解】变质的油脂有难闻的“哈喇”味，这是因为油脂被氧化而产生过氧化物和醛类等的缘故；答案选A。8. 下列结构的油脂中，属于单甘油酯的是( )A. B. C. D. 【答案】D【解析】【详解】单甘油酯是同一种羧酸与甘油发生酯化反应形成
6、的酯，羧基部分要相同。对四个选项进行观察可知，只有是C17H33COOH与甘油反应得到的酯，属于单甘油酯，故合理选项是D。9. 油脂水解后的一种共同产物是A. 硬脂酸B. 甘油C. 软脂酸D. 油酸【答案】B【解析】【详解】油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解后生成高级脂肪酸和甘油，答案选B。10. 下列说法中，错误的是( )A. 分子式符合Cn(H2O)m通式的物质不一定都是糖类B. 油脂、淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物C. 氨基酸是两性化合物，能与强酸、强碱反应生成盐D. 单糖是不能发生水解的最简单的糖类【答案】B【解析】【详解】A分子式符合Cn(H2O)m通式的物质可能是醛类，如甲醛CH2
7、O；也可能是羧酸类物质，如乙酸CH3COOH；也可能属于酯类，如HCOOCH3；还可能是糖类物质，如葡萄糖分子式是C6H12O6，因此分子式符合Cn(H2O)m通式的物质不一定都是糖类，A正确；B油脂有确定的物质分子式，不属于高分子化合物，B错误；C氨基酸分子中含有羧基，具有酸性，含有氨基，具有碱性，因此氨基酸是两性化合物，能与强酸、强碱反应生成盐，C正确；D单糖不能发生水解反应，是最简单的糖类物质，D正确；故合理选项是B。11. 约翰芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是A. 蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都
8、是蛋白质B. 蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C. 蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D. 蛋白质在紫外线的照射下将失会去生理活性【答案】D【解析】【分析】【详解】A.棉花的主要成分是纤维素，不是蛋白质，A不正确；B.蛋白质溶于水可以形成胶体，能产生丁达尔效应，B不正确；C.硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变形，C不正确；D.蛋白质在紫外线的照射下将失会去生理活性而发生变性，D正确。答案选D。【点睛】12. 人类肝脏蛋白质两谱三图三库基本架构已完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒中的蛋白质说法不正确的是（ ）A. 属于高分子化合物B. 水解的最终产物能与酸
9、或碱反应C. 遇浓硝酸会变性D. 水解时碳氧键断裂【答案】D【解析】【分析】乙肝病毒的成分是蛋白质，具有蛋白质的性质，以此来解题。【详解】A. 乙肝病毒的成分是蛋白质，蛋白质是高分子化合物，故A不选；B. 蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸含氨基显碱性，含羧基显酸性，故B不选；C. 浓硝酸是强酸，有强氧化性，蛋白质遇浓硝酸会变性，故C不选；D. 蛋白质水解时断裂碳氮键，故D选；故选：D。13. 小亮同学处于生长发育期，需要补充蛋白质，你建议他平时应多食用下列哪种食物？( )A. 西红柿B. 馒头C. 瘦肉D. 油脂【答案】C【解析】【详解】A吃西红柿主要补充维生素，A不符合题意；B吃馒头主要是补充糖
10、类，B不符合题意；C瘦肉主要成分是蛋白质，因此吃瘦肉可以补充蛋白质，C符合题意；D油脂属于酯类物质，不能补充蛋白质，D不符合题意；故合理选项是C。14. 关于蛋白质的下列叙述正确的是A. 加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B. 一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应C. 鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性D. 天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素【答案】B【解析】【详解】A加热可杀死细菌和寄生虫，并且使蛋白质变得疏松，易被消化吸收，选项A错误； B蛋白质溶液是胶体，光线在蛋白溶液中会产生丁达尔效应，选项B正确；C向鸡蛋清中加入食盐，蛋白质析出的过程为盐析，而不是变性，选项C错误；D天然蛋白
11、质主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，除此之外，还含有少量硫、磷等，选项D错误答案选B。15. 有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”。说明苹果是一种对人体健康非常有益的水果，苹果为人体提供的主要营养素是()A. 油脂B. 无机盐C. 蛋白质D. 维生素【答案】D【解析】【详解】苹果中含有较多维生素，故选D。16. 中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食物中含碘较多的是A. 鸡蛋B. 橙汁C. 葡萄D. 海带【答案】D【解析】【分析】【详解】海产品中含有较多的碘，海带和虾为海水中生活的藻类和动物，所以含有较多的碘。答案选D。【点睛】17. 婷婷放学回家妈妈做
12、了可口的饭菜，所做的饭菜有尖椒炒瘦肉、番茄鸡蛋汤、花生油炒青菜和白米饭。下列说法正确的是()A. 瘦肉富含淀粉B. 米饭富含蛋白质C. 花生油富含纤维素D. 番茄富含维生素C【答案】D【解析】A、瘦肉中含有蛋白质和油脂等，故A错误；B、米饭中富含淀粉等糖类，故B错误；C、花生油富含油脂，故C错误；D、番茄中富含维生素C，故D正确。18. 下列物质属于酸性食物的是（ ）A. 柠檬酸B. 胡萝卜C. 牛奶D. 白菜【答案】C【解析】【详解】酸性食物富含蛋白质、脂肪、糖类，即谷类、肉类、蛋类、鱼贝等，故选项C正确。19. 下列说法中正确的是A. 食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B. 只有不
13、法商贩才使用食品添加剂C. 不使用食品添加剂的纯天然食品最安全D. 在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害【答案】D【解析】【详解】食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害，故选D。20. 下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是( )A. B. C. D. 【答案】B【解析】【详解】A海产品里面有大量的碘元素，可以预防地方性甲状腺肿，即大脖子病，A项错误；B食物可以分为酸性食物和碱性食物。根据体内的酸碱性选择合适食物来调节体液平衡，B项正确；C.每天只吃水果、蔬菜
14、，缺乏碳水化合物的摄入，会造成营养摄入不平衡。C项错误。D食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。D项错误；故选B21. 下列有关吸毒危害的说法，正确的是 ()。使吸毒者丧失人性性疾病增多浪费巨大钱财丧失劳动能力犯罪活动增加A. B. C. D. 【答案】D【解析】【详解】吸毒危害极大，对本人、他人、家庭、社会都会造成很大的危害，吸毒后人都变得人不人鬼不鬼，丧失人性。毒品对中枢神经系统和周围神经系统都有很大的损害，可产生异常的兴奋、抑制等作用，出现一系列神经、精神症状，如失眠、烦躁、惊厥、麻痹、记忆力下降、主动性降低、性格孤僻、意志消沉、周围神经炎等。吸毒能使心肺受损
15、，对心血管系统、呼吸系统、消化系统和生殖系统等都会造成严重的危害，易感染艾滋病等。还危害免疫系统，降低免疫功能。毒品具有很强的成瘾性，一旦沾染，很难戒除，严重危害人体身心健康，危害他人和社会；故选D。22. 人被蚂蟥叮咬后伤口处常流血不止，科学家希望从蚂蟥体内提取某种药物，该药物具有A. 止血性能B. 抗血凝性能C. 止痛、止痒性能D. 抗过敏性能【答案】B【解析】【详解】蚂蟥叮咬后血不凝固，说明产生一种抗血凝性物质。答案选B。23. 2014年多位演艺明星因涉毒锒铛入狱，演出一部阵容豪华的“监狱风云”。吸毒祸害之大，胜于洪水猛兽。下列物质中不属于毒品的是A. 冰毒B. 吗啡C. 甘油D. 摇
16、头丸【答案】C【解析】冰毒、吗啡、摇头丸均属于毒品，甘油是高级脂肪酸的甘油酯，不是毒品，答案选C。24. 下列物质中具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等的是A. 麻黄碱B. 阿司匹林C. 抗酸药D. 青霉素【答案】A【解析】A、麻黄碱属于止咳平喘、刺激中枢神经兴奋药物，可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等，A正确；B、阿司匹林属于解热镇痛药，B错误；C、抗酸药用来治疗胃酸过多，C错误；D、青霉素属于抗生素药，有阻止多种细菌生长的功能，D错误；答案选A。25. 2001年1月，某地发生了导致四人死亡、一百多人中毒的食用熟牛肉中毒事件，经过对该牛肉的检测，发现某盐
17、的含量比国家允许标准高800多倍，该盐可能是（）A. NaClB. NaNO3C. NaNO2D. BaSO4【答案】C【解析】亚硝酸钠常用于鱼类、肉类等食品的发色剂和防腐剂，但它可使血液中的低价铁血红蛋白氧化成高价铁血红蛋白，失去运输氧的功能，人若食用亚硝酸钠（NaNO2）严重超标的牛肉后，轻者嘴唇、手指甲发紫，重者中毒，直至窒息死亡，某地发生了导致四人死亡、一百多人中毒的食用熟牛肉中毒事件，应该为NaNO2超标，答案选C。26. 能作防腐剂又能用调味剂的物质是（ ）A. 甲醛B. 小苏打C. 食盐D. 苯甲酸钠【答案】C【解析】分析：根据物质的性质、用途解答。详解：A. 甲醛有毒，不能作调
18、味剂，A错误；B. 小苏打是碳酸氢钠，不能作防腐剂，也不能作调味剂，B错误；C. 食盐是氯化钠，既能作防腐剂，也能作调味剂，C正确；D. 苯甲酸钠能作防腐剂，不能作调味剂，D错误。答案选C。27. 对食品的酸碱性判断是基本的生活常识。下列相关判断正确的是（ ）A. 西红柿、柠檬属于酸性食物B. 黄瓜、胡萝卜属于碱性食物C. 鸡蛋属于碱性食物D. 猪肉、牛肉属于碱性食物【答案】B【解析】A、西红柿、柠檬属于水果，在人体内代谢后生成碱性物质，属于碱性食物，A错误；B、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，B正确；C、鸡蛋中富含蛋
19、白质，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质，属于酸性食物，C错误；D、猪肉、牛肉中富含蛋白质，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质，属于酸性食物，D错误；答案选B。点睛：判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定，不是根据口感来进行分类的，因此掌握食物的酸碱性判断标准是解答的关键。28. 下列情况会对人体健康造成较大危害的是 （ ）A. 用米醋清洗热水瓶胆内中的水垢（CaCO3）B. 家庭生活中常用铁
20、锅煮饭C. 用小苏打（NaHCO3）与发酵面粉混合制糕点D. 用SO2漂白食品【答案】D【解析】A米醋的中含有乙酸，可以除掉水垢且对人体无害，故A错误；B家庭生活中常用铁锅煮饭，可以提供铁元素，铁元素属于人体必需的微量元素，对人体健康有益，故B错误；C碳酸氢钠与酸中和面粉中的酸，使面呈中性，钠元素是人体的常量元素，故C错误；D二氧化硫有毒，不能用于漂白食品，常用作工业漂白剂，故D正确；故选D。29. 药物是人类抵御疾病的重要武器之一。下列有关药物的说法不正确的是（ ）A. “胃得乐”（主要成分为碳酸镁）是一种抗酸药B. “阿司匹林”是一种重要的抗生素C. 青霉素能抑制细菌细胞壁的生长，致使细菌
21、因细胞破裂而死亡D. 鸦片、吗啡、海洛因等这些物质属于毒品【答案】B【解析】【详解】阿司匹林是镇痛解热的药物，可以降低人体发热时的体温，不是抗生素，B项错误，其他选项均正确。答案选B。30. 下列药物知识中，正确的是( )A. OTC是处方药的标志，可以自行购药和按方法使用B. 中草药麻黄碱可用于治疗失眠等症状C. 抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用D. 凡是不以医疗为目的的滥用麻醉药品和精神药品都属于吸毒范围【答案】D【解析】【详解】AOTC是非处方药的标志，可以自行购药和按方法使用，A错误；B中草药麻黄碱可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等症状，不良反应是有时会出现中枢神经兴奋
22、所导致的不安、失眠等，B错误；C不同的抗生素对不同细菌感染有抵抗能力，而且会产生耐药性，因此不可以胡乱使用，更不能大量使用，C错误；D滥用麻醉药品和精神药品，若不是以治疗疾病为目的，都属于吸食毒品范畴，D正确；故合理选项是D。二、填空题(共40分)31. (1)蛋白质分子中含有_四种元素，有的还含有_等元素。(2)食醋中的有机物结构式_。(3)在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入(NH4)2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_。继续加水时，沉淀会_(填：“溶解”或者“不溶解”)，并不影响原来蛋白质的性质。(4)在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性
23、质的改变而凝结起来，这种作用叫作_，继续加水时，_(填“能”或者“不能”)恢复为原蛋白质。【答案】 (1). C、H、O、N (2). S、P (3). (4). 盐析 (5). 溶解 (6). 变性 (7). 不能【解析】【详解】(1)蛋白质主要由C、H、O、 N 四种化学元素组成。(2)多数蛋白质还含有S 和P。(3)食醋中的有机物主要是乙酸，结构式为： (4)盐析是指在蛋白质水溶液中加入一些盐像NaCl、(NH4)2SO4等，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。(5)出现盐析后的蛋白质一般不失活，加水沉淀又可重新溶解。(6)蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐（像CuSO4，BaCl2等
24、）、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的变性。(7)加水后不可逆，不能恢复。32. 人的生命活动离不开一些必需元素，含量高于0.01%的元素称为常量元素，含量低于0.01%的元素称为微量元素。(1)以下元素属于常量元素组的是_ (填序号)。C、N、Ca、Si O、H、K、Na Mg、S、Cl、O Fe、Zn、Se、Br(2)有关几种必需元素的生理功能的说法错误的是_ (填序号)。钙和磷是构成人体骨骼和牙齿的必需元素 人体缺碘会引起甲状腺肿大人体中的铁元素只以Fe2的形式存在 人体缺锌时会影响人的生长、蛋白质的合成(3)在日常生活中我们可以采用菜肴合理搭配的方法
25、补充人体必需的元素，以下进补方法你认为不合理的是_ (填序号)。缺碘可以食用加碘盐适当多吃鸡蛋、猪肝可补铁适当多吃鱼类可补充N、C、P、O、H等元素如果贫血，应吃大量的猪肝，并要服用过量的补铁剂【答案】 (1). (2). (3). 【解析】【详解】(1)中Si属于微量元素，Fe、Zn、Se都属于微量元素，中涉及的元素为常量元素，故合理选项是；(2)钙和磷是构成人体骨骼和牙齿的必需元素，正确； 人体缺碘会引起甲状腺肿大，正确；人体中的铁元素有Fe2、Fe3+两种不同形式，错误；人体缺锌时会影响人的生长、蛋白质的合成，导致侏儒症，正确；故合理选项是；缺碘可以通过食用加碘盐进行补充，正确；动物的内
26、脏、蛋类中铁元素容易被人体吸收，因此适当多吃鸡蛋、猪肝可补铁，正确；鱼类中含有丰富的蛋白质，适当多吃鱼类可补充N、C、P、O、H等元素，正确；如果贫血，应适当吃猪肝，并在医生的建议下看是否还需要服用补铁剂，过多、不合理的补充，也会对身体造成一定危害，错误；故合理选项是。33. 家庭厨房中的：A.食盐； B.食醋； C.淀粉； D.油脂； E.蛋白质； F.维生素； G.蔬菜、水果。请按下列要求填空(填序号)：(1)人类的生命活动需要_、_、糖类、_、水和无机盐等六类营养物质。(2)含丰富维生素C的是_，维生素C又称_，在人体内有重要功能。(3)经过水解可直接进入血液，补充能量的是_。(4)既可
27、作为中性调味品，又可作防腐剂的是_。(5)食用过多的_会引起血压升高、肾脏受损。(6)属于天然高分子化合物的是_，_。【答案】 (1). D (2). E (3). F (4). G (5). 抗坏血酸 (6). C (7). A (8). A (9). C (10). E【解析】【详解】(1)人类的生命活动需要油脂、蛋白质、糖类、维生素、水、无机盐等六类营养物质，故合理选项是D、E、F；(2)含丰富维生素C的食物是蔬菜、水果，故合理选项是G；维生素C又称抗坏血酸，在人体内有重要功能，故合理选项是G、物质名称是抗坏血酸。(3)经过水解可直接进入血液，补充能量的是淀粉，故合理选项是C；(4)既可
28、作为中性调味品，又可作防腐剂的是食盐，合理选项是A；(5)食用过多的食盐会引起血压升高、肾脏受损，合理选项是A。(6)属于天然高分子化合物的是淀粉、蛋白质，故合理选项是C；E。34. 合理饮食、正确用药，有利于身体健康。人类的生命活动不可缺少维生素，缺乏维生素C易患_病。鸡蛋中的蛋白质在人体内水解的最终产物为氨基酸，氨基酸的结构可表示为，X的名称为_。阿司匹林泡腾片常用于治疗感冒引起的发热。右图为某阿司匹林泡腾片说明书的部分内容。泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于其中含有的无水枸橼酸和_反应释放出了气体。阿司匹林()易水解，其水解反应的产物为乙酸和_(填结构简式)。在阿司匹林、三硅酸镁、碳酸氢钠片、青霉素这四种常见的药物中，能用于抗菌消炎的是_。【答案】 (1). 坏血 (2). 氨基 (3). 碳酸钙 (4). (5). 青霉素【解析】【详解】缺乏维生素C易患坏血病；鸡蛋中的蛋白质在人体内水解的最终产物为氨基酸，氨基酸的结构中既含有氨基，又含有羧基，因此X的名称为氨基，故答案为：坏血；氨基；泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于其中含有的无水枸橼酸和碳酸钙反应放出二氧化碳气体；由于阿司匹林的结构中含有酯基，因此易水解，水解产物为CH3COOH和，故答案为：碳酸钙； 在阿司匹林、三硅酸镁、碳酸氢钠片、青霉素这四种常见的药物中，青霉素可以用于抗菌消炎，故答案为：青霉素。
