1、一、选择题1(2013东莞高二检测)下列对植物芳香油理解正确的一项是()A组成成分主要是烃类化合物及其衍生物B来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂，不溶于水D植物芳香油可从野生真菌中提取【解析】植物芳香油组分主要是萜类化合物及其衍生物；某些植物的某些器官不含有植物芳香油；植物芳香油只存在于植物体内。【答案】C2玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项()A过程复杂且出油率不高B提取的玫瑰精油纯度不高C有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油【解析】玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但过程复杂且出油率
2、不高，所以采用水中蒸馏法。【答案】A3(2013焦作高二测试)安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是()A防止水蒸气泄漏B防止芳香油的挥发C避免有机溶剂的挥发D. 减少对人体的毒害【解析】水蒸气蒸馏不需要有机溶剂，产生的气体对人无害。使整个装置具有较好的密封性，主要原因是防止芳香油的挥发。【答案】B4橘皮精油的主要成分及一般提取方法是()A柠檬酸、萃取法B柠檬烯、压榨法C柠檬烯、水中蒸馏法D柠檬酸、蒸馏法【解析】橘皮精油的主要成分是柠檬烯。橘皮精油主要存在于橘皮中，由于其有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，用水中蒸馏又会导致原料焦糊问题，
3、所以一般采用压榨法。【答案】B5玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、氯化钠、无水硫酸钠，它们的作用分别是()A溶解、萃取、除水B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水D溶解、油水分层、除水【解析】提取玫瑰精油时，利用水蒸气将芳香油携带出来，静置之后加入NaCl可促进油水分层，经分液除水后，再加入无水硫酸钠可进一步除水。【答案】C6制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为()A经过A后的滤液B经过A和B后的滤液C经过B后的滤液D经过A后静置处理的上清液和B后的滤液【解析】橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在510 下静置57 d，使杂质沉淀，分离出上清液
4、N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，PN即是最终的橘皮精油。【答案】D7分离出的橘皮精油一般要放在510 的冰箱中，静置57 d，其主要目的是()A低温保持橘皮精油的活性B低温降低精油的挥发性C去除水和蜡质等杂质D低温使精油凝固【解析】用分液漏斗分离得到的橘皮油中还含有少量的水和果蜡，需要在510 的冰箱中，静置57 d，使杂质沉淀。【答案】C8玫瑰精油提取的过程是()A鲜玫瑰花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水B鲜玫瑰花清水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C鲜玫瑰花清水油水混合物除水分离油层D鲜玫瑰花清水油水混合物水蒸气蒸馏除水分离油层【解析】玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1
5、4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，再加入NaCl分离油层，加入无水Na2SO4将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰精油。【答案】A9萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是()A有机溶剂B芳香油C有机溶剂中的杂质D芳香油中的杂质【解析】萃取过程中，芳香油溶于有机溶剂之后，再蒸发出有机溶剂，即可得到植物芳香油。【答案】A10为提高橘皮中精油的出油率，需要()A将橘皮用食盐水处理B将橘皮用石灰水处理C将橘皮用高锰酸钾处理D将橘皮用无水氯化钙处理【解析】利用石灰水浸泡橘皮可以破坏细胞结构，
6、提高出油率。【答案】B二、非选择题11(2012大连高二期末)据图回答完成下列问题。(1)水蒸气蒸馏装置包括_、_、_三部分。(2)蒸馏过程中，要控制好_、_来提高产品质量。(3)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤。在开花的_(时期)采收玫瑰花瓣，与清水以_的比例进行混合。在_装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到_(颜色)的乳浊液。向乳化液中加入_，增加盐的浓度，_，出现_。用_将其两层分开，得到_。向油层中加入一些_吸水，静置约_，_。【解析】(1)用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置图可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中间的部分将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收冷凝后的蒸馏物。(2)
7、温度及蒸馏时间影响了产品质量，因此在蒸馏过程中，要控制好温度和蒸馏时间。(3)在盛花期采收玫瑰花瓣，玫瑰精油的含量高；利用水蒸气蒸馏装置，经过一系列的过程，在锥形瓶中收集到乳白色的乳浊液。在乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置一段时间，出现油水分层，然后用分液漏斗将两层分开，得到油层，最后向油层中加入一些无水硫酸钠，静置约12 h，过滤得到玫瑰精油。【答案】(1)蒸馏装置冷凝装置油分离装置(2)温度蒸馏时间(3)盛花期质量比为14水蒸气蒸馏乳白色NaCl静置油水分层分液漏斗油层无水硫酸钠12 h过滤得到的液体为玫瑰精油12橘皮精油具有广阔的应用前景，请分析有关橘皮精油提取的问题：(1)提取
8、橘皮精油，常采用_，原因是_。(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮_，并用_浸泡，时间一般在_，石灰水的作用是_。(3)压榨过程中，为了使橘皮油易于与水分离，常加入_，并调节_。(4)得到压榨液后，先用_，然后_，再用_。此时橘皮油还含有少量的水和果蜡，需_，使杂质沉淀，用_，其余部分_，滤液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。【答案】(1)压榨法橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊等问题(2)干燥去水石灰水10 h以上能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率(3)相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠pH至78(4)普通布袋过滤除去固体物和残渣离心，以进一步除去质量较小的残留固体物分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来在510 下静止57 d吸管吸出上层澄清橘皮油通过滤纸过滤