1、课时作业(十)酶一、选择题1(2011新课标全国卷)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是()A甲酶能够抗该种蛋白酶降解B甲酶不可能是具有催化功能的RNAC乙酶的化学本质为蛋白质D乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变【解析】分析曲线可知：甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改变，说明甲酶能够抗该种蛋白酶降解，其化学本质不是蛋白质，应是RNA；乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，说明该种蛋白酶能改变其分子结构，所以乙酶的化学本质是蛋白质。【答案】B2(2013余姚高一检测)下列关于酶的叙述中正确的一项是()酶是活细胞产生的酶都有催化功能酶的本质是蛋白质，蛋白质都
2、是酶酶具有特异性、高效性酶促反应与外界条件无关淀粉酶能促进淀粉水解酶只有在生物体内才起催化作用ABCD【解析】本题考查酶的产生、作用、本质及作用特点。酶是活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，酶的催化效率极高且具特异性。酶的催化效率用酶活性表示，酶促反应速率(酶活性)受温度、pH等环境条件影响。所以、项是错误的。另外，酶的作用是促进某物质发生化学反应，与反应是否在细胞内或生物体内无关，如口腔中消化酶的作用，故项也是错误的。【答案】C3某海洋哺乳动物的体温一般保持在40 左右，现将其组织细胞离体培养，测定细胞在不同温度下的耗氧速率，并绘出相应的曲线。图中表示
3、正确的是()【解析】恒温动物离体细胞的温度随环境温度的改变而改变，所以其代谢强度(可用耗氧速率表示)也会随温度的改变而改变。在最适温度之前，代谢强度随温度的升高而升高，超过最适温度后，代谢强度随温度的升高而下降。【答案】C4(2013宁波检测)在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37 恒温箱中，保温处理24小时后，用碘碘化钾溶液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是()A1个B2个C3个D4个【解析】唾液煮沸或与酸混合，唾液淀粉酶失去活性，淀粉不水解；酶具有专一性，蔗糖酶不催化淀粉水解，所以圆点1、2、3遇碘碘化钾溶液均变蓝；圆点4中淀粉
4、会被水解，遇碘碘化钾溶液不变蓝。【答案】C5嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()A炒肉的过程中加入B肉炒熟后起锅前加入C先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟【答案】D6(2013舟山期末)如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重【解析】在最适宜的温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低。当反应温度t
5、1调到最适温度时，酶活性上升。温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，O左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复，酶适于在低温下保存，故C、D错误。【答案】B7如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应，生成物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是()A三个处理条件中b是此酶促反应的最适条件B三个处理条件的差异不可能是酶制剂的量不同C三个处理条件的差异可能是反应底物的量不同D三个处理条件的差异可能是处理温度的不同【解析】从题中曲线的变化可看出，单位时间内生成物的量的多少可以体现出酶的催化活性的大小，所以a曲线所反映
6、的酶的催化活性最大，b曲线次之，c曲线最小，因此A错误；在底物浓度及其他条件相同的情况下，酶的数量越多，酶促反应速率越大，因此该坐标图可表示在不同酶浓度条件下的酶促反应；酶作为生物催化剂，只能改变酶促反应速率，不能改变平衡点，若反应底物的量不同，则最后生成物的量会不相同，而从题中看出，a、b、c三条曲线最终重合，说明最初底物浓度是相同的，故C错误；在其他条件都相同的条件下，温度不同，酶促反应的速率会有所不同，在低于最适温度时，若a曲线处理的温度最高，b次之，c最低，则酶促反应速率与图中各曲线变化趋势相符合，因此D正确。【答案】D8如图表示细胞中某条生化反应链，图中E1E5代表不同的酶，AE代表
7、不同的化合物。据图判断下列叙述中正确的是()A若E1催化的反应被抑制，则A的消耗速度加快B若E5催化的反应被抑制，则B积累到较高水平C若E3的催化速率比E4快，则D的产量比E多D若E1的催化速率比E5快，则B的产量比A多【解析】若E1催化的反应被抑制，E1催化底物A参加反应，则A的消耗速度减慢。若E5催化的反应被抑制，而同时E2催化的反应加快，则B不会积累到较高水平。若E1的催化率度比E5快，在不知E2催化速率的情况下，B的产量和A的产量难以比较。【答案】C9能使唾液淀粉酶水解的酶是()A淀粉酶B油脂酶C蛋白酶D肽酶【解析】大多数酶是有催化功能的一类特殊蛋白质。水解蛋白质必须是蛋白酶，因为酶具
8、有专一性。【答案】C10(2011海南高考)某一不可逆化学反应(SPW)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是()A甲B乙C丙D丁【解析】酶能降低化学反应的活化能，因而能增大反应速率，使反应物浓度快速下降。【答案】D二、非选择题11胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持在37 ，pH保持在最适值，生成物的量与反应时间的关系如图所示，请回答下列问题：(1)该酶作用的底物是_。(2)在120 min后，曲线变成水平，这是因为_。(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原
9、图上画出生成物量变化的示意曲线。(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速率将_，原因是_。(5)图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度的关系的是()【解析】本题综合考查酶的特性和影响酶催化作用的因素(酶浓度、温度、pH)。因为绝大多数酶是蛋白质，其催化作用具有高效性、专一性，但也易受其他因素的影响。胰蛋白酶只能催化水解蛋白质，即底物是蛋白质，这体现了酶的专一性；酶可以在较短时间内将底物分解，这体现了酶的高效性；若增加酶的浓度可以明显加快酶水解底物的速率；酶的催化作用需要适宜的酸碱度，胰蛋白酶的最适pH为中性或偏碱性，当把其放入pH为2的环境中，酶
10、将变性失活。同样，绝大多数酶的催化作用也需要适宜的温度，在不同的温度条件下，其催化作用大小也不相同，会出现如图C所示的曲线变化。温度过高，酶将变性失活。【答案】(1)蛋白质(2)底物量一定，底物已被消耗尽(3)见图(4)不变在pH2时酶已经失活(5)C12(2013湖州高一期末)实验探究已知2H2O2=2H2OO2，可以通过观察反应过程中O2的生成速度(即气泡从溶液中释放的速度)来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题：实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5
11、% FeCl3溶液，0.01%牛过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。(1)实验步骤：_；_；_。(2)实验结果预测及结论：整个实验中，不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是：_。由此可得出的结论是_。(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80 ，重做上述实验，O2释放的速度最快的是_。原因是_。【解析】该题要同时验证酶具有催化作用和高效性，因此应遵循对照性原则、科学性原则和单一变量原则。(1)实验步聚：取3支试管，编号，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入37 恒温水浴锅中保温适当时间。分别向上述3支试管加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液。观察现象：3支试管中气泡产生的快慢
12、。(2)整个实验中，不同处理的试管中O2释放最快的是加酶溶液的试管，其次是加FeCl3溶液的试管，再次是加蒸馏水的试管，由此可得出的结论是酶具有催化作用和高效性。(3)将恒温水浴改为80 ，重做上述实验，由于过氧化氢酶因高温变性而失去了活性，因此释放O2最快的是加FeCl3溶液的试管。【答案】(1)取3支试管，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入37 恒温水浴锅中保温适当时间分别向上述3支试管加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液观察各管中释放气泡的快慢(2)加酶溶液的试管、加FeCl3溶液的试管、加蒸馏水的试管酶具有催化作用和高效性(3)加FeCl3溶液的试管在此温度下，FeCl3催化作用加快，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性