1、一、选择题1(2011海南高考)关于酶的叙述，正确的是()A酶提供了反应过程所必需的活化能B酶活性的变化与酶所处环境的改变无关C酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失D酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸【解析】酶的催化作用是降低了反应的活化能；酶所处环境中温度和pH的改变会影响酶的活性；酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失；酶分子完成催化作用后其数量和结构均不发生改变。【答案】C2如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D酶活性在t1时比t2低
2、，表明t1时酶的空间结构破坏更严重【解析】酶活性受温度的影响，在低温时酶活性低，随着温度的升高，酶活性逐渐增强，到达最适温度后，再升高温度，酶活性下降，当温度过高时，酶的空间结构被破坏，酶活性丧失，因此B项正确。温度由t2下降到最适温度时，酶活性不变；酶在低温时活性降低，但空间结构不会被破坏，温度升高，酶活性恢复，因此常在低温下保存酶。【答案】B3在研究酶特性的实验中，以体积分数为3%的过氧化氢溶液为底物的一组实验记录如下表所示。实验过程实验现象常温下自然分解气泡少而小常温下加入2滴质量分数为3.5%的FeCl3溶液气泡稍多而小常温下加入2滴新鲜肝脏研磨液气泡极多而大加入2滴煮沸后冷却的新鲜肝
3、脏研磨液气泡少而小据表分析，不能得出的结论是()A从催化反应条件看，酶的作用条件温和B从催化反应物种类看，酶具有专一性C从催化反应效率看，酶具有高效性D从实验变量看，肝脏研磨液属于自变量【解析】本题主要考查了酶的相关实验及验证酶的特性，分析如下：实验与对比酶的作用条件温和A项正确。实验与对比酶具有高效性C项正确。实验中只用了一种酶与一种底物，不能说明酶具有专一性B项错误。实验中只有一个量(H2O2的分解条件)在改变，肝脏研磨液属于自变量。【答案】B4(2012成都高一质检)将一定浓度的底物溶液与一定浓度的酶溶液混合后，在080 的范围内，从0 开始，每隔3 min升高5 ，同时测定混合液中剩余
4、底物的量，根据测得的数据绘制图甲。试问，如果将装置从80 开始依次每隔3 min递减5 ，测定剩余底物的量，绘制成曲线，正确的是()【解析】由甲图知，温度达到80 之前时，剩余底物量已不再变化，说明酶已经失活。若温度从80 开始下降，则因酶已失活而使底物量没有变化。【答案】B5下图是pH对酶活性的影响情况，由图不能得出的结论是()A不同酶的活性有着不同的pH范围B不同的酶有着不同的最适pHC低于或高于最适pH都会使酶的活性降低甚至丧失DpH越高酶的活性越高【解析】酸碱度低于最适pH时，在酶不失活的情况下，pH越高，酶的活性越高；但当酶已经失活时，其活性不会随着pH的升高而恢复；另外，当酸碱度高
5、于最适pH时，酶的活性会随着pH的升高而降低，甚至丧失。【答案】D6(2013衡水高一检测)下图表示一个酶促反应，它所能反映酶的一个特性和A、B、C最可能的物质依次是()A高效性蛋白酶蛋白质多肽B专一性麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖C专一性淀粉酶淀粉麦芽糖D高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸【解析】由图示可知，图中A在反应前后不变化，则可推断是酶分子，B是反应物，C是产物；反应物与酶分子上的特有结构相吻合，说明酶具有专一性。图示中产物是有两个小分子组成的物质，而B是由多个小分子单位组成的大分子，由此可推断B可能是淀粉，C是麦芽糖，A则是淀粉酶。【答案】C7(2013三门峡高一期末)下图表示某酶促反应反应物剩余
6、量随pH及温度的变化曲线，下列叙述不正确的是()A该酶的最适温度是35 左右B随着pH的升高，酶的活性先降低后增大C随着温度的升高，酶的最适pH不变D酶的活性受温度和pH影响【解析】图中反应物剩余量最少时酶活性最强，由此可看出酶的最适pH是8，不同温度下同一种酶的最适pH不变；比较4条曲线在同一pH下，35 时的曲线反应物剩余量最少，由此说明该酶的最适温度在35 左右。观察在某一固定温度下的曲线，反应物呈现出先下降，后上升的变化趋势，说明酶的活性在最适pH范围内随pH升高而增强，超过了最适pH范围，则随pH升高而减弱。【答案】B8下列试管中加入碘液后变成蓝色的是()试管试管中的内容物条件12
7、mL淀粉溶液2 mL唾液37 ，5 min22 mL淀粉溶液2 mL清水37 ，5 min32 mL淀粉溶液2 mL稀释的唾液37 ，5 min42 mL淀粉溶液2 mL唾液95 ，5 min52 mL淀粉溶液2 mL唾液3滴盐酸37 ，5 minA.1、2、3B2、3、4C3、4、5 D2、4、5【解析】根据表格中的实验处理可知，2号试管中没有淀粉酶存在，淀粉不会分解；4号试管放在95 条件下，唾液淀粉酶失去活性，淀粉也不会分解；5号试管中加入了3滴盐酸，淀粉酶也会在酸性环境中完全丧失活性，试管中的淀粉也不会分解，所以2、4、5试管中加入碘液后溶液变成蓝色。【答案】D9(2013抚州高一期末
8、)某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了下表所示的对比实验。其他同学看了该实验设计后，提出了下列修改意见，其中正确的是()加入物质试管号12稀淀粉糊(mL)22新鲜唾液(mL)2蒸馏水(mL)2恒温处理(15 min)37 C0 C碘液(滴)22A.1号试管不必加入2 mL蒸馏水，而应该加入2 mL新鲜唾液B2号试管不必加入2 mL新鲜唾液，而应该加入2 mL蒸馏水C2号试管应该保持在37 环境中进行恒温处理D1号试管应加入2 mL新鲜唾液，并保持在0 环境中进行恒温处理【解析】实验的自变量是温度，除两试管控制温度不同之外，其他方面都是相同的。【答案】A10(2012温州模拟)在
9、一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如下图所示。将上述实验装置放入37 恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是()A1个 B2个C3个 D4个【解析】唾液煮沸或与酸混合，唾液淀粉酶均失去活性，淀粉不水解；酶具有专一性，蔗糖酶不催化淀粉水解，所以圆点1、2、3遇碘液均变蓝。圆点4中淀粉会被水解，遇碘液不变蓝。【答案】C二、非选择题 11.(2013大同高一期末)为探究高温对酶活性的影响，某同学设计并进行了如下实验：方法步骤：取两个大小相同的洁净试管并编号为1、2。在1号试管中加入2 mL 3%的新鲜过氧化氢溶液，2号试管中加入1 mL
10、 20%的新鲜肝脏研磨液。分别置于100 恒温水浴中5分钟。将2号试管中的肝脏研磨液加入到1号试管中，振荡摇匀，再置于100 恒温水浴中5分钟，结果未观察到气泡产生。请据此回答下列问题：(1)实验目的：_。(2)结果分析：该同学在实验中观察不到气泡产生的原因可能是：高温使过氧化氢酶变性失活。高温使过氧化氢全部分解。高温既能使过氧化氢酶变性失活，又能使过氧化氢全部分解。(3)交流讨论：同学们推测实验中观察不到气泡产生有上述三个原因。为了验证推断，在原实验基础上设计了如下实验方案进行验证。方案：将上述试管温度缓慢降至37 左右，若此过程中无气泡产生，再向试管中加入2 mL 3%的新鲜过氧化氢溶液，
11、观察，仍无气泡产生，则说明_。方案：将上述试管温度缓慢降至37 左右，若此过程中无气泡产生，再向试管中加入1 mL 20%的新鲜肝脏研磨液，观察，仍无气泡产生，则说明_。方案：若方案和方案现象同时成立，则说明_。(4)在研究温度对酶活性的影响实验过程中，需控制_等无关变量。【解析】由于过氧化氢有遇高温分解的特性，所以不产生气泡的原因可能是酶失活也可能是过氧化氢高温分解或者是两者同时存在，若温度缓慢降至37 左右，再加入过氧化氢时无气泡产生说明酶失活；若降温至37 左右，再加入酶时无气泡产生说明底物过氧化氢完全分解；若将上述溶液分成两份时，方案和同时成立则说明酶失活、过氧化氢也完全分解。上述实验
12、中pH为影响实验结果的无关变量。【答案】(1)探究高温对酶活性的影响(3)高温使过氧化氢酶变性失活高温使过氧化氢全部分解高温既能使过氧化氢酶变性失活，又能使过氧化氢全部分解(4)pH12(2013三亚高一期末)下表是验证酶的催化特性的几组实验，15号试管内装有等量的H2O2溶液，对实验的处理如表所示，请回答：试管组别实验处理加入体积分数为3%的H2O2溶液(mL)温度加入试剂试管12常温2滴质量分数为3.5%的FeCl3溶液试管22常温2滴质量分数为20%的鲜猪肝液试管32常温2滴蒸馏水试管420 2滴质量分数为20%的熟猪肝液试管52(1)若要研究生物催化剂与无机催化剂的差别，可选用的实验组
13、合是_。(2)在14号的对照实验中，作为对照组的是_；在13号实验组中属于自变量的有_。(3)若14号的实验都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，那么，其中设置不科学的是_，应如何改进？_。(4)若要证明酶的活性受酸碱度的影响，而再增设试管5，则试管5的实验处理方法是_。试管5与试管_可作为一组对照实验，从而证明酶的活性受酸碱度的影响。【解析】(1)要研究生物催化剂与无机催化剂的差别，首先应选用有机催化剂酶，另外需选用无机催化剂，即Fe3和过氧化氢酶可作为分解过氧化氢的催化剂。(2)一个实验通常分为实验组和对照组。本实验中试管3为对照组。与试管3相比较，试管1加入了2滴无机催化剂即质量分数为3.5%的FeCl3溶液，试管2加入了2滴有机催化剂即质量分数为20%的鲜猪肝液。(3)试管4与试管2对比，存在两个自变量，即温度和质量分数为20%的熟猪肝液。一个典型的对照实验，应只含有一个自变量。(4)若要证明酶的活性受酸碱度的影响，自变量是pH，酶、底物、温度等条件都应保持相同且适宜。【答案】(1)试管1、2(2)试管3质量分数为3.5%的FeCl3溶液、质量分数为20%的鲜猪肝液(3)试管4将0 改为常温或将质量分数为20%的熟猪肝液改为质量分数为20%的鲜猪肝液(4)常温、2滴质量分数为20%的鲜猪肝液、盐酸(或NaOH)2