1、专题二酶的应用和生物技术在其他方面的应用(时间：30分钟)考点一酶的研究与应用1(2014徐州三模)下列有关生物技术的叙述，错误的是()。A从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B在腌制腐乳配制卤汤时加入适量的酒可以抑制微生物的生长C利用自然菌种发酵制果酒时，要将封有葡萄汁的发酵瓶进行灭菌D用95%的冷酒精提取DNA，理由是DNA不溶于酒精，蛋白质等杂质溶于酒精解析化学结合法是将酶分子相互结合后再结合在载体上，吸附法是将酶吸附到载体上，对酶活性影响小，A正确；腐乳制作时加入酒可以抑制微生物的生长，B正确；发酵瓶要清洗，用70%的酒精消毒，C错误；DNA不溶于酒精而蛋白质溶于酒精，D
2、正确。答案C2某同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。组别布料/cm污染物水温/A(蛋白酶洗衣粉)66蛋白膜40B(脂肪酶洗衣粉)66蛋白膜40C(蛋白酶洗衣粉)66淀粉膜40请回答以下问题：(1)该实验的目的是探究_。该实验还应控制的无关变量有_。该实验中_分别构成两组对照实验。(2)该同学在实验过程中可通过观察_来判断酶的催化效率。(3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是_。(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为_。(5)科研人员研究了不同洗涤浓度(单位体积的水中加入洗衣粉的量)的两种加酶洗衣粉的去污力(%)，结果如s下表，下列说法错误的是()。洗涤浓度去
3、污力/% 洗衣粉品种0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.实验时，需控制好温度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量B若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等D所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%，浓度过大是不必要的解析依据图表可以看出，表中涉及酶与污染物这两个实验变量，A与B构成一组对照实验，用来鉴定不同酶对同一污染物的作用效果，实验变量是酶的种类；A与C构成另一组对照实验，用来鉴定同一种酶对不同污染物的作用效果，实验变量是不同种类的污染物。这两组
4、实验都是用来探究酶的专一性。洗衣粉的用量、污染物的含量以及水质、pH等都为无关变量。(5)表中数据显示针对加酶洗衣粉乙而言，0.6%的洗涤浓度其去污力优于0.4%浓度组。答案(1)酶的专一性洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等A与B、A与C(2)蛋白膜消失时间的长短(3)用蛋白酶催化污垢中蛋白质的水解(4)酶可被分解，又避免水体富营养化(5)D考点二植物组织培养技术3(2013南通二模)氢气是一种清洁能源，可由产氢菌群无氧发酵产生。科研人员从厌氧活性污泥中获得产氢菌群，并利用硫酸纤维素钠和聚二甲基二烯丙基氯化铵能形成中空微胶囊的特性将其固定化。在此基础上比较固定化产氢菌和游离产氢菌的菌体浓度随
5、时间的变化、不同温度条件下氢气产率的变化，结果如下图。请分析并回答下列问题：(1)本实验中，固定产氢菌采用的方法称为_。(2)根据图1可知，与游离的产氢菌相比，固定化的产氢菌培养后菌体浓度增加较_，其主要原因是_。(3)由图2可知，固定化产氢菌生产氢气的优势表现在氢气_。(4)实验中使用的发酵培养基成分如下表：培养液成分葡萄糖蛋白胨牛肉膏酵母汁NaClK2HPO4半胱氨酸微量元素含量(gL1)2042121.50.5适量其中为产氢菌群提供氮源的成分有_。培养基配制时，培养基灭菌采用的最适方法是_，灭菌与调pH的先后顺序是_。(5)在生产实践中，为了充分发挥固定化产氢菌的优势，除了探究固定化产氢
6、菌发酵所需的适宜条件，还需探究_。解析(1)固定化技术所用的方法有吸附法、结合法和包埋法，其中适合于固定细胞的方法是包埋法。(2)从图1信息可知，固定化的产氢菌培养后菌体浓度增加较快。氢气是产氢菌无氧发酵的产物，而微胶囊有利于形成无氧的环境，便于产氢菌的生长繁殖，故而产氢量相比游离产氢菌要高。(3)从图2信息可知，40 时固定化产氢菌的氢气产率最高，而37 时游离产氢菌的氢气产率最高。并且45 时，固定化产氢菌的氢气产率降低较慢，而游离产氢菌的氢气产率降低较快，所以固定化产氢菌对温度变化适应性更强。(4)能为微生物的生长提供氮元素的物质，均视为氮源。蛋白胨、牛肉膏、酵母汁、半胱氨酸均含有氮元素
7、，且能为微生物提供氮元素。对培养基进行灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌。调节pH时，可能会混入杂菌，所以为了避免杂菌污染应先调节pH再灭菌。(5)除了探究固定化产氢菌发酵所需的适宜条件外，还需探究固定化产氢菌可重复使用的次数来充分发挥固定化产氢菌的优势。答案(1)包埋法(2)快微胶囊有利于形成无氧的环境，便于产氢菌的生长繁殖(3)对温度变化适应性更强(4)蛋白胨、牛肉膏、酵母汁、半胱氨酸高压蒸汽灭菌先调pH，后灭菌(5)固定化产氢菌可重复使用的次数4(2014盐城三模)下列是设计DNA鉴定实验的1管与2管示意图，其中正确的是()。解析鉴定DNA时，将丝状物溶于2 mol/L的NaCl中，加入二苯胺
8、，沸水浴，对照组为不加丝状物，排除二苯胺受热后颜色变化的干扰，鉴定过程中不需加入酒精，B正确。答案B5(2014南京、盐城二模)下列关于生物技术实践的叙述，正确的是()。A用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀B参与制作果酒、果醋和腐乳的菌种中只有毛霉是真核生物C海藻酸钠溶液浓度过高会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色D用花菜提取DNA时加入食盐和洗涤剂的目的分别是充分研磨和瓦解细胞膜解析用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀，A正确；制作果酒用的酵母菌属于真核生物，B错误；海藻酸钠溶液浓度过高会导致凝胶珠不易成球形，浓度低会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，C错误；
9、用花菜提取DNA时加入食盐目的是溶解DNA，D错误。答案A考点三DNA和蛋白质技术6请回答下列关于DNA粗提取和鉴定的问题。(1)DNA提取过程可以使用鸡血或者菜花，使用鸡血时，需在鸡血中加入_，目的是_。在_中加入蒸馏水，目的是_。(2)使用菜花提取DNA时，需先研磨，研磨时可加入一定的洗涤剂和食盐，其作用分别是_和_。(3)本实验中可用到嫩肉粉，起作用的是其中的_。(4)使用体积分数为_的_酒精可使DNA析出。最后，使用_对DNA进行鉴定，水浴加热冷却后溶液呈蓝色。(5)下列关于DNA粗提取和血红蛋白分离实验的叙述，正确的是()。A利用蛋白质不溶于酒精， DNA溶于酒精，将DNA和蛋白质分
10、离B利用血红蛋白的颜色监测凝胶色谱法的分离过程C向初步纯化的DNA中加入二苯胺，溶液呈蓝色D血红蛋白释放时加入有机溶剂，目的是使血红蛋白溶于有机溶剂解析(1)鸡血细胞在使用前要进行防凝、过滤处理，留下的血细胞制成鸡血细胞液，向其加入蒸馏水后细胞破裂，DNA流出。(2)研磨时加入的洗涤剂和食盐的功能分别是使细胞膜破裂和溶解DNA。(3)本实验中可用到嫩肉粉，主要是利用其中的蛋白酶来分解蛋白质，以便更好地提取DNA。(4)使用95%的冷酒精可使DNA析出，使用二苯胺对DNA进行鉴定。(5)选项A，DNA不溶于酒精溶液，蛋白质溶于酒精；选项B，蛋白质的分离情况可通过红色区带的移动情况来观察；选项C，用二苯胺鉴别DNA时需沸水浴；选项D，血红蛋白释放时加入有机溶剂的目的是溶解细胞膜。答案(1)柠檬酸钠防止血液凝固鸡血细胞液使鸡血细胞破裂(2)使细胞膜破裂溶解DNA(3)蛋白酶(4)95%冷二苯胺(5)B