1、自我小测1下列关于蛋白质提取的说法中，不正确的是（）A为了防止提取过程中蛋白质被蛋白酶分解，可在抽提液中加入蛋白酶抑制剂B破碎细胞常用的方法有研磨法、超声波法C一般来说，酸性蛋白质要用酸性溶液抽提D抽提得到的蛋白质粗提取物可用离心沉降法去除固体杂质2用凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量大的蛋白质（）A路程较长，移动速度较慢B路程较长，移动速度较快C路程较短，移动速度较慢D路程较短，移动速度较快3电泳实现样品中各种蛋白质分子的分离是利用了（）A各种分子带电性质的差异B分子本身的大小不同C分子形状的不同D以上都正确4下列属于植物芳香油理化性质的是（）具有较强的挥发性易溶于水易溶于有机溶剂 具有特
2、殊植物香味ABCD5橘皮芳香油的提取中，为什么要进行冷凝回流？（）A防止容器受热不均而炸裂B提高出油率C将橘皮芳香油变成液态便于回收D操作方便6红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的，血红蛋白的主要功能是携带O2。我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。根据材料回答下列问题。（1）实验前取新鲜血液，要在采血器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是_。（2）在对样品进行处理时，主要包括红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析等步骤。其中透析技术的原理是_。（3）同学甲利用琼脂糖凝胶电泳技
3、术将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速率的因素包括蛋白质分子的_、_以及分子的形状等。图1SDS凝胶电泳结果图2SpephadexG75凝胶色谱分离结果（4）图1、图2分别是同学甲、乙利用同一种样品分离得到的结果，则图2中与图1中蛋白质P对应的是_。参考答案1解析：蛋白质呈溶液状态释放出来后，要根据蛋白质的不同特性，选择不同的溶液进行抽提，如酸性蛋白质可以用偏碱性溶液抽提。答案：C2解析：凝胶颗粒内部有许多贯穿的通道，当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，
4、只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。答案：D3解析：电泳是利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。答案：D4解析：植物芳香油有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水。答案：C5解析：冷凝器的作用是降温，冷凝器里水流的方向与水蒸气的流向相反，使橘皮芳香油和水蒸气遇冷变成液滴，然后通过分离油水混合物得到橘皮芳香油。答案：C6解析：（1）加入柠檬酸钠的目的是防止血液凝固。（2）透析的原理是小分子可以自由进出透析袋（半透膜），而大分子不能通过。 （3）电泳时，影响蛋白质迁移速率的因素有蛋白质分子大小、带电性质及分子的形状等。 （4SDS凝胶电泳装置是垂直的装置，此种电泳方法主要取决于蛋白质分子量的大小，与电荷无关，同时加样在“”极，通电后，样品蛋白质向“”极移动，相对分子质量相对小的，移动距离大，因此从图1的电泳结果分析，P比N、M移向“”距离大，说明P的相对分子质量相对比较小，因此洗脱出来的时间比较长，符合图2中的丙。答案：（1）防止血液凝固（2）小分子可以自由进出透析袋（半透膜），而大分子不能通过（3）大小带电性质（4）丙
