1、第二节植物芳香油的提取1了解提取芳香油的基本原理。2研究从生物材料中提取特定成分的方法。3掌握某些植物芳香油的提取技术。一、植物芳香油的提取方法1蒸馏法芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油。2萃取法芳香油易溶于有机溶剂，人们也常用萃取法提取芳香油。这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。3压榨法橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种
2、提取方法叫做压榨法。二、蒸馏法提取玫瑰油的过程1浸泡花瓣。2加热蒸馏。用酒精灯加热蒸馏，烧瓶中会产生含有玫瑰油的水蒸气。水蒸气经过冷凝后，形成乳白色的液体，用锥形瓶收集流出的液体。蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差。如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏的时间。3乳浊液的分离。在乳浊液中加入适量的氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油的分层，振荡后倒入分液漏斗，排去下层的水，得到的油层即为初提取的玫瑰油。再加入适量无水硫酸钠吸去残留的水，过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。三、其他芳香油的提取1从熏衣草中提取熏衣草油熏衣草油具有挥发性，可用蒸馏法提取。2从桂花中提取桂花油桂花油易
3、溶于有机溶剂，可用萃取法提取。选用适合的有机溶剂作为萃取剂，将新采的桂花花瓣置于萃取剂中浸泡一段时间。再用水浴法加热蒸馏，除去萃取剂，能得到蜡状提取液。向蜡状提取液中加入适量酒精，使植物芳香油溶解在酒精中，滤去无法溶解的蜡质残渣，蒸发掉酒精，便得到较纯的桂花油。3从橘皮中提取橘皮油将橘皮漂洗干净，干燥除去水分后进行机械压榨，得到糊状压榨液。用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后将压榨液静置57天，用吸管将上层的橘皮油分离出来。也可以将压榨液倒入分液漏斗，静置57天，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油。思考：玫瑰精油比黄金贵重得多，说明其来之不易，你有什么办法多生产玫瑰精油？提示：可以利
4、用植物的组织培养技术获得愈伤组织，利用愈伤组织在车间内生产玫瑰精油。植物芳香油提取方法比较提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。（1）水蒸气蒸馏是常用的方法，原理是水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。（2）压榨法主要为冷压榨。原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。优点：常温下不发生化学反应，质量提高。（3）萃取是利用化合物在两种互不相溶的溶剂中溶解度的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。要根据原
5、料特点的不同，采用适宜的提取方法。提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏；分离油层；除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法石灰水浸泡、漂洗；压榨、过滤、静置；再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取粉碎、干燥；萃取、过滤；浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中压榨法过程中使用石灰水充分浸泡的原理是，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。但石灰水pH为12，强碱性，因此实验中要注意避免与皮肤接触。橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。另外，静置处理的目的是除去果蜡和水分。题型一 蒸气蒸馏法原理
6、及影响因素【例题1】蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（）。A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度的过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。答案：D反思领悟：反思领悟：水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。题型二 压榨法原理及影响因素【例题2】橘皮精油的主要成分及一般提取方法是（）。A柠檬酸、萃取法 B柠檬烯、压榨法C柠檬烯、水中蒸馏法 D柠檬酸、蒸馏法解析
7、：橘皮精油的主要成分是柠檬烯。橘皮精油主要存在于橘皮中，由于其有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，用水中蒸馏又会导致原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。答案：B题型三 实验操作及注意事项【例题3】（2010课标全国理综）下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_（是、不是）纯的玫瑰精油，原因是_。（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。（4）密封不
8、严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_。（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如下图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_天左右。（6）从薄荷叶中提取薄荷油时_（能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。解析：（1）玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定，适于用水蒸气蒸馏法提取。所得蒸馏液是油水混合物。（2）蒸馏过程中，蒸馏时间和蒸馏温度影响精油的提取量，蒸馏时间越长提取的油量越多，直至原料中所含精油殆尽。（3）蒸馏过程中若无冷却过程，部分精油会随水蒸气挥发，导致提取量减少。（4）玫瑰精油易挥发，应存放在温度较低的地方。（5）由题图知，在a天
9、左右花中精油含量相对较高。（6）薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，也可用水蒸气蒸馏法提取。答案：（1）易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物（2）蒸馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加（3）下降部分精油会随水蒸气挥发而流失（4）较低减少挥发（5）a（6）能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似1 玫瑰精油的化学特性为（）。A稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂解析：玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于水，
10、易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。答案：C2 根据蒸馏过程中的什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏？（）A原料的种类 B原料的特性C原料放置的位置 D原料的成分解析：根据蒸馏过程中原料放置的位置，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。答案：C3 下列植物芳香油从花中提取的是（）。A茴香油 B橘皮油C樟油 D玫瑰油答案：D4 在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、氯化钠、无水硫酸钠，它们的作用分别是（）。A溶解、萃取、除水B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水D溶解、油水分层、除水解析：在提取玫瑰精油的过程中，加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，使植物中的芳香油成分向水中扩散，并随水分蒸馏出来；加入NaCl的目的是使油水乳浊液分层，便于分液；加无水硫酸钠可以除去芳香油中的水分，提高产品纯度。答案：C5 玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法可用（）。A只能用水蒸气蒸馏法B可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法D可用压榨法和萃取法解析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂。因此，用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。答案：C
