1、生 物必修 人教版新课标导学新课标导学第二章组成细胞的分子第4节 细胞中的糖类和脂质学 习 目 标课 程 标 准1.了解糖类、脂质的元素组成。2结合生活实例，掌握糖类的种类和作用。(重点)3掌握脂质的种类和作用。(重点)1概述糖类的种类和作用。2举例说明脂质的种类和作用。3说明生物大分子以碳链为骨架。1自主学习2新知解读3指点迷津4核心素养7训练巩固8课 时 作 业5问题释疑6知识构建自 主 学 习一、细胞中的糖类1元素的组成和功能：(1)元素组成：_三种元素。(2)功能：细胞中主要的_。2种类：(1)分类依据：能否水解及可水解为_的分子数。C、H、O能源物质单糖脱氧核糖葡萄糖果糖(3)二糖。
2、含义：由_脱水缩合而成。常见二糖的水解产物：麦芽糖_葡萄糖。蔗糖_葡萄糖。乳糖_葡萄糖。两分子单糖葡萄糖果糖半乳糖(4)多糖：举例分布功能淀粉_细胞_纤维素植物细胞_的主要成分糖原_细胞_植物储存能量植物细胞壁动物储存能量二、细胞中的脂质1元素组成：主要是_，有的还含有_。2脂质的种类和功能：C、H、ON、P类型功能脂肪良好的_；_，保护内脏器官；_作用磷脂细胞膜、_的重要成分固醇胆固醇_的重要成分；参与人体血液中_的运输_促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期_促进肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢储能物质缓冲和减压保温多种细胞器膜动物细胞膜脂质性激
3、素维生素D2将大分子与相对应的单体连接起来：大分子 单体多糖a核苷酸蛋白质b单糖核酸c氨基酸单体多聚体1我们每天的饮食中均含有较多的糖类物质，人体能否直接吸收食物中所有的糖类？提示：否，大部分多糖和二糖被消化成单糖后能够被吸收，但是纤维素却无法被人体消化吸收。2为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？提示：日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收。？思考1糖原组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。()2蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。()3脂质与糖类都只含有C、H、O这三种元素。()4等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一
4、样多。()5淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。()判断题 6性激素和维生素都属于脂质。()7蔗糖可以采取静脉注射的方式进入人体，为人体提供能量。()8脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。()9发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。()10蛋白质、多糖、核酸都是多聚体。()新 知 解 读1根据糖类的水解情况分类知识点1 细胞中的糖类种类分布主要功能单糖：不能水解的糖核糖动、植物细胞组成RNA脱氧核糖组成DNA葡萄糖细胞的主要能源物质种类分布主要功能二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖蔗糖甜菜、甘蔗等植物细胞中能水解成单糖而供能麦芽糖发芽的小麦等植物细胞中乳糖人和动物的乳汁中多糖：水解后能
5、够生成许多单糖的糖淀粉玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等植物细胞中植物细胞中重要的储能物质纤维素植物细胞壁植物细胞壁的主要组成成分糖原主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中人和动物细胞中重要的储能物质2糖的分类(1)按分布分类：(2)按功能分类：生命活动的主要能源物质：葡萄糖。细胞中的储能物质：糖原、淀粉。参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。有关糖类物质特性的几个误区并不是所有的糖类都是能源物质，如纤维素。并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应变为砖红色，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应变为砖红色。知识贴士植物细胞和动物细胞中储存能量的物质依次是()A纤维素和糖原 B麦
6、芽糖和乳糖C淀粉和糖原D葡萄糖和纤维素解析在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是细胞壁的主要组成成分，葡萄糖、麦芽糖、乳糖都是能源物质，但不是储能物质。典题 1C变式训练1 在植物细胞中最重要的二糖是()A乳糖和葡萄糖B蔗糖和麦芽糖C乳糖和蔗糖D葡萄糖和麦芽糖解析乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖。B1脂质的分类(图中面积不表示量的大小，只表示包含关系)知识点2 细胞中的脂质(1)共性：都含有C、H、O三种元素，其中脂肪中C、H的含量相对较高。都不溶于水，而易溶于丙酮、乙醇等有机溶剂。(2)不同点：脂肪只含有C
7、、H、O三种元素，是动物的主要储能物质，同时也具有保护内脏和减小摩擦的作用。磷脂含有C、H、O、N、P五种元素，是构成细胞膜的重要成分。固醇的种类较多，胆固醇是构成动物细胞膜的成分，性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，维生素D能够促进肠道对钙和磷的吸收。2脂肪作为储能物质的原因脂肪和糖类的元素组成相同，都是C，H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。(关键词：C、H比例高)脂肪是人和动物的主要储能物质，并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子等。脂肪不是动物唯一的储
8、能物质，还有糖原。知识贴士下面是关于脂质的叙述，其中正确的是()A磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物典题 2D解析选项A，磷脂是由C、H、O、N、P五种元素组成的，它是构成细胞膜的主要成分；选项B，性激素的化学本质是固醇，属于脂质；选项C，脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也有，如花生种子；选项D，脂质存在于所有细胞中，因为磷脂是组成细胞膜的重要成分。变式训练2媒体报道的“地沟油”的主要成分是脂
9、质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述正确的是()A组成元素一定是C、H、O、NB是生物体内主要的能源物质C遇苏丹染液可能呈现橘黄色D遇苏丹染液可能呈现黄色解析“地沟油”的主要成分是脂质，其组成元素中不一定含有N；生物体内主要的能源物质是糖类；脂质中的脂肪遇苏丹染液呈现橘黄色，遇苏丹染液呈现红色。C指 点 迷 津细胞中各种成分间关系示意图的分析1图中物质A、B、a、b的判断方法(1)根据组成元素初步判断。A的组成元素是C、H、O、N、P，所以最可能是核酸；B的组成元素只有C、H、O、N，所以最可能是蛋白质。(2)根据功能进一步确定。由于B具有免疫、催化及运输的功能
10、，所以可确定B是蛋白质；由于A和B是构成染色体的成分，所以可确定A是DNA。由此可以确定，a是脱氧核苷酸，b是氨基酸。2图中一些物质种类的判断方法(1)根据元素组成及染色体的主要成分判断。B是蛋白质，C是DNA，进一步判断b是氨基酸，c是脱氧核苷酸。(2)根据元素组成和功能进行判断。由于A是植物细胞中的能源物质，所以A是淀粉，a是葡萄糖；d与生殖器官的发育和第二性征的维持有关，所以d是性激素。下图表示细胞中4种有机物的组成及主要功能，请分析并回答下列问题：典题 3(1)A是指_；E在动物体内主要是指_，在植物体内主要是指_。(2)F是指_，它是由B(甘油和脂肪酸)形成的；除此之外，脂质还包括_
11、和_两大类。(3)C是指_，其结构通式是_，C形成G的反应叫_。(4)D是指_，D形成的H是_。葡萄糖糖原淀粉脂肪固醇磷脂氨基酸脱水缩合脱氧核苷酸脱氧核糖核酸解析糖类是主要的能源物质，包括单糖、二糖和多糖，其基本组成单位是单糖，元素组成是C、H、O；脂肪是生物体内储存能量的物质，是由甘油和脂肪酸脱水缩合而成的，元素组成是C、H、O；蛋白质是生物体的结构物质，是生命活动的体现者，其基本组成单位是氨基酸，元素组成主要是C、H、O、N；脱氧核糖核酸是细胞生物的遗传物质，其基本组成单位是脱氧核苷酸，元素组成是C、H、O、N、P。特别提示细胞中三大有机物的主要作用(1)糖类主要的能源物质。(2)脂肪主要
12、的储能物质。(3)蛋白质主要的结构组成物质。核 心 素 养探究点 如何消除无关变量的干扰糖类的生理作用科学家研究发现，有一种俗称“熊虫”的动物，若进入“隐生状态”(这时它的代谢速率几乎可降至0)，能耐受271的冰冻数小时。据研究，“熊虫”进入隐生状态时，它们的体内会大量产生一种叫做海藻糖的二糖。根据上述资料，有人认为“熊虫”体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。请设计一实验方案，用于探究“熊虫”产生的海藻糖是否能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。(操作时只要定性即可)案 例(1)实验材料：用于实验的细胞：取同一动物个体的组织或器官，经过动物细胞培养
13、技术获得大量不含有海藻糖的细胞；本实验所需用的其他材料和用品。(2)实验步骤：_；向甲组细胞的培养液中添加_，乙组细胞的培养液中不加；将上述细胞培养液在_条件下培养数小时；观察并记录两组细胞的生活状况。将培养的动物细胞适量、均等地分为甲、乙两组海藻糖271(3)实验预期结果及结论：若甲组细胞均(或绝大部分)生活良好，乙组细胞均(或绝大部分)死亡，则说明_ _；若 _则 说 明 _ _。“熊虫”产生的海藻糖确实能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因 低温造成的损伤 甲、乙两组细胞均(或绝大部分)死亡“熊虫”产生 的海藻糖不能保护组织细胞，组织细胞因低温而损伤 方法警示1.得分要点：(2)必须体现“
14、适量”、“均等”、“甲、乙两组”；必须是“271”。2错因案例：(2)漏答“适量”或错答“1、2两组”。(错因：思考不全面而没有保证等量原则)答为“低温”。(错因：没有认真提取题干中的信息)技法提炼(1)如何确定本实验的变量和实验条件？根据实验目的“探究熊虫产生的海藻糖是否能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤”可知，本实验的变量是海藻糖，本实验的条件是低温，即“271”。(2)如何消除其他因素对本实验的影响？根据实验的单一变量原则，实验组和对照组一个加海藻糖，另一个不加，其他的实验因素都应保持一致，故两组中的实验细胞的种类和数量一致，所用的培养液相同，实验温度均为271。(3)如
15、何得出实验结论？根据实验目的可知，海藻糖对组织细胞的作用有两种可能，一种是能保护低温下的细胞，则细胞在经低温处理后还能继续存活；另一种是不能保护低温下的细胞，则细胞在经低温处理后将不能继续存活，具体结论可依据细胞在经低温处理后的存活情况得出。问 题 释 疑(一)问题探讨1不一样。2糖类。(二)思考与讨论1提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。2提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。3提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。(三)旁栏思考题1糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。2熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也可供给冬眠中生命活动所需的能量。知 识 构 建细胞中的糖类和脂质训 练 巩 固课 时 作 业
