1、课后集训基础达标 1.下列有机溶剂中属于水溶性有机溶剂的是（ ）A.石油醚 B.四氯化碳 C.丙酮 D.乙醚解析：有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。答案：C2.为防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装（ ）A.蒸馏装置 B.冷凝回流装置C.分液漏斗 D.压榨装置解析：为了防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。答案：B3.点样时，在哪两个点上点标准样品（ ）A.B、C B.A、C C.B、D D.A、D解析：在A、D上点溶解在石油醚中的标准样品，在B、C上点提取样品。答案：D4.在下列有机溶剂中最好选择作为萃取剂（ ）A.石油醚 B.醋酸乙酯C.苯
2、 D.四氯化碳解析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。答案：A5.纸层析时用到的层析液是（ ）A.乙醚 B.乙醇C.丙酮 D.石油醚解析：纸层析时用到的层析液是石油醚。答案：D6.萃取的效率主要取决于（ ）A.原料颗粒的大小B.萃取的温度C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的时间解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间的影响。答案：C7.下列哪项不属于胡萝卜素的作用（ ）A.治疗夜盲症B.常用的食品添加剂C.防治佝偻病D.使癌细胞恢复成正常细胞解析：-胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A
3、而引起的各种疾病。还具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用。答案：C8.在萃取液浓缩之前要（ ）A.蒸馏 B.加热 C.层析 D.过滤解析：在萃取液浓缩之前还要过滤，除去萃取液中的不溶物。答案：D9.下列哪种措施不能获得好的萃取效果（ ）A.原料颗粒小 B.萃取时间短C.萃取时间长 D.萃取温度高解析：一般地说，原料颗粒小，萃取的温度高、时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。答案：B10.提取胡萝卜素所用的方法是（ ）A.萃取法 B.压榨法C.水中蒸馏 D.水上蒸馏解析：不同的物质提取的方法不同。根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，选择萃取法。答案：A综合运用 11.某同学在鉴定胡萝卜素
4、时，所做的纸层析实验如右图所示，请指出其中的错误：(1)_；(2) _；(3) _。解析：该装置中，应该加盖玻璃盖；层析液不能没过基线，这样会溶解色素；滤纸两边不能接触。答案：（1）玻璃瓶未加盖密闭（2）层析液过多，没过了基线（3）滤纸两边接触12.-胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产，经过科研人员的努力，此种方法已取得了突破性进展：(1)生产-胡萝卜素的工程菌是通过基因工程培养的，则目的基因可从_中提取，提取的方法有_、_两种。(2)选择好的菌体，经扩大培养后，接种到发酵罐内的培养液中，接种的最佳时期是_，因为。(3)整个生产过程中，其中心阶段是_，在生产中，为了尽可能多地得到-胡萝卜素，要注
5、意缩短_期，延长_期，延长的方法是。(4)影响发酵过程中温度的变化因素是、。发酵过程中，pH变化的原因是。(5)从菌种中分离提纯胡萝卜素，可采用 方法。解析：本题从基因工程角度提出生产胡萝卜素的方法，考查的知识点较多，需要认真分析过程，运用所学知识回答相关问题。答案：（1）胡萝卜直接从供体细胞中提取法人工合成法（2）群体生长的对数期处于对数期的菌体代谢旺盛，个体形态和生理特性比较稳定（3）发酵调整稳定添加新的培养基，放出老的培养基，控制培养的其他条件（4）微生物分解有机物释放能量机械搅拌产生一部分能量发酵罐壁散热水分蒸发带走一部分热量营养物质耗尽，代谢产物积累（5）蒸馏、萃取、离子交换13.(
6、2006山东济南期中考试) 根据玫瑰精油、橘皮油和胡萝卜素的提取实验完成问题：(1)玫瑰精油的提取中，加入吸水，过滤该物质后得到较纯的玫瑰精油。(2)橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入_和_物质，并调节pH至78。(3)胡萝卜素分为_类，其中_胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化分解成两分子的维生素A。(4)请结合胡萝卜素的提取实验说一说影响萃取效率的因素。 _。解析：这是一道综合题，考查的知识点包括：玫瑰精油的提取试剂、橘皮精油提取用到的试剂、胡萝卜素的分类、提取胡萝卜素的实验中影响萃取效率的因素。答案：（1）无水硫酸钠（2）相当于橘皮质量的0
7、.25%的小苏打5%的硫酸钠（3）三（4）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响14.(2006山东潍坊统考) 下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请完成有关问题：(1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于和_，同时还受到、_、_、_和_等条件的影响。(2)一般来说，要想萃取效果好，要保证。(3)萃取过程应该避免明火加热，采用_加热，其原因是。(4)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是。(5)通过什么现象可以证明实验的成功？解析：本题考查胡萝卜素提取过程中影响萃取效率的因素、萃取过程注意的事项以及如何评价实验的成功与失败。答案：（1）萃取剂的性质使用量原料颗粒的大小紧密程度含水量萃取的温度时间（2）原料颗粒小，萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好（3）水浴有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸（4）为了防止加热时有机溶剂挥发（5）是否出现对应的层析带，如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。