1、19.生活中常见的有机物2016年高考化学专题精解考纲要求考点考题类型高考频度命题规律1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。乙醇和乙酸选择题1.考查乙醇、乙酸的组成、结构和性质，考查COOH和OH的性质是近两年的一个命题方向。考纲要求考点考题类型高考频度命题规律2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.了解常见高分子材料的合成反应及主要应用糖类、油脂、蛋白质选择题2.考查糖类、油脂、蛋白质的组成、性质及主要应用。3.辩认高分子化合物及高分子材料。高分子材料选择题乙醇和乙酸1.乙醇(1)组成和结构分子式结构简式官能团C2H6O_或_CH3CH2OHC2H5OH羟基(OH)
2、(2)物理性质液小(3)化学性质2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H22C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O褪去乙酸2.乙酸(1)组成与结构分子式结构简式官能团C2H4O2_CH3COOH羧基(COOH)(2)物理性质(3)化学性质CH3COOH CH3COO-+H+基本营养物质1.糖类(1)组成和分类组成：组成元素为_，多数可用通式Cn(H2O)m表示。分类C、H、O类型单糖双糖多糖水解特点_举例葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素分式子_不能水解C6H12O61分子糖能水解成2分子单糖1分子糖能水解成多分子单糖C12H22O11(C6H10O5)n(2)葡萄糖结构简
3、式：CH2OH(CHOH)4CHO。性质砖红色沉淀银镜乙醇C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O2.油脂(1)组成和结构组成元素：_。结构：油酯是_和_生成的酯。结构简式为：分类C、H、O高级脂肪酸甘油碳链不饱和程度常温下状态举例油高_脂肪低_液态植物油固态脂肪高级脂肪酸甘油3.蛋白质(1)组成蛋白质由_(至少填五种)等元素组成，蛋白质分子是由_分子缩合成的高分子化合物。(2)性质C、H、O、N、S氨基酸氨基酸变性盐析烧焦羽毛(3)用途蛋白质是人体必需的营养物质。动物的毛和皮、蚕丝重要的纺织原料，制服装。动物胶制照相用片基和感光纸(阿胶作药材)。酶生物体内重要_。催化剂油脂和矿物油的比较物
4、质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多种烃含较多饱和脂肪酸甘油酯成分含较多不饱和脂肪酸甘油酯成分性质通常为固态通常为液态具有烃的性质，不能水解具有酯的性质，能水解，许多油脂兼有烯烃的性质鉴别可用NaOH溶液鉴别油脂与矿物油要点一 乙醇、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性比较乙醇水碳酸乙酸氢原子活泼性酸碱性中性弱酸性弱酸性与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应不反应不反应反应【典例示范1】在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，取另一份等量的有机物和足量的NaHCO3反应得到V2 L二氧化碳，若V1V20，则此有机物可能是()A.B.HOOCC
5、OOHC.HOCH2CH2OH D.CH3COOH解析相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的对应关系如下：n1(与Na反应生成H2的物质的量)n2(与NaHCO3反应生成CO2的物质的量)1 mol1 molHOOCCOOH1 mol2 molHOCH2CH2OH1 mol0CH3COOH0.5 mol1 mol答案 A要点二 常见有机物或官能团的特征反应及现象有机物或官能团常用试剂反应产物或现象碳碳双键溴水褪色酸性KMnO4溶液褪色OHNa产生H2Cu或Ag、O2生成醛COOH紫色石蕊试剂变红新制Cu(OH)2悬浊液沉淀溶解，
6、溶液呈蓝色葡萄糖银氨溶液水浴加热生成银镜新制Cu(OH)2悬浊液煮沸生成砖红色沉淀油脂H2SO4溶液生成甘油和羧酸NaOH溶液生成甘油和羧酸盐淀粉碘水呈蓝色蛋白质浓硝酸呈黄色灼烧有烧焦羽毛气味【典例示范2】下列鉴别方法不可行的是()A.用水鉴别乙醇、甲苯和溴苯B.用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳C.用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯D.用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯、环己烯和环己烷解析A、B、C均可鉴别：A中，乙醇溶于水，甲苯比水密度小，溴苯比水密度大；B中，乙醇、苯燃烧火焰有明显差别，而四氯化碳不燃烧；C中，乙醇溶于碳酸钠，乙酸与碳酸钠反应产生气泡，乙酸乙酯浮于溶液表面。答案 D常见有机物的鉴别方
7、法(1)物理法：如用水或溴水鉴别乙醇、苯和CCl4。(2)化学法：如用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验醛基；用碘水检验淀粉；用碳酸钠溶液鉴别乙醇和乙酸；用溴水或酸性KMnO4溶液鉴别甲烷和乙烯。要点三 四种常见的有机反应类型1.氧化反应(1)燃烧，绝大多数有机物都能燃烧；(2)被酸性KMnO4溶液氧化，包括烯烃、苯的同系物、醇等；(3)催化氧化，如醇与O2在催化剂条件下氧化；(4)葡萄糖被银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液等弱氧化剂氧化。2.取代反应(1)烷烃、苯及其同系物的卤代；(2)苯及其同系物的硝化；(3)酸与醇的酯化；(4)酯、油脂、糖类、蛋白质的水解。3.加成反应不饱和烃与X2(aq
8、)、H2、HX、H2O等发生加成反应。4.加聚反应烯烃的加聚。【典例示范3】下列各选项的两个反应属于同一反应类型的是()选项反应反应A在光照条件下，异丁烷与溴蒸气反应制取(CH3)3CBr将乙烯通入溴的四氯化碳溶液中制取1，2二溴乙烷B在镍作催化剂的条件下，苯与氢气反应生成环己烷在催化剂作用下，乙烯与水反应生成乙醇C在银作催化剂的条件下，乙醇与空气中的氧气反应生成乙醛在一定条件下，由氯乙烯(CH2=CHCl)合成聚氯乙烯D乙酸乙酯在酸的催化作用下与水反应生成乙酸和乙醇在一定条件下，液态油脂与氢气反应制造人造脂肪解析A项中两个反应分别是取代反应、加成反应；C项中两个反应分别是氧化反应、加聚反应；D项中两个反应分别是水解反应(或取代反应)、加成反应(或氢化反应，硬化反应)。答案 B
