1、安徽省六安一中2021届高三生物上学期第二次月考试题时间：90分钟满分：100分一、单项选择题（共30小题，每题2分共60分）1.娃哈哈系列饮料中的“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述正确的是（ ）A.发酵过程需要密闭条件B.两菌种的代谢类型相同C.CO2由两菌种共同产生D.两菌种间为互利共生关系2.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）A.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C.果醋制作过程中发酵液pH
2、逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵3.下列关于泡菜和亚硝酸盐的叙述，正确的是（ ）A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色染料B.绿色食品中不会含有亚硝酸盐C.盐水倒入泡菜坛前要煮沸冷却，防止微生物污染D.亚硝酸是强致癌物质，不能用于食品生产4.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中关于倒平板的描述正确的有几项（ ）等培养基冷却至40左右时，在酒精灯火焰附近倒平板将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰用左手的拇指和食指完全打开皿盖中甲
3、好右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖等待平板冷却510s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上A.一项B.二项C.三项D.四项5.关于稀释涂布平板法和平板划线法的操作过程，下列叙述中，错误的是（ ）A.稀释涂布平板法中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能蘸取菌液B.为保证结果准确，每个稀释度的菌液一般涂布3个平板C.采用平板划线法的培养皿中所得的菌落都符合要求D.平板划线法中的连续划线的起点是上一次划线的末端6.无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中正确的是（ ）A.紫外线照射前，适量喷洒石碳酸等消毒液，可以加强消毒效果B.高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力指针回到零后，开启锅盖C
4、.为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D.在微生物接种的实验中，用95%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒7.筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表。菌种菌落直径：C（mm）透明圈直径：H（mm）H/C细菌5.111.222细菌8.113.01.6有关本实验的叙述，错误的是（ ）A.培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质B.筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布C.以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外D.H/C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异8.下列广告语中，在科
5、学性上有错误的是（ ）天天牌酱油专为健康研制，不仅可以起到调味作用，还可以补充能量橙多多牌高浓度果汁饮料美味可口，可迅速大量补充体内水分，非常解渴好太太加酶洗衣粉能有效去除奶渍、血渍等污渍，让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光味三鲜嫩肉粉内含蛋白酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香A.B.C.D.9.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）A.从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小B.海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要通过加热促进其溶解，用大火持续加热C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，可以反复使用D.固定化细胞含有多种酶，可以催化各种反应底
6、物的一系列反应10.通常用哺乳动物的血液来提取和分离血红蛋白，下列叙述中正确的是（ ）A.实验时向新鲜的血液中加入柠檬酸钠的目的是防止血红蛋白变性B.洗涤红细胞的目的是避免细胞粘连在一起C.分离红细胞时要进行较长时间的高速离心D.分离后血红蛋白还要通过凝胶色谱法将样品进一步纯化11.工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，最主要的原因是（ ）A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D.操作最简单，成本较低12.下列有关实验的描述中，正确的有（ ）腐乳制作过程由多种微生物参与，其中毛霉起主要作用，因
7、为毛霉能直接吸收豆腐中的蛋白质和脂肪显微镜直接计数法易计数活菌数目一个菌落的产生肯定是在固体培养基表面上单个细胞为中心形成的子细胞团纤维素分解菌鉴定时在培养基中加入酚红指示剂，如果指示剂变红则能初步鉴定用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，目的是防止直接加热引起燃烧爆炸用纸层析法鉴定胡萝卜素的原理是滤纸对各种色素的吸附能力不同A.1项B.2项C.3项D.4项13.美国细胞生物学家威尔逊（E.B. Wilson）曾经说过：“每一个生物科学问题的答案都必须在细胞中寻找。”他做出这一结论的理由最可能是（ ）A.细胞内能发生一切生命活动B.有些生物是由一个细胞构成的C.各种生物的生命活动是在细胞内
8、或细胞参与下完成的D.细胞是一切生物体结构和功能的基本单位14.下列关于蓝藻和伞藻的说法，错误的是（ ）A.蓝藻和伞藻都有相似的细胞膜和细胞质B.蓝藻和伞藻细胞中含有光合色素，均能进行光合作用C.蓝藻和伞藻细胞中均有拟核，拟核区域有一环状DNA分子D.蓝藻和伞藻依靠单个细胞就能完成其各种生命活动15.下列各组生物或细胞按照特征进行归纳正确的一组是（ ）A.无核膜：念珠藻、支原体、酵母菌、放线菌B.无DNA：蛙的成熟红细胞、植物筛管细胞、烟草花叶病毒、HIVC.有叶绿体：胡萝卜、水绵、颤藻、马尾藻D.能有氧呼吸：酵母菌、硝化细菌、螨虫、菠菜16.下列各项组合中，能体现生命系统由简单到复杂的正确层
9、次的是（ ）宝周肺 胃黏膜 神经元 酵母菌 细胞内蛋白质等化合物 HIV同一片草地上的所有山羊 一片果园 地球上的所有生物A.B.，C.D.17.下列有关显微镜的使用，说法正确的是（ ）A.在塑料薄膜上用笔写下b，在显微镜视野中观察到的图像应是qB.若使用目镜10、物镜10的镜头组合观察细胞，则显微镜下该细胞表面积被放大100倍C.视野中有一异物，若移动装片和转动目镜后异物仍不动，则异物位于反光镜上D.放大100倍时观察到视野被相连的64个细胞所充满，则放大400倍后视野中可观察到的细胞大约有16个18.图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系；图2表示不同浓度的钙对某种植物
10、花粉萌发和花粉管生长的影响。下列相关描述正确的是（ ）A.同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求量基本相同B.甲的浓度为a，乙的浓度为d时，对提高产量最有利C.适宜浓度的钙有利于花粉管的快速生长主D.在一定范围内，钙的浓度对花粉萌发率影响先增大后减小19.观察下图，下列叙述正确的是（ ）A.若该图表示的是细胞鲜重下的各化学元素的含量，则甲应该为碳元素B.若该图表示的是细胞的各化学元素占干重的百分比，则甲应该为氧元素C.若该图为活细胞的化合物组成情况，则甲中含有的元素为C、H、OD.若该图是已经完全脱水后的细胞的化合物组成情况，则甲是蛋白质20.在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，下列
11、对实验材料选择的叙述错误的是（ ）A.用鸡蛋清鉴定蛋白质时，应将鸡蛋清稀释B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C.检测某品牌食用花生油中是否含有大量的脂肪最好选用苏丹染液来鉴定，而一般不选用苏丹染液来鉴定D.甘蔗的茎、甜菜的块根等，都含有较多的还原糖且近于无色，因此可以用于还原糖的鉴定21.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）A.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水这种差异可能是由R基的不同引起的B.甜味肽的化学式为C13H16O5N2，故甜味肽可能是一种二肽C.某二肽的化学式是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸（R基为CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是
12、C5H7O3ND.n个氨基酸共有m个羧基，则由这些氨基酸脱水缩合形成的两条肽链中羧基数为m-n+222.同位素示踪技术是生物学研究中常用的实验技术，如果用N分别标记DNA和蛋白质，在下图中肯定存在标记元素的部位是（ ）A.、B.、C.、D.、23.下列关于核酸的叙述，错误的是（ ）A.细胞核中发生的转录过程有RNA聚合酶的参与B.植物细胞的线粒体和叶绿体中均可发生DNA的复制C.双链DNA分子中一条链上的磷酸和核糖是通过氢键连接的D.用甲基绿和吡罗红染色可观察DNA和RNA在细胞中的分布24.下列关于无机盐的叙述，正确的是（ ）A.血液中的钙离子浓度较高的时候，会导致抽搐的现象发生B.植物缺镁
13、往往导致胡萝卜素等光合色素合成受阻，进而影响光合作用C.无机盐离子在进入细胞时，需要载体蛋白的协助D.生物体的各种生命活动正常进行，都需要无机盐离子维持一个中性的环境25.以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，有关叙述错误的是（ ）A.小麦种子细胞中，物质A是葡萄糖，物质E是淀粉B.相同质量的E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是FC.物质C的种类约20种，基本化学组成元素是C、H、O、ND.SARS病毒的遗传物质H彻底水解后，产物是核糖核苷酸26.东北三宝之一的人参，素有“七两为参，八两为宝的美誉。但由于农民的不合理种植，造成施用氮肥的人参状如水萝卜，竟然捆成捆销售，严重冲击了东北的中草
14、药市场。对以下叙述你认为正确的是（ ）A.氮元素参与构成蛋白质，主要存在于蛋白质的R基中B.氮元素不仅参与叶绿素组成，也是核酸、纤维素等多种物质的构成元素C.必需元素的种类和含量都对维持生物体正常的生命活动起重要作用D.这一事实说明氮元素是人参的微量元素，应减少氮元素的供应27.病毒蛋白（Prp）有两种：一种是PrPc，一种是 PrPsc，它们的比较如下表。朊病毒蛋白PrPcPrPsc空间结构以螺旋为主以折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链中氨基酸排列顺序相同由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是（ ）A溶解度不同B基的种类和排列顺序不同C.空间结构不同D.氨基酸的数量不同28.某一
15、条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个且在肽链中的位置为3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式为 C5H11O2NS，下列叙述错误的有（ ）合成该多肽的氨基酸共有N原子数H94个该多肽脱掉甲硫氨酸后形成的多肽中，肽键数目会减少10个该多肽脱掉甲硫氨酸后形成的多肽中，氨基和羧基均分别增加5个该多肽脱掉甲硫氨酸后形成的化合物中，氧原子数目减少1个A.1项B.2项C.3项D.4项29.流行性出血热是由汉坦病毒（一种RNA病毒）引起的，以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。那么在人类患者、鼠类、汉坦病毒这几种生物体内，碱基种类及组成遗传物质的核苷酸种类数依次是（ ）A.8、5
16、、4和8、8、4B.5、5、4和8、4、4C.5、5、4和4、4、4D.5、4、4和8、4、830.下面为牛胰岛素结构图，该物质中SS是两个SH脱去两个H形成的，下列说法正确的是（ ）A.牛胰岛素为五十一肽，其中含有50个肽键B.牛胰岛素中至少有2个NH2和2个COOHC.牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸D.牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882二、非选择题（每空2分共40分）31.（10分）细胞是构成生物体结构和功能的基本单位。某同学学习了相关知识后，画了以下思维导图，请你帮他填写完整。（1）真核细胞与原核细胞最主要的区别：_（2）请写出高等植物参与的生命系统结构层次：_（3）请写
17、出自由水的另外两种常见作用：_（4）请写出固醇又分为哪三类物质：_（5）请写出细胞学说的主要内容：_（至少答出1点）32（14分）请同学们回答下列生物技术实践中的常见问题。（1）研究人员成功地从土壤中筛选到能产生纤维素酶的微生物，请回答以下问题：纤维素酶是一种复合酶，包括_鉴别纤维素分解菌的培养基中常加入_染料。（2）玫瑰精油可用玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取。水蒸气蒸馏法的原理是_。蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入NaCl，其目的是_；得到的油层还需要加入无水Na2SO4，其目的是_。（3）假如现在实验室有丙酮和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的
18、_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_。33.（16分）在1943年，曾获诺贝尔理学或医学奖的美国科学家鲁里亚和德尔布吕克设计以下实验，研究大肠杆菌的抗噬菌体突变是发生在接触噬菌体之前还是之后。请阅读以下资料回答下列问题：培养皿中培养基的基本配方：配方蛋白胨乳糖KH2PO4水琼脂20%伊红水溶液0.325%美蓝水溶液PH含量10g10g2g1000mL25g20mL20 mL7.27.4（1）噬菌体与大肠杆菌这两种生物之间的关系是_。（2）在培养基中加噬菌体的作用是_；加伊红与美蓝的的是_。（3）由于大肠杆菌的同化作用类型是_，因此在培养基中还加入了一些相应的物质，其中乳糖为大肠杆菌
19、生长提供_，配方中为大肠杆菌提供氮源的是_。（4）该实验有两个假设：假设一：大肠杆菌的抗噬菌体突变发生在大肠杆菌与噬菌体接触之前。假设二：大肠杆菌的抗噬菌体突变发生在大肠杆菌与噬菌体接触之后。你认为图中的实验结果支持上述哪个假设：_，如果另一个假设成立的话，实验结果应该是：_。六安一中2021届高三第二次月考生物试卷参考答案一、单项选择题（60分）1.【答案】A【解析】酵母菌无氧呼吸产生乙醇和CO2，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，故发酵过程都需要密闭条件；酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型；乳酸菌无氧呼吸不产生CO2；两菌种都以俄式大面包为基质进行发酵，为竞争关系。2.【
20、答案】B【解析】乳酸菌是一种严格的厌氧菌，有氧气存在时，其发酵会受到抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的过程中，应一致处于密闭状态，否则会导致发酵失败，A错误；家庭制作果酒、果醋与腐乳过程中所用的菌种均来源于自然环境，有多种微生物参与发酵过程，因此均不是纯种发酵，B正确；果醋制作过程中，醋酸菌有氧呼吸产生二氧化碳和水，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳与酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低，因此果酒、果醋制作过程中溶液的pH都是逐渐降低，C错误；毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶参与腐乳发酵，D
21、错误。3.【答案】C【解析】亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，A错误；绿色食品中也可能含有亚硝酸盐，只是含量在安全范围内，B错误；C.盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染，C正确；亚硝酸盐转变成亚硝胺后才是致癌物，亚硝酸盐作为防腐剂可以用于食品的加工，D错误。4.【答案】C【解析】培养基冷却至0左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，防止杂菌污染，错误；将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞，正确；右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰，高温防止杂菌污染，正确；用左手的拇指和食指打开一条稍大于瓶口和缝隙，错误；右手将锥形
22、瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖，并通过酒精灯火焰，正确；等待平板冷却510分钟，将平板倒过来放置使皿盖在下，皿底在上，错误。5.【答案】C6.【答案】A【解析】用紫外线照射30min，可以杀死物体表面或空气中的微生物，在照射前，适量喷洒石碳酸等消毒液，可以加强消毒效果，A正确；高压灭菌加热结束时，待压力表指针回到零后，才能开启锅盖，不能打开放气阀使压力表指针回到零，B错误；为了防止污染，接种环经火焰灭菌、冷却后才可以快速挑取菌落，C错误；在微生物接种的实验中，一般用75%酒精对实验者的双手进行消毒，用紫外线照射30min对超净工作台进行灭菌，D错误。7.【答案】C【解析】培养基一般含有
23、碳源、氮源、水、无机盐和生长因子等成分，A正确；筛选淀粉分解菌时，需要对菌液进行一系列的梯度稀释，再将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基上进行培养，B正确；由题意可知，以上两种菌均会产生透明圈，说明两种菌均可以产生淀粉酶并分泌到细胞外分解淀粉，C错误；淀粉分解菌的HC越大，说明其产生的淀粉酶分解的淀粉相对越多，可说明该淀粉分解菌分解淀粉的能力越强，D正确。8.【答案】A【解析】酱油的主要成分是谷氨酸钠及氯离子、钠离子，只能起到调味作用，不能补充能量，错误；饮用高浓度果汁饮料后，可使体内细胞外液的渗透压升高，刺激下丘脑渗透压感受器，进而引起大脑皮层的渴感中枢兴奋产生渴感，错误；加酶洗衣粉主要含
24、有脂肪酶、蛋白酶，能有效去除奶渍、血渍等污渍，让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光，正确；某嫩肉粉内含蛋白酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香，正确。9.【答案】A【解析】化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构，A正确；海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要通过加热促进其溶解，用小火或间断加热，B错误；尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，故不能再次使用，C错误；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，D错误。10.【答案】D【解析】A错误，实验时向新鲜的血
25、液中加入柠檬酸钠的目的是防止血液凝固；B错误，洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白；C错误，分离红细胞时要低速短时间离心；D正确，分离后血红蛋白还要通过凝胶色谱法将样品进一步纯化。11.【答案】D12.【答案】A【解析】毛霉不能直接吸收蛋白质等大分子，必须通过蛋白酶水解成氨基酸后才能吸收，错误；显微镜直接计数法不易区分活菌和死菌，计数时死的菌体也计数在内了，常用稀释涂布平板法计数活菌形成的菌落数，错误；一个菌落的产生不一定是在固体培养基表面上单个细胞为中心形成的子细胞团，错误；当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，因此可通过是否产生透明圈
26、来筛选纤维素分解菌，错误；用萃取方法提取胡萝卜素的过程要使用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，正确；不同色素在层析液中的溶解度不同，因而在滤纸上随层析液的扩散速度不同，在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散的快，溶解度小的扩散的慢，从而达到分离的目的，错误。13.【答案】C【解析】切生命活动都离不开细胞，但细胞内不能完成一切生命活动，如食物的消化吸收是在消化道内进行的，A错误；单细胞生物是由一个细胞构成的，只能说明单细胞的生命活动在细胞内进行，但对于多细胞生物，其生命活动不仅仅在细胞内进行，B错误；各种生物的生命活动都是在细胞内或细胞的参与下完成的，所以每一个生
27、物科学问题的答案都必须在细胞中寻找，C正确；一切动植物都是由细胞构成的，但不是一切生物，如病毒没有细胞结构，D错误。14.【答案】C【解析】蓝藻是原核生物，伞藻是真核生物，都有相似的细胞膜和细胞质这两个结构，A正确；蓝藻有藻蓝素和叶绿素，伞藻细胞中有叶绿体，都含有光合色素，均能进行光合作用，B正确；蓝藻有拟核，拟核区域有一环状DNA分子，但是伞藻细胞有细胞核，C错误；蓝藻和伞藻是单细胞生物，故依靠单个细胞就能完成其各种生命活动，D正确；故选C。15.【答案】D【解析】酵母菌属于真核生物，含有核膜，A错误；蛙的成熟红细胞有细胞核，含有DNA，B错误；颤藻属于原核生物，不含叶绿体，C错误；酵母菌、
28、螨虫、菠菜都含有线粒体，能进行有氧呼吸，硝化细菌虽然不含线粒体，但含有与有氧呼吸有关的酶，也能进行有氧呼吸，D正确。16.【答案】B【解析】肺属于呼吸器官；胃黏膜属于上皮组织；神经元属于细胞；酵母菌是单细胞生物，既是一个细胞，又是一个个体；细胞内蛋白质等化合物不属于生命系统；HIV是病毒，不具备细胞结构，不属于生命系统；同一片草地上（一定区域内）的所有山羊（同一物种属于种群；一片果园，包括其中全部的生物及无机环境，属于生态系统；地球上的所有生物属于群落。17.【答案】A【解析】在塑料薄膜上用笔写下b，由于显微镜下呈现的是倒立的虚像，在显微镜视野中观察到的图像应是q，A正确；显微镜的放大倍数是将
29、长或宽放大，因此若使用目镜10、物镜10的镜头组合观察某细胞，则显微镜下该细胞直径被放大100倍，B错误；视野中有一异物，若移动装片和转动目镜后异物仍不动，则异物最可能位于物镜上，C错误；放大100倍时观察到视野被相连的64个细胞所充满，则放大400倍后视野中可观察到的细胞大约有6416=4（个），D错误。18.【答案】C19.【答案】D【解析】结合图示可知，组成细胞的各种化学元素中，占鲜重最多的是O元素，A错误；组成细胞的各种化学元素中，占干重最多的是C元素，B错误；细胞鲜重含量最多的化合物是水，含有的元素是H、O，C错误；细胞干重含量最多的化合物是蛋白质，D正确。20.【答案】D【解析】鸡
30、蛋清富含蛋白质，在鉴定蛋白质时，应将鸡蛋清稀释成蛋白质稀释液，以防止其黏在烧杯壁上，A正确；花生种子含脂肪多且子叶肥厚，组织近无色，适合作为脂肪鉴定的实验材料，B正确；脂肪可被苏丹染液染成橘黄色，可被苏丹染液染成红色，食用花生油的颜色本身偏橘黄色，如果使用苏丹染液，食用花生油本身的颜色会干扰实验结果，所以最好选用苏丹染液来鉴定食用花生油中的脂肪，正确；甘蔗茎、甜菜块根富含蔗糖（非还原糖），还原糖含量较少，因此甘蔗茎、甜菜块根一般不用于还原糖的鉴定，D错误。21【答案】C【解析】酪氨酸和精氨酸的R基不同，导致其溶解性不同，A正确；每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（NH2）和一个羧基（COOH），
31、并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，甜味肽分子（C13H16ON2）中含有两个氮原子，可能是一种二肽，B正确；丙氨酸的化学式为C3H7O2N，C3H7O2N+XC8H14O5N2+H2O，则的化学式应该是C5H9O4N，C错误；n个氨基酸共有m个羧基，则R基上的羧基数为m-n，由这些氨基酸脱水缩合形成的两条肽链中羧基数=R基上的羧基数+肽链数=m-n+2，D正确。22.【答案】C【解析】是含氮碱基，是肽键CONH，C项正确。23.【答案】C【解析】转录的结果获得RNA，RNA的合成需要RNA聚合酶的参与，A正确；线粒体和叶绿体中都有A，均可发生DNA的复制，B正确；双链DNA分子中
32、一条链上的磷酸和核糖是通过磷酸二酯键连接，C错误；甲基绿使DNA显绿色，吡罗红使RNA呈红色，用甲基绿和吡罗红的混合染色剂将细胞染色，可同时显示DNA和RNA在细胞中的分布，D正确。24.【答案】C25.【答案】D【解析】分析题图可知，E是有机物，且是小麦的主要能源物质，故E是淀粉，A是其基本组成单位葡萄糖，A正确；分析题图可知，E是糖类，F是脂肪，与相同质量的糖类相比，脂肪中氢元素的含量相对较多，其彻底氧化分解时会消耗较多的氧气，释放较多的能量，B正确；分析题图可知，G是生命活动的主要承担者，G是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸约有20种，基本组成元素是C、H、O、N，C正
33、确；分析题图可知，H是遗传信息的携带者，H是核酸，SARS病毒含有的核酸是RNA其彻底水解的产物是磷酸、核糖、碱基，D错误。26.【答案】C【解析】氮元素参与构成蛋白质，主要存在于蛋白质的肽键（NHCO）中，A项错误；氮元素不仅参与叶绿素组成，也是核酸等多种物质的构成元素，但不是纤维素的构成元素，B项错误；必需元素是生命活动所必需的，其种类和数量都对维持生物体正常的生命活动起重要作用，C项正确；氮元素是人参的大量元素，应依据生命活动的需要而合理地供应，D项错误。27.【答案】C28.【答案】C【解析】由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，现肽链中共有氨基6个，其中有5个应位于R基
34、团上，所以合成该多肽的氨基酸共有N原子数目=88+5=93个，错误；由于含有5个甲硫氨酸，在中间的有4个所以水解掉一个就少2个肽键，而最后一个仅少一个肽键；所以去掉甲硫氨酸得到的肽链中，肽键数目会减少9个，错误；由于甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，R基中没有游离的氨基和羧基，所以去掉该多肽中的甲硫氨酸，每个肽键断裂后都形成一个游离的氨基和一个游离的羧基，但是脱掉5个甲硫氨酸，氨基、羧基各减少5个，因此形成的几个多肽中氨基和羧基均分别增加4个错误；由于甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，R基中没有游离的羧基，若去掉该多肽中的甲硫氨酸，需消耗9分子水，故O原子增加9个，但是脱去5个甲硫氨酸
35、，要减少10个O原子，故形成的多肽中O原子减少了一个，正确。29.【答案】C【解析】人类患者和鼠类均为真生物，其碱基种类有5种，即A、T、G、C、U，遗传物质都是DNA，所以构成遗传物质的核苷酸种类只有4种；汉坦病毒是一种RNA病毒，在它体内只有一种核酸也就是它的遗传物质RNA，其碱基种类和遗传物质的核苷酸种类都是4种。30.【答案】B【解析】该牛胰岛素含有51个氨基酸，其中含有肽键数为51-2=49（个）；牛胰岛素含有两条肽链，至少含有2个NH2和2个COOH：牛胰岛素水解可得到51个氨基酸，最多有20种氨基酸，但并非一定是20种；牛胰岛素形成时，51个氨基酸脱水缩合的同时还减少了6个H，故
36、减少的相对分子质量为4918+6=888。二、非选择题答案（每空2分共40分）31、（1）有无以核膜为界限的细胞核（2）细胞，组织，器官，个体，种群，群落，生态系统，生物圈（3）细胞内的良好溶剂 为细胞提供液体环境（4）胆固醇 性激素 维生素D（5）细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。新细胞可以从老细胞中产生。32、（1）C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 刚果红（2）利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层 促进油和水的分
37、离 吸去芳香油中残留的水分（除水）（3）乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂33、（1）寄生（2）选择具有抗噬菌体突变的大肠杆菌 便于识别大肠杆菌菌落（3）异养型 碳源 蛋白胨（4）假设一 A、B两组所有培养基中菌落数没有显著差异【解析】噬菌体与大肠杆菌的关系为寄生，有些大肠杆菌对噬菌体具有抗性，利用加噬菌体的培养基将其筛选出来。伊红美蓝培养基用于特异性鉴别大肠杆菌，使其在此培养基上的菌落呈深紫色。大肠杆菌的同化作用类型为异养型，所以培养基中加了乳糖等含碳有机物。由于生物的变异具有不定向性，且通过图示可以看出，将A试管中10mL菌液先均分到50支试管中再培养24h以后涂布到50个含噬菌体的平板上菌落数有了明显差异，说明抗性发生了差异：B试管中10mL菌液先一起培养24h后再均分为50份分别涂布，结果各培养基菌落数相当，则说明假设一成立。若假设二成立，则A、B两组所有培养基中菌落数应无显著差异。