1、蛋白质是生命活动的主要承担者A级合格考巩固练1有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是()A蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失D氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构解析：选C蛋白质的功能主要取决于氨基酸的数目、种类、排列顺序，以及肽链折叠、盘曲形成的空间结构，A正确；数量相同的5种氨基酸有多种组合方式且能形成长度不同的多肽链，B正确；在质量分数为0.9%的NaCl溶液(生理盐水)中，抗体将保持其生物活性，C错误；氨基酸序列相同的多肽链可由不同的折叠方式形成不同的空间结构，D正确。2层粘连蛋白是一种
2、大型的糖蛋白，由一条重链()和两条轻链(1、2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是()A. 解析：选D糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中NH2和COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。3下图是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()A1,2,3B1,1,3C1,2,2D2,2,2解析：选C由于第2个氨基酸的R基中含有1个羧基，因此由这3种氨基酸按顺序脱水缩合，最终形成的化合物中含有1个氨基、2个羧基和2个肽键。4血红蛋白分子具有
3、4条肽链，下列说法错误的是()A血红蛋白只含有1个游离的氨基和1个游离的羧基B血红蛋白至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基C血红蛋白中含有Fe元素D血红蛋白水解可以得到氨基酸解析：选A1条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，4条肽链至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基，A错误，B正确；Fe参与血红蛋白的构成，C正确；氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蛋白质水解可以得到氨基酸，D正确。5下列有关蛋白质(或多肽)的分析，正确的是()A胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关B沸水浴加热后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，该蛋白酶溶液与
4、双缩脲试剂发生作用，会产生紫色反应D某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基解析：选C蛋白质的功能取决于其结构，而蛋白质的结构取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链盘曲形成的空间结构；沸水浴加热使肽链伸展但不会断裂；由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质分子结构中至少含有氨基、羧基数与肽链条数有关，与氨基酸个数无关。6催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽，但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的()氨基酸种类不同氨基酸排列顺序不同氨基酸结合方式不同在细胞内合成的场所不同ABCD解析：选A催产素、血管舒张素具有相同的氨基酸个数，
5、但是可能由于氨基酸种类、排列顺序及肽链的空间结构不同造成二者结构的差异，进一步导致了二者生理功能的差异。氨基酸均通过脱水缩合的方式结合，蛋白质合成的场所都是在核糖体上。7蛋白质的结构和功能是多种多样的。下列有关叙述错误的是()A蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构的多样性决定的B蛋白质的结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同有关C低温和高温都可能使蛋白质的功能发生不可逆转的改变D蛋白质是生命活动的主要承担者解析：选C高温可使蛋白质变性，发生不可逆转的变化，低温条件不会使蛋白质变性。8我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽
6、，下图是它的结构简式。脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：(1)该化合物有_个氨基和_个羧基。(2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，这样的反应叫作_，该化合物叫_肽。在形成时，相对分子质量减少了_。(3)脑啡肽水解后可产生_种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是_。(4)该化合物基本单位的结构通式为_。解析：(1)据图可知，该化合物有一个游离的氨基和一个游离的羧基。(2)该化合物中有4个肽键，它是由5个氨基酸通过脱水缩合而成的，所以叫作五肽。在形成该多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了41872。(3)不同氨基
7、酸的差别在于R基的不同，从结构上可以看出，左起第二个氨基酸的R基和第三个氨基酸的R基相同，所以脑啡肽水解后可产生4种氨基酸。(4)蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构通式为答案：(1)11(2)54脱水缩合五72(3)4R基不同(4) 9用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表所示：化合物多肽化合物蛋白质催产素牛加压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰岛素人胰岛素免疫球蛋白IgG人血红蛋白氨基酸数目99910132222351660574(1)表中的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的_不同。(2)表中与、与的功能虽相似，但
8、各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于_。(3)的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_功能；的生理功能说明蛋白质具有_功能；有4条肽链，在574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成_个水分子。(4)这些实例说明蛋白质的分子结构具有_，这种结构特点决定了_。解析：(1)虽然的氨基酸数目相同，但其种类和排列顺序及肽链的空间结构未必相同，因此形成的多肽结构不同，生理功能各异。(2)结构的特异性决定了功能的专一性，就与、与而言，均为肽类物质，其结构的差异是由于氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构不同导致的。(3)为激素，可说明蛋白质具有调节作用；为抗体，说明蛋白质具有免疫功能；
9、为血红蛋白，可运输O2，说明蛋白质具有运输功能；由574个氨基酸形成4条肽链时共脱去水分子570个。(4)不同的蛋白质其结构不同，所具有的功能也各不相同。答案：(1)氨基酸种类、排列顺序及肽链的空间结构(2)氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构不同(3)调节免疫运输570(4)多样性蛋白质分子具有多种功能B级等级考强化练10某多肽的分子式为C55H70O19N10，已知它由下列4种氨基酸组成：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)，那么该多肽彻底水解可产生的谷氨酸分子数为()A4个B5个C6个D3个解析：选A由题干信息
10、可知，每个氨基酸上都只有1个N，所以，根据多肽的分子式可知此多肽应为十肽。十肽主链上的氧原子是11个，而分子式中O为19个，说明还有8个O是R基提供的。分析题述中的4种氨基酸可知，只有谷氨酸的R基上有O，为2个，所以此多肽有4个谷氨酸。11在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素，如下图所示。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于()A形成COOH和SHB形成连接碳的H和COOHC形成SH和OHD形成COOH和NH2解析：选D由图可知，胰岛素原在蛋白酶的水解作用下形成胰岛素，其中二硫键没有变化，只是切除某些多肽片段，实际上就是肽键断开，即NHCO断开，肽键水解时水中
11、的氢与之结合形成NH2和COOH，D正确。12二硫键“SS”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。下图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是()A该蛋白质至少有2个游离的羧基B形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子C该蛋白质至少有280个氨基D该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定解析：选A该蛋白质由3条肽链组成，其中有两条是链状肽链，每条链状肽链至少含有一个羧基，因此该蛋白质分子至少含有2个游离的羧基，A正确；该蛋白质合成时脱去水分子数目2802278，B错误；该蛋白质由3条肽链组成，其中有两条是链状肽链，每条链状肽链至少含有一个氨基，因此该蛋白质分子
12、至少含有2个氨基，C错误；该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序和肽链的空间结构四方面决定，D错误。13下列有关蛋白质结构及多样性的叙述，正确的是()A催产素和血管舒缓素均为九肽，但它们的功能差异很大，完全取决于构成两者的氨基酸种类B有三种氨基酸各一个，则由其构成的三肽最多有27种C鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂D肽键中元素组成的不同也是影响蛋白质结构多样性的原因解析：选C构成催产素和血管舒缓素的氨基酸数目相同，但构成两者的氨基酸种类、排列顺序和肽链形成的空间结构的差异，最终造成了两者功能的差异。由三个不同种类的氨基酸构成的三肽共有3216(种)。蛋白质的变
13、性过程中不发生肽键的断裂，主要是肽链形成的空间结构的改变。蛋白质中肽键的元素组成是相同的。14甲图表示有关蛋白质分子的简要概念图；乙图表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基为CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。据图回答下列问题：(1)甲图中A的元素组成为_，在人体内可以合成的B属于_，C是_。(2)蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有氨基酸的_不同，以及蛋白质的_千变万化。(3)乙图中，三十九肽被水解后肽键数量减少_个。这些肽链和三十九肽相比，氨基和羧基分别增加_个，C原子减少_个。(4)若该蛋白质是血红蛋白，说明蛋白质具有_作用；若该蛋白质是酶，说明蛋白质具有_作用
14、。(5)高温加热后，蛋白质用双缩脲试剂检验_(填“能”或“不能”)发生紫色反应。解析：(1)甲图中的B是蛋白质的基本单位氨基酸，它的元素组成有C、H、O、N等，氨基酸脱水缩合后形成肽键(C)。(2)蛋白质结构多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质的空间结构不同。(3)乙图中的多肽未被破坏前的肽键数量为38个，去掉4个氨基酸后形成4条肽链，故肽键的数量为35431(个)，所以肽键数量减少了7个。每一条肽链的一端是一个氨基，另一端是一个羧基，故氨基和羧基的数目都增加了3个。去掉4个丙氨酸，每个丙氨酸含有3个C原子，故C原子数目减少12个。(4)蛋白质的功能具有多样性，如血红蛋白具有运输氧气的功能、酶具有催化作用。(5)高温加热后，蛋白质的空间结构受到破坏，但不会破坏肽链中的肽键，故与双缩脲试剂能产生紫色反应。答案：(1)C、H、O、N(缺一不可)非必需氨基酸肽键(2)种类、数量和排列顺序空间结构(3)73、312(4)运输催化(5)能