1、专题6 植物有效成分的提取课题6.1 植物芳香油的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观 形成严谨、科学、求实的态度和精神二、【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法三、【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法四、【教学方法】 启发式教学五、【教学工具】 多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、
2、植物色素、药物成分等。从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。（二）进行新课1基础知识11天然香料的来源：植物、动物香料种类来源动物香料麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。12芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。13芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。（1）水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。不足：有些原料不适宜于水蒸气
3、蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。（2）萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶剂中得到浸泡液有机溶剂挥发芳香油。不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。2实验设计21玫瑰精油的提取（1）实验流程：阅读教材。0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。（2）实验步骤：采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。加热蒸馏：控制蒸馏时间和
4、速度（12滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。22橘皮精油的提取（1）橘皮精油的主要成分：柠檬烯，主要分布在橘皮中。（2）实验流程：阅读教材。石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。（3）实验步骤：橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用78石灰水浸泡橘皮24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。粉碎
5、和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置57d，分离出上层澄清橘皮油。再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。（三）课堂总结、点评玫瑰精油的提取：橘皮精油的提取：蒸馏压榨萃取 芳香油的提取方法：（四）实例探究例1、玫瑰精油提取最适方法是（ ）A、萃取法 B、水蒸气蒸馏法C、水上蒸馏 D、水中蒸馏法解析：玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。故选B例2、在玫瑰精油提取中，收集锥形
6、瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入（ ）A、氯化钠 B、硫酸铜C、石灰水 D、无水硫酸钠解析：加入氯化钠溶液是使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗。无水硫酸钠是使油层分离。故选A综合应用例3、玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用（ ）A只能用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法解析：根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。答案：C（五）巩固练习1.玫瑰精油提取的过程是（ ）A.鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B.鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C.鲜
7、玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D.鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水2.下面不能用于提取芳香化合物的是（ ）A.杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 D.细菌3.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ ）A.其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏B.其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏C.其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏D.其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏4.在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入（ ）A.氯化钠B.硫酸铜 C.无水硫酸钠D.氯化锌5.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶
8、中加几粒沸石，目的是（ ）A.加速沸腾 B.防止液体过度沸腾C.减缓沸腾 D.防止蒸馏瓶炸裂6.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（ ）A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解 D.A和C7.对分液漏斗的使用不正确的是（ ）A.首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B.塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C.检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D.取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡8.植物芳香油的主要化学成分（ ）A.酚类化合物
9、及衍生物 B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物 D.烃类化合物9、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）A.使溶液呈碱性 B.为彻底清洗脏物C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D.漂去橘皮颜色、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项（）A.过程复杂且出油率不高B.提取的玫瑰精油纯度不高C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D.萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油答案：1.A 2.D 3.A 4.A 5.B 6.D 7.D 8.B 9.C 10A七、【课余作业】1在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间h以上？2根据玫瑰精油的化学性质，常用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，
10、请总结水蒸气蒸馏的适用范围？八、【教学体会】教师在介绍植物芳香油的来源时，易结合教材提供的旁栏资料进行讲解，让学生对植物芳香油的广泛来源有一个初步的了解。教师还可以采取学生查阅资料和介绍相关的小故事等方式，使学生大致了解植物芳香油的发展历史。在介绍方式时，教师可以列举日常生活中的一些具体实例，帮助学生熟悉提取植物芳香油的三种基本方法，并理解其原理。九、【资料袋】植物芳香油的用途植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特点是有特殊的植物香味和分子结构。芳香油种类繁多，如玫瑰花油、玉兰树油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已开发利用的植物芳香油有近百种。芳香油是贵重的工业原料。食品工业，造酒工业、香水工业、制药工业都离不开芳香油。我国是芳香油出口大国，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，创汇超过数亿美元。植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。在今日崇尚回归自然、预防污染的风气下，人们对来自植物本体的芳香油越来越青睐。
