1、（C）本章总结专题 葡萄糖的还原性和还原性糖葡萄糖分子结构中有两种官能团羟基和醛基，都能被氧化，有还原性，但有还原性与还原性糖这里要进行一定区分，还原性糖可理解为特指醛基与新制Cu（OH）2和银氨溶液发生反应。如葡萄糖使溴水褪色说明葡萄糖有还原性，但一般不能由此说明其是还原性糖。例1 新制Cu（OH）2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：判断葡萄糖溶液能否使KMnO4（H+，aq）褪色。来源:学科网ZXXK判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由。解析：弱氧化剂都能将葡萄糖氧化，溴水和KMnO4（H+aq）都是强氧化剂，自然也能将葡萄糖氧化，而本
2、身被还原为无色离子（MnO4-Mn2+，Br2Br）。溴水将CHO氧化为COOH，多出1个O原子，这个O原子应该是由1个H2O分子提供的，1个H2O分子提供一个O原子必游离出2个H+，所以H2O是一种反应物，HBr是一种生成物。答案：能；能；。例2 充分燃烧某糖，消耗的O2,生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它最简式量的6倍，0.1mol该糖能还原银氨溶液生成21.6g银， 0.1mol该糖能与30g乙酸发生酯化反应。求该糖的：最简式；相对分子质量，分子式；若该糖是直链分子，试推导其结构式。来源:学科网ZXXK解析：因为该糖燃烧消耗的氧气，生成的二氧化碳和水的物质的量都相
3、等，所以该糖分子内C、H、O三种原子物质的量之比为：1：2：(212)1：2：1，故该糖的最简式为CH2O。来源:学科网来源:学科网ZXXK最简式量为30，依题意，该糖的相对分子质量为630180，分子式为C6H12O6。由于该糖为直链分子，且由于多个OH连在同一碳原子上不稳定，故该糖的结构简式为： 该糖的结构为五羟基醛，为葡萄糖。 例3 有葡萄糖、乙醇、乙酸、乙醛、甲酸甲酯五种物质的溶液或液体，在允许加热的前提下，鉴别这些物质的一种试剂是( )A.NaOH B.FeCl3 C.新制氢氧化铜悬浊液D.溴水解析：在葡萄糖溶液中加入新制氢氧化铜时，不加热混合物的颜色变为绛蓝色，加热时新制氢氧化铜被
4、还原为红色的氧化亚铜。乙醇与氢氧化铜悬浊液无明显现象，乙酸和新制氢氧化铜发生中和反应，悬浊液变为蓝色溶液，乙醛只有在加热的情况下才能使新制氢氧化铜还原为红色的氧化亚铜，而常温下无明显现象，甲酸甲酯与新制氢氧化铜悬浊液不加热时混合物分层，加热时出现红色物质。答案：C。四、科技信息人类基因项目是国家“863”高科技计划的重要组成部分。在医学上，人类基因与人类的疾病有相关性，一旦弄清某基因与某疾病的具体关系，人们就可以制造出该疾病的基因药物，对人类健康长寿产生巨大影响。据介绍，人类基因样本总数约10万条，现已找到并完成测序的约有8000条。 来源:学科网ZXXK近些年我国对人类基因组研究十分关注，在
5、国家自然科学基金、“863计划”以及地方政府等多渠道的经费资助下，已在北京、上海两地建立了具备先进科研条件的国家级基因研究中心。同时，科技人员紧跟世界新技术的发展，在基因工程研究的关键技术和成果产业化方面均有突破性的进展。我国人类基因组研究已走在世界先进行列，某些基因工程药物也开始进入应用阶段。目前，我国在蛋白基因的突变研究、血液病的基因治疗、食管癌研究、分子进化理论、白血病相关基因的结构研究等项目的基础性研究上，有的成果已处于国际领先水平，有的已形成了自己的技术体系。而乙肝疫苗、重组型干扰素、重组人红细胞生成素，以及转基因动物的药物生产器等十多个基因工程药物，均已进入了产业化阶段。生物技术在
6、许多领域正在发挥越来越重要的作用：遗传工程产品在农业领域无孔不入，遗传工程作物开始在美国农业中占有重要位置；生物技术在医学领域取得显著进展，已有一些遗传工程药物取代了常规药物，医学界在几方面从基因研究中获利；克隆技术的进展为拯救濒危物种及探索多种人类疾病的治疗方法提供了前所未有的机会。目前研究人员正准备将生物技术推进到更富挑战性的领域。但近来警惕遗传学家的行为的声音越来越受到重视。人们借助于所谓的DNA切片已能同时研究上百个遗传基质。基因的研究达到了这样一个发展高度，几年后，随着对人类遗传物质分析的结束，人们开始集中所有的手段对人的其他部分遗传物质的优缺点进行有系统地研究。但是，生物学的发展也
7、有其消极的一面：它容易为种族主义提供新的遗传学方面的依据对新的遗传学持批评态度的人总喜欢描绘出一幅可怕的景象：没完没了的测试、操纵和克隆、毫无感情的士兵、基因很完美的工厂工人遗传密码使基因研究人员能深入到人们的内心深处，并给他们提供了操纵生命的工具。然而他们是否能使遗传学朝好的研究方向发展还完全不能预料。1866年Mendel在他的豌豆杂交实验中首次提出遗传因子概念。1909年丹麦学者Johannson第一次提出“基因”这一术语即孟德尔的遗传因子。1911年Morgan对果蝇的研究证明基因在染色体上呈直线排列。1944年O.T.Avery通过肺炎双球菌，证明基因的化学成分是DNA。1955年S
8、.Benzer根据侵染大肠杆菌的T噬菌体基因微细结构的分析证明了基因的可分性，提出了突变子、重组子和顺反子的概念。华盛顿邮报在头版披露，美国境内的众多“未来健康预测中心”现在生意越来越好了。这些机构的工作人员宣称，他们能根据人们提交的个体基因样本来推测某人未来一段时间内的身体状况走向，除了包括糖尿病、肝脏疾病、血栓、精神疾病等的发生率外，专家甚至还能预测酗酒和赌博倾向等等五花八门的内容。 有科学家指出，在人类基因组图谱成功绘制之后，以基因组为基础的营养学研究将给疾病治疗带来一场革命。食物中的各种营养与体内不同类型基因之间的“互动”作用成为解决问题关键。根据这种说法，目前流行的所谓“饮食建议”将
9、来会没有立足之地。比如，并非所有的人都能通过饮用红酒来保持心脏动脉血管健康。最新研究表明，营养和基因之间在持续不断地进行着交互作用，某些食物会增强那些保护性基因或有害基因的活动，而另外一些食物则会抑制这些保护性基因或有害基因，从而对健康产生多种直接影响。一些研究人员宣称，人体内至少存在150种在突变后能引发型糖尿病的基因，还有300种以上的基因突变与肥胖症有关。 2004年最新公布的人类基因组序列包含99%人类染色体基因组，错误率为十万分之一。科学家根据更为精确的计算表明，人类基因数量实际在2万到2.5万之间。美国科学家已初步绘成了白、黑、黄三个人种基因组的差异图，其中只有不到0.01%的差异。此外，近年来科学家对癌症基因的认识也大大加深。目前，治疗癌症可以有两个大方向：一个是用各种药物抑制或杀死癌细胞；另一个是修复和激活体内的抑癌基因，通过抑癌基因来治疗癌症，后者已经成为世界癌症研究最前沿的主要课题。