1、第三章 第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢一、选择题1.(2010唐山调研)有关人体三大营养物质的代谢，下列说法正确的是 ()A.肝细胞能够合成血浆蛋白中的凝血酶原等B.肌糖元分解后的产物不能再转变为葡萄糖C.在人体内丙酮酸可转变为必需氨基酸D.在人体内脂肪可大量转化成糖类解析：肝细胞可以合成血浆蛋白如纤维蛋白原和凝血酶原等。肌糖元分解后的产物为乳酸，乳酸可以通过血液循环到达肝脏，在肝脏内转变成肝糖元或葡萄糖。在人体内通过氨基转换形成的氨基酸都是非必需氨基酸，必需氨基酸只能通过食物摄取或自身蛋白分解产生，而不能通过氨基转换作用形成，因为在糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物。此外
2、，糖类能大量转化成脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类。答案：A来源:高&考%资(源#网2.长期饲喂脂肪的大鼠，肝脏中脂肪就会增加，若在饲料中添加卵磷脂，则会减少脂肪在肝脏中的堆积。根据上述实验并结合有关知识，你认为预防脂肪肝的措施是 ()控制脂肪的摄入摄入适量的卵磷脂预防肝脏疾病，保持肝脏的健康适当限制膳食能量供应并积极参加体育运动A.只有 B.只有 C.只有 D.均正确解析：脂肪肝的形成原因有：脂肪来源太多，肝脏功能不好，磷脂合成减少等，故要想预防脂肪肝，就要控制脂肪的摄入，注意吃一些含卵磷脂较多的食物，保持肝脏的健康。此外，还得合理膳食，适当的休息和活动等。答案：D3.下列对维持血糖浓度相对稳
3、定起重要作用的一组是 ()A.胰岛、肝脏、肾小管 B.胰岛、肝脏、肠腺C.胰岛、胆囊、肾小管 D.胰岛、胆囊、肠腺解析：胰岛分泌的胰岛素具有促进血糖合成糖元、加速血糖分解的作用，正常人进食后，由于消化和吸收，血糖浓度在0.5小时左右达到最高峰。在胰岛素的作用下，部分血糖在流经肝脏和肌肉时，分别形成了肝糖元和肌糖元，作为能量的暂时储备。肾小管则对原尿中的葡萄糖有重吸收作用，正常情况下，能将原尿中的全部葡萄糖重吸收回血液，但当血糖浓度大于180 mg/dL时，肾小管亦不能将原尿中的葡萄糖全部重吸收，故在尿液中有葡萄糖。答案：A4.(2010安庆检测)依据下图，判断下列叙述中不正确的是 ()A.H经
4、12转移到C6H12O6的过程中，还原X，这时X代表三碳化合物B.H经21转移到水中，则X代表丙酮酸C.人体内实现C6H12O6到多糖的转移，主要发生在肝细胞和肌肉细胞中D.人体内X经4转移过程，可形成各种氨基酸解析：在植物光合作用中，光反应合成的H进入叶绿体基质将C3还原成C6H12O6；在有氧呼吸过程中，葡萄糖分解成丙酮酸及丙酮酸进入线粒体与水反应都有H产生，H与O2产生水；人体内葡萄糖合成多糖主要发生在肝细胞和肌细胞；4为转氨基作用，通过转氨基合成的氨基酸都是非必需氨基酸，必需氨基酸不能经转氨基合成。答案：D5.(2010长沙质检)人和动物体内糖类、脂质和蛋白质的代谢是一个相互联系、相互
5、制约、协调统一的过程。下图是三大物质代谢及其相互关系的示意图，下列叙述中不正确的是 ()A.在f过程中，能产生丙酮酸、H和ATPB.在j和l过程中，氨基酸必须经过脱氨基作用C.胰岛素的作用是促进a、c、e、g、f、k过程D.当体内糖类物质不足时，可促进h过程解析：胰岛素可促进血糖合成糖元、促进葡萄糖在细胞内的氧化分解等，但动物体内不存在图示中的g过程。答案：C6.下列有关人体蛋白质的叙述，正确的是 ()A.合成人体蛋白质所需的20种氨基酸都可以通过转氨基作用获得B.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质C.脂肪肝的形成与脂质有关，与蛋白质无关D.在胚胎发育过程中，基因的选择性表达，可
6、以使已分化的不同细胞产生不同的蛋白质解析：人体内有必需氨基酸和非必需氨基酸两种类型，人体内必需氨基酸来自食物的消化吸收和自身组织蛋白的分解两个途径。细胞中氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构不同，蛋白质的种类不同。脂肪肝的形成是由于磷脂缺少或肝功能降低，使脂肪不能形成脂蛋白从肝脏运出而使脂肪在肝脏中大量积累形成的。分化的实质是细胞内基因进行选择性表达，不同的细胞内蛋白质的种类、数量不同。答案：D7.如图表示正常人体蛋白质代谢的部分途径。有关说法正确的是 ()A.a、b、e在细胞内不能逆向发生B.b、c、d只能在细胞内发生C.f、g一定发生在B淋巴细胞内D.a、e、g都能在细胞外发生解析
7、：g过程是体液免疫的过程，发生在内环境中；b、c、d、e、f过程都发生在细胞内；b、e过程可以逆向发生，a表示细胞内蛋白质的分解时可逆向发生。答案：B8.如图为肝细胞的蛋白质代谢图解，指出错误的一项 ()A. B. C. D.解析：经氨基转换只能形成12种非必需氨基酸，不能形成8种必需氨基酸，故不正确，其余均正确。答案：B9.下列关于三大营养物质代谢的叙述，正确的是 ()A.人体生命活动的直接能源物质是ATP，主要能源物质是糖类B.脱氨基作用产生的氨在肾脏转化为尿素C.蛋白质被人体消化吸收后主要作为能源物质被利用D.当血糖含量降低时，人体内肌糖元水解能补充血糖答案：A10.下列关于营养与健康的
8、叙述不合理的是 ()A.大病初愈者适宜进食蛋白质含量丰富的食物B.肝脏功能差或磷脂合成增多可导致脂肪肝C.早期低血糖患者可通过补充糖类物质恢复正常D.重体力劳动者应注意补充足够的水和食盐解析：当肝脏功能不好或是磷脂的合成减少时，脂蛋白的合成受阻，脂肪不能顺利地从肝脏中运出去，因而造成脂肪在肝脏中堆积，形成脂肪肝，影响肝细胞的功能。答案：B11.下表是甲、乙、丙三人血清中的氨与尿素、尿液中的尿素的检测结果，三人的健康状况最可能的是 ()项目正常值甲乙丙来源:K.Com血氨(m mol/L)18722590()65血清尿素(m mol/L)2.907.858()3.112()尿素排泄量(m mol
9、/24h)72010801150()610()520()A.甲和乙的肾脏可能病变，丙的肝脏可能病变B.甲可能是一次摄入蛋白质过多，乙可能是肝脏病变，丙可能是肾脏病变C.甲正常，乙和丙的肾脏可能病变D.甲和丙肾脏可能病变，乙肝脏可能病变解析：与正常值相比：甲血清尿素及尿素排泄量偏高，可能是蛋白质分解过度所致；乙血氨含量较高而尿素排泄量偏低，表明肝脏功能异常，导致氨向尿素的转变受阻；丙中血清尿素偏高，尿素排泄量偏低，表明肾脏对尿素的排泄受阻。答案：B12.用14C标记的氨基酸饲喂患糖尿病的狗，发现狗尿中出现含14C的葡萄糖，其原因是()A.通过脱氨基作用后形成的含氮部分合成葡萄糖B.通过脱氨基作用
10、后形成的不含氮部分合成葡萄糖来源:高&考%资(源#网C.通过氨基转换作用合成葡萄糖D.氨基酸在狗体内直接转变成葡萄糖解析：氨基酸在细胞内可完成脱氨基作用，形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分转变成尿素，不含氮部分既可作为能源物质氧化分解，又可合成糖类和脂肪。答案：B二、非选择题13.(2010天津六校联考)下图表示人体内氨基酸与其他物质之间的关系，18表示生理过程。请据图回答：(1)若人体内有c种蛋白质，牛体内有a种蛋白质，鱼体内有b种蛋白质。某人以牛肉和鱼肉为食，则他体内的一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是。A.abc B.ab C.c D.小于c(2)细胞中有类化学物质称为泛素，其功能是在需
11、要能量的自身蛋白质降解中起重要作用。图中需要泛素参与的蛋白质降解过程是，提供能量的主要物质是。(3)人体肝细胞中发生2过程不同于合成肝糖元的特殊条件是需要。(4)糖尿病人的2、3过程不能平衡，其中相对较强的过程是。(5)对一个人来说，发胖容易减肥难，主要原因是 。解析：人体内有多种蛋白质，不同的细胞中蛋白质的种类和数量都不同，但人体内蛋白质是由从消化道中吸收来的氨基酸合成的，因此，人体内的一个细胞中含有的蛋白质必然比所有体细胞中的种类少，这与食物中蛋白质种类多少无关。由题意可知，要降解的蛋白质是自身的蛋白质而不是食物中的蛋白质；在生命活动过程中主要的能源物质是糖类(葡萄糖)。过程2是自身蛋白质
12、的合成过程，其合成的场所是核糖体，在合成过程中需要mRNA作模板，而糖元的合成过程则不需要模板。对于糖尿病人来说，由于血糖供能不足，因此自身蛋白质氧化分解供能加快。一般来说，糖类能够大量转化成脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类，因此发胖容易而减肥难。答案：(1)D(2)3葡萄糖(3)mRNA作模板(4)3(5)糖类可以大量转化为脂肪，脂肪却不能大量转化为糖类14.如图是正常人的糖代谢途径及其调节的示意图，请据图回答：(1)图中(a)代表唾液淀粉酶以及肠、胰淀粉酶和酶。(2)当血糖的浓度低于80 mg/dL时，胰岛素的分泌量将(增加或减少)，胰高血糖素分泌量增加，主要促进了分解为葡萄糖，从而维持了血
13、糖浓度的平衡。(3)某人因饥饿出现头昏、心慌等现象，此时体内胰岛细胞分泌的(激素)增加。(4)当高糖膳食后，还可发生(d)、(e)过程，该过程需要肝细胞合成(填物质名称)参与方可生成B(填名称)，排出肝脏。否则会造成脂肪肝。为预防脂肪肝，应该注意 。(5)由图中(用小写字母表示)可解释，某些人吃糖类食物多且运动少则易发胖。体育锻炼可在一定程度上缓解肥胖症状。研究发现，运动初期血液中血糖含量降低的同时，血液中脂肪酸浓度也下降，原因是 ；随着运动的持续，脂肪酸浓度反而上升，原因是；一次大量吃糖以后，图中(c)表示的过程。(6)如果人的食物种类过于单一，即使氨基酸转换过程正常运行，机体仍会出现因蛋白
14、质合成受阻而导致的营养不良。原因是糖类分解时不能产生与相对应的中间产物。解析：将淀粉彻底水解为葡萄糖，除需唾液淀粉酶以及肠、胰淀粉酶参与外，还必须有肠麦芽糖酶；当血糖浓度降低时，胰岛素分泌量将减少，胰高血糖素分泌量将增加。当一次大量食糖后，多余的糖可随尿排出。答案：(1)肠麦芽糖(2)减少A肝糖元(3)胰高血糖素(4)磷脂脂蛋白合理膳食，适当的休息和活动，并注意吃一些含卵磷脂较多的食物(5)(d)血液中的脂肪酸氧化分解供能体内储存的脂肪分解成甘油、脂肪酸进入血液多余的糖随尿排出体外(6)必需氨基酸15.肝脏与糖类、脂质和蛋白质等三大营养物质的代谢及其转化关系密切。如图为人体的肝脏、胃、部分小肠
15、及相关的血液循环示意图，请据图回答问题：(1)人体大部分血浆蛋白都是由肝脏细胞合成的，由此判断肝细胞内数量较多的细胞器是。小肠是消化和吸收的主要场所，肠腺细胞中与消化液的分泌关系最密切的细胞器是。(2)正常人的血糖含量一般维持在80120 mg/dL的范围内，试用“等于”、“小于”、“大于”或“不确定”来回答下列问题：人在饭后，D处的血糖含量A处的血糖含量；人在饥饿时，D处的血糖含量A处的血糖含量，同时D处的血糖含量C处的血糖含量；如果糖尿病患者未用药，则上述情况中所述的血糖含量会明显异常，这很可能是因为细胞分泌的激素减少的缘故。(3)人体内的非必需氨基酸可以通过作用在肝脏中形成，氨基酸还可以
16、在肝脏中通过作用分解成含氮的部分和不含氮的部分，其中含氮部分进一步转变成排出体外。(4)现在发现，人们由于过多地摄取脂肪、糖类食物，很容易造成脂肪肝，这往往是因为的合成受阻，脂肪不能顺利地运出肝脏的缘故。(5)氨是对人体有毒的物质，在血液中的含量一般不超过0.1 mg/dL，它是细胞中氨基酸通过作用产生的，以尿素的形式排出体外。动物实验发现，若将肝脏切除，血液中的氨浓度增加，尿中的尿素含量减少；若将肾脏切除，血液中的尿素浓度增加；若将这两者都切除，血液中的尿素含量可恒定。该实验说明：动物体内生成尿素的主要器官是。解析：肝脏能合成血浆蛋白，合成蛋白质的细胞器是核糖体。肠腺中与消化液分泌有关的细胞
17、器是高尔基体。在饭后，D处经过了小肠的消化和吸收，血糖浓度高于A处；饥饿状态时，肝糖元分解，维持血糖浓度，所以D处的血糖浓度小于A处；C处的葡萄糖经过小肠细胞的利用，血糖浓度降低，所以D处的血糖浓度小于C处。在人体内通过氨基转换作用形成的是非必需氨基酸，而通过脱氨基作用不能形成氨基酸，而是形成两部分，其中含氮部分最终形成尿素，排出体外；不含氮部分可以转化成糖类或脂肪，也可以分解成二氧化碳和水并释放能量。当肝脏功能不好或是磷脂的合成减少时，脂蛋白的合成受阻，脂肪不能顺利地从肝脏中运出去。尿素是人体氨基酸代谢中经脱氨基作用形成的含氮部分转化形成的，形成尿素的主要器官是肝脏。切除肝脏不能形成尿素，而切除肾脏不能排出尿素。答案：(1)核糖体高尔基体(2)大于小于小于胰岛B(3)氨基转换脱氨基尿素(4)脂蛋白(5)脱氨基肝脏w.w.w.k.&s.5*u.c.#om高.考.资.源.网高考资源网w.w.w.k.s.5.u.c.o.m