1、第2节生命活动的主要承担者蛋白质1组成蛋白质的氨基酸的R基(B)A与一个氢原子和一个C2H4O2N相连B约有20种C至少有一个氨基和一个羧基D至少有一个氨基或一个羧基解析：组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同氨基酸在结构上的区别就是R基不同。2下列有关氨基酸结构的叙述中，不正确的是(A)A每种氨基酸只有一个氨基、一个羧基B每种氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上C连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团D侧链基团(R基)不同，氨基酸就不同解析：每种氨基酸至少含有一个氨基、一个羧基，有的氨基酸在R基上还有氨基或羧基的分布。3“三鹿假奶粉”中含有一种叫三聚氰胺的“假
2、蛋白”化学物质，添加后能够造成蛋白质含量增高的假象。正常蛋白质平均含N 16%，这些N主要存在于蛋白质的(A)ACONH B游离的氨基C游离的羧基 DR基解析：蛋白质中的N主要存在于肽键中。4下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是(D)氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸分子脱水缩合多肽形成一定的空间结构A BC D解析：元素以原子的形式构成氨基酸分子，氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽再通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，这是蛋白质结构的不同组成层次。5已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是(B)AC7H7O BC7H7CC7H7N DC7H5NO解
3、析：氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个氧原子，氨基有一个氮原子，因此该氨基酸的R基不含氮原子和氧原子。6某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是(C)A形成该蛋白质时产生了N个水分子B该蛋白质中至少含有N个肽键C该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D合成该蛋白质至少需要20种氨基酸解析：形成该蛋白质时，产生水分子数为N3，含有N3个肽键。至少含有的游离的羧基数肽链条数3。7(多选)蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R3的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法错误的是(ABD)A上图所示肽链肯定由4种氨基酸脱水
4、缩合而成B在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链C肽酶P可以催化1处的化学键断裂D该肽链中含有游离的氨基和羧基各1个解析：据题意知，肽酶P作用的部位只有1；由于各氨基酸的R基结构未知，因而不能确定此肽链由4种氨基酸组成，也不能确定游离氨基和羧基的数量；肽酶是水解蛋白质，而不是合成蛋白质。8(多选)胰岛素由、两条链组成，共含51个氨基酸。下列叙述中，正确的是(BCD)A氨基酸脱水缩合产生水，其中的氢全部来自于氨基B胰岛素能与双缩脲试剂发生紫色反应C胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有信息传递的功能D一个胰岛素分子全部水解为氨基酸，需要消耗49个水分子解析：氨基酸脱水缩合产生的水来自于一个氨基
5、酸的羧基中的羟基和另一个氨基酸中的氨基中的氢，其所形成的肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应；胰岛素能与细胞膜上的受体结合促进细胞对血糖的利用从而降低血糖浓度，体现了蛋白质具有信息传递的功能；一个胰岛素分子由、两条链组成，共含51个氨基酸，因此全部水解需消耗水分子51249(个)。9某细菌能产生一种单链的“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸： (1)该多肽是_肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构简式是_。(2)该多肽在进行水解时，需_个水分子参与，得到_个谷氨酸分子。这些氨基酸在结构上的共同特点是_。(3)蛋白质分子结构复杂，加热、X射线、强酸、强
6、碱、重金属盐等会导致蛋白质变性，其主要原理是_。解析：该“毒性肽”水解后形成的每种氨基酸均只含有1个氮原子，由此可知该“毒性肽”由10个氨基酸脱水缩合而成，所以是十肽；该多肽在进行水解时需要的水分子数为1019(个)；由图可知，谷氨酸有4个氧原子，其他三种氨基酸都含有2个氧原子。设谷氨酸有x个，则4x(10x)2199，可得x4(个)。蛋白质变性是指其空间结构被破坏。答案：(1)十CONH(2)94在同一个碳原子上，分别连接了一个氨基、一个羧基和一个氢原子(3)蛋白质的空间结构被破坏10脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。如图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题： (1)该化合物有_个氨基和_个羧基。(2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，这种方式叫做_，该化合物叫_肽。在形成时，相对分子质量减少了_。(3)该化合物水解后可产生_种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是_。解析：该多肽含有4个肽键，是由5个氨基酸缩合而成的，在形成多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了41872。该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可以看出，左起第二个氨基酸的R基和第三个氨基酸的R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后产生4种氨基酸。答案：(1)11(2)54脱水缩合五72(3)4R基不同