1、如何促进行业健康发展_矿泉水行业健康发展的调研报告摘要矿泉水是大自然赐予人类的宝贵财富，应当予以合理开发利用与保护。矿泉水为人民群众提供集“天然”、“营养”、“卫生”于一身的饮用水，其质量关乎百姓生活乃至身体健康，必须给予充分重视。本文试图以*省*市为例，分析探讨矿泉水质量创优的根本途径，以期正确引导矿泉水行业健康发展，促进矿泉水的合理开发利用与保护。*市位于*省南部,地理位置处于北纬 22332512、东经 11654 118 90，辖芗城、龙文两区，龙海一市，漳浦、云霄、东山、诏安、平和、南靖、华安、长泰八县，以及*经济开发区和常山经济开发区。2004 年全市人口 468 万人、生产总值
2、702.02 亿元。*市地理交通条件优越。辖区地势由北西向东南倾斜，地貌依次为中低山、丘陵台地和冲海积平原，有*省最大的盆地*盆地。水系发育，主要河流有九龙江、漳江、东溪和鹿溪；交通便捷，324、319 国道和厦（门）漳（州）、漳（州）诏（安）、漳（州）龙（岩）高速公路及鹰（潭）厦（门）铁路穿境而过，*港可直通东南亚国家，形成铁路、公路、水路立体交通网络。气候属南亚热带海洋性季风气候区,温暖多雨。区内地层主要有奥陶志留系、泥盆系、二叠系、三叠系、侏罗系和第四系，广泛出露燕山早期和燕山晚期侵入岩。区域构造处于政和大埔深断裂带的西南端，南部属闽西南拗陷带，北东向、北西向和东西向三组断裂组成本区的主
3、要构造格架。*市矿泉水资源十分丰富，已经鉴定 40 处，除东山县外，其他七县一市两区普遍分布，类型以偏硅酸为主，个别含锌和锶，累计探明可采储量 2834.77 立方米/日。二十世纪 80 年代末，*开始勘查和开发利用矿泉水。90 年代是*矿泉水行业发展壮大时期，在此期间全市矿泉水企业经历了从无到有、从少到多、经优胜劣汰后又从多到少的大起大落过程。以 1990 年、1995 年和 2000 年三年为例，矿泉水企业数分别为 5 家、18 家和 15家，年采水量分别为 1.099、3.443 和 1.862 万吨，年工业产值分别为 864、1137.27 和1356.57 万元。本世纪初，*矿泉水行
4、业经重新洗牌而出现了新的格局。2004 年度，全市共有矿泉水生产企业 12 家，直接从业生产人数 292 人，年采矿泉水 3.89 万吨，年工业产值 2258.74 万元，主要产品有*紫山集团有限公司生产的紫山矿泉水、龙海虎甲山饮料有限公司生产的龙谷矿泉水、*市长力食品饮料有限公司生产的长力矿泉水、*省平和三平矿泉开发有限公司生产的三平圣水、*市金文实业有限公司生产的金文矿泉水、*省闽南地质大队劳动服务公司生产的灵芝山矿泉水、*闽宝矿泉水饮料厂生产的闽宝矿泉水等。*矿泉水行业的发展变化过程，历经曲折坎坷，饱含经验教训，其中有一条最值得回顾反思科学开发利用是矿泉水质量创优的根本途径。1 优选水源
5、地是矿泉水创优的前提*大地遍布矿泉水，但是不同的水源地其水质相差甚远。1993 年，龙海虎甲山饮料有限公司决定在龙海市境内建设矿泉水厂，他们首先严格按照矿泉水水源地保护区标准筛选探采井的施工位置。在最终确定的龙海市海澄镇黎明村，该地处于丘陵地带，汇水区域分水岭明晰，山坡上遍布天然灌木林和果树，无污染源，区内具备场地可供建设厂房，距离水源地近，可以把输水环节的污染降低到最小程度。该处施工成井后，经分析鉴定为含锌偏硅酸矿泉水。该企业自从建厂生产以来，虽然工艺设备不算先进，但其产品龙谷矿泉水一直保持优质稳定，市场销售良好。*紫山集团有限公司是国家重点食品生产企业、中国罐头工业十强企业和*省农业产业化
6、重点龙头企业。1993 年，该公司准备扩大业务范围，投资 200 万元组建矿泉水公司。他们未经科学选址，就在原有厂区附近施工探采井。该处施工成井后，经分析鉴定为偏硅酸低钠天然矿泉水。紫山矿泉水上市以后，顾客普遍反映口感不佳，有土腥味。究其原因，在于探采井地处平原，旁边有一个农村池塘，塘里养鸭，污水透过塘底由中粗粒砂和粘土构成的半透水层向下渗透，污染了水源。以上实例说明，科学选定探采井位置至关重要，良好的水源地是生产优质矿泉水的坚实基础。就*地区而言，山区丘陵优于平原盆地，海拔高处胜于海拔低处。2 成井工艺是矿泉水创优的重要环节矿泉水探采井的成井工艺非常重要，它与矿泉水的水质直接相关。空军某部场
7、站生产的金牛山矿泉水曾经以含锌闻名，被指定为中国人民解放军空军飞行员专用矿泉水，在闽南一带产销两旺。有专家在分析对比资料后指出，有必要对其锌的来源做进一步的科学鉴定。经过认真细致的取样分析，终于查明产品中的锌并非来自水源本身，而是出自于镀锌井管。该探采井采用镀锌管成井，管道腐蚀后产生出锌并溶解于水中，形成“含锌矿泉水”。随后，在专家指导下，业主拆除该探采井的镀锌管，换用不锈钢管成井，再经过抽水取样实验，该矿泉水已经不再含有锌了。实践表明，探采井采用不锈钢管成井，可以确保矿泉水不受污染而保持水质稳定。3 生产设备是矿泉水创优的关键矿泉水的输送、加工、消毒、灌装等生产设备多种多样、千差万别，对矿泉
8、水的水质起着决定性的作用。平和三平寺是千年古剎，闻名东南亚国家，香客络绎不绝。该地生产的矿泉水号称“三平圣水”，深受群众喜爱。有一次，当地宾馆接待贵宾，指定要喝“三平圣水”，就专门从工厂运来一车矿泉水。客人喝完后，当晚就有人出现拉肚子现象。事后，政府分管领导责成地矿部门协助调查。专家检查发现，该矿泉水的生产厂房与水源地相距 1.8 公里，采用镀锌管作为输水管道，时间一长，管道生锈，水质就受到污染。查明原因后，业主当即拆除镀锌管，改换不锈钢管。此后，“三平圣水”就一直保持比较稳定的质量。金牛山矿泉水厂采用手工灌装，车间流水线的操作台面较高，工人脚垫木板灌瓶。木垫板经过泡水腐蚀，造成严重污染，致使
9、矿泉水质量明显降低。经验告诉我们，生产设备优劣相差悬殊，只有采用先进、合理的生产设备，才有可能生产出优质的矿泉水。4 水源地保护是矿泉水创优的保证水源地是矿泉水生产的基础。矿泉水创优，优选水源地是前提，而水源地保护则是必不可少的有力的保证措施。上文举例的*紫山集团有限公司，前期由于对水源地选择不当，致使其生产的紫山矿泉水质量得不到保证，一批理化指标达不到要求的产品流入市场，被卫生防疫部门抽查后发现质量不合格，在工人日报曝光批评。企业高层充分认识到问题的严重性，迅速邀请省、市地矿部门专家现场会诊，查摆原因，研讨对策。最终一致形成两条整改措施：一是保护水源地，把造成水质污染的池塘买断回填，按标准设立保护区，从根本上清除污染源，保证水质稳定。二是投资 40 多万元，引进一套先进的美国净水处理设备，改进生产工艺，提高产品质量。此后，紫山矿泉水荣获“第二届中国专利新技术、新产品博览会银奖”、“全国第七届运动会指定矿泉水”、“中国女排专用矿泉水”、“紫山杯”国际女排邀请赛专用矿泉水，12下一页
