1、新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研第3课时 生命活动的主要承担者蛋白质课前落实知识点一 氨基酸及其种类判一判(1)在生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种。()(2)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸，共8种。()(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。()新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研(4)各种氨基酸都共有的结构是。()(5)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。()新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研知识点二 蛋白质的结构1.氨基酸的脱水缩合(1)场所：_。(2)过程分析:脱水缩合产生的H2O中的H来自于_
2、 ，而氧则只来自于_。一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于_ 。R基中的NH2或COOH不参与肽键的形成，故多余的NH2或COOH位于_新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研2.蛋白质的结构层次3.蛋白质多样性的原因氨基酸 脱水缩合构成：由多个氨基酸分子_而成，盘曲含有多个_的化合物 折叠 蛋白质结构：_氨基酸层面：氨基酸的_多肽层面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研知识点三 蛋白质的功能连一连新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研绘一绘酶（a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系新课标新课标 生
3、物生物 高三总复习高三总复习高考调研教材解读1.教材21页与生活的联系：必需氨基酸与非必需氨基酸的种类及区别。2.教材21页图2-4，理解蛋白质形成过程，尤其注意多肽与蛋白质的区别。3.教材23页与生活的联系：关注蛋白质变性与复性及与空间结构的关系，了解变性的因素。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研自我校对知识点一(1)(2)(3)(4)(5)知识点二 1.(1)核糖体(2)氨基和羧基 羧基 肽链两端 R基中2.缩合 肽键 肽链3.种类、数量、排列顺序不同 空间结构不同知识点三 连一连 e c d b a绘一绘新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研考点透析考点一
4、 氨基酸的种类及结构特点核心突破1.氨基酸的元素组成组成氨基酸的元素主要是C、H、O、N，有的还含S、P等。2.氨基酸的结构分析(1)结构通式的不同表达形式：新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研反例：H2NCH2CH2CH2COOH，非生物体内氨基酸都有一个NH2和一个COOH连在同一个碳原子上R基中含NH2R基中含COOH至少有一个NH2和一个COOH，R基中也可能含有NH2和COOH举例特点分析新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研易错必明1.八种必需氨基酸的识记规律一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写
5、(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)2.基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”。所以基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”，且S一定存在于R基上。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研针对训练1.（2012海南）关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的答案
6、 A解析 甘氨酸是最简单的氨基酸，分子量最小。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研2.（2012绍兴模拟)已知某种氨基酸的R基是CH2CH2NH2。在一个该氨基酸分子中，含有的C、H、O、N的原子数依次是()A.4、8、2、2 B.3、10、2、2C.4、10、2、1 D.4、10、2、2答案 D解析 根据氨基酸的结构通式判断知，氨基酸共有部分可表示为C2H4O2N，因此该氨基酸分子中C、H、O、N的原子数依次是4、10、2、2。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研考点二 蛋白质的结构及功能核心突破1.氨基酸的脱水缩合(1)场所：核糖体。(2)部位：相邻两个氨基
7、酸的氨基和羧基之间，如下图反应式。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研(3)过程分析：脱水缩合产生的H2O中的H来自于COOH和NH2，而氧则只来自于COOH。一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。R基中的NH2或COOH不参与肽键的形成，故多余的NH2或COOH位于R基中。2.蛋白质的结构多样性和功能多样性新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研上述4个导致蛋白质结构多样性的原因并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要
8、具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研知能拓展1.二硫键形成过程新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫键。一个二硫键(“SS”)是由2个“SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质分子量时除减去H2O的分子量外，还应考虑脱去H的分子量。上图为胰岛素分子形成3个二硫键的情况。2.蛋白质功能多样性新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研组成成分细胞内结构蛋白保护、润滑、识别等细胞膜表面糖蛋白主要运输氧气和部分二氧化碳红细胞内血红蛋白免疫作用内环境中抗体调节生
9、命活动内环境中某些激素(如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素、胰高血糖素等)运输某些物质如离子、氨基酸等细胞膜载体蛋白催化作用细胞内或细胞外大多数酶功能分布名称新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研3.细胞分化与蛋白质：由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研针对训练3.(2013惠州)科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A.蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B
10、.每种蛋白质都由20种氨基酸组成C.每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D.氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研答案 A解析 组成蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是每一种蛋白质都含有20种氨基酸；蛋白质必含的元素为C、H、O、N，有的含有S和Fe；肽链的空间结构也是决定蛋白质多样性的一个方面。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研4.(2012泰安模拟)根据图解回答问题。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研(1)该化合物是_肽，其中表示氨基的是_(用序号表示)，表示羧基的是_(用序号表
11、示)，表示肽键的是_(用序号表示)，该化合物是由_种氨基酸构成的。(2)此化合物合成场所是_，对应基因中的碱基数至少是_个。(3)若图中氨基酸的平均相对分子质量为120，问该化合物的相对分子质量为_。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研答案(1)四 4(2)核糖体 24(3)426解析 该化合物含有4个氨基酸，因此为四肽。多肽的合成场所是核糖体。该化合物的相对分子质量1204-318426。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研u方法技能方法技能氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程的相关计算1.直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数失去水分子数氨基酸
12、数-肽链数2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。(2)游离氨基或羧基数目肽链数+R基中含有的氨基或羧基数。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研3.蛋白质中含有N、O原子个数的计算(1)N原子个数肽键数+肽链数+R基上的N原子个数各氨基酸中N原子总数。(2)O原子个数肽键数+2肽链数+R基上的O原子个数各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数。4.蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数18，注意环状和SS键的特殊情况。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研5.氨基酸与相应DNA、RNA
13、片段中碱基数目之间的关系碱基数6 碱基数3氨基酸数1mRNA为单链，DNA为双链，故DNA(碱基数)RNA（碱基数）=21，而mRNA上每相邻的3个碱基决定1个氨基酸，故碱基与氨基酸为31的关系。【特别提醒】若已知DNA、mRNA中碱基数求氨基酸数，一般用关键词“最多”；若已知氨基酸数求DNA、mRNA中碱基数，则一般用关键词“至少”，原因是该计算过程中都不考虑终止密码子的问题。DNA（基因）转录 mRNA 翻译 蛋白质（性状）新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研【典例1】(2012汕头模拟)经测定某多肽分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几
14、种作原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)，天冬氨酸(C4H7NO4)，丙氨酸(C3H7NO2)，亮氨酸(C6H13NO2)，半胱氨酸(C3H7NO2S)。请回答：(1)该多肽共由_个氨基酸组成，参与的氨基酸的种类与数目为_。(2)该多肽分子中的H原子数是_，O原子数是_。(3)控制该多肽合成的mRNA上至少有_种不同的密码子(不考虑终止密码子)。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研【课堂笔记】_新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研【解析】首先根据题目所提供的多肽和五种氨基酸分子式中N、S原子的数目可推知：此多肽由4个氨基酸组成，其中含有2个半胱氨酸(因为C、
15、N、S原子在氨基酸脱水缩合过程中数目不发生变化)。然后据C原子数目进行计算：C原子总数为21，减去两个半胱氨酸的6个C原子后还剩15个，两个氨基酸的C原子之和是15的只能是苯丙氨酸和亮氨酸。最后据四肽形成时失去3分子的H2O计算出H原子和O原子的数目。因为肽链上有三种氨基酸，所以最少要有三种密码子。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研【答案】(1)4 2个半胱氨酸、1个苯丙氨酸、1个亮氨酸(2)32 5(3)3新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研易错警示长多肽链断裂成几段短多肽链的相关计算从一条多肽链中去掉某几个氨基酸与把某条肽链分成几段不相同，例如：某三十九肽
16、中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图所示)，分析该过程中肽键数、游离的氨基、羧基数，C、H、O、N数如何变化？新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研mm44个，减少4个m4(4个丙氨酸每个含1个氮原子假设m个N原子数143个，即增加3个各4个各1个氨基、羧基数(至少)38317个，即减少7个35(氨基酸数)4(肽链数)3139138肽键数变化变化数量断裂后断裂前新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研C原子数假设m个m-34(即4个丙氨酸，每个含3个碳原子）m-m+34=12个，减少12个O原子数 假设m个m-8(4个丙氨酸含8个O原子）+
17、7（肽键减少7个，需消耗7分子H2O）m-m+8-7=1个，即减少1个H原子数假设m个m-74(4个丙氨酸含28个H原子）+14（7个H2O含14个H原子）m-m+28-14=14个，即减少14个新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研【典例2】如图表示胰岛素分子中一条多肽链，其中有3个甘氨酸且分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是()新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研A.图中多肽至少含有一个羧基(位于第1位)和一个氨基(位于第30位)B.用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子C.用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的
18、产物中有4条多肽D.该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研【解析】一条多肽链至少含有一个羧基和一个氨基，但不能确定哪一端是氨基，哪一端是羧基；每除去一个甘氨酸会破坏两个肽键，产生的羧基会增加一个氧原子，但甘氨酸会带走一个氧原子，因此新形成的产物中氧原子数和原多肽的氧原子数相等；第20位和第23位间形成的产物是二肽，因此用特殊水解酶选择性除去该链中的三个甘氨酸，形成的产物中有三条多肽和一个二肽；该多肽释放到细胞外需要经过内质网和高尔基体这两种细胞器的加工。【答案】D新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研实验精讲课题1 观察类实
19、验的解题思路理论指导1.观察类实验总结用显微镜观察的方式分为两种：(1)原色观察：即观察材料不用染色，直接用显微镜观察即可。相关实验有：使用高倍显微镜观察几种细胞，用高倍显微镜观察叶绿体、观察植物细胞的吸水和失水等。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研(2)染色观察：即观察材料要经染色剂染色后才可用显微镜观察。相关实验有：观察DNA和RNA在细胞中的分布、用高倍显微镜观察线粒体、观察细胞的有丝分裂或减数分裂等。2.观察类实验题目的分析方法(1)了解临时装片的制作方法。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研方法实验材料特点实验名称压片法比较疏松的材料，如根尖、花药等
20、。实验中要压碎，以使细胞分散，便于观察观察细胞的有丝分裂装片法微小生物（如草履虫、衣藻）或大型生物的部分细胞（如人口腔上皮细胞、叶表皮细胞），直接观察观察DNA和RNA在细胞中的分布用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体切片法相对较大、较硬的材料，如花生生物组织中脂肪的检测新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研(2)掌握实验操作的一般程序。取材(染色)制片显微观察(3)明确题目中器材和药品的用途。熟悉常用器材和药品的用途及使用方法，就可能从中发现实验设计的思路和方法，甚至得到具体的实验步骤。现将常用药品的作用总结如下：新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研新课标新课标 生物
21、生物 高三总复习高三总复习高考调研(4)注意材料的选取和处理。任何一个实验都离不开实验材料的选择，“材料选对了就等于实验成功了一半”，对实验材料的选择应把握以下几个方面：符合实验的要求。选择的实验材料应含有符合实验目的要求的观察对象。如观察叶绿体不能选择根细胞，因为根细胞不含叶绿体；观察动物细胞的细胞核不能选择哺乳动物成熟的红细胞，因为此细胞没有细胞核。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研符合实验的原理。实验原理是完成实验的依据，选择的材料既要保证反应原理的实现，又要方便检测结果的观察。如在检测还原糖时不能选用甘蔗，因为它含有丰富的蔗糖，还原糖的含量少，不利于与斐林试剂发生反应
22、。选取易于获得的材料。要保证实验的顺利进行，应选取在当地容易获得，又比较便宜的材料。如生物组织中淀粉的检测不适宜选取板栗。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研选取易于观察的材料。选取的实验材料观察现象越明显，越有利于得出正确结论。如观察植物细胞的液泡时不能选用叶肉细胞，因为叶肉细胞的液泡基本无色，叶绿体的绿色又对实验结果产生干扰。选取易于操作的材料。选取的材料易于操作，有利于实验的顺利进行。如检测生物组织中的脂肪，不能将芝麻种子做切片观察，因为芝麻种子很小，不容易操作。根据不同材料，不同的观察对象，做不同的材料处理，如浸泡、染色、解离、保持生活状态等。新课标新课标 生物生物 高
23、三总复习高三总复习高考调研实战演练【例】(2010新课标全国)若要在普通显微镜下观察到质壁分离、RNA和脂肪，下列四组材料中应选择的一组是()A.水稻胚乳和花生子叶B.天竺葵叶和水稻胚乳C.紫色洋葱和花生子叶D.天竺葵叶和紫色洋葱新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研【解析】在普通光学显微镜下观察细胞质壁分离所选择的材料应为成熟的植物组织细胞；观察RNA和脂肪时均需对材料进行染色处理，取材时应选用白色或近于白色的组织，以免造成对实验观察效果的干扰，而且花生子叶中脂肪的含量较多，所以C项正确。【答案】C新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研u高考随堂考向一 蛋白质的结
24、构与功能1.判断正误（1）(2011海南，6A)哺乳动物机体缺铁时，血红蛋白的合成量会减少。()（2）(2011天津，1A)酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。()(3)(2008江苏，1A，2B)氨基酸、核苷酸、丙酮酸、性激素、生长激素、胰岛素均是由相同种类元素组成的。()(4)(2008天津，1B)高等动物能合成生命活动所需要的20种氨基酸。()新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研(5)(2008天津，1C)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是一种蛋白质。()(6)(2008广东理基，42C)双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有肽键。()答案(1)(2)(3)(4
25、)(5)(6)新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研解析(1)铁是血红蛋白的重要成分。(2)绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，所以其基本组成单位分别是氨基酸和核糖核苷酸。(3)丙酮酸、性激素的组成元素只有C、H、O，氨基酸的组成元素至少有C、H、O、N，核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P。(4)高等动物体内有8种氨基酸自身不能合成称为必需氨基酸。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研(5)蛋白质结构多样性的原因有氨基酸的种类、数量、排列顺序和蛋白质的空间结构。(6)鉴定生物组织中的蛋白质时，常使用双缩脲试剂。其反应实质是在碱性环境下的铜离子与双缩脲试剂发生的紫色反
26、应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲(H2NOCNHCONH2)结构相似的肽键，所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研2.(2012新课标全国)同一物种的两类细胞各产生一种分泌蛋白，组成这两种蛋白质的各种氨基酸含量相同，但排列顺序不同。其原因是参与这两种蛋白质合成的()A.tRNA种类不同B.mRNA碱基序列不同C.核糖体成分不同D.同一密码子所决定的氨基酸不同新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研答案 B解析 细胞内合成蛋白质过程中，tRNA种类和核糖体成分是相同的，A、C项错误；直接决定氨基酸顺序的是mRNA碱基序列，mRN
27、A碱基序列不同，合成的氨基酸顺序也不同，B项正确；同一密码子决定的氨基酸是相同的，D项错误。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研3.（2012上海）生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致()A.蛋白质分解为多肽链B.多肽链分解为若干短肽C.多肽链分解为氨基酸D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研答案 C解析 酶具有专一性，蛋白酶将蛋白质水解成多肽，根据题干信息，可知某种肽酶使末端的肽键水解，这样会得到一个氨基酸和一条肽链，这时多肽又出现新的末端肽键，这样水解，直到把多肽全水解为氨基酸。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复
28、习高考调研考向二 蛋白质的相关计算4.(2009上海)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研答案 C解析 该蛋白质中含有肽键数为(n-m)个，每个肽键含有一个氧原子；m条肽链至少含有m个游离的羧基，因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n-m+2mn+m。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研5.(2008上海)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A.798、2和2 B.798、12和10C.799、1和1 D.799、11和9新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研答案 B解析 由氨基酸数-肽链数肽键数可知，2条肽链的蛋白质共有肽键数为798，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸R基上的氨基和羧基，即氨基总数2+(810-800)12，羧基总数2+(808-800)10。新课标新课标 生物生物 高三总复习高三总复习高考调研请做：限时规范训练（三）
